5 барных трендов, которых заждались во Владимире

Вместе с управляющим бара “Rom Room” Ильей Заниным составляем список из 5 барных новшеств, которые вот-вот должны появиться во Владимире. Владимирцы к ним уже готовы. Они активно путешествуют, заходят в бары Москвы и Петербурга и в курсе всех новинок. Коллектив “Rom Room” также пристально следит за трендами, посещает бары обеих столиц, а осенью участвовал в “Moscow Bar Show”, где Владимир был представлен почти 10 ресторанами, кафе и барами.

Классические коктейли

После 20 лет экспериментов с барными напитками публика хочет коктейль с историей. Дело в том, что классические коктейли в Советском Союзе не делали, в 90-х делали плохо, в 2000-х решили, что они никому не нужны и можно придумывать свои хоть каждый день. Теперь есть запрос на тот самый классический