18+

Вся правда о съемках “На ножах” во Владимире, или Истинные причины закрытия кафе “Сливки”

10 июля 2018, 14:30
Истории

Почти два года мы жили в неведении - что там случилось с бывшим лаунж-кафе “Этаж” в Добром после визита гуру ресторанного бизнеса Константина Ивлева? И почему, получив новое название - “Сливки”, заведение с уже лакшери-концепцией и меню так и не пошло, закрывшись в скором времени? Об этом и многом другом нам поведал экс-гендиректор кафе Аркадий Шаров, который принимал непосредственное участие в съемках программы “На ножах” во Владимире.

Почти два года мы жили в неведении - что там случилось с бывшим лаунж-кафе “Этаж” в Добром после визита гуру ресторанного бизнеса Константина Ивлева? И почему, получив новое название - “Сливки”, заведение с уже другой концепцией и меню так и не пошло, закрывшись в скором времени. Об этом и многом другом нам поведал экс-гендиректор кафе Аркадий Шаров, который принимал непосредственное участие в съемках программы “На ножах” во Владимире.
“Изначально мы с Анной купили “Этаж” у прежних владельцев. Помню, она приехала ко мне и сказала: “Давай попробуем поднять его вместе”. Я согласился, хотя заведение уже было “убитым” по всем фронтам, даже кухня пребывала в запустении. Чуть позже мой знакомый с телеканала “Пятница”, работающий там креативным продюсером, предложил нам сняться в кулинарном реалити-шоу. Мы подумали и решили - а почему бы и нет? Одно другому не мешает. Но, забегая вперед, скажу честно: потом мы много раз жалели об этом решении”.

- Почему? Ведь программа нацелена как раз на то, чтобы поднимать убыточные кафе и рестораны. Разве нет?

“Идея у нее, и правда, неплохая, а вот реализация - оставляет желать лучшего. На экране вы видите готовую красивую картинку. На самом же деле все происходит совсем не так. Шоу есть шоу, что тут еще добавить, с реальностью у него в действительности мало общего”.
Почти два года мы жили в неведении - что там случилось с бывшим лаунж-кафе “Этаж” в Добром после визита гуру ресторанного бизнеса Константина Ивлева? И почему, получив новое название - “Сливки”, заведение с уже другой концепцией и меню так и не пошло, закрывшись в скором времени. Об этом и многом другом нам поведал экс-гендиректор кафе Аркадий Шаров, который принимал непосредственное участие в съемках программы “На ножах” во Владимире.
Почти два года мы жили в неведении - что там случилось с бывшим лаунж-кафе “Этаж” в Добром после визита гуру ресторанного бизнеса Константина Ивлева? И почему, получив новое название - “Сливки”, заведение с уже другой концепцией и меню так и не пошло, закрывшись в скором времени. Об этом и многом другом нам поведал экс-гендиректор кафе Аркадий Шаров, который принимал непосредственное участие в съемках программы “На ножах” во Владимире.

- То есть это были съемки своего рода художественного фильма?

“Именно. Наше заведение служило обыкновенной съемочной площадкой, на которой в каждом углу были развешаны камеры. Режиссер командовал, кому и как лучше реагировать на ту или иную ситуацию. К примеру: “Сделай недовольное лицо”, “Крикни!” Официантка Соната действовала строго по указаниям. В реале она, естественно, не приставала к Ивлеву. Наш конфликт с хозяйкой помещения, Марго, тоже был максимально раздут.
“На Ножах” во Владимире
“На Ножах” во Владимире
“На Ножах” во Владимире
Всех гостей приглашали работники телеканала. Каждому платили деньги. Один такой посадочный день обходился программе тысяч в 50, не меньше, но, видимо, рейтинги шоу все эти затраты окупают. Многие сцены смонтировали. К примеру, тараканы у нас сроду не водились. Да и стол, который показали в кадре, был явно не наш, но все уже вышло в эфир. Ничего нельзя было исправить”.

- Ремонт оказался тоже ненастоящий?

“Настоящий, только вот сделать конфетку из ничего за пару дней невозможно. На все про все они якобы потратили 293 тысячи рублей, хотя я в это не верю. Покрасить одну стену за 90 тысяч - ну вы, что, серьезно? Думаю, цены они точно завысили. Хорошо, хоть сами за это платили.
Ресторан «Сливки»
Ресторан «Сливки»
Ресторан «Сливки»
К тому же, никто не мониторил рынок, чтобы понять - чего не хватает Владимиру, что пойдет, а что - нет. Ну какие могут быть “Сливки” в Добром? Это же спальный район, а не центр города”.

- А что скажешь по выбранной Константином кухне?

“Меню он разработал хорошее, просто на тот момент паназиатская кухня казалась нам не очень уместной, поэтому мы с Аней практически сразу ее скорректировали. Свекольное желе и соевая панакота вызывали любопытство у гостей лишь первые пару дней после выхода программы в эфир. Эти блюда были не только непопулярными, но и по цене выходили гораздо дороже, чем это было заявлено в передаче”.
Константин Ивлев

- Минута славы на телеканале “Пятница” прибыль-то, хоть какую, принесла?

