18+

С Константином Ивлевым и Томасом Гуглером! На чемпионате Chef a la Russe выступала команда из 33-го региона

10 апреля 2024, 12:15
События

Кулинарный чемпионат Chef a la Russe после четырехлетнего перерыва вернулся на гастрономическую арену. Жителям 33-го региона он известен в том числе благодаря местным поварам, которые не раз достойно представляли область на международном уровне и даже становились победителями. В постоянный состав жюри входит местный ресторатор Анна Жукова, являющаяся сертифицированным судьей категории Национальной ассоциации кулинаров России (НАК) по стандартам Всемирной ассоциации кулинарных сообществ шеф-поваров (WACS/WorldChefs). Именно она поделилась с «Ключ-Медиа» подробностями долгожданного и вкусного события.

«Как мы стартовали после перерыва? Представьте машину, простоявшую в гараже несколько лет, которую нужно быстро привести в порядок. С чем-то подобным столкнулись. И, на самом деле, это нормальное явление. Возможно, не все было идеально, но мы приложили максимум усилий и справились, я считаю, хорошо», — делится Анна.
В кулинарной битве Chef a la Russe владимирские повара принимают участие не первый год. Недавний чемпионат исключением не стал. Как же выступила наша команда и чем запомнилось яркое событие с Константином Ивлевым и Томасом Гуглером в жюри?
ВАЖНО!У нашего интернет-журнала появился свой телеграм-канал. Обязательно подписывайтесь на него и следите за новостями от «Ключ-Медиа» в популярном мессенджере.

По ее словам, первый спустя четыре года чемпионат решили не утяжелять нововведениями, оставив их для следующего соревнования. Так что в марте все прошло в привычном формате. Свое мастерство демонстрировали 30 команд с разных концов нашей страны. Чтобы пройти в финал, участникам требовалось приятно удивить судей сетом из трех блюд в номинации «Национальный обед», созданным из собственных заготовок.

В кулинарной битве Chef a la Russe владимирские повара принимают участие не первый год. Недавний чемпионат исключением не стал. Как же выступила наша команда и чем запомнилось яркое событие с Константином Ивлевым и Томасом Гуглером в жюри?
В кулинарной битве Chef a la Russe владимирские повара принимают участие не первый год. Недавний чемпионат исключением не стал. Как же выступила наша команда и чем запомнилось яркое событие с Константином Ивлевым и Томасом Гуглером в жюри?
В кулинарной битве Chef a la Russe владимирские повара принимают участие не первый год. Недавний чемпионат исключением не стал. Как же выступила наша команда и чем запомнилось яркое событие с Константином Ивлевым и Томасом Гуглером в жюри?
В кулинарной битве Chef a la Russe владимирские повара принимают участие не первый год. Недавний чемпионат исключением не стал. Как же выступила наша команда и чем запомнилось яркое событие с Константином Ивлевым и Томасом Гуглером в жюри?
В кулинарной битве Chef a la Russe владимирские повара принимают участие не первый год. Недавний чемпионат исключением не стал. Как же выступила наша команда и чем запомнилось яркое событие с Константином Ивлевым и Томасом Гуглером в жюри?
В кулинарной битве Chef a la Russe владимирские повара принимают участие не первый год. Недавний чемпионат исключением не стал. Как же выступила наша команда и чем запомнилось яркое событие с Константином Ивлевым и Томасом Гуглером в жюри?
В кулинарной битве Chef a la Russe владимирские повара принимают участие не первый год. Недавний чемпионат исключением не стал. Как же выступила наша команда и чем запомнилось яркое событие с Константином Ивлевым и Томасом Гуглером в жюри?

Задачка не из простых, ведь поразить требовалось таких именитых шефов, как президент WorldChefs Томас Гуглер, Шон Смит из ЮАР, Себастьян Шартье из Франции и Джордж Костич из Сербии. Свои техники и навыки повара испытывали на лососе и картофеле в качестве закуски, а также цыпленке как основном блюде. На десерт им предстояло обыграть шоколад и яйцо. Удачно это сделать удалось не всем. К сожалению, не прошли дальше и специалисты из Владимирской области, среди которых был Антон Великий, шеф одного из суздальских ресторанов. Наставлял наших ребят в преддверии кулинарной битвы шеф-повар Кирилл Синичкин.

