афиша во владимире

Кулинарная битва в Суздале

31 Октября 2016, 12:00
События
В Суздале в рамках отборочного этапа Всероссийского кулинарного чемпионата «Chef a la Russe» прошел Третий фестиваль русской кухни «Золотое кольцо».

Свои таланты и профессионализм в этом году демонстрировали:

  • Ресторан «Русская деревня (г. Владимир)
  • Ресторан «Панорама» (г. Владимир)
  • Гостиничный комплекс «Пушкарская слобода» (г. Суздаль)
  • Команда ресторана «Чайка» (г. Муром)
  • Сборная команда поваров Муромского индустриального колледжа
  • Сборная команда поваров Владимирского экономико-технологического колледжа
Chef a la Russe

Chef a la Russe

Chef a la Russe

Задача перед участниками стояла непростая - три ярких блюда современной русской кухни: холодная закуска, горячее блюдо, а также десерт. Все продукты для приготовления конкурсных блюд представлял командам генеральный спонсор Фестиваля - компания МЕТРО. В числе главных ингредиентов была утиная грудка. Из нее делали руляды, террины, парили, жарили , варили, готовили в технике сувит. На все про все командам отводилось по 90 минут. За просрочку времени начислялись штрафные баллы. Атмосфера на кухне, как впрочем и в зале стояла напряженная. Чтобы ничто не могло ускользнуть от групп поддержки команд и представителей СМИ, с кухни велась прямая трансляция. Друг за другом выходили команды с презентацией своих навороченых шедевров.

Chef a la Russe

Chef a la Russe

Chef a la Russe

Chef a la Russe

Chef a la Russe

Chef a la Russe

Международное жюри в этом году представляли: Мария Шрамко (Исландия), главный судья соревнований, шеф-кондитер, член национальной сборной Исландии по кулинарии; Виктор Беляев (Россия), Президент Российской ассоциации кулинаров, знаменитый «кремлевский повар»; Александр Прокопович (Россия), вице-президент Российской ассоциации кулинаров, специальный советник Образовательного комитета WACS по Восточной Европе; Кирилл Синичкин, шеф-повар, член сборной России по Международной кулинарной Олимпиаде.

Chef a la Russe

Chef a la Russe

Оценка блюд велась по многим критериям, баллы начислялись не только за вкус и внешний вид блюд, но и за профессиональную технику приготовления, за сложность и разнообразие применяемых технологий, за правильную организацию рабочего места и рациональное использование продуктов. Не обошлось без замечаний, обо всех недочетах судьи подробно рассказывали и предлагали варианты их исправления.

Chef a la Russe

Chef a la Russe

Chef a la Russe

Chef a la Russe

Chef a la Russe

В промежутках между судейством гости фестиваля имели возможность понаблюдать мастер-классы по приготовлению съедобных цветов от кондитера ГК «Суздаль» и необычного десерта “Осенние ягоды” от шефа ГРК «Пушкарская Слобода» Максима Рыбакова.

Chef a la Russe

Chef a la Russe
*фото из группы facebook.com/pushkarka

Результаты соревнований огласили в конце вечера. В итоге места распределились следующим образом:

  • 1 место – ГК «Пушкарская слобода» (г. Суздаль)
  • 2 место – ресторан «Панорама» (г. Владимир)
  • 3 место – ресторан «Русская Деревня»
Однако жюри вынесло следующий вердикт: Владимирскую область предстоящей весной на всероссийском уровне представит сборная от трех команд-финалистов.

Chef a la Russe

Chef a la Russe

Chef a la Russe

Chef a la Russe
*фото из группы facebook.com/pushkarka

1 место – ГК «Пушкарская слобода» (г. Суздаль)

Все участники были отмечены специальными призами и подарками от партнеров проекта. Кроме того, кондитеры всех команд получили подарочные сертификаты на курсы кондитерского мастерства от международного центра кулинарного искусства Марии Шрамко.

Chef a la Russe

Chef a la Russe

Chef a la Russe

Chef a la Russe
Тур выходного дня: В Тулу в Ясную Поляну, в пещеры и музеи
Тур выходного дня: В Тулу в Ясную Поляну, в пещеры и музеи Истории
Преодолел препятствия достойно! Наш парень на проекте “Русский ниндзя”
Преодолел препятствия достойно! Наш парень на проекте “Русский ниндзя” События
Что нового в модной тусовке Владимира?
Что нового в модной тусовке Владимира? События
Хроника перемен: Торговые ряды сейчас и 230 лет назад
Хроника перемен: Торговые ряды сейчас и 230 лет назад Владимир в деталях
Пятница на “Ключе”: Дьяволица из фильмов для взрослых
Пятница на “Ключе”: Дьяволица из фильмов для взрослых Девушка года
Искусство в Instagram: Нетипичные владимирские аккаунты
Искусство в Instagram: Нетипичные владимирские аккаунты Истории
Свадьба из детской мечты в стиле рустик
Свадьба из детской мечты в стиле рустик Истории
«Любимый город»: Обзор нового приложения во Владимире
«Любимый город»: Обзор нового приложения во Владимире Истории
Завтрак на “Ключе” с Salmon Family
Завтрак на “Ключе” с Salmon Family Истории
Селфи со звездой, или Почему владимирца позвали на “Дом-2”?
Селфи со звездой, или Почему владимирца позвали на “Дом-2”? Истории
Прогулочные аутфиты и мейк-ап
Прогулочные аутфиты и мейк-ап Истории
Полуголые и смешные. Мотоциклисты прокатились по городу в одних трусах
Полуголые и смешные. Мотоциклисты прокатились по городу в одних трусах События
Находки года владимирских археологов: Ожидание и реальность
Находки года владимирских археологов: Ожидание и реальность Истории
33 регион! А где ты оставил свой Instagram-след?
33 регион! А где ты оставил свой Instagram-след? Партнерский материал
Не прошла в шоу “Танцы”, зато победила в “Поле чудес”!
Не прошла в шоу “Танцы”, зато победила в “Поле чудес”! Истории
Кто попадет на страницы календаря "Ключ-Медиа"?
Кто попадет на страницы календаря "Ключ-Медиа"? Календарь Ключ-Медиа 2019
Тур выходного дня: На Кудыкину гору, в гости к дракону
Тур выходного дня: На Кудыкину гору, в гости к дракону Истории
В тихом омуте… Самые загадочные озера Владимирской области
В тихом омуте… Самые загадочные озера Владимирской области Истории
Блогеры устроили аутентичный инста-ужин по-чешски
Блогеры устроили аутентичный инста-ужин по-чешски Инста-ужин
По выходным - бесплатно! Музеи Владимира объявляют пять месяцев халявы
По выходным - бесплатно! Музеи Владимира объявляют пять месяцев халявы События