18+
Фото: curiosityhuman.com

Забытый бренд популярного напитка: история суздальского кофе

28 Марта 2022, 9:40
Истории

Суздальским кофе в дореволюционной России называли цикорий, приготовленный по методу местного врача Дмитрия Моренкова. Популярность этот напиток приобрел с середины XIX века. В Суздале на реке Каменке была построена фабрика, производившая в год до тысячи пудов сухого порошка из цикория. Почему же эта продукция была так востребована, что стала известным в империи брендом?

Эпоха суррогатов

Двести лет назад корни цикория пережигали, затем перемалывали и подвергали воздействию водяных паров. Такая жесткая термическая обработка разрушала активные составляющие растения и лишала продукт лечебных свойств. И вот тут-то как нельзя кстати пришелся способ приготовления, предложенный суздальским врачом Дмитрием Моренковым.

Суздальским кофе в дореволюционной России называли цикорий, приготовленный по методике врача Дмитрия Моренкова. Популярным этот напиток стал в середине XIX века. В Суздале на реке Каменке была построена фабрика, производившая в год до тысячи пудов сухого порошка из цикория! Почему же эта продукция была так востребована, что стала известным в империи брендом?
Источник: offshoreview.eu

По его методике корень цикория сначала режут на небольшие кусочки, а потом подвергают легкому обжариванию. Настолько деликатному, что высушенный таким способом цикорий не обугливается и сохраняет все полезные вещества.

Как было указано в экономическом примечании Суздаля от 1856 года, предприятие Моренкова «породило новую отрасль промышленности — указало жителям выгоду разведения мяты и цикория, во множестве нужных для заведения. Ныне жители засевают этими растениями обширные поляны».

Суздальским кофе в дореволюционной России называли цикорий, приготовленный по методике врача Дмитрия Моренкова. Популярным этот напиток стал в середине XIX века. В Суздале на реке Каменке была построена фабрика, производившая в год до тысячи пудов сухого порошка из цикория! Почему же эта продукция была так востребована, что стала известным в империи брендом?
Источник: fotokto.ru

Начало XX века считается эпохой всяких суррогатов и пищевых подделок. Но это не значит, что кто-то кого-то обманывал. Нет, люди сознательно брали эти эрзац-товары. Вот, например, любопытная реклама из санкт-петербургской газеты тех лет:

Суздальским кофе в дореволюционной России называли цикорий, приготовленный по методике врача Дмитрия Моренкова. Популярным этот напиток стал в середине XIX века. В Суздале на реке Каменке была построена фабрика, производившая в год до тысячи пудов сухого порошка из цикория! Почему же эта продукция была так востребована, что стала известным в империи брендом?
Источник: p-syutkin.livejournal.com

Кофе из винных ягод называли порошок из сушеного инжира. Он вошел в обиход в России в 1900-х годах. Гималайским житом называли сорт ячменя. Эти и другие виды заменителя кофе из дореволюционной рекламы ушли из нашего употребления. Ну а цикорий надолго поселился на столе у россиян, плавно перейдя от «проклятого царизма» в «развитой социализм».

И сейчас он вновь переживает период своей повышенной востребованности, став непременным атрибутом здорового образа жизни. Причем метод Моренкова используют до сих пор, а вот имя его, увы, забыто.

Кто вы, доктор Моренков?

Для Суздаля Дмитрий Павлович навсегда остался человеком, заслужившим народное уважение и славу. Очерк о нем вошел в изданную в 1910 году книгу «Уроженцы и деятели Владимирской губернии, получившие известность на различных поприщах общественной пользы».

Суздальским кофе в дореволюционной России называли цикорий, приготовленный по методике врача Дмитрия Моренкова. Популярным этот напиток стал в середине XIX века. В Суздале на реке Каменке была построена фабрика, производившая в год до тысячи пудов сухого порошка из цикория! Почему же эта продукция была так востребована, что стала известным в империи брендом?
Источник: Источник: p-syutkin.livejournal.com

Поселился Моренков в городе Суздале уже в сознательном возрасте. В 1812 году, перед вступлением Наполеона I в столицу, он, как и большинство жителей Москвы, искал убежища в соседних губерниях. Однако в Суздале Дмитрию Павловичу так понравилось, что он остался здесь до конца жизни.

