Анатомия молодости. Как методики биохакинга влияют на жизнь, здоровье и красоту

— На данный момент в этом направлении активно работаю я одна, хотя ситуация постепенно начинает меняться. В крупных городах уже довольно большое сообщество врачей превентивной медицины, и оно востребовано. Как я к этому пришла? Я поняла, что у меня появились некие проблемы со здоровьем, и они не решаются традиционными подходами «есть симптом — дай таблетку». Мне хотелось бы другого отношения и другого результата.

На просторах интернета стала попадаться информация о том, что есть другая, превентивная функциональная медицина с совершенно другой парадигмой, другим отношением к человеческому телу как к единой системе. Появилось понимание связи генетики и состояния организма. Я начала именно с генетики, сделала свой генетический паспорт. Ты понимаешь свои слабые места и как их обойти за счет изменения образа жизни. Генетика лишь на 20 % определяет здоровье, образ жизни — более чем на 50 %, вклад медицины — всего на 10 %.

— Очень много людей сейчас стали осознанно относиться к своей жизни. Их запрос на долгую, здоровую, красивую, энергичную жизнь совершенно справедлив и оправдан. Поэтому растет и внимание к биохакингу. Его сейчас часто относят к превентивной медицине. Это целая система знаний, определенный образ жизни, который позволяет оптимизировать метаболические процессы в организме, а в перспективе даже прожить 120 лет, которые генетически нам природой дарованы, но, к сожалению, мы сами себе этого шанса не даем.

Это не только какие-то экстремальные стратегии, которые заставляют организм встрепенуться и начать омолаживаться. Это работа изо дня в день. В том числе умение слышать себя, ведь организм подает много знаков о том, что есть какие-то потребности или проблемы, но мы часто их не замечаем или стараемся не замечать.

Важно осознать, что наша первостепенная ответственность — забота о себе. И знать инструкцию по эксплуатации собственного тела очень важно. Почему? Простая аналогия: каждый автолюбитель четко выполняет инструкцию по эксплуатации автомобиля и следует ей. Он прекрасно понимает, что, если что-то будет от себя делать или выбирать бензин по цвету и запаху в красивой упаковке, как мы порой выбираем продукты, автомобиль повредится и выйдет из строя раньше. Машина не будет работать без бензина, без тормозной жидкости. Это все крайне необходимые условия для ее эксплуатации. И так же с организмом человека. Чтобы тело было сохранным, нужно соблюдать определенные правила, не должно быть дефицитов.

Препятствий для этой стратегии нет. Все зависит от того, какую жизнь, в каком теле ты хочешь жить. Нужны знания в первую очередь и мотивация. Они помогут добиться значимого результата. У меня эти знания есть, и я делюсь ими со своими пациентами. Кто-то приходит уже с какими-то проблемами, например, с лишним весом, сахарным диабетом, гормональными нарушениями, невозможностью забеременеть, другими хроническими болезнями, а кто-то задается целью сохранить здоровье надолго. Вместе мы успешно проходим этот путь до нужного результата.

— Основные принципы хорошо известны. Во-первых, не игнорировать наши биологические ритмы. Мы должны спать достаточное количество времени. Сон — это не просто хорошее самочувствие на завтрашнее утро, это восстановление гормональной системы. Именно в это время наиболее активно вырабатывается соматотропин — гормон роста, его еще часто называют гормоном молодости. За ним не зря так гоняются спортсмены и звезды.

Второй момент — двигательная активность. Мы созданы для движения, поэтому важна любая двигательная активность. Не обязательно спорт или интенсивный фитнес, начните хотя бы просто ходить.

Третий аспект — стресс-менеджмент. Перманентный стресс, который в нашей жизни существует, не прибавляет нам здоровья. И умение противостоять этому очень важно. Такие стратегии, безусловно, есть, их можно использовать. Не обязательно сразу прибегать к помощи психолога, можно для начала научиться дыхательным практикам, медитации. Это доступные всем вещи.

И, конечно, питание — наше все. Все, что мы в рот положили, включается в метаболизм. Многие болезни нашей цивилизации — исход неправильного питания. Еда еде рознь. Очень важно выбирать правильную, поддерживающую организм, восстанавливающую, омолаживающую, лечащую еду, а не повреждающую его.

