Showwoman Алёна Маркелова готовит завтрак, за которым может последовать ваша свадьба

31 января 2022, 14:10

Вот и январь подошел к финалу. Зимние праздники наконец-то завершились, и кулинарные истории владимирцев встали на привычные рельсы, оставив в прошлом извержение салатной лавы, бравурные марши праздничных блюд и нашествие калорийных десертов. «Овсянка, сэр!» — на завтрак. Ну, или омлет на скорую руку.

Сегодня готовим сэндвич с историей, за который приготовившую его девушку точно позовут замуж. Алёна Маркелова - тому подтверждение!

А если утренняя трапеза — это событие, которое может решить твою судьбу? Вот в самом радикальном смысле. Что же такого приготовить любимому мужчине на завтрак, чтобы он сразу захотел жениться и сделал предложение? Таким вопросом озадачилась Алена Маркелова, одна из самых популярных во Владимире event-ведущих, владеющая секретами организации идеального торжества. Ответ на него Алена рассчитывала получить у эксперта кулинарного проекта «Ключ-Медиа» Дмитрия Орловского.

С многообещающей улыбкой чеширского кота бренд-шеф студии Roulet предложил Алене встретиться в гипермаркете «Глобус», там, где реализуются самые дерзкие гастрономические фантазии.

После недолгого обсуждения Дмитрий и Алена приходят к выводу, что отличным утренним афродизиаком могут стать легендарные французские сэндвичи крок-месье и крок-мадам.

Все ингредиенты для него точно отыщутся в гипермаркете: хлеб, сыр и ветчина или окорок, а еще томаты, зелень, соленый огурчик, мягкие сыры.

Можно подобрать посуду или добавить несколько деталей в стиле французской романтики. Эстетика всегда важна. Хотя и принято считать, будто путь к сердцу мужчины лежит через желудок, не будем забывать, что мужчины любят и глазами.

Алена Маркелова живет по принципу: «Радоваться жизни — самое правильное решение, которое надо принимать несколько раз в день».

Поэтому у нее хватает энергии и креатива на то, чтобы дарить людям праздник и делать их счастливее.

Запас творческих сил и вдохновения ведущей помогают пополнять путешествия. Алена — настоящий эксперт локальной кухни различных стран.

Поэтому может оценить ассортимент гипермаркета «Глобус», на прилавках которого соседствуют продукты со всех континентов.

И уж если говорить о гастрономическом аккомпанементе романтической трапезы, то совсем скоро, в канун Дня влюбленных, ГП «Глобус» традиционно представит коллекцию подарков для Нее и для Него — со вкусом и с любовью.

Во Владимире есть еще одно место, открывающее портал для виртуального кулинарного путешествия в пространстве и во времени. Это постоянный партнер проекта «Ключ-Медиа» для гурманов и ценителей хорошей кухни — кулинарная студии Roulet.

С основателями единственной в нашем городе, в своем роде, кулинарной студии Алена знакома давно, с самого открытия. И отлично знает, что мастер-шеф Roulet и эксперт проекта «Кулинарный ответ» @orlovskiydm может справиться с самыми необычными задачами, а в процессе поделится с гостями тонкостями, хитростями и авторскими приемами приготовления вкусных блюд.

Ведущая может бесконечно перечислять, какие форматы мероприятий возможны на этой гастрономической площадке, и с удовольствием рассказывает о своем дне рождения с друзьями, которые приготовили почти километровую итальянскую пасту. Или о семейном празднике в в прошлом году в Roulet, на который Алена пригласила своего молодого человека, чтобы все смогли познакомиться ближе, интересно провести время, как большая семья.

И это особенно символично, ведь в наступившем году организатор и ведущая потрясающих праздников готовится к собственной свадьбе, а также отметит юбилей профессиональной деятельности – десять лет превращения хорошего в превосходное, как значится в инстаграм-аккаунте Алены.

— Я не случайно задала Дмитрию вопрос о том, что можно приготовить на завтрак, ведь именно утренняя трапеза – это то, с чего мы оба начинаем свой день, а после уделяем время работе и другими людям. Для нас совместный завтрак – это традиция и залог хорошего настроения на весь день. К тому же, утром не сразу сконцентрируешься и не так быстро ориентируешься, поэтому хочется выбрать блюдо, которое готовится просто, быстро, но при этом с интересной подачей, - поясняет Алена.

Героиня Мерил Стрип в фильме «Простые сложности» объясняла, что крок-месье стало первым блюдом, которое она научилась готовить во Франции — просто необходимые ингредиенты были самыми дешевыми.

Но у простого, на первый взгляд, сэндвича есть своя история. Крок-месье придумали в начале 1900-х в Париже, в кафе на бульваре Капуцинов, рядом с оперой. С французского «croque» переводится как «откуси». Это хлеб, смоченный во взбитых яйцах и обжаренный на сковороде, знакомый нам гренок. Именно такой тост упоминал Марсель Пруст в своей книге «Под сенью девушек в цвету», называя его идеальным выбором для завтрака. Он-то и стал основой звезды утренних застолий. В отличие от большинства французских блюд, крок-месье и его дамский вариант — крок-мадам — готовятся очень просто, но получаются изящными, элегантными, необычными. В классическом варианте крок-месье за основу берется поджаренный до хрустящей корочки хлеб, начинка — ветчина и сыр. Самый успешный шеф-повар Франции Ален Дюкасс внес в рецепт небольшое, но яркое дополнение — соус из яичных желтков и сливочного масла.