Дмитрий Павлович приобрел в городе большой участок земли, на котором развел огороды и сады. Он устроил лабораторию и стал заниматься производством оподельдока, крепкой летучей мази, мятной эссенции и дегтярного мыла. Существует предание, что именно приготовлением мятных капель (цветом чистый янтарь) Моренков стал известен лично императору Александру I.

Суздальским кофе в дореволюционной России называли цикорий, приготовленный по методике врача Дмитрия Моренкова. Популярным этот напиток стал в середине XIX века. В Суздале на реке Каменке была построена фабрика, производившая в год до тысячи пудов сухого порошка из цикория! Почему же эта продукция была так востребована, что стала известным в империи брендом?
Источник: Дмитрий Моренков придумал использовать суздальские огороды как аптекарские. Источник: Сергей Прокудин-Горский

В сентябре 1826 года Моренков представил в Санкт-Петербургское вольно-экономическое общество описание нового способа приготовления цикорного кофе. Это было признано весьма полезным изобретением, и Дмитрия Павловича избрали в члены Общества.

Но не только изготовлением полезной продукции Моренков приобрел всеобщее уважение в Суздале. К нему, как к опытному врачу, обращалось ежегодно до 5 тысяч больных из города и уезда — цифра для того времени довольно внушительная. И он бесплатно всех принимал, и все получали от него не только советы и наставления, но и лекарства и другие пособия без всякой платы.

Суздальским кофе в дореволюционной России называли цикорий, приготовленный по методике врача Дмитрия Моренкова. Популярным этот напиток стал в середине XIX века. В Суздале на реке Каменке была построена фабрика, производившая в год до тысячи пудов сухого порошка из цикория! Почему же эта продукция была так востребована, что стала известным в империи брендом?
Источник: Дом врача Моренкова, памятник градостроительства и архитектуры местного значения, в Суздале, на ул. Лебедева, 8

Кроме того, Дмитрий Павлович имел особое сострадание к содержащимся в местной тюрьме, которую к тому же и исправил за свой счет. За его бескорыстную попечительность император Николай I наградил Моренкова орденом Владимира IV степени, а также изъявил монаршее благоволение через управляющего Министерством внутренних дел.

Дмитрий Моренков скончался 3 октября (по старому стилю) 1830 года. При стечении большого количества народа он был погребён возле южной стороны собора Василия Великого Васильевского монастыря. Благодарные суздальцы над его могилой воздвигли особую часовню-памятник, разрушенную в советское время.

Суздальским кофе в дореволюционной России называли цикорий, приготовленный по методике врача Дмитрия Моренкова. Популярным этот напиток стал в середине XIX века. В Суздале на реке Каменке была построена фабрика, производившая в год до тысячи пудов сухого порошка из цикория! Почему же эта продукция была так востребована, что стала известным в империи брендом?
«Со времени переселения в Суздаль, — гласила надпись на плите, — по самый день смерти, в продолжении 18 лет, был он истинным благодетелем для здешнего края, безмездно раздавая врачебные и другие пособия всем к нему приходящим... Сверх того, все кто только знал его и слышал о благотворительных его подвигах, все имели к нему отличное почтение и уважение, и не только в здешнем краю, но и в целом отечестве нашем оставил он по себе имя благодетеля и друга страждущего человечества».

Слава богу, историческая память хоть и медленно, но возвращается к россиянам. В Суздале появилась улица имени Моренкова, а 12 августа 2016 года у западных ворот Свято-Васильевского монастыря была открыта мемориальная доска в память о первом учёном докторе Владимирской губернии.

Суздальским кофе в дореволюционной России называли цикорий, приготовленный по методике врача Дмитрия Моренкова. Популярным этот напиток стал в середине XIX века. В Суздале на реке Каменке была построена фабрика, производившая в год до тысячи пудов сухого порошка из цикория! Почему же эта продукция была так востребована, что стала известным в империи брендом?
Источник: oldboy.icnet.ru
ВАЖНО!У нашего интернет-журнала появился свой телеграм-канал. Обязательно подписывайтесь на него и следите за новостями от «Ключ-Медиа» в популярном мессенджере.