Есть понятие нутритивно плотной еды, т. е. дающей нам много чего хорошего, насыщает и восстанавливает. И есть понятие пустых калорий. Ты что-то можешь съесть, но, кроме глюкозы, фруктозы, каких-то простых сахаров, ничего не получишь. Часто еда, которая нам сейчас предлагается, просто не способна закрыть дефициты витаминов и минералов. Поэтому к правильному питанию идут добавки.

— В определенные периоды жизни возникают потребности прокачать тот или иной метаболический путь. К примеру, мне надо выступить с лекцией. Это же тоже задача для мозга, нужно к этому подготовиться, повысить уровень энергии какими-то определенными молекулами. Или есть потребность снизить вес, нормализовать сон, укрепить кости, зачать ребенка, поддержать иммунитет и прочее. Под эти цели врачом индивидуально подбирается комплекс. Но есть добавки базовые, которые стоит принимать на постоянной основе. Как минимум это витамин D, нет у нас условий для его естественной выработки. Это магний, в нашей современной жизни с перманентным стрессом и многозадачностью потребность в нем возрастает в разы. Это йод, которого у нас тоже нет в окружающей среде. Многие микроэлементы: селен, цинк, железо, витамины группы B, С, А, Е, омега-3 жирные кислоты.

— Смотрите, по поводу старых подходов к еде. Нам от природы дана способность есть по голоду. Это сигнал на прием пищи. Есть голод — мы должны начинать употреблять пищу. У ребенка это работает безупречно: когда он хочет есть, у него падает активность, и он просит. Но с детства нам говорили: «Нет, доедай, у нас общество чистых тарелок». Ну вот кто сказал, что в 7 или 8 надо поесть? Это придумано головой. Мы же все разные. Нужно отталкиваться от индивидуальности. Это, кстати, отличает биохакинг от просто здорового образа жизни. В последнем это общие правила для всех, а в первом — принципы, которые подходят конкретному человеку.

Важно слушать свой организм. Я ем, когда у меня появляется чувство голода. Но если человек завтракает, имея в этом потребность, пожалуйста. У меня же желание насытиться просыпается ближе к полудню. Всем своим пациентам рассказываю одну историю. Тогда я не была врачом-диетологом, но в рамках имеющейся информации старалась питаться правильно, как мне казалось. И я на завтрак по-честному ела геркулес на воде. Давилась им, было невкусно, но хотелось что-то делать для себя. А через два с половиной — три часа после завтрака я просто зверела от голода, такой он был резкий с головной болью и раздражением. Было уже не до работы.

— Вы знаете, что происходит, когда человек находится на высокоуглеводном питании? Он попадает в феномен глюкозо-инсулиновых качелей. Съел сладенькое, мучное или что-то с высоким гликемическим индексом — и сахар в крови резко повышается в течение 30 минут. Для организма это токсично и опасно. Резко выделяется инсулин, чтобы ситуацию исправить: эту глюкозу в клетку отправить для энергии или в жир отложить. Через полтора-два часа это приводит к резкому снижению ее уровня. Падение бывает даже ниже, чем было исходно. И человек на физическом уровне будет хотеть срочно перекусить. На таком питании голод настолько яркий, что справиться с ним бывает очень трудно.

Более того, жиросжигание у человека на высокоуглеводном питании заблокировано. Это как сложить костер из дров и хвороста. Дрова вперед хвороста гореть не будут. То есть углеводы для нас, по сути дела, — это хворост, они дают очень быструю энергию, но бестолковую. Грамм глюкозы дает всего 4 калории, а жир, наши дрова, — 9 калорий. Но если питание высокоуглеводное, организм не будет сжигать жир: молекула жирной кислоты большая, ее еще надо в митохондрию затащить, напрячься, выстроить процесс. А если этот процесс не востребован, организм не готов здесь и сейчас все это запустить.

А когда ты на низкоуглеводном питании, а я на нем, организм уже знает, что у него под боком есть жир, который можно сжечь и превратить в энергию. Голод при этом появляется легкой волной и отступает. Организм как бы намекает, и, если в данный момент нет возможности поесть, готов взять из резерва.

Важно различать. Аппетит — это психологическая потребность в удовольствии, а голод — это физиологическая потребность в энергии. Мы должны есть по голоду и до насыщения, титруя это ощущение — наелся я или нет. И в этой точке надо прекратить прием пищи, а не шлифануть конфеточкой, яблочком, пирожочком. Для многих сейчас еда — это такое развлечение, способ получения удовольствия. А еда нужна для жизнеобеспечения. Прием пищи должен заканчиваться на получении чувства удовлетворения потребности.

