18+

Владимирский Человек-паук обуздал огненную курицу

27 Сентября 2019, 14:50
Кулинарный ответ

Никто так не нуждается в отдыхе, как человек, вернувшийся из отпуска. Смысл этой фразы во всей полноте понятен тем, кто вернулся из теплых краев, где синее море, золотистый песок. Вот и эксперт «Кулинарного ответа» Дмитрий Орловский, только что завершивший гастрономический тур по сказочному Узбекистану, где яркость орнамента на традиционной посуде соперничает с пестротой ингредиентов в блюдах азиатской кухни, совсем уж собрался заскучать. Но гастропроект «Ключ-Медиа» для того и существует, чтобы добавить позитива в ленту и зажигательного веселья на тарелку.

«Вопрос в студию», как говорится. И с командой знатоков из студии Roulet играет Данил Федянин, стажер-инструктор парка активных развлечений «Полет». За умение выполнять технически сложный прыжок, на мгновения словно прилипая к стене, Даниле в батутном центре вручили комбинезон Человека-паука. А его наставник, в прошлом артист одной из самых экстравагантных цирковых трупп — всемирно известной Cirque du Soleil, даже предложил подготовить номер для выступления на арене.

Эксперт “Кулинарного ответа” Дмитрий Орловский открыл владимирскому Человеку-пауку секреты приготовления огненной курицы по-азиатски

Стать бродячим цирковым актером и исколесить весь мир, конечно, заманчиво. Но молодого человека эта перспектива не увлекла. К тому же еще в детстве он решил, что будет путешествовать с другой целью: изучая кухни мира, чтобы потом стать звездным шеф-поваром. Сейчас Данил смеется над этими фантазиями, но готовить по-прежнему любит и кулинарные эксперименты не бросил.

Читая выпуски нашего проекта, Данил Федянин собирался с духом, чтобы задать свой вопрос бренд-шефу студии Roulet.

— Я люблю неожиданные сочетания, но при этом не могу много времени тратить на приготовление блюда. Вот и хочу узнать, как сделать мясо или курицу, с ними я чаще имею дело, чем с рыбой, чтобы получилось что-то оригинальное, с непривычным вкусом, — рассказал о своих желаниях Данил.
Эксперт “Кулинарного ответа” Дмитрий Орловский открыл владимирскому Человеку-пауку секреты приготовления огненной курицы по-азиатски

Если нет возможности поехать на другой край Земли, чтобы попробовать экзотику, надо привезти ее на свою кухню. И поможет в этом гипермаркет «Глобус», прилавки которого похожи на гастрономическую карту мира.

— Думаю, Данил, тебе нужно попробовать приготовить курицу по-азиатски, — включился в игру Дмитрий. — Это блюдо дает простор для творчества. Оно очень простое в приготовлении, но важно правильно сбалансировать все вкусы. Итак, сегодня мы готовим курицу кимчи.
Эксперт “Кулинарного ответа” Дмитрий Орловский открыл владимирскому Человеку-пауку секреты приготовления огненной курицы по-азиатски

Вердикт эксперта немного озадачил участника очередной сессии «Кулинарного ответа». Кимчи — это же пряная пекинская капуста.

— В нашей версии азиатского блюда будут пекинская капуста и соус кимчи, который и придаст характерный вкус всем ингредиентам. Душистые травы, острый перец, початки молодой кукурузы — в восточной кухне много элементов, — начал мастер-класс бренд-шеф Орловский.

Необычные сочетания — это как раз то, что привлекает Данила. И разнообразный ассортимент гипермаркета «Глобус» открывает простор для гастрономических фантазий. Данил даже решил продолжить свои кулинарные поиски, которыми увлекался в школьные годы.