У Дмитрия Орловского своя история, связанная с легендарным бутербродом.

— В ресторане «Пушкин», где я работал в начале карьеры, крок-месье был излюбленным завтраком на кухне. В ход шло все, что можно было найти в холодильнике. Как это бывает дома после приема гостей. После таких сэндвичей сразу появлялся трудовой энтузиазм. Крок-месье были и в меню ресторана. Они подавались с соусом бешамель и жареным луком, — вспоминает бренд-шеф Roulet.

В состав сэндвичей с бриллиантовым послевкусием и последующей помолвкой Дмитрий включил окорок, сыры чеддер и швейцарский гранбир, помидоры черри, соленый огурчик, масло, два вида горчицы, каперсы, ростки гороха, мини-базилик и микс листовых салатов. Хлеб для тостов выбрал цельнозерновой.

А дальше все просто. Хлеб отправить в тостер, намазать маслом с горчицей, уложить начинку и немного подержать в духовке. Это на словах. На деле же все требует умения и усердия. Но Алена на кухне не новичок.

— Я старшая сестра в семье. С Ксюшей и Машей у нас разница на двенадцать и восемнадцать лет. Когда родилась первая, я еще училась в школе, но уже помогала родителям на кухне и по дому, любила готовить то, что умела. Но хитом среди моих блюд были горячие бутерброды. Я знала несколько рецептов и с удовольствием готовила их для семьи, а также для вечеринок с мамиными учениками, которые иногда приезжали к нам в гости всем классом в 30 человек.

Помню, когда дома появилась электродуховка, я начала готовить эти самые горячие бутерброды. Резать сыр тонкими ломтиками не всегда получалось, поэтому он нередко стекал с тостов. Как-то приехала в гости бабушка. Она очень любит порядок, когда вилочка к вилочке разложены. И вот она берет сэндвич, а за ним тянется шлейф расплавленного сыра. Мама смотрит на меня изумленными глазами, сестра в ожидании - что же я сделаю. Но я ловко перехватываю сырную нитку — словно ничего и не было, — с улыбкой вспоминает Алена свои гастрономические эксперименты.

А еще признается в невероятной любви к шарлотке. Одна близкая подруга ведущей знает: если собираешься пригласить Алену на чай с яблочным пирогом, пеки два. Один съест Маркелова.

— Когда в школьные годы я проводила лето в лагере отдыха, мама в выходные привозила мне шарлотку размером на весь противень, и даже не одну.

Однако, на физической форме ведущей любовь к мучному и сладкому никак не сказывается, благодаря ее рациональному подходу в организации питания, активному образу жизни и занятиям спортом. Попробуйте по шесть часов вести мероприятия и танцевать на каблуках, ножки сразу станут стройными.

Не мешает даже любовь к пасте. Ведущая помнит, как в 2000-х в меню владимирских заведений появилась паста карбонара, которая сразу покорила Алёну. А когда девушка стала много ездить, особенно часто в Европу, итальянская кухня стала любимой. Продуктовые лавочки, наполненные невероятными ароматами, маленькие кафе на старых петляющих улочках, ряды сыров словно со старинных натюрмортов.

— Во Владимире я заказываю итальянские продукты. Но во время карантина очень не хватало этих путешествий, — признается Алена.

В Новый год она пожелала себе, чтобы в 2022-м индустрия праздников пошла на подъем и вновь появилась возможность организовывать мероприятия за границей. Для профессионала своего дела, смело осваивающего новые форматы, с удовольствием разрабатывающего захватывающие сценарии оригинальных мероприятий, — это вполне исполнимая мечта.

Как, впрочем, и желание освоить технологию приготовления завтрака, который убедит мужчину, что перед ним — та самая, единственная. Вот он, рецепт любовного сэндвича. Масло хорошо размешать с обычной и зернистой горчицей.

Намазать теплые тосты, положить тонкий ломтик сыра гранбир и окорок.

Поверх выложить листья салата, ростки гороха и базилик, аккуратно порезанные на мелкие кубики огурцы, каперсы и кружочки черри.

Начинку можно обернуть пластинкой окорока или просто накрыть вторым тостом. Сверху — тонкую пластинку чеддера, которому предстоит превратиться в своеобразную глазурь, заменив тем самым соус.

Вы хотите знать, гарантирует ли проект «Кулинарный ответ», что этот рецепт сэндвичей непременно приведет вас в загс?

Мы не можем вам этого обещать. Но совместные завтраки, приготовленные с любовью и заботой, — верный путь к сердцу вашего избранника.

А теперь спойлер: подписчики аккаунта Алены Маркеловой уже видели прелестное колечко с бриллиантом, которое ей в октябре вручил жених на берегу невероятно романтичного озера Комо, в месте, где ищут покоя звезды и известные политики, где снято с десяток шедевров кино и где так и хочется признаться в чувствах тому, кто тебе дорог.

Если вы все же решитесь испробовать магическую силу сэндвича «А ну-ка, откуси» — крок-месье, вот вам рецепт. Творческий подход в приготовлении приветствуется. И если все пойдет хорошо, приглашайте на свадьбу. «Ключ-Медиа» непременно напишет про вашу свадьбу мечты.