От классики по ГОСТу до сладких трендов: натуральные десерты Натальи Захаркиной из фермерских продуктов
Она зефирная фея, повелительница шоколада, королева бисквитов. А еще мама троих детей и владелица своей авторской кондитерской во Владимире. Даже двух! Наталья Захаркина завоевала любовь местных жителей благодаря широкому спектру качественных и натуральных десертов на любой вкус, а также бюджетным ценам на них. Первая сладкая точка под ее брендом открылась ровно год назад на площади Победы, а летом 2024-го запустилась вторая — уже в Торговых рядах. Туда и заглянул «Ключ-Медиа», чтобы узнать, чем витрина покоряет сердца сладкоежек и какие еще шедевры Наталья делает на заказ.
А началось все с тортиков. После рождения ребенка наша героиня загорелась идеей готовить для своей семьи сладости из натуральных продуктов и с понятным составом. На дворе был 2018-й, и популярность тогда красивых бисквитных тортов, созданных на собственной кухне, зашкаливала. Подхватила эта волна и Наталью, которая оставила профессию экономиста-менеджера в туризме и полностью посвятила себя кондитерскому ремеслу.
Сначала из ярусов складывались простые изделия. Многое не получалось, но мамочка не сдавалась. Сейчас она готовит на заказ любые торты, начиная с бенто, муссовых и заканчивая многоярусными, антигравитационными. Самым внушительным стал свадебный крепыш на 20 килограммов. По сути, ограничений Наталья для себя не ставит и способна осуществлять разные кондитерские фантазии заказчиков.
Освоив одну базу, она переключилась на шоколад. В кондитерской представлены нарядные плитки и конфеты, которые также легко заказать в индивидуальном порядке. Использует бизнес-леди только высококачественный итальянский шоколад. На данный момент ассортимент составляют трюфели и корпусные конфетки с разными начинками: карамелью, нугой или халвой, кокосовые, ягодные и другие. Экспериментальным назовем сырное трио трюфелей. В них действительно самый настоящий сыр! Можно выбрать лайт-вариант с маскарпоне либо же замахнуться на сочетания шоколада с дорблю или кусочками пармезана.
Наверное, вы уже поняли, в авторской кондитерской Натальи Захаркиной можно найти не только традиционные десерты, хотя их, конечно, больше всего. В топе продаж находятся знакомые и любимые многими эклеры по довольно демократичной цене. Они тут на любой цвет и вкус: классические, ягодные, шоколадные, карамельные, с фисташковым пралине.
Еще одна популярная линейка — десерт «Картошка» в трех разных вариантах. Есть традиционный шоколадный, ванильный, а также красный бархат. Кстати, последний представлен и в виде куска торта. С ним же по соседству на витрине прага, йогуртовый, морковный, медовик. Желающим попробовать все соберут притягательные треугольнички в ассорти. Да и из других лакомств легко составить симпатичный набор.
Можно не сомневаться и в качестве ингредиентов сладких изделий. На этом кондитер делает особенный акцент. Многие составляющие прямиком с фермы родителей мужа Натальи. Молочные продукты, в том числе творог, йогурт, молоко, яйца, овощи, фрукты и ягоды, свои!
В сладком ассортименте изделие по душе найдет как любитель классики по ГОСТу, так и искатель новых вкусовых впечатлений и современных сочетаний. На витрине медовик, наполеон, ленинградский, птичье молоко, прага и муравейник соседствуют с трендовыми кейк-попсами, муссовыми пирожными, трайфлами и мотти 11 видов. Считаем: смородиновый, клубничный, лимон-мята, тирамису, сникерс, баунти, манго, шоколад-вишня, фисташка-малина, лимон, мандарин.
А самое интересное, что любое пирожное Наталье под силу превратить в торт: хоть тирамису, хоть три шоколада, неважно. Она вообще настоящая волшебница, которая работает с бисквитным, песочным, медовым, заварным, слоеным, дрожжевым и бездрожжевым тестом, а еще с меренгой, шоколадом, мастикой, различными кремами, изомальтом, карамелью. Делает и пряники, и зефир с пониженным содержанием сахара, и круассаны, и декоративные шоколадные фигурки, а также печенье разных видов — оно скоро появится в продаже.
Конечно, у каждой феи должны быть помощники — в цеху трудится сплоченная команда из четырех человек. Но торты на заказ Наталья создает всегда сама.
Новый год уже звенит бубенцами вдалеке, а значит, скоро на витрине чудесным образом материализуются тематические десерты. Наравне с сезонными в кондитерской всегда найдутся изделия, приуроченные к разным датам и красным дням в календаре. Накануне зимнего торжества появятся сладкие наборы, в том числе в корзинах, красиво украшенные торты и пирожные, а также сладости в виде главных символов праздника.
Кто не хочет собирать или покупать что-то сложное, можно просто добавить к десерту сладкую поздравительную надпись. Еще один отличный вариант — приобрести подарочный сертификат. Он позволит купить что-то в кондитерской или даже заказать целый торт. Нет способа проще поднять настроение себе и родным!
Авторская кондитерская Натальи Захаркиной
Адреса: проспект Ленина, 30 и улица Большая Московская, 19а
Страница во «ВКонтакте»: vk.com/vanilka_33
