12 июня в Центральном парке прошел гастрономический фестиваль «Вкусная Россия». Организовала вкусный праздник Владимирская ассоциация кулинаров. На нем шеф-повара из пяти ресторанов города угощали жителей авторскими интерпретациями различных блюд национальной кухни нашей страны. Любопытно, что подавались они бесплатно, нужно было только победить в веселых и довольно простых состязаниях. Например, закатить в центр круга чемодан на колесиках по принципу керлинга, не промахнуться мимо кольца или попасть мячиком в лунку.
«Сын выиграл в гольф сразу два билета. По ним нам досталась на пробу гречневая лапша. Выглядит аппетитно, да и вкус у нее интересный, — делятся впечатлениями супруги Юлия и Андрей Пуховы. — В прошлом году мы были на аналогичном празднике, выиграли много конкурсов, всё перепробовали, поэтому с удовольствием пришли на кулинарный фестиваль снова».
Кулинары в ответ на удивленные вопросы от гостей праздника о приготовлении необычных угощений делятся своими фирменными «фишками».
«Мы добавили в блюдо курицу и хрустящие баклажаны. Но секрет здесь кроется в ореховом и соевом соусах. В заправке используются чеснок, соль, перец, но есть и другие тонкости в создании этого дальневосточного блюда», — рассказывает шеф-повар Ольга Салтыкова.
А вот Никита Шапошников, который в прошлом году удивлял делегацию из Вьетнама ужином в стиле a la russe, порадовал владимирцев кукурузой гриль с чесночным соусом и сыром пармезан.
«Здесь интересное сочетание ингредиентов, а соус хорошо раскрывает привычный всем вкус. Люди с удовольствием пробуют, ведь данный рецепт легко повторить в домашних условиях. Понадобятся самые обычные продукты: оливковое масло, яичный желток, сыр, запеченный чеснок и кукуруза, — перечисляет Никита. — Максимально летнее и полезное блюдо».
Всего для гостей фестиваля шеф-повара приготовили по сто порций каждого блюда. Специалист по южной кухне Магомед Магомедов презентовал ламаджо по-армянски — своеобразную пиццу на новый лад.
«Мы представляем лепешку с заранее приготовленным фаршем из свинины и говядины. Подаем угощение на тарелочке с лаймом, из последнего можно выдавить сок, что сделает вкус блюда куда ярче и насыщеннее», — замечает молодой человек.
Свой рецепт у Виталия Фадеева и Дениса Андреева. На празднике они порадовали жителей города белой ухой по-поморски.
«Мы сварили 50 литров сливочного супа из трески, потратив на это примерно четыре часа. Сверху поливаем растительным маслом с укропом и и посыпаем
микрозеленью гороха», — приоткрывает закулисье своей кухни Виталий.
Отдельное внимание на гастрофестивале уделено кондитерскому тандему шеф-поваров. Михаил Осокин и Евгения Захарова удивили оригинальным десертом: ромовой бабой по-сибирски.
«Мы подготовили бисквит с добавлением цедры, пропитали его сиропом на золотом роме, сделали нежнейший крем на сливках и маскарпоне и брусничный взвар. Добавили еловую пудру и кедровые орешки, — говорят ребята. — Имеется и подарок: варенье из сосновых шишек. Мы собирали их зелеными и вываривали около пяти дней. Нашли такой рецепт в старинной поваренной книге XVIII века и обыграли на современный лад».
«Десерт — просто восторг! — уверяют Варвара Журкина и Елена Козлова, пришедшие на праздник в Центральный парк. — Побольше бы у нас в городе таких мероприятий, рассчитанных и на взрослых, и на детей».
Продолжалось пиршество около двух часов. За это время жители Владимира отведали 400 порций различных блюд и около 500 литров супа. А значит, голодным на фестивале не остался никто!