Эксперт “Кулинарного ответа” Дмитрий Орловский открыл владимирскому Человеку-пауку секреты приготовления огненной курицы по-азиатски
Эксперт “Кулинарного ответа” Дмитрий Орловский открыл владимирскому Человеку-пауку секреты приготовления огненной курицы по-азиатски
— Мама и бабушка готовят очень хорошо, в основном — традиционную русскую кухню. Фирменное блюдо мамы — голбцы, таких вкусных я нигде не встречал. По выходным мы готовили «Кушанье Винни-Пуха»: мясо с картошкой, грибами и сыром, запеченное в горшочке. Лет с 12-ти я стал сам что-то пробовать сделать на кухне. Как-то нашел в холодильнике тилапию и решил сварить рыбный суп. Закидал все, что нашел на кухне, в кастрюлю, залил водой. Есть это было невозможно.
Эксперт “Кулинарного ответа” Дмитрий Орловский открыл владимирскому Человеку-пауку секреты приготовления огненной курицы по-азиатски
Эксперт “Кулинарного ответа” Дмитрий Орловский открыл владимирскому Человеку-пауку секреты приготовления огненной курицы по-азиатски
Эксперт “Кулинарного ответа” Дмитрий Орловский открыл владимирскому Человеку-пауку секреты приготовления огненной курицы по-азиатски

Мама Данила рассказывает, что в своих поисках сын мог зайти далеко. Миксовал яйца с бананом, например. Хотя рис с яблоками оказался даже съедобным. Но повзрослев, кулинарный экстремал изменил свои виды на будущее. Увлекся сначала паркуром, а потом и батутом. В то время Данил учился в колледже в Курске и пытался понять, чем на самом деле хотел бы заниматься. На помощь пришло Министерство обороны, призвав парня в ряды Вооруженных сил. Служил в Татищево в ракетных войсках. Демобилизовался только в начале лета.

— В армии сейчас кормят прилично, дают соки, молоко, конфеты, печенье. Не одна перловка, как рассказывали старшие. Пельменями кормили. Вкусные, но слипались при варке. В армии я даже попробовал зайчатину. Сержант подстрелили зайца и угостил 22 человек — суп сварил из ушастого. Но, конечно, для тех, кто не привык ограничивать себя в еде, с таким рационом сложно, — рассказал Данил.
Эксперт “Кулинарного ответа” Дмитрий Орловский открыл владимирскому Человеку-пауку секреты приготовления огненной курицы по-азиатски
Эксперт “Кулинарного ответа” Дмитрий Орловский открыл владимирскому Человеку-пауку секреты приготовления огненной курицы по-азиатски
Эксперт “Кулинарного ответа” Дмитрий Орловский открыл владимирскому Человеку-пауку секреты приготовления огненной курицы по-азиатски

Едва сойдя с поезда, демобилизованный рядовой отправился на доклад к полковнику Гарланду Дэвиду — пошел за фастфудом, хотя не особо им увлекался на гражданке.

— Сейчас я стараюсь есть минимум полуфабрикатов. Хотя с работы прихожу поздно. Жарю мясо, без особых ухищрений.
Эксперт “Кулинарного ответа” Дмитрий Орловский открыл владимирскому Человеку-пауку секреты приготовления огненной курицы по-азиатски

Выслушав недлинную кулинарную историю Человека-паука, Дмитрий Орловский предложил ему отделить филе грудки от костей. Дерзкий новичок заявил, что эта процедура ему знакома. И действительно, довольно ловко порубил птицу на ровные кусочки. А потом и имбирь, который до этого момента ни разу не пробовал.

Эксперт “Кулинарного ответа” Дмитрий Орловский открыл владимирскому Человеку-пауку секреты приготовления огненной курицы по-азиатски
Эксперт “Кулинарного ответа” Дмитрий Орловский открыл владимирскому Человеку-пауку секреты приготовления огненной курицы по-азиатски
Эксперт “Кулинарного ответа” Дмитрий Орловский открыл владимирскому Человеку-пауку секреты приготовления огненной курицы по-азиатски

Пекинской капусте (к слову, она и дала название блюду) в нем — особое почтение. Ее режут на крупные куски, чтобы сохранить свежий вкус и пикантный хруст. Когда овощи подготовлены, остается соединить их все на сковороде. Это можно делать и в воке.

Эксперт “Кулинарного ответа” Дмитрий Орловский открыл владимирскому Человеку-пауку секреты приготовления огненной курицы по-азиатски
Эксперт “Кулинарного ответа” Дмитрий Орловский открыл владимирскому Человеку-пауку секреты приготовления огненной курицы по-азиатски
Эксперт “Кулинарного ответа” Дмитрий Орловский открыл владимирскому Человеку-пауку секреты приготовления огненной курицы по-азиатски
— К разогретому растительному маслу мы добавим секретный ингредиент, — привычно заинтриговывает Дмитрий. — Kasuri Methe — это сухие листья пажитника, его часто используют в восточной кухне. На горячей сковороде вкус пряности раскрывается еще ярче. Кусочки курицы тоже приобретают этот аромат.

Когда мясо немного обжарится, к нему отправляют пекинскую капусту, нежные початки кукурузы, спаржу, зеленый лук, тертый имбирь, цедру лайма. Как только все компоненты, оказавшись вместе, обменялись вкусами, их объединяют в единую композицию с помощью соусов — соевого и кимчи. В яблочный год без них не обошлось и это блюдо — в составе кимчи есть яблочный сок.

Эксперт “Кулинарного ответа” Дмитрий Орловский открыл владимирскому Человеку-пауку секреты приготовления огненной курицы по-азиатски
Эксперт “Кулинарного ответа” Дмитрий Орловский открыл владимирскому Человеку-пауку секреты приготовления огненной курицы по-азиатски
Эксперт “Кулинарного ответа” Дмитрий Орловский открыл владимирскому Человеку-пауку секреты приготовления огненной курицы по-азиатски

Пока овощи и курица превращаются на огне в яркую мозаику вкусов и ароматов, самое время отварить рисовую лапшу. Дмитрий советует готовить ее, строго следуя рекомендациям на упаковке. Данил, который раньше с ней не имел дела, решил попробовать одну штучку через пару минут после того, как лапшу забросили в кипяток. На его лице тотчас же отразилась гамма чувств, не особо позитивных, если честно. Но прошло положенное время, и...

Эксперт “Кулинарного ответа” Дмитрий Орловский открыл владимирскому Человеку-пауку секреты приготовления огненной курицы по-азиатски
Эксперт “Кулинарного ответа” Дмитрий Орловский открыл владимирскому Человеку-пауку секреты приготовления огненной курицы по-азиатски
— Я даже не думал, что у рисовой лапши такие свойства. Недоваренная от готовой так отличается по вкусу! С обычной пастой не так, — делится участник приобретенным опытом.

И вот он — решающий момент. Все компоненты нужно красиво выложить в глубокую миску или пиалу. А на сковороду влить кокосовое молоко, добавить черного молотого перца и за 5 минут сделать соус, который вберет все вкусовые нюансы.

Эксперт “Кулинарного ответа” Дмитрий Орловский открыл владимирскому Человеку-пауку секреты приготовления огненной курицы по-азиатски
Эксперт “Кулинарного ответа” Дмитрий Орловский открыл владимирскому Человеку-пауку секреты приготовления огненной курицы по-азиатски

Курицу, жареные овощи и лапшу поливаем чудесным соусом, посыпаем рублеными листьями мяты и полосками жгучего перца, добавляем дольку лимона — для свежести. Вдыхаем невероятный аромат, переносящий нас на берег океана в предзакатный час, и преподносим блюдо гостям. Пусть они пробуют, кто ж знает, что у Данила получилось. Уж он-то в курсе, во что могут вылиться отчаянные эксперименты с незнакомыми продуктами.

— На самом деле в этот раз все удалось. Остро, разные вкусы и ароматы. Овощи немного хрустят, это так прикольно. Дмитрий так понятно все рассказывает, а главное, он позволяет все самому попробовать на практике. Тут же и мышечная память подключается. Большая удача получить такие навыки. Легче потом дома готовить интересные вещи. И на кулинарном проекте «Ключ-Медиа» в студии Roulet — очень весело.
Эксперт “Кулинарного ответа” Дмитрий Орловский открыл владимирскому Человеку-пауку секреты приготовления огненной курицы по-азиатски

Если вы тоже любите эксперименты, дерзайте!

Эксперт “Кулинарного ответа” Дмитрий Орловский открыл владимирскому Человеку-пауку секреты приготовления огненной курицы по-азиатски

ИНГРЕДИЕНТЫ:

куриная грудка — 1 шт.;

рисовая лапша — 300 г;

пекинская капуста — 1 кочан;

спаржа — 200 г;

молодая кукуруза — 5-6 початков;

чеснок — 1 шт.;

лайм — 1-2 шт.;

лимон — 1 шт.;

перец чили — 1 стручок;

кокосовое молоко — 300 мл;

мята, кинза, имбирь, зеленый лук, соль, молотый перец — по вкусу;

растительное масло для жарки

соусы: соевый, кимчи — по вкусу.

Усадьба Храповицкого. Заброшенная или нет?
Усадьба Храповицкого. Заброшенная или нет? События
Чем занимаются лучшие молодые предприниматели региона
Чем занимаются лучшие молодые предприниматели региона События
Для ценителей: В «Киномакс-Буревестник» открыли зал класса «Комфорт»
Для ценителей: В «Киномакс-Буревестник» открыли зал класса «Комфорт» Партнерский материал
Я - Марлен Дитрих, или Перевоплощение в голливудскую кинодиву
Я - Марлен Дитрих, или Перевоплощение в голливудскую кинодиву Испытано на себе
Ожидайте драйва: «Мураками» исполнит во Владимире самые значимые песни
Ожидайте драйва: «Мураками» исполнит во Владимире самые значимые песни События
На ложки владимирцев объявлена охота!
На ложки владимирцев объявлена охота! Истории
Боль и кайф: владимирцы про свое участие в марафонах мирового масштаба
Боль и кайф: владимирцы про свое участие в марафонах мирового масштаба Истории
Как изменится трасса М7 во Владимирской области к 2030 году
Как изменится трасса М7 во Владимирской области к 2030 году События
Уик-энду без дождей быть? Прогноз погоды на выходные
Уик-энду без дождей быть? Прогноз погоды на выходные События
Владимир Лаптев о «Голосе» и новых проектах
Владимир Лаптев о «Голосе» и новых проектах Истории
Закрытое декольте и миди вместо мини: имидж девушки-программиста
Закрытое декольте и миди вместо мини: имидж девушки-программиста Свой стиль
Актриса массовки о том, как и с кем снималась в сериале «Угрюм-река»
Актриса массовки о том, как и с кем снималась в сериале «Угрюм-река» События
Железный перформанс. Беседа с автором нашумевших арт-объектов
Железный перформанс. Беседа с автором нашумевших арт-объектов Истории
Во Владимире впервые пройдет гастрофестиваль «Держи краба!»
Во Владимире впервые пройдет гастрофестиваль «Держи краба!» События
Байк-джоринг с хаски: владимирский тандем покоряет Центральную Россию
Байк-джоринг с хаски: владимирский тандем покоряет Центральную Россию Истории
Александра Некрасова и ее суперспособность готовить сладости и не толстеть
Александра Некрасова и ее суперспособность готовить сладости и не толстеть Ключ на спорт
Группа, которая в последнем альбоме отразит процесс своего распада
Группа, которая в последнем альбоме отразит процесс своего распада Истории
Актриса из Владимира снялась в “Comment Out” вместе с Региной Тодоренко
Актриса из Владимира снялась в “Comment Out” вместе с Региной Тодоренко События
«Сомнения Роберта Фаррела»: Владимирский бизнесмен о своем психологическом романе
«Сомнения Роберта Фаррела»: Владимирский бизнесмен о своем психологическом романе Истории
Истории о «Дружбе», или Почему важно спасти парк
Истории о «Дружбе», или Почему важно спасти парк Истории