— Биохакерские исследования привели к выводу, что для нас идеально низкоуглеводное высокожировое питание, как и предполагала природа. Наши предки были охотниками-собирателями. Мы не изменились. Представьте себе ситуацию, когда не было сельского хозяйства, углеводы были просто альтернативной едой — ненадолго и в небольшом количестве, как бы не самый лучший рацион, но можно продержаться и на них. Какие-то зернышки, листочки, корешки, ягодки, фрукты дикие с минимумом сладости.

Поэтому, если говорить о полезных углеводах, это овощи, растущие над землей, там много клетчатки, разнообразие антиоксидантов, молекул, которые оказывают противовоспалительное действие, витамин С и ряд других витаминов. Разноцветье овощей приветствуется.

Я всем пациентам говорю: лучший фрукт — это овощ! Ни один фрукт с овощем не сравнится по своей полезности. А все то, что минимально полезного в нем есть, перечеркивается избытком фруктозы. По воздействию на печень она аналогична алкоголю. Это самое жирооткладывающее вещество.

— Один фрукт в день, если нет метаболического синдрома. Вообще, лучшая альтернатива — чашечка наших местных ягод. Низкоуглеводное питание бывает разной степени жесткости. Есть такой лайтовый вариант — меньше 100 граммов углеводов, но убрать всю переработку, сладости, ограниченно фрукты. А кетогенное питание с 20 — 25 граммами углеводов и большим содержанием жиров оптимально для людей, у которых уже возникли те или иные проявления метаболического синдрома, инсулинорезистентности: ожирение, диабет, атеросклероз, гипертоническая болезнь, подагра, СПКЯ, нарушение фертильности... Когда в организме идет воспалительный процесс, ему не до продолжения рода, ему себя спасать надо. Тогда кетогенное питание — стратегия выбора. Хотя я знаю и абсолютно здоровых людей, спортсменов, которые выбрали кетогенное питание, чтобы обрести лучшую версию себя.

— На мой взгляд, капуста — наш местный суперфуд во всех ее видах: краснокочанная, белокочанная, цветная, брокколи и т. д. И квашеная в том числе. Вообще, ферментированные продукты тоже очень полезны. Все овощи лучше употреблять в сыром виде, но если готовить, то до состояния альденте — похрустывания. Что еще... Животный ливер: печень, сердце, легкие, печень трески, яйца, икра. Это очень полезные продукты с высокой нутритивной плотностью.

— Я не хожу в рестораны. (Смеется.) Но если бы пришлось выбирать, это обязательно был бы какой-то жирный белок: баранина, телятина, жирная дикая рыба, морепродукты, утка или гусь с овощным гарниром: зелень, много рукколы, капуста, овощи, например, кабачки. Овощи на гриле тоже хорошо. Способ приготовления любой, кроме копчения, и точно без рафинированного масла, трансгенного жира.

— Много ошибок в жизни было сделано до этого. Честно говоря, я когда-то даже курила, теперь рассказываю пациентам, как я бросила и что меня мотивировало. Были постоянные головные боли, сил не было, состояние кожи оставляло желать лучшего, жила в дефиците. Сегодня уровень энергии совершенно другой, голова по-другому работает!

— За сто лет точно. Лет 120 — 130. Все, что от меня зависит, я делаю.

— Мне не хватает этого времени! (смеется) Мне надо хотя бы полтора часа. Человек — это единая система. И все слабые места, которые обозначились на данный момент, имеют значение. Нужно время, чтобы, как Шерлок Холмс, раскрутить этот клубок, собрать анамнез, познакомиться с пациентом, оценить его состояние здоровья в целом. Я изучаю его питание, где у него могут быть ошибки, что надо менять. Обязательно смотрю анализы, у нас в клинике делают расширенный чекап, созданный, чтобы понять ключевые моменты в состоянии организма, слабые места и дефициты, о которых человек может и не знать. Обязательно провожу осмотр, потому что на теле много знаков, указывающих на состояние здоровья: те же папилломы, пигментация. И потом рассказываю, как будем менять жизнь.

— Да, так часто происходит. Кто-то, конечно, приходит уже подготовленный, информированный с определенными ожиданиями. У кого-то «взрыв мозга» происходит. Кто-то спрашивает: «А что же есть-то?» Учимся и этому. Но в целом пациенты понимают, в чем стратегия. Довольно скоро они начинают видеть результаты, и они впечатляющие.

Это вдохновляет других людей!