18+

Владимирский Человек-паук обуздал огненную курицу

27 Сентября 2019, 14:50
Кулинарный ответ

Никто так не нуждается в отдыхе, как человек, вернувшийся из отпуска. Смысл этой фразы во всей полноте понятен тем, кто вернулся из теплых краев, где синее море, золотистый песок. Вот и эксперт «Кулинарного ответа» Дмитрий Орловский, только что завершивший гастрономический тур по сказочному Узбекистану, где яркость орнамента на традиционной посуде соперничает с пестротой ингредиентов в блюдах азиатской кухни, совсем уж собрался заскучать. Но гастропроект «Ключ-Медиа» для того и существует, чтобы добавить позитива в ленту и зажигательного веселья на тарелку.

«Вопрос в студию», как говорится. И с командой знатоков из студии Roulet играет Данил Федянин, стажер-инструктор парка активных развлечений «Полет». За умение выполнять технически сложный прыжок, на мгновения словно прилипая к стене, Даниле в батутном центре вручили комбинезон Человека-паука. А его наставник, в прошлом артист одной из самых экстравагантных цирковых трупп — всемирно известной Cirque du Soleil, даже предложил подготовить номер для выступления на арене.

Эксперт “Кулинарного ответа” Дмитрий Орловский открыл владимирскому Человеку-пауку секреты приготовления огненной курицы по-азиатски

Стать бродячим цирковым актером и исколесить весь мир, конечно, заманчиво. Но молодого человека эта перспектива не увлекла. К тому же еще в детстве он решил, что будет путешествовать с другой целью: изучая кухни мира, чтобы потом стать звездным шеф-поваром. Сейчас Данил смеется над этими фантазиями, но готовить по-прежнему любит и кулинарные эксперименты не бросил.

Читая выпуски нашего проекта, Данил Федянин собирался с духом, чтобы задать свой вопрос бренд-шефу студии Roulet.

— Я люблю неожиданные сочетания, но при этом не могу много времени тратить на приготовление блюда. Вот и хочу узнать, как сделать мясо или курицу, с ними я чаще имею дело, чем с рыбой, чтобы получилось что-то оригинальное, с непривычным вкусом, — рассказал о своих желаниях Данил.
Эксперт “Кулинарного ответа” Дмитрий Орловский открыл владимирскому Человеку-пауку секреты приготовления огненной курицы по-азиатски

Если нет возможности поехать на другой край Земли, чтобы попробовать экзотику, надо привезти ее на свою кухню. И поможет в этом гипермаркет «Глобус», прилавки которого похожи на гастрономическую карту мира.

— Думаю, Данил, тебе нужно попробовать приготовить курицу по-азиатски, — включился в игру Дмитрий. — Это блюдо дает простор для творчества. Оно очень простое в приготовлении, но важно правильно сбалансировать все вкусы. Итак, сегодня мы готовим курицу кимчи.
Эксперт “Кулинарного ответа” Дмитрий Орловский открыл владимирскому Человеку-пауку секреты приготовления огненной курицы по-азиатски

Вердикт эксперта немного озадачил участника очередной сессии «Кулинарного ответа». Кимчи — это же пряная пекинская капуста.

— В нашей версии азиатского блюда будут пекинская капуста и соус кимчи, который и придаст характерный вкус всем ингредиентам. Душистые травы, острый перец, початки молодой кукурузы — в восточной кухне много элементов, — начал мастер-класс бренд-шеф Орловский.

Необычные сочетания — это как раз то, что привлекает Данила. И разнообразный ассортимент гипермаркета «Глобус» открывает простор для гастрономических фантазий. Данил даже решил продолжить свои кулинарные поиски, которыми увлекался в школьные годы.

