Для улучшения работы сайта и его взаимодействия с пользователями мы используем файлы cookie и сервисы Яндекс.Метрика и LiveInternet. Продолжая работу с сайтом, вы даете разрешение на использование cookie-файлов и согласие на обработку данных сервисами Яндекс.Метрика и LiveInternet.
Вы всегда можете отключить файлы cookie в настройках браузера.
Замороженный «Берти боттс»: владимирцы попробовали мороженое со странными вкусами
«Научный холодильник», проводимый Информационным Центром Атомной Энергии, обычно представляет собой научно-популярное ток-шоу со вкусом — центральной темой дискуссии становится гастрономический изыск. Например, кофе или даже снег. Да, часть сугроба тоже можно есть во время закалки. Главное, чтоб он не был желтым, как верно подметил один из спикеров очередного «Научного холодильника».
Знакомство со снегом и его производной, то есть мороженым, владимирцы начали с теории.
Физик-лазерщик Антон Бурцев, уже полюбившийся нам своими историями об ученых и приведениях, рассказал и показал гостям ток-шоу долгожданные снежинки. Пока еврозима отступила, можно поставить небольшой эксперимент: выйти на улицу и разглядывать их. Ну, что, нашли идентичные?
«При кристаллизации молекулы кислорода и водорода, входящие в состав воды, притягиваются друг к другу в некоторой последовательности, в идеале образуя каноничную снежинку. Но зачастую из-за дефектов и условий среды, в том числе температуры воздуха и состава жидкости, образуются дендриты, то есть не имеющие строгой формы».
Мировые ученые выделяют аж 7 видов снежинок, среди которых встречаются даже иглы и цельные пластины. Двух одинаковых в природе вы не встретите, только в лабораторных условиях. Кстати, еще один интересный факт, который можно проверить в домашних условиях: лед легче воды. А еще насквозь сырую одежду можно сушить на морозе, главное — не забывать периодически стряхивать с нее наледь.
Вторая часть научно-популярного ток-шоу коснулась самых животрепещущих материй: быта и здоровья. Медики Алена Осипова и Дмитрий Нечитайло помогли владимирцам избавиться от предрассудков, развеяли мифы о холоде. Оказывается, выйдя зимой на улицу, не закутавшись по уши, можно заболеть в одном случае — поймав вирус. И бегать по парку, любуясь снежными пейзажами, вполне себе безопасно:
«Организм всеми возможными способами согревает поступающий воздух, в дыхательных путях температура его сравнивается с температурой тела. Резкие глубокие вдохи на холоде вредны только астматикам — могут вызвать приступ. Остальным же важно перед тренировкой на зимнем воздухе хорошенько размяться, это поможет мышцам справиться с физической нагрузкой».
Для модников, модниц и тех, кто всегда хотел, но стеснялся: солнцезащитные очки зимой в порядке нормы. Солнечный свет отражается от снега и дезориентирует, поэтому полярники всегда в специальных масках.
Теперь поговорим о вкусненьком холодненьком мороженом. Оказывается, родители были неправы, из-за него нельзя заболеть:
«Только если съесть его целиком и сразу. Скорее всего, это будет не простуда, а изжога, так как желудок отреагирует на перепад температуры. А если есть мороженое не торопясь, то вы получите своеобразную закалку, и со временем слизистая оболочка станет неуязвимой для болезнетворных микробов».
ДЕТАЛЬ:лакомство содержит в себе витамины A, B, D, E и другие полезные вещества. И, вопреки злым языкам, не так уж оно и полнит! Например, в куске торта содержится около 450 килокалорий, а в стаканчике мороженого всего 200.
Пора переходить к десерту! Управляющий кофейного бара «План Б» Дмитрий Баринов молча вышел в центр зала, достал миксер и стал колдовать. Спустя две минуты креманки наполнились клубничным мороженым и разошлись по гостям.
Секрет приготовления мороженого в домашних условиях остался раскрытым не до конца. Дмитрий уверен, что рецепты из интернета нерабочие, а более приемлемые схемы окутаны тайной. Известно вот что: сливки, холодный джем, третий закон термодинамики.
«Изначально мороженым называлось замороженное молоко с фруктами и сахаром. Если говорить о современности, сейчас есть два основных направления: советское производство Микояна, которое за границей котировалось как премиум-мороженое, и джелато, придуманное итальянцами. Оно не совсем является мороженым и всегда готовится только из натуральных ингредиентов, оно тягучее и медленнее тает».
Успех советского мороженого был в ГОСТах, сейчас с ними, по опыту Дмитрия и гостей ток-шоу, сравниться не может ничто. Зато удивить необычными вкусами может джелато, так впечатлившее спикера, попробовавшего холодный итальянский десерт на его жаркой родине. В городе Тропеа есть «Джелатерия Тонино», названная именем основателя, любящего собирать необычные сочетания вкусов. Луковое мороженое вы рискнули бы попробовать?
Владимирцам же прямо во время дегустации удалось познакомиться с экстравагантными видами мороженого, среди которых были молочный улун, вино и даже трубочный табак. Угадывая составляющие странных десертов, гости ток-шоу смеялись и продолжали есть — непривычно, но вкусно!