“Пять дней съемок в закрытом кафе принесли нам больше убытков, чем прибыли. Выхлоп был минимальный. Если говорить о конкретных суммах, то потеряли мы около 200 тысяч рублей, а в качестве компенсации получили примерно 50. И ведь нам нужно было еще как-то за аренду платить”.

- То есть мнение об Ивлеве осталось скорее негативным?

“Нет, только о самом шоу с элементами подставы и наигранности. Сам Константин - настоящий профессионал. Отдельно его без камер я бы с радостью позвал для помощи в раскрутке, только вот услуги этого мастодонта уж больно дорогие”.
Почти два года мы жили в неведении - что там случилось с бывшим лаунж-кафе “Этаж” в Добром после визита гуру ресторанного бизнеса Константина Ивлева? И почему, получив новое название - “Сливки”, заведение с уже другой концепцией и меню так и не пошло, закрывшись в скором времени. Об этом и многом другом нам поведал экс-гендиректор кафе Аркадий Шаров, который принимал непосредственное участие в съемках программы “На ножах” во Владимире.

- Он и правда такой склочный дядя, каким кажется с телеэкрана?

“Скандалил Константин больше по сценарию, нежели по правде. Для красного словца мог и матернуться, но по сути своей это очень добрый, яркий, открытый, шумный и артистичный человек. Настоящий балагур. В последний съемочный вечер мы все отлично посидели с ним за накрытым столом. Костя непринужденно общался с каждым из нас, шутил и заразительно смеялся”.
Константин Ивлев: “На ножах” во Владимире

- О чем тебя чаще всего спрашивали люди после того, как видели передачу “На ножах” с твоим участием?

“Там все взаправду или нет?” Причем писали в основном совершенно незнакомые люди о том, что я неправильно себя вел. Бедную Сонату фолловеры вообще одолели. Многие осуждали ее, а кто-то откровенно оскорблял. Она так сильно из-за этого переживала, даже плакала, но мы успокаивали ее, ведь в жизни Соната так развязно себя не ведет, это же был просто придуманный образ”.

- Почему и когда вы решили все-таки закрыть “Сливки” и открыть в центре “Чаплин”?

“Дела шли плохо. Спустя буквально два месяца после того, как мы отработали в новогодние праздники, решили закрыть кафе. Жаль, конечно, но что было делать? Работать в минус - это тоже не вариант.
Почти два года мы жили в неведении - что там случилось с бывшим лаунж-кафе “Этаж” в Добром после визита гуру ресторанного бизнеса Константина Ивлева? И почему, получив новое название - “Сливки”, заведение с уже другой концепцией и меню так и не пошло, закрывшись в скором времени. Об этом и многом другом нам поведал экс-гендиректор кафе Аркадий Шаров, который принимал непосредственное участие в съемках программы “На ножах” во Владимире.
Почти два года мы жили в неведении - что там случилось с бывшим лаунж-кафе “Этаж” в Добром после визита гуру ресторанного бизнеса Константина Ивлева? И почему, получив новое название - “Сливки”, заведение с уже другой концепцией и меню так и не пошло, закрывшись в скором времени. Об этом и многом другом нам поведал экс-гендиректор кафе Аркадий Шаров, который принимал непосредственное участие в съемках программы “На ножах” во Владимире.
КСТАТИ:9 января, когда мы уже вывозили мебель, к нам заехал фанат передачи “На ножах”. Он объездил все заведения, где был знаменитый шеф, поэтому так расстроился, что не успел добраться до нас вовремя, что нам пришлось сфотографироваться с бедолагой и покормить его блюдами из меню Константина.
На место, где впоследствии был открыт “Чаплин”, нас пригласили вдвоем с Анной, но я решил поставить точку на всей этой гастрономической истории. Мой основной автомобильный бизнес приносил мне дохода куда больше, так что Аня занималась новым проектом уже одна. Правда, он тоже не дал своих плодов. Ресторан-бар в итоге закрылся. Возможно, потому, что в нем не было какой-то особенной фишки, которая отличала бы его от других многочисленных заведений в центре. Да и подвальное помещение было не слишком-то удачным местом для открытия чего-то нового”.
Почти два года мы жили в неведении - что там случилось с бывшим лаунж-кафе “Этаж” в Добром после визита гуру ресторанного бизнеса Константина Ивлева? И почему, получив новое название - “Сливки”, заведение с уже другой концепцией и меню так и не пошло, закрывшись в скором времени. Об этом и многом другом нам поведал экс-гендиректор кафе Аркадий Шаров, который принимал непосредственное участие в съемках программы “На ножах” во Владимире.

- В ресторанный бизнес не планируешь вернуться?