«Много баллов они потеряли из-за опоздания, — объясняет Анна Жукова. — А помимо желания победить должна быть дисциплина. Но повара все равно запомнились, в частности, тем, что попытались приготовить одно из сложнейших и замысловатых блюд среди представленных другими участниками».
В кулинарной битве Chef a la Russe владимирские повара принимают участие не первый год. Недавний чемпионат исключением не стал. Как же выступила наша команда и чем запомнилось яркое событие с Константином Ивлевым и Томасом Гуглером в жюри?
Фото предоставлено Анной Жуковой

Финалистами стали 10 команд, вновь столкнувшихся с задачей представить сет из трех блюд, правда, на этот раз ингредиенты для них прятались в черном ящике. Примерно та же миссия ждала молодых шефов, которые боролись отдельно. Их уже оценивал в том числе приглашенный гость Константин Ивлев.

«Здесь у нас были небольшие изменения. Если раньше данную категорию представляли юниоры, как правило студенты, то молодой шеф — это уже обязательно работающий профессионал в возрасте до 25 лет. В своем состязании они знали, какого вида будет продукт в черном ящике, так что могли отработать техники дома».
В кулинарной битве Chef a la Russe владимирские повара принимают участие не первый год. Недавний чемпионат исключением не стал. Как же выступила наша команда и чем запомнилось яркое событие с Константином Ивлевым и Томасом Гуглером в жюри?
В кулинарной битве Chef a la Russe владимирские повара принимают участие не первый год. Недавний чемпионат исключением не стал. Как же выступила наша команда и чем запомнилось яркое событие с Константином Ивлевым и Томасом Гуглером в жюри?
В кулинарной битве Chef a la Russe владимирские повара принимают участие не первый год. Недавний чемпионат исключением не стал. Как же выступила наша команда и чем запомнилось яркое событие с Константином Ивлевым и Томасом Гуглером в жюри?
В кулинарной битве Chef a la Russe владимирские повара принимают участие не первый год. Недавний чемпионат исключением не стал. Как же выступила наша команда и чем запомнилось яркое событие с Константином Ивлевым и Томасом Гуглером в жюри?
В кулинарной битве Chef a la Russe владимирские повара принимают участие не первый год. Недавний чемпионат исключением не стал. Как же выступила наша команда и чем запомнилось яркое событие с Константином Ивлевым и Томасом Гуглером в жюри?
В кулинарной битве Chef a la Russe владимирские повара принимают участие не первый год. Недавний чемпионат исключением не стал. Как же выступила наша команда и чем запомнилось яркое событие с Константином Ивлевым и Томасом Гуглером в жюри?

К слову, непросто на соревновательной площадке не только участникам, но и членам жюри. Ресторатор отмечает, что они должны пробовать все блюда, оценивая беспристрастно, следуя кодексу чести судьи. В результате тщательной дегустации среди опытных поваров победу одержала команда из Иркутска, а второе и третье места заняли участники из Магадана и Новороссийска. Лучшими молодыми специалистами стали ребята из команды Первого московского образовательного комплекса (1-й МОК).

«Мастер-классы и участие в подобных мероприятиях необходимы каждому шефу для роста на своем предприятии. Без развития работа его оказывается конечной, происходит стагнация, застой. После четырехлетнего перерыва мы увидели, что резкого повышения уровня качества не произошло, все подрасслабились, хотя раньше, пока шли чемпионаты, наблюдалась положительная динамика. Я убеждена, что на следующий год будет больше страсти и профессионализма. В этот же раз участники получили мощную обратную связь от Томаса Гуглера, которая даст четкое понимание того, как работать на будущих соревнованиях, а также поможет в основной деятельности шефа», — резюмирует ресторатор.

Ну а мы будем ждать яркого выступления и креативных блюд от владимирских поваров, которые обязательно еще себя покажут на Chef a la Russe!

