Для улучшения работы сайта и его взаимодействия с пользователями мы используем файлы cookie и сервисы Яндекс.Метрика и LiveInternet. Продолжая работу с сайтом, вы даете разрешение на использование cookie-файлов и согласие на обработку данных сервисами Яндекс.Метрика и LiveInternet.
Вы всегда можете отключить файлы cookie в настройках браузера.
Индекс блинов: насколько подорожала одна порция символа Масленицы?
На этой неделе жители нашей страны отмечают один из самых любимых праздников — Масленицу. Широкие гулянья пройдут в субботу и воскресенье, а пока время печь блины и ходить друг к другу в гости. Вот только аппетитный символ весны в 2024 году сильно подорожал.
Эксперты рассчитали индекс одной порции из 15 — 20 блинов, приготовленных по традиционному рецепту. Для такого понадобятся 1 л цельного молока, 400 г пшеничной муки, три куриных яйца, 35 г сахара, 50 г сливочного масла, ложка растительного масла и соль по вкусу. Стоимость всех продуктов — 183 рубля. И это на 11 % больше, чем в марте 2023 года.
ВАЖНО!У нашего интернет-журнала появился свой телеграм-канал. Обязательно подписывайтесь на него и следите за новостями от «Ключ-Медиа» в популярном мессенджере.
Больше всего за последнее время поднялись потребительские цены на яйца. В январе ситуация стабилизировалась, но отката к прошлым значениям, увы, не произошло. По информации Федеральной службы государственной статистики по Владимирской области сейчас жители 33-го региона десяток яиц могут купить за 130 рублей. А еще осенью цена была не больше 80.
На втором месте сахарный песок. Средний ценник в магазине за 1 кг — 66 рублей. Хотя год назад стоимость была на 10 % ниже. От 2 до 5 % подорожало все остальное. За 1 л молока, например, просят в среднем 75 рублей, за 1 л подсолнечного масла — 133 рубля, за 1 кг сливочного масла — 862 рубля, а за 1 кг пшеничной муки — 50 рублей.
Владимирский кондитер Карина Болдырева печет блины регулярно и уверяет, что инфляция, безусловно, сказывается на себестоимости одной порции. Ее опыт подтверждают данные статистики.
— Все делают акцент на яйца, а я вам так скажу: цены поднялись на все основные ингредиенты. Но, конечно, мы продолжаем готовить блины, особенно на Масленицу. Фирменного рецепта у меня нет, просто наливаю литр молока, а муку, яйца, соль добавляю на глаз. К слову, накануне в честь праздника я испекла блинный торт. Получилось красиво, оригинально и вкусно, — делится с «Ключ-Медиа» Карина.
Фото Карины Болдыревой
Успела порадовать своих близких блинами и кондитер Яна Мохова, обладательница кухни мечты в трехэтажном загродном доме. Она использует только домашние яйца. За десяток сейчас отдает 150 рублей — в два раза больше, чем раньше. Именно за счет этого произошло значительное подорожание одной порции главного символа Масленицы.
Свои вкусные блинчики Яна печет преимущественно на чугунной сковороде. В тесто добавляет муку и воду в равных пропорциях — примерно по пол-литра, упаковку сухих дрожжей, два яйца, чайную ложку соли, 500 г муки, 150 г сахара и 6,5 столовых ложек растительного масла.
— В глубокой чаше смешайте теплое молоко (35 °C) и воду (35 °C). Положите дрожжи, яйца, соль и сахар. Просейте муку, постепенно насыпьте ее в емкость с жидкими ингредиентами. Затем начинайте аккуратно перемешивать венчиком. Как только состав станет однородным, влейте в него растительное масло и снова хорошо перемешайте. Готовая смесь должна иметь консистенцию жидкой сметаны, быть без комочков. Накройте емкость полотенцем, дайте тесту подняться в теплом месте 30 — 60 мин. После брожения оно увеличится в объеме, станет чуть более густым, на поверхности появятся пузырьки. Значит, уже можно печь блины, — раскрывает секреты мастер.
Фото Яны Моховой
Пока тесто настаивается, Яна готовит припек, то есть начинку. Она может быть шоколадной, творожной или мясной. Это дело вкуса. Правда, ингредиенты для нее, увы, тоже в этом году дешевле не стали, а, наоборот, подорожали.
