Фото Елены Евдокимовой
Привезли русскую зиму в Москву! Сладкие конструкции наших кондитеров на международном чемпионате
Второй год подряд кондитеры из Владимирской области успешно побеждают силу тяготения. Делают они это на Международном чемпионате по антигравитационным тортам, организованном Евгенией Волошиной. В 2024-м Стелла Морева и Руслан Просенюк из Гусь-Хрустального взяли золото за сказочный домик на дереве, а недавно пара добыла сразу две медали победителя, покорив членов жюри сладким шедевром, изображающим русскую зиму. Были на площадке среди 70 участников и другие специалисты из 33-го региона. Их работы объединила тема: «Такая разная Россия».
Супруги-инженеры (а ныне кондитеры) готовились к чемпионату около месяца: детали сделали заранее, а за неделю до старта начали собирать торт. Хотя судьи его не пробуют, он должен быть съедобным. Посох и горку смастерили из изомальта; домик — из пряника; фигурки, лицо, а также плащ — из мастики. В результате получился гигант почти в метр высотой и весом 15 кг.
На чемпионате важно произвести впечатление на жюри. В качестве спецэффектов авторы заставили посох, подставку и плащ сверкать при помощи лампочек. Кроме того, из трубы домика шел дым. Вот она — магия сухого льда!
Впрочем, яркий внешний вид работы не гарантия победы. Баллы присуждались за сложность конструкции, мастерство, разнообразие и количество примененных техник и, конечно же, вкус. Конечно, сами сладкие произведения искусства никто не режет и не ест. Для дегустации гусевские кондитеры готовили отдельное изделие с той же начинкой — шоколад и вишня, но только весом в килограмм. Его супруги выпекали перед самым чемпионатом. Стоит ли говорить, что вопросов к качеству у экспертов не возникло.
Второй раз приняла участие в международном чемпионате и мастерица Галина Филиппова из Петушков. Признается, что стремилась не только продемонстрировать свои навыки, но и расширить границы возможного в кондитерском деле. Для этого она решила не просто создать красивую картинку, а разработать концепцию, взяв за основу узнаваемый символ родного города. В одиночестве громкоголосую птицу специалист не оставила, к ней добавилась целая семья, символизирующая домашний уют. Красочное же оперение Галина соотнесла с пестротой и радостью, характерными для простого и понятного счастья.
Гнездо напомнило о начале новой жизни и важности продолжения рода. Интересно, что один из желтых малышей во время показа левитировал (секрет в магнитном поле), а второго кондитер достала из яйца, разбив «скорлупу» ложкой. Звуковой модуль при этом сопровождал сюжет характерным «кукареку».
Конструкция получилась сложная: из внутренних опор, изогнутого стрежня и утолщенных подложек, искусно замаскированных съедобным декором. Так что изделие хоть и не очень высокое, но крайне тяжелое — более 30 кг. А уж какое красивое! Галина применила самые разные техники: лепку, ручную роспись, аэрографию, шоколадный декор. Масляна головушка и шелкова бородушка вышли очень натуралистичными.
Дегустационный шоколадный бисквит с малиновым конфи и сливочно-сырным кремом эксперты оценили высоко, как, собственно, и внешний облик сладкого проекта. Спорить было не о чем — только первое место!
Анастасия Барченкова из Александрова приехала на чемпионат впервые. Говорит, что недавно увлеклась антигравитационными тортами, поэтому решила испытать силы. Над сюжетом думала долго, и сначала в голове витали идеи воплотить персонажа из русской сказки. Но Россия такая разная, как гласит слоган конкурса, поэтому кондитер переключилась на другую тему. Так пришло понимание, что пора бросить себе вызов и сделать что-то по-настоящему сложное и важное. Взялась Анастасия за воссоздание памятника в Тверской области — Ржевского мемориала Советскому солдату.
Внутри 15-килограммового изделия автор расположила колонку, из которой звучала песня «Журавли», а снаружи сделала подсветку.
Серебро для первого раза — отличный результат. Анастасия им довольна и останавливаться на достигнутом, разумеется, не собирается. Девушка планирует и дальше участвовать в подобных чемпионатах.
