18+

Наша Саша и итальянская каша.
Гастро-тур по провинции Трентино

25 октября 2016, 12:10
События
Италия - страна мечты. Многие, выбирая именно ее, планируют либо морское направление, чтобы уж сразу двух зайцев, либо шопинг, чтобы сразу трех. Окунуться в неподдельно-искреннюю итальянскую глубинку получается не у всех. Мне повезло, у меня получилось!

300 км севернее от столицы моды у подножия Доломитовых Альп раскинулась провинция Трентино с ее многочисленными городками в горных ложбинках. Красота окрестностей и плывущие над головой облака просто опьяняют. Даже воздух здесь можно отнести к гастрономическому достоянию и без того сытно-колоритной Италии.

Провинция Трентино

Провинция Трентино

Провинция Трентино

Так вот, в миниатюрном провинциальном городке Клес жизнь течет размеренно и очаровательно, что ли. Население - меньше 7000 человек. Полная инфраструктура: театр, кино, оборудованный по последнему слову техники госпиталь, школы, модерновая библиотека, множество кафешек и пиццерий с местной кухней. (Вот почему-то ни одного ресторана русской или японской кухни я здесь не встретила, как-то им это и в голову не приходит).
Провинция Трентино
Провинция Трентино
Провинция Трентино
Провинция Трентино
Трентино-Альто-Алидже — важный сельскохозяйственный регион. На альпийских лугах здесь разводят коров, выращивают виноград, тут же производят мясные деликатесы и свойский сыр. Хотя «свойский» понятие скорее фермерское. Только уровень уже несколько иной, уходящий традициями глубоко в историю, и это чувствуется! На вкус, прежде всего!
Провинция Трентино
Провинция Трентино
Из агрокультур выделяется яблочное хозяйство. В организацию «Мелинда» входят 4000 семей. Общая производительность в год - 400.000 тонн самых популярных сортов яблок, таких как Gold и Red Delicious. Такой урожай обусловлен не использованием химикатов, а строгим соблюдением правил сбора. Агрономы компании проводят всевозможные анализы, например, на содержание фруктозы и крахмала в яблоках. На раннем этапе контролируют процесс созревания, убирая соседние соцветия, чтобы целевое яблоко могло набрать полный рост и сок. А также устанавливают день сбора урожая, чтобы фрукт не перезрел и не испортился раньше времени. Вот так! Все четко! Дальше яблоки большей частью поставляются в регионы страны, и какой-то процент идет на экспорт в Европу.

Сбор яблок

Гастро-тур по провинции Трентино

Гастро-тур по провинции Трентино

Яблочное кредо города, разумеется, и на кухне ресторанов. Здесь можно попробовать миллион вариаций на тему, включая ризотто и пиццу с яблоком. И вы знаете, вовсе не притянуто за уши. Очень даже вкусно и уместно!

И если на юге Италии найти ризотто днем с огнем не удастся (очень люблю!), то на севере - это блюдо номер один. Каждый день - новое открытие: с лимоном, розмарином, вышеупомянутым яблоком, с пикантным красным салатом радиккио, артишоками, местными колбасками... Ой, все и не упомнить! Ризотто здесь действительно уважают.

Пицца с яблоками

Ризотто

Ризотто

Следующий гарнир, занимающий почетное место после пасты и риса, - это полента. Кукурузная каша - частое и очень почитаемое сопровождение к мясу. Поленту здесь любят и умеют готовить назло всем, считающим итальянцев макаронниками.
Полента
Полента
Что до пиццы, то это блюдо не знает территориальных преград. Как на юге, так и на востоке, и на западе, и на севере — ей отведена отдельная ниша. Пицца в Италии всему голова!