Эксперт “Кулинарного ответа” Дмитрий Орловский открыл владимирскому Человеку-пауку секреты приготовления огненной курицы по-азиатски
Эксперт “Кулинарного ответа” Дмитрий Орловский открыл владимирскому Человеку-пауку секреты приготовления огненной курицы по-азиатски
— Мама и бабушка готовят очень хорошо, в основном — традиционную русскую кухню. Фирменное блюдо мамы — голбцы, таких вкусных я нигде не встречал. По выходным мы готовили «Кушанье Винни-Пуха»: мясо с картошкой, грибами и сыром, запеченное в горшочке. Лет с 12-ти я стал сам что-то пробовать сделать на кухне. Как-то нашел в холодильнике тилапию и решил сварить рыбный суп. Закидал все, что нашел на кухне, в кастрюлю, залил водой. Есть это было невозможно.
Эксперт “Кулинарного ответа” Дмитрий Орловский открыл владимирскому Человеку-пауку секреты приготовления огненной курицы по-азиатски
Эксперт “Кулинарного ответа” Дмитрий Орловский открыл владимирскому Человеку-пауку секреты приготовления огненной курицы по-азиатски
Эксперт “Кулинарного ответа” Дмитрий Орловский открыл владимирскому Человеку-пауку секреты приготовления огненной курицы по-азиатски

Мама Данила рассказывает, что в своих поисках сын мог зайти далеко. Миксовал яйца с бананом, например. Хотя рис с яблоками оказался даже съедобным. Но повзрослев, кулинарный экстремал изменил свои виды на будущее. Увлекся сначала паркуром, а потом и батутом. В то время Данил учился в колледже в Курске и пытался понять, чем на самом деле хотел бы заниматься. На помощь пришло Министерство обороны, призвав парня в ряды Вооруженных сил. Служил в Татищево в ракетных войсках. Демобилизовался только в начале лета.

— В армии сейчас кормят прилично, дают соки, молоко, конфеты, печенье. Не одна перловка, как рассказывали старшие. Пельменями кормили. Вкусные, но слипались при варке. В армии я даже попробовал зайчатину. Сержант подстрелили зайца и угостил 22 человек — суп сварил из ушастого. Но, конечно, для тех, кто не привык ограничивать себя в еде, с таким рационом сложно, — рассказал Данил.
Эксперт “Кулинарного ответа” Дмитрий Орловский открыл владимирскому Человеку-пауку секреты приготовления огненной курицы по-азиатски
Эксперт “Кулинарного ответа” Дмитрий Орловский открыл владимирскому Человеку-пауку секреты приготовления огненной курицы по-азиатски
Эксперт “Кулинарного ответа” Дмитрий Орловский открыл владимирскому Человеку-пауку секреты приготовления огненной курицы по-азиатски

Едва сойдя с поезда, демобилизованный рядовой отправился на доклад к полковнику Гарланду Дэвиду — пошел за фастфудом, хотя не особо им увлекался на гражданке.

— Сейчас я стараюсь есть минимум полуфабрикатов. Хотя с работы прихожу поздно. Жарю мясо, без особых ухищрений.
Эксперт “Кулинарного ответа” Дмитрий Орловский открыл владимирскому Человеку-пауку секреты приготовления огненной курицы по-азиатски

Выслушав недлинную кулинарную историю Человека-паука, Дмитрий Орловский предложил ему отделить филе грудки от костей. Дерзкий новичок заявил, что эта процедура ему знакома. И действительно, довольно ловко порубил птицу на ровные кусочки. А потом и имбирь, который до этого момента ни разу не пробовал.

Эксперт “Кулинарного ответа” Дмитрий Орловский открыл владимирскому Человеку-пауку секреты приготовления огненной курицы по-азиатски
Эксперт “Кулинарного ответа” Дмитрий Орловский открыл владимирскому Человеку-пауку секреты приготовления огненной курицы по-азиатски
Эксперт “Кулинарного ответа” Дмитрий Орловский открыл владимирскому Человеку-пауку секреты приготовления огненной курицы по-азиатски

Пекинской капусте (к слову, она и дала название блюду) в нем — особое почтение. Ее режут на крупные куски, чтобы сохранить свежий вкус и пикантный хруст. Когда овощи подготовлены, остается соединить их все на сковороде. Это можно делать и в воке.

Эксперт “Кулинарного ответа” Дмитрий Орловский открыл владимирскому Человеку-пауку секреты приготовления огненной курицы по-азиатски
Эксперт “Кулинарного ответа” Дмитрий Орловский открыл владимирскому Человеку-пауку секреты приготовления огненной курицы по-азиатски
Эксперт “Кулинарного ответа” Дмитрий Орловский открыл владимирскому Человеку-пауку секреты приготовления огненной курицы по-азиатски
— К разогретому растительному маслу мы добавим секретный ингредиент, — привычно заинтриговывает Дмитрий. — Kasuri Methe — это сухие листья пажитника, его часто используют в восточной кухне. На горячей сковороде вкус пряности раскрывается еще ярче. Кусочки курицы тоже приобретают этот аромат.

Когда мясо немного обжарится, к нему отправляют пекинскую капусту, нежные початки кукурузы, спаржу, зеленый лук, тертый имбирь, цедру лайма. Как только все компоненты, оказавшись вместе, обменялись вкусами, их объединяют в единую композицию с помощью соусов — соевого и кимчи. В яблочный год без них не обошлось и это блюдо — в составе кимчи есть яблочный сок.

Эксперт “Кулинарного ответа” Дмитрий Орловский открыл владимирскому Человеку-пауку секреты приготовления огненной курицы по-азиатски
Эксперт “Кулинарного ответа” Дмитрий Орловский открыл владимирскому Человеку-пауку секреты приготовления огненной курицы по-азиатски
Эксперт “Кулинарного ответа” Дмитрий Орловский открыл владимирскому Человеку-пауку секреты приготовления огненной курицы по-азиатски

Пока овощи и курица превращаются на огне в яркую мозаику вкусов и ароматов, самое время отварить рисовую лапшу. Дмитрий советует готовить ее, строго следуя рекомендациям на упаковке. Данил, который раньше с ней не имел дела, решил попробовать одну штучку через пару минут после того, как лапшу забросили в кипяток. На его лице тотчас же отразилась гамма чувств, не особо позитивных, если честно. Но прошло положенное время, и...

Эксперт “Кулинарного ответа” Дмитрий Орловский открыл владимирскому Человеку-пауку секреты приготовления огненной курицы по-азиатски
Эксперт “Кулинарного ответа” Дмитрий Орловский открыл владимирскому Человеку-пауку секреты приготовления огненной курицы по-азиатски
— Я даже не думал, что у рисовой лапши такие свойства. Недоваренная от готовой так отличается по вкусу! С обычной пастой не так, — делится участник приобретенным опытом.

И вот он — решающий момент. Все компоненты нужно красиво выложить в глубокую миску или пиалу. А на сковороду влить кокосовое молоко, добавить черного молотого перца и за 5 минут сделать соус, который вберет все вкусовые нюансы.

Эксперт “Кулинарного ответа” Дмитрий Орловский открыл владимирскому Человеку-пауку секреты приготовления огненной курицы по-азиатски
Эксперт “Кулинарного ответа” Дмитрий Орловский открыл владимирскому Человеку-пауку секреты приготовления огненной курицы по-азиатски

Курицу, жареные овощи и лапшу поливаем чудесным соусом, посыпаем рублеными листьями мяты и полосками жгучего перца, добавляем дольку лимона — для свежести. Вдыхаем невероятный аромат, переносящий нас на берег океана в предзакатный час, и преподносим блюдо гостям. Пусть они пробуют, кто ж знает, что у Данила получилось. Уж он-то в курсе, во что могут вылиться отчаянные эксперименты с незнакомыми продуктами.

— На самом деле в этот раз все удалось. Остро, разные вкусы и ароматы. Овощи немного хрустят, это так прикольно. Дмитрий так понятно все рассказывает, а главное, он позволяет все самому попробовать на практике. Тут же и мышечная память подключается. Большая удача получить такие навыки. Легче потом дома готовить интересные вещи. И на кулинарном проекте «Ключ-Медиа» в студии Roulet — очень весело.
Эксперт “Кулинарного ответа” Дмитрий Орловский открыл владимирскому Человеку-пауку секреты приготовления огненной курицы по-азиатски

Если вы тоже любите эксперименты, дерзайте!

Эксперт “Кулинарного ответа” Дмитрий Орловский открыл владимирскому Человеку-пауку секреты приготовления огненной курицы по-азиатски

ИНГРЕДИЕНТЫ:

куриная грудка — 1 шт.;

рисовая лапша — 300 г;

пекинская капуста — 1 кочан;

спаржа — 200 г;

молодая кукуруза — 5-6 початков;

чеснок — 1 шт.;

лайм — 1-2 шт.;

лимон — 1 шт.;

перец чили — 1 стручок;

кокосовое молоко — 300 мл;

мята, кинза, имбирь, зеленый лук, соль, молотый перец — по вкусу;

растительное масло для жарки

соусы: соевый, кимчи — по вкусу.

“Улицы Владимира от А до Я”: 5 фактов о городских топонимах
“Улицы Владимира от А до Я”: 5 фактов о городских топонимах Истории
Владимирец, случайно доехавший автостопом до Северного Ледовитого океана
Владимирец, случайно доехавший автостопом до Северного Ледовитого океана Истории
Купить пейджер или мальчика для битья? Обзор нелепых товаров
Купить пейджер или мальчика для битья? Обзор нелепых товаров Истории
Проекты по модернизации библиотек Владимирской области
Проекты по модернизации библиотек Владимирской области Истории
Во Владимире выступит команда ударника рок-группы «Крематорий»
Во Владимире выступит команда ударника рок-группы «Крематорий» События
“Ресторан года”, или Владимирские заведения с национальным колоритом
“Ресторан года”, или Владимирские заведения с национальным колоритом Премия Ключ-Медиа 2019
“В лад и мир”: дизайнеры предлагают разработать новый бренд города
“В лад и мир”: дизайнеры предлагают разработать новый бренд города События
Владимирец снялся в новом клипе Ёлки
Владимирец снялся в новом клипе Ёлки Истории
Причудливые портреты, дотворк и каллиграфия
Причудливые портреты, дотворк и каллиграфия Истории
Дороги в 33-м регионе обезопасят. Что для этого сделают в 2020-м?
Дороги в 33-м регионе обезопасят. Что для этого сделают в 2020-м? События
Инсталляция из мусора и треш-челлендж: владимирцы защищают экологию
Инсталляция из мусора и треш-челлендж: владимирцы защищают экологию Истории
День студентов и Татьян. Куда сходить во Владимире?
День студентов и Татьян. Куда сходить во Владимире? Афиша
Фитнес-бикинистка Анна Кондратьева и голосование за «Девушку января»
Фитнес-бикинистка Анна Кондратьева и голосование за «Девушку января» Ключ на спорт
Топ-10 вещей, раздражающих владимирцев
Топ-10 вещей, раздражающих владимирцев Истории
«Рекорд Оркестр» побывал в «Ночном экспрессе» Алексея Кортнева
«Рекорд Оркестр» побывал в «Ночном экспрессе» Алексея Кортнева События
Уметь и успевать все: Катерина Карпенко раскрыла секрет успеха
Уметь и успевать все: Катерина Карпенко раскрыла секрет успеха События
Зима на этой неделе придет ровно на сутки
Зима на этой неделе придет ровно на сутки События
Танцы, гимнастика и Масляковы! В эфире очень энергичный владимирский КВН
Танцы, гимнастика и Масляковы! В эфире очень энергичный владимирский КВН События
Анастасия Вавилова: “Предпочитаю не дорогие вещи, а яркие и интересные”
Анастасия Вавилова: “Предпочитаю не дорогие вещи, а яркие и интересные” Свой стиль
Пустырь преткновения: что построить на Студеной горе вместо гостиницы?
Пустырь преткновения: что построить на Студеной горе вместо гостиницы? Истории