5 продуктов,
которые вы обычно не замечаете

Когда мы идем в магазин, то обычно выбираем один и тот же стандартный для нас набор продуктов, а “сколько нам открытий чудных готовит просвещенья дух!” - представить сложно. Странные фрукты, непонятные соусы и баночки, которые кричат: “Купи меня! Я научу тебя готовить нечто новое! Я открою тебе новые вкусы!” Но мы упрямо толкаем мимо свои тележки и не слышим этих воплей. Итак, расширяем гастрономические горизонты вместе с гипермаркетом “Глобус”.

⋅ КИНОА ⋅

Крупы разные нужны, крупы разные важны! Увидели пакетик киноа - непременно возьмите!

• Что это?

Киноа, квиноа или даже кинуа – крупа, вошедшая в топ-20 полезнейших продуктов питания в мире. Первыми киноа начали выращивать индейцы, использовавшие этот злак для изготовления лепешек и хлеба, чуть позднее это растение нашло свое место и в кухне других народов. Это богатый источник минералов, микроэлементов, клетчатки, витаминов, прежде всего группы В, а также растительного белка. Список полезных свойств можно продолжать и продолжать. Попробуйте лучше киноа на вкус.

• С чем едят?
Конечно, прежде всего, использовать киноа нужно в качестве гарнира. Второй вариант - добавлять к салатам. Приготовьте, например, табуле с киноа - это восточный салат. Мелко порежьте помидоры без семечек и жидкости, огурец и порубите хороший пучок различной зелени: мяты, петрушки, зеленого лука. Добавьте в миску к овощам отваренную крупу киноа и затем заправьте салат оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем. Зимняя витаминная бомба готова!

⋅ ГРИБЫ ШИМИДЖИ ⋅

Чего только не встретишь в овощном отделе "Глобуса"! Теперь список “не лесных” грибов пополнился еще одним наименованием - шимиджи.

• Что это?
Шимиджи – это разновидность деликатесного устричного гриба, который произрастает главным образом в Восточной Азии. В нем содержатся белки, витамины, аминокислоты, а также лецитин, который, как известно, препятствует накоплению в организме холестерина, а значит, укрепляет сердечно-сосудистую систему. Этот неприметный гриб обладает удивительно сладким и маслянистым вкусом и имеет устойчивую и хрустящую структуру.

• С чем едят?
Как любые грибы, они хорошо сочетаются с оливковым маслом, чесноком и луком шалот. Аромат их усилится, если добавить к ним немного пряных трав и специй. Шимиджи являются отличным сопровождением к жареному мясу, домашней птице, рыбе и морепродуктам, хорошо сочетаются с томатами, красным сладким перцем и плодами цитрусовых. Готовить блюда с этими грибами совершенно не сложно. Главное - не переваривать и не пережаривать их.

⋅ ВУСТЕРСКИЙ СОУС ⋅

Вустерский соус, он же вустер, он же вустерширский соус, он же вурчестерширский соус, уорчестерский соус… Названий на русский манер много, суть одна!

• Что это?
Этот кисло-сладкий, слегка пикантный ферментированный соус был разработан в Англии во второй половине 19-го века в эпоху королевы Виктории и Шерлока Холмса. В своей основе он имеет индийские корни, а в составе - более 20 ингредиентов, таких как хрен, карри, имбирь, тамаринд, лук и так далее. Что делает его вкус сложным и насыщенным, поэтому и используется он как приправа в гомеопатических дозах. Кстати, настоящий соус к знаменитому салату “Цезарь”обязательно имеет в составе капельку вустерского соуса. Опытные кулинары знают силу его божественного букета и используют этот секретик при приготовлении очень многих блюд.

• С чем едят?
В первую очередь этот соус используют для мясных блюд, например, стейков, для маринада рыбы, птицы, овощей или как компонент других соусов и салатных заправок. Главное - соблюдать меру.

⋅ ПАСТА ПТИТИМ ⋅

В Турции его называют булгуром, а в Израиле кус-кусом.

• Что это?
Птитим – макаронные изделия из твердых сортов пшеницы в виде небольших шариков. Этот оригинальный продукт был разработан в Израиле и быстро завоевал популярность в европейских странах, США, Турции, Алжире, Марокко. Не так давно и в меню наших ресторанов появились интересные блюда с гарниром из птитима. Найти этот продукт можно в отделе с крупами, и стоит он совсем недорого. Внутри коробочки несколько порционных пакетиков для варки, способ приготовления указан на упаковке - так что никаких проблем!

• С чем едят?
Отталкивайтесь от того, что на вкус птитим это скорее макароны, нежели крупа. Соответственно, комбинируйте его с соусами, помидорами, грибами, сыром и, конечно, мясными продуктами.

⋅ БАНАНОВЫЕ ЛИСТЬЯ ⋅

Широкие листья по соседству со съедобными фруктами. Зачем это? Заворачивать голубцы??

• Что это?
Самые настоящие листья бананового дерева. Они содержат большое количество природных антиоксидантов, называемых полифенолами. Их используют для заживления ожогов, лечения дизентерии и кишечных расстройств. Кроме того, банановые листья – это уникальный природный материал. Из них можно построить дом, сделать поднос, тарелку или, например, зонт от дождя или солнца. Но раз они в отделе овощей и фруктов, значит, каким-то образом используются и в кулинарии!

• Как и с чем?
А вот и простой ответ. Основное применение банановых листьев заключается в использовании их в качестве обертки для запекания продуктов, что-то вроде привычной нам фольги, но органического характера. Кроме того, лист придает блюду своеобразный аромат и легкий вкус. И хотя фольга по цене в разы экономичнее, хоть один раз попробовать приготовить таким способом, например, рыбку точно стоит!