«Вампиры средней полосы» и другие проекты, в которых снялись владимирские актеры
«Вампиры средней полосы» и другие проекты, в которых снялись владимирские актеры Истории
Чебурашка, Гав и портрет мультипликатора – владимирский стрит-арт в память о Леониде Шварцмане
Чебурашка, Гав и портрет мультипликатора – владимирский стрит-арт в память о Леониде Шварцмане События
Героини июньских фотосессий: опасная красотка на пляже и таинственная брюнетка в лесу
Героини июньских фотосессий: опасная красотка на пляже и таинственная брюнетка в лесу Истории
Не открылись — и точка! Владимирцы так и не смогли оценить бургеры в бывшем McDonald’s
Не открылись — и точка! Владимирцы так и не смогли оценить бургеры в бывшем McDonald’s События
Бои в шапках и варежках! Спортивный фестиваль во Владимире удивил необычным турниром
Бои в шапках и варежках! Спортивный фестиваль во Владимире удивил необычным турниром События
Кто из звезд выступит на концерте в честь Дня семьи, любви и верности в Муроме?
Кто из звезд выступит на концерте в честь Дня семьи, любви и верности в Муроме? События
Сказочная и апокалиптичная. Модель из Коврова вышла на подиум Московской недели моды
Сказочная и апокалиптичная. Модель из Коврова вышла на подиум Московской недели моды События
Красота-то какая! Пять идей для тура выходного дня по Владимирской области
Красота-то какая! Пять идей для тура выходного дня по Владимирской области Истории
Во Владимир на брендированном минивэне приедут комики, а местные байкеры устроят мотопикник
Во Владимир на брендированном минивэне приедут комики, а местные байкеры устроят мотопикник Афиша
Пойдем в кино, Оксана! Фильмы, которые покажут местные кинотеатры в эти выходные
Пойдем в кино, Оксана! Фильмы, которые покажут местные кинотеатры в эти выходные Афиша
Юные певцы из Коврова обучились премудростям шоу-бизнеса у Аниты Цой и Марка Тишмана
Юные певцы из Коврова обучились премудростям шоу-бизнеса у Аниты Цой и Марка Тишмана События
Тайны старинного особняка. Что вы знаете о «Доме с привидениями»?
Тайны старинного особняка. Что вы знаете о «Доме с привидениями»? Тесты
Собачья birthday party: 40 «коржей» на красной ковровой дорожке
Собачья birthday party: 40 «коржей» на красной ковровой дорожке События
Встреча на сансете. Во Владимире состоялась первая парфюмерная вечеринка
Встреча на сансете. Во Владимире состоялась первая парфюмерная вечеринка События
Волны в небе! «Серебро» над городами «Золотого кольца»
Волны в небе! «Серебро» над городами «Золотого кольца» События
Ничего лишнего: обзор купальников, в которых жительницы Владимира загорают этим летом
Ничего лишнего: обзор купальников, в которых жительницы Владимира загорают этим летом #безфильтров
Toyota Celica из Владимира взяла приз зрительских симпатий на Tuning Art Museum в Петербурге
Toyota Celica из Владимира взяла приз зрительских симпатий на Tuning Art Museum в Петербурге События
Хулиганская выходка, или Почему Ольга Задонская крушила огромным молотом все вокруг
Хулиганская выходка, или Почему Ольга Задонская крушила огромным молотом все вокруг От фольклора до хардкора
Дизайнеры создали рубашки с отрывками из поэмы Венички Ерофеева «Москва-Петушки»
Дизайнеры создали рубашки с отрывками из поэмы Венички Ерофеева «Москва-Петушки» События
Новая локация: во Владимире откроется второй, оранжевый корпус торгового комплекса «Подкова»
Новая локация: во Владимире откроется второй, оранжевый корпус торгового комплекса «Подкова» Партнерский материал