С пылу с жару. Во Владимире прошел вкусный урок по лепке пельменей
Теплые, душевные посиделки на кухне в кругу семьи. Что может быть уютнее? Наверное, только совместная лепка пельменей. Обязательные приправы: смех, воспоминания, разговоры обо всем на свете. Хорошо, что во Владимире решили возродить эту замечательную традицию и создали специальный мастер-класс. Первый урок по лепке пельменей провели в трактире “Околица” гостинично-ресторанного комплекса “Русская Деревня”. О новой программе рассказала повар Александра Цебулаева:
26 школьников с энтузиазмом взялись за дело: за час каждому из них нужно успеть слепить 10 пельмешек, а затем и продегустировать собственные творения. У большинства ребят опыта в таких делах не было. Но под чутким руководством Александры справились все. Притом довольно быстро - уложились минут за 30. Что удивительно: мальчишки лепили чуть ли не быстрее девчонок.
Ну вот, наконец, и момент истины: пельмени готовы, можно пробовать. Похоже, кулинарный мастер-класс пробудил хороший аппетит - никого уговаривать откушать не пришлось. И собственные творения ребятам понравились, горшочки опустели за считанные минуты. А уж аромат шел какой! Нет, мы не дразнимся, а делимся информацией - полакомиться так же, как участники мастер-класса, может любой желающий.
“Сегодня мы готовили классический вариант пельменей. В качестве начинки использовали комбинированный фарш из свинины и говядины с добавлением лука, соли и перца. Его, конечно, мы делаем сами. Мясом “Русскую Деревню” обеспечивает собственная ферма, расположенная под Владимиром. Тесто тоже месим собственноручно, причем не на воде, а на молоке - так вкуснее и консистенция лучше. Да еще и делимся лайфхаком: как тонко-тонко раскатывать, а потом плотно скреплять тесто, у нас особая технология. Поэтому и вкус не чета покупным аналогам.
Оценить наши старания можно, просто придя в “Околицу”, не обязательно посещать мастер-класс, достаточно сделать заказ. И раз уж речь зашла о дегустации, то мы готовим еще множество вариантов: с бараниной, с семгой, с судаком. Есть особые пельмени - колдуны с добавлением белых грибов. В пост будем готовить кундюмы - для них используется начинка из картофеля и грибов. Любой гость найдет блюдо по вкусу. Да не просто найдет, а может еще и взять с собой, чтобы порадовать родных. Мы продаем и замороженные пельмени”, - рассказывает Александра.
Но вернемся к нашим пельменям. Первый мастер-класс по лепке прошел отлично. Вот и Маргарита Эдуардовна, классный руководитель 6-го ”А”, поставила “пятерку” организаторам необычного урока:
Пожалуй, такие занятия не только детям будут по вкусу. Взрослым тоже есть чему поучиться у поваров “Околицы”. Мы даже специально расспросили: а можно ли записаться на мастер-класс, если школьные годы давно позади? Так вот: можно! Собирайте команду человек из 10-15, звоните в “Русскую Деревню” и - айда, лепить пельмени или печь булочки под руководством мэтров. Будет вкусно и интересно - в этом мы убедились.