В кулинарной битве Chef a la Russe владимирские повара принимают участие не первый год. Недавний чемпионат исключением не стал. Как же выступила наша команда и чем запомнилось яркое событие с Константином Ивлевым и Томасом Гуглером в жюри?
Фото пресс-службы METRO

Афиша событий во Владимире последних весенних будней и первых летних выходных
Афиша событий во Владимире последних весенних будней и первых летних выходных Афиша
Главный отечественный герой комиксов — Майор Гром — вновь готов сыграть в опасную игру
Главный отечественный герой комиксов — Майор Гром — вновь готов сыграть в опасную игру Афиша
Лабораторные мыши Пинки и Брейн захватили ТЭЦ-1: новый стрит-арт от Мишкина
Лабораторные мыши Пинки и Брейн захватили ТЭЦ-1: новый стрит-арт от Мишкина События
Продано! «РусьКино» обрел нового владельца, а кафе в центре и гостевой дом у парка еще в поисках
Продано! «РусьКино» обрел нового владельца, а кафе в центре и гостевой дом у парка еще в поисках События
Во Владимире приводят в порядок два общественных пространства. На очереди еще одно — в Добром
Во Владимире приводят в порядок два общественных пространства. На очереди еще одно — в Добром События
Тренды да ритуалы. Каким образом использовали платки во Владимирской губернии
Тренды да ритуалы. Каким образом использовали платки во Владимирской губернии Тесты
Четырехполосное движение по дороге из Владимира в Суздаль планируют запустить в августе
Четырехполосное движение по дороге из Владимира в Суздаль планируют запустить в августе События
Владимирские фотографы о плавании среди льдин за полярным кругом и других чудесах Севера
Владимирские фотографы о плавании среди льдин за полярным кругом и других чудесах Севера Везде свои
Всемогущий DEKA MOVEO! Во Владимире представили инновационный аппарат для лазерной эпиляции
Всемогущий DEKA MOVEO! Во Владимире представили инновационный аппарат для лазерной эпиляции События
В «Саду» по-семейному, или Место для отдыха во Владимире с авторской кухней и двухэтажной игровой зоной
В «Саду» по-семейному, или Место для отдыха во Владимире с авторской кухней и двухэтажной игровой зоной Истории
В Центральном городском парке идет строительство новой спортивной площадки
В Центральном городском парке идет строительство новой спортивной площадки События
«Невозможно не обернуться»: роскошный Jaguar S-type 1999 года Олега Костенко
«Невозможно не обернуться»: роскошный Jaguar S-type 1999 года Олега Костенко Истории
Известный юрист Валентина Шумилова дала ценные советы владимирским предпринимателям
Известный юрист Валентина Шумилова дала ценные советы владимирским предпринимателям События
Как сегодня выглядит дом купца Тарасова изнутри, и что там будет после его реставрации
Как сегодня выглядит дом купца Тарасова изнутри, и что там будет после его реставрации Истории
Из разных эпох и вселенных: во Владимире шьют уникальные костюмы для гидов, реконструкторов и ролевиков
Из разных эпох и вселенных: во Владимире шьют уникальные костюмы для гидов, реконструкторов и ролевиков Арт-лаборатория
Основатель «Регионального центра регистрации бизнеса» о независимости и других бонусах работы на себя
Основатель «Регионального центра регистрации бизнеса» о независимости и других бонусах работы на себя Бизнес с женским лицом
«Мы заранее настраиваемся на пробки». Во Владимире начнется капитальный ремонт Пекинки в Юрьевце
«Мы заранее настраиваемся на пробки». Во Владимире начнется капитальный ремонт Пекинки в Юрьевце События
Локальные ночные заморозки опять разбавят майское тепло в 33-м регионе
Локальные ночные заморозки опять разбавят майское тепло в 33-м регионе События
Тысячелетний Суздаль на экранах Нью-Йорка: 10 цифровых художников представили проект «Под куполом»
Тысячелетний Суздаль на экранах Нью-Йорка: 10 цифровых художников представили проект «Под куполом» События
Банк, богадельня и городская дума. Работы владимирского архитектора Михаила Кнопфа
Банк, богадельня и городская дума. Работы владимирского архитектора Михаила Кнопфа Владимир в деталях