Разноцветный микс молекул красоты, или Рецепт вечной молодости
Хотя тающий снег, жалобно хлюпающий под ногами, не самое приятное проявление весны, есть другие, радующие, приметы. К примеру, стала таять наша боязнь больших пространств, разных ивент-активностей и просто воодушевляющего движа. И пусть мать-и-мачеха не спешит появиться на солнце, зато позитивный, жизнерадостный и гастролюбивый проект «Ключ-Медиа» и студии Roulet — «Кулинарный ответ» — проснулся от зимней спячки.
А значит, можно вспомнить обо всем, что вы хотели приготовить и не решались, пытались, но результат вас разочаровал, чего ни разу не пробовали, а стоило бы. Становитесь гостем очередной сессии гастрошоу с бренд-шефом Roulet, экспертом проекта о секретах кухонной магии Дмитрием Орловским.
Именно так и поступила дружная команда клиники «Анатомия молодости», задумавшая небольшие кулинарные каникулы уже давно, и, наконец, осуществившая свое желание.
Врачи-косметологи Екатерина Гаген, Арина Матвеева и Елена Солонец, основатель и руководитель клиники, к нюансам вкусов относятся с профессиональной тщательностью.
У косметологии и кулинарии есть явные точки пересечения. Не случайно постоянные клиенты идут в клинику за «вкусным» релаксом и омоложением.
Фруктовое обертывание, коктейли с витаминами и аминокислотами — прямо строчки из меню для приверженцев здорового образа жизни.
От эксперта гастрономического проекта «Ключ-Медиа» профессионалы в области покоряющей красоты и неувядающей молодости ждали ответа на такой вопрос: «Как совместить на тарелке омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты, мононенасыщенные жиры с добавлением витаминов группы В, кумарина, сапонин, но чтобы блюдо получилось вкусным и ярким?»
Дмитрия Орловского вопрос на сто баллов из тестов ЕГЭ ничуть не смутил. Кто ж не знает, что кладезь Омега-3 кислот — рыба.
Мононенасыщенная жирная олеиновая кислота — она же омега-9 — содержится в темно-зеленых плодах авокадо, ценных еще содержанием витаминов группы В.
А кумарин и сапонин, очень благотворно воздействующие на гормональный фон, на сердце и сосуды, придают особую ценность побегам спаржи. Эти ростки со свежим весенним вкусом содержат невероятное количество полезных элементов и минимум калорий.
Чтобы добавить к различным оттенкам зелени на тарелке немного цвета и драйва, бренд-шеф Roulet решил пригласить в компанию кораллово-розового лосося.
О пользе омега-3-полиненасыщенных жирных кислот даже в «Кулинарном ответе» говорилось уже не раз. Но в беседе с врачами «Анатомии молодости» эту тему невозможно обойти. Ведь помимо несомненной пользы для здоровья, Омега-3 кислоты — источник хорошего настроения, бодрости и красоты — никак не иначе.
Елена Солонец:
Между прочим, у эскимосов, в меню которых всегда есть тюленье мясо и китовый жир, практически не бывает инфарктов и уровень заболеваемости раком невысокий.
Если вы решили готовить полезное, оригинальное и эффектное блюдо, отправляйтесь за ингредиентами в гипермаркет «Глобус». Взрывные идеи придут вам в голову уже во время прогулки между прилавками.
Просто прочитайте названия на коробках, пакетах и баночках — это же гастрономическая «Википедия».
Для Елены Солонец участие в кулинарном шоу «Ключ-Медиа» — экзамен посерьезнее, чем для Дмитрия Орловского поиск ответа на вопрос участниц.
Елена — мама четверых детей. Так что ее умения дома будут оцениваться тремя сыновьями и дочкой-ангелочком. Семья знает, как важна для нее работа, что клиника — это еще один дом, и судить, если что, будут не очень взыскательно. Хотя к маминым экспериментам они относятся с осторожностью.
К освоению новых навыков она подошла как умелый руководитель — заручилась поддержкой единомышленников.
У каждой из девушек — своя кулинарная история.
Арина Матвеева вспоминает:
Екатерина Гаген:
За разговорами шопинг в ГМ «Глобус» пролетает незаметно.
Зелено-оранжевая палитра с пьянящими ароматами — уже, как кажется, немыслимо вкусно. Теперь — к плите!
Атмосферную кухню кулинарной студии Roulet волшебницы из «Анатомии молодости» сразу оценили.
Елена:
Помня принцип медицинского десанта из «Анатомии молодости: простота и польза, Дмитрий предложил запечь лосося в духовке, отварить спаржу и порезать авокадо на ломтики.
Раз-два-три — сервируй и ешь.
Почти как на рекламных буклетах индустрии красоты: было-стало, почувствуй разницу. А за кадром остается все самое важное — напряженная работа, максимальная сосредоточенность, выверенные действия. Думаете, на кухне по-другому?
Когда Дмитрий вручил девушкам пинцет, это вызвало легкое изумление. Хотя уж им ли не знать, как управляться с этим инструментом!
Екатерина, хотя и впервые производила подобные манипуляции над бессловесной тушкой, процессом определенно увлеклась.
Похвалив ее за ловкость, наставник дал следующее задание — интенсивный массаж упругой плоти.
Команда «Анатомии молодости» приняла вызов и ответила встречным предложением: делать массаж с аромамаслами — к оливковому маслу из Австралии, уже настоянному на имбире и лимонграссе, добавили красный перец и душистые травы.
И размяли на славу.
Это козырь в рукаве! Тайное оружие Орловского. Так не честно! Ищи теперь это «средство Макропулуса». Остается уповать на гипермаркет «Глобус». Черная вулканическая соль там точно есть.
А теперь — в солярий.
Точнее, в духовку на 5 −10 минут, в зависимости от мощности вашей печи.
Короля делает свита. У нашего лосося — это спаржа и авокадо. Девушки, вы же хирурги! Скальпель вам в руки. Арина отсекает лишнее.
Далее делает глубокий пилинг — такая вот эстетическая косметология для спаржи.
Теперь зеленым побегам предстоит, как в русской сказке, нырнуть в кипящую воду и стать еще свежее и прекраснее. Но нужен секретный ингредиент.
А теперь в котел. Добавить соли и сахара и — будь что будет.
И волшебство сработало. Спаржа зелена и прекрасна.
Очередь за авокадо. И это — партия Елены.
Принцип «пластиковой крышечки» она узнала в Roulet. Мякоть нефруктового фрукта надрезают вокруг косточки, а потом проворачивают. И вот следующий лайфхак — косточку удаляют ложкой, и мякоть от кожицы отделяют ею.
— Человек-авокадо, — произносит шеф Roulet, с восхищением глядя на Елену. Сложнейшая пластика, и вне операционной.
Лосось покрылся золотистой корочкой, оставаясь внутри девственно розовым. Стрелки спаржи блестят, как лакированные. Авокадо разделен на тончайшие слайсы. Время собирать блюдо. Команда «Анатомии молодости» проводит короткий консилиум. Тема — как подавать. Решение — красиво.
Елена Солонец, руководитель клиники «Анатомия молодости»:
Хотите проверить — сможем ли мы найти на ваш вопрос достойный «Кулинарный ответ»? Проверяйте прямо сейчас. Или сначала приготовьте омолаживающего лосося.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
лосось — 500 г;
авокадо — 2 шт.;
спаржа — 100 г;
кинза — 50 г,
оливковое масло — 70 г;
паприка — по вкусу,
соль (можно ароматизированную или копченую),
сахар — 1 ч. ложка.