Во Владимире открывается долгожданный кофейный бар бренда «Coffee Way»

Для того, чтобы наслаждаться истинным кофе, мало быть заядлым кофеманом, не мыслящим свой день без пары-тройки чашечек ароматного напитка. Нужно знать, какой именно подарит непревзойденный вкус и массу пользы, а какой оставит после себя горечь, обожженные рецепторы и всего лишь «запишет» очередную цифру на виртуальный счетчик выпитых за прошедшие годы стаканчиков.

Как известно, натуральный и правильно приготовленный кофе обладает стимулирующим эффектом. Он вызывает чувство бодрости и поднимает настроение, поэтому многие люди предпочитают пить его на завтрак: он помогает быстрее проснуться и включиться в работу, улучшить кратковременную память, снизить уровень стресса и раздражительности.

Столичные гурманы и лучшие рестораны Москвы, признающие исключительно зерновую основу высокого класса Specialty, как, впрочем, и ценители такого кофе из других городов нашей страны, уже отдали предпочтение бренду «Coffee Way» - он обладает невероятным вкусом и качеством (но об этом чуть позже).

Истоки создания «Coffee Way» уходят в 2008 год, когда у Сергея Бунцевича, основателя компании с опытом ресторатора, зародилась идея создания кофейни, где можно было бы взять качественный кофе с собой. После многочисленных переговоров с крупными поставщиками и успешной работы команды креативщиков в 2010 году открылась сеть собственных баров с уникальным фирменным стилем. К 2018-му уже в 55 городах России были открыты кофейни этого бренда, а в планах - дальнейшее продвижение. Ведь миссия компании: «Чтобы каждый житель России начинал утро со стаканчика качественного и вкусного зернового кофе от «Coffee Way»!».

Теперь и у владимирцев появится шанс попробовать заслуживший сердца миллионов напиток. 29 декабря в 12:00 на улице Тракторной, 45а («Ашан») откроется кофейный бар «Coffee Way», где любого гостя ждет масса приятных событий. Яркий праздник возьмет в свои руки харизматичный и веселый ведущий, который предложит случайно выбранным посетителям поучаствовать в акции «Плати за кофе сколько хочешь»: профессиональный бариста сделает по фирменному рецепту чашечку напитка, а гость сам оценит вкусовые качества в денежном эквиваленте. Кроме того, каждый четверг с 16:00 счастливчики смогут купить кофе всего за 1 рубль!*

Ценовая политика кофеен этого бренда весьма демократична. В обычные дни стандартный стакан ароматного напитка обойдется в 100 рублей. Однако предусмотрена и покупка кофейного зерна для домашнего приготовления: 250-граммовый пакет можно купить за 490 рублей, а килограммовый - за 1790 рублей.

И это стоимость качественных зерен, успешно преодолевших несколько степеней контроля! Как и было обещано выше, теперь подробнее об этом.

Сырье для напитка в «Coffee Way» относится к высшей категории Specialty (спешелти). Что это значит? Такому классу принадлежит только лучший кофе сорта арабика, зерна которого были правильно выращены, собраны, прошли практически поштучный отбор на наличие дефектов, очищены и высушены по нужной технологии.

Если такой процесс включает в себя несколько участников, то трудно гарантировать отличный результат.

Именно поэтому компания «Coffee Way» уже несколько лет сотрудничает с частной колумбийской плантацией, где все эти этапы отслеживает профессиональная команда, заинтересованная в получении качественного сырья и своей репутации. Кроме того, именно колумбийские сорта признаны элитными среди знатоков во всем мире: деревья произрастают на высоте 1630 метров над уровнем моря, что идеально для формирования особенного вкуса и получения большого объема урожая климате, а за качеством продукции следит местная Федерация. Подобные образцы поставляются и в лучшие столичные рестораны, но только цена при этом в разы больше, чем в «Coffee Way».

В «Coffee Way» каждый посетитель имеет возможность насладиться истинным кофе «Колумбия Кундинамарка» от экспортера «Racafe`», основанного еще в 1940 году. В 1989-м компания получила медаль за вклад в кофейную отрасль Колумбии, в 2008-м - «золото» в номинации «Кофе года» от «Ассоциации Спешиалти Кофе Америки» (SCAA), а в 2015-м - награду от Института Качества Кофе (CQI). Оценку поставляемому сырью дает независимая лаборатория «Racafe`» в Боготе, которая сертифицирована именно CQI. Средняя оценка кофе этой компании - 82,5-84 балла из 100 возможных (для сравнения: 90 баллов и выше - это кофе, который уже идет на чемпионаты и ограниченные обжарки, и в массовую продажу не попадает).

Кофе, который будет представлен во Владимире, производится в регионе Кундинамарка. Благодаря сбору урожая два раза в год, сырье всегда максимально свежее. Особый микроклимат позволяет зерну Ла Луна приобрести плотную структуру и завершенность. Крупное зерно Супремо - яркое, с характерным ароматом и интенсивными нотами ореха и сушеных ягод. Напиток на такой основе - шелковистый, богатый с длительным послевкусием, ведь он относится к классу Specialty.

Но один только класс Specialty не говорит о том, что кофе будет неповторимым. Здесь важны работа обжарщика и бариста. Эти этапы тоже контролируются «Coffee Way». Ростер «Giesen», на котором обжаривается зерно, — один из лучших в мире среди профессиональных. Он выбран за возможность тонкой настройки профиля обжарки кофе и за систему полного контроля всех процессов.

Бариста проходят обязательное и неоднократное обучение в собственном тренинговом центре компании, где преподают настоящие знатоки дела с большим опытом. Так, они дают понимание того, какой фракции необходим помол для каждого напитка на основе кофе; как правильно темперовать(прессовать) сырье, чтобы вода проникла внутрь и раскрыла весь вкус кофейного зерна; учат различать ароматы определенной обжарки зерен и соблюдению идеальных пропорций кофе и воды. В итоге в «Coffee Way» гостей встречает сотрудник с бесконечной харизмой, обаянием и позитивом, точно знающий все стандарты в приготовлении напитка и обслуживании людей, поэтому к нему всегда возвращаются с друзьями!

Готовиться кофе будет на профессиональном итальянском оборудовании «Simonelli», которое является недосягаемым лидером в производстве кофемашин. На большинстве мировых чемпионатах бариста делают кофе именно на этих машинах, которые позволяют наливать воду точно по заданному программой объему, а не «на глазок», отчего получается стабильная концентрация экстракта эспрессо, основной базы для кофейного напитка. Благодаря встроенному экономайзеру бариста регулирует температуру нагревания воды, поэтому кофе в «Coffee Way» можно пить сразу, не боясь обжечься.

Все эти этапы позволяют «Coffee Way» отслеживать качество кофе от ростка до чашки и быть одной из лучших компаний полного цикла.

Словом, у горожан совсем скоро появится возможность попробовать один из самых качественных в мире и эксклюзивных образцов кофе, приготовленный по всем правилам, приправленный хорошим обслуживанием и вполне лояльным финансовым подходом. Достаточно будет заглянуть в «Coffee Way» и решить, стать постоянным посетителем в баре или покупателем качественного кофе домой.

* По условиям акции «Кофе за 1 рубль» продается стандартный стакан кофе. Количество ограничено до 50 стаканов в день. Покупателю выдается карточка, которой можно воспользоваться до конца недели, в которую совершена покупка. Сроки и подробности уточняйте у организаторов.