Пицца

Пицца

Как не быть в Клесе пиццейоло. Андреа — стильный итальянец, депутат совета коммуны (городская дума), а также хозяин ресторана «Фламинго». В свободное от работы время он радушно встречает гостей и поет в караоке с завсегдатаями ресторана. Главное правило пиццы от Андреа - тонкое тесто и большое количество ингредиентов, его любимые: пармская ветчина, сочные томаты и спаржа.
Андреа
А еще я заметила здесь такую особенность. Не знаю, связано ли это с регионом или просто такая традиция “некурортных” ресторанов Италии. На одной тарелке подаются сразу несколько, иногда, казалось бы, несовместимых друг с другом блюд, например: ризотто и паста, картофель, карпаччо и лазанья. Всего много и все очень ВКУСНО!!!
Гастро-тур по провинции Трентино
Гастро-тур по провинции Трентино
Один город - одна семья, вот такое впечатление. Обстановка царит по-настоящему демократичная, и не важно, мэр ты или библиотекарь. Все очень дружелюбны и улыбчивы. Короче, если надо есть много макарон и пиццы, чтобы больше улыбаться и радоваться жизни, то я готова начать прямо сейчас.
Во Владимире появятся центр уличного баскетбола и еще одна «умная» спортплощадка
Во Владимире появятся центр уличного баскетбола и еще одна «умная» спортплощадка События
Tele2 продлевает акцию «3 месяца бесплатного домашнего интернета»
Tele2 продлевает акцию «3 месяца бесплатного домашнего интернета» События
От поп-арта до «сурового стиля»: выставка работ в жанре ню «Без одежд»
От поп-арта до «сурового стиля»: выставка работ в жанре ню «Без одежд» Истории
Владимир белокаменный. Дизайнеры представили коллекцию премиальных платков, посвященную русским городам
Владимир белокаменный. Дизайнеры представили коллекцию премиальных платков, посвященную русским городам События
Тревожные кнопки в автобусах: общественный транспорт Владимира подключили к системе охраны
Тревожные кнопки в автобусах: общественный транспорт Владимира подключили к системе охраны События
Стало известно, когда во Владимире откроют Музей детектива, связанный с именем Татьяны Поляковой
Стало известно, когда во Владимире откроют Музей детектива, связанный с именем Татьяны Поляковой События
«Спортмастер» в ЦУМе закрылся. Какая участь ждет недостроенный гипермаркет «Леруа Мерлен»?
«Спортмастер» в ЦУМе закрылся. Какая участь ждет недостроенный гипермаркет «Леруа Мерлен»? События
Превращение ветхой коммуналки в «сталинке» на Больших Ременниках в уютную квартиру с французскими окнами
Превращение ветхой коммуналки в «сталинке» на Больших Ременниках в уютную квартиру с французскими окнами Я тут живу
Как стекольная империя кризис переживала. Премьера авторского фильма владимирских журналистов о Гусь-Хрустальном
Как стекольная империя кризис переживала. Премьера авторского фильма владимирских журналистов о Гусь-Хрустальном События
Финалистка «Топ стюардесс» из Владимира показала себя на конкурсе красоты «Гранд Королева России — 2024»
Финалистка «Топ стюардесс» из Владимира показала себя на конкурсе красоты «Гранд Королева России — 2024» События
Домик-амфибия. Летом в Муроме презентуют первый кемпбот
Домик-амфибия. Летом в Муроме презентуют первый кемпбот События
Владимирские шедевры архитектора Николая Артлебена
Владимирские шедевры архитектора Николая Артлебена Владимир в деталях
Наконец двузначные показатели! 33-й регион готовится к интенсивному разогреву
Наконец двузначные показатели! 33-й регион готовится к интенсивному разогреву События
Во Владимире пройдет шоу победителей проекта «Новые танцы на ТНТ»
Во Владимире пройдет шоу победителей проекта «Новые танцы на ТНТ» Афиша
«Земля прощай», или Как сбежать от реальности на «Летучем корабле»
«Земля прощай», или Как сбежать от реальности на «Летучем корабле» Афиша
В гостях у Бабы-яги: избушка в Судогодском районе, которая вращается на 360 градусов
В гостях у Бабы-яги: избушка в Судогодском районе, которая вращается на 360 градусов Истории
В раздумьях и с тростью. Летом во Владимире установят памятник великому русскому поэту
В раздумьях и с тростью. Летом во Владимире установят памятник великому русскому поэту События
Выходим на чистую воду! 5 вопросов о родниках 33-го региона
Выходим на чистую воду! 5 вопросов о родниках 33-го региона Тесты
На юбилейном конкурсе «Самая красивая деревня» устроят «Битву титанов» с призом в четверть миллиона
На юбилейном конкурсе «Самая красивая деревня» устроят «Битву титанов» с призом в четверть миллиона События
«В остатках тепла», «Чувствую», «Без слов»: эклектичная подборка новинок от владимирских музыкантов
«В остатках тепла», «Чувствую», «Без слов»: эклектичная подборка новинок от владимирских музыкантов От фольклора до хардкора