“Может быть, и вернусь. Я давно хочу открыть кофейню. Пока, правда, не знаю, где: либо во Владимире, либо в Нижнем, либо в Москве. Главное, что я теперь знаю не понаслышке: держать заведение на достойном уровне - задача очень непростая, для этого нужен отличный концепт и, разумеется, грамотный пиар”.
Почти два года мы жили в неведении - что там случилось с бывшим лаунж-кафе “Этаж” в Добром после визита гуру ресторанного бизнеса Константина Ивлева? И почему, получив новое название - “Сливки”, заведение с уже другой концепцией и меню так и не пошло, закрывшись в скором времени. Об этом и многом другом нам поведал экс-гендиректор кафе Аркадий Шаров, который принимал непосредственное участие в съемках программы “На ножах” во Владимире.
Почти два года мы жили в неведении - что там случилось с бывшим лаунж-кафе “Этаж” в Добром после визита гуру ресторанного бизнеса Константина Ивлева? И почему, получив новое название - “Сливки”, заведение с уже другой концепцией и меню так и не пошло, закрывшись в скором времени. Об этом и многом другом нам поведал экс-гендиректор кафе Аркадий Шаров, который принимал непосредственное участие в съемках программы “На ножах” во Владимире.
Каждый второй автобус в городе нуждается в замене, зато мост через Оку на М-12 скоро сомкнется
Каждый второй автобус в городе нуждается в замене, зато мост через Оку на М-12 скоро сомкнется События
Жаркие танцы и отчаянная любовь. Как «Великий Гэтсби» провёл субботу во Владимире
Жаркие танцы и отчаянная любовь. Как «Великий Гэтсби» провёл субботу во Владимире События
Прыжки через лужи – очередной квест по прохождению владимирских улиц
Прыжки через лужи – очередной квест по прохождению владимирских улиц #безфильтров
Величественные здания в стиле сталинского ампира по проектам Леонида Зотова во Владимире
Величественные здания в стиле сталинского ампира по проектам Леонида Зотова во Владимире Владимир в деталях
«Табор уходит в небо» или «Верхом на звезде»? Во Владимир нагрянут Найк Борзов и «Каспийский груз»
«Табор уходит в небо» или «Верхом на звезде»? Во Владимир нагрянут Найк Борзов и «Каспийский груз» Афиша
Где обитает свирепая фольклорная нечисть и как ее победить
Где обитает свирепая фольклорная нечисть и как ее победить Афиша
«Юная Мисс Россия» и «Юная Мисс Мира» из Владимира стала еще и «Юной Мисс Вселенная»
«Юная Мисс Россия» и «Юная Мисс Мира» из Владимира стала еще и «Юной Мисс Вселенная» События
«Пепел» постапокалипсиса в атмосферном фильме-трейлере от владимирского сталкера
«Пепел» постапокалипсиса в атмосферном фильме-трейлере от владимирского сталкера События
Еженедельные дружеские пробежки. Владимир присоединяется к движению «Пять вёрст»
Еженедельные дружеские пробежки. Владимир присоединяется к движению «Пять вёрст» События
Открываем двери в «МИР» иностранных языков
Открываем двери в «МИР» иностранных языков События
«Вы не закрылись?» Работают ли пункты выдачи Wildberries во Владимире
«Вы не закрылись?» Работают ли пункты выдачи Wildberries во Владимире События
На мультики — в Суздаль! В городе-музее стартовал Открытый фестиваль анимационного кино
На мультики — в Суздаль! В городе-музее стартовал Открытый фестиваль анимационного кино События
Королевский размах усадьбы Храповицкого. Какой она была?
Королевский размах усадьбы Храповицкого. Какой она была? Тесты
Черепаха удалась, а вот бык не сразу: жительница Владимира вышла в финал шоу «Кондитер»
Черепаха удалась, а вот бык не сразу: жительница Владимира вышла в финал шоу «Кондитер» События
Гипнотическая электроника на вечеринках владимирского диджей-комьюнити BPM BUREAU
Гипнотическая электроника на вечеринках владимирского диджей-комьюнити BPM BUREAU Истории
В маске и при полном обмундировании. Осваиваем пожарный кроссфит в 30-килограммовой экипировке
В маске и при полном обмундировании. Осваиваем пожарный кроссфит в 30-килограммовой экипировке Испытано на себе
Девушка из будущего! Ковровский парикмахер сделал прическу для выпускницы 2123 года
Девушка из будущего! Ковровский парикмахер сделал прическу для выпускницы 2123 года События
Кого объявили «мисс» и «миссис» на конкурсе «Владимирская земля» в этом году?
Кого объявили «мисс» и «миссис» на конкурсе «Владимирская земля» в этом году? События
Состояние «Шанти», или Затянувшаяся семейная зимовка на Гоа
Состояние «Шанти», или Затянувшаяся семейная зимовка на Гоа Везде свои
Космический инструментал от самых культурных металлистов города Alien Garden
Космический инструментал от самых культурных металлистов города Alien Garden От фольклора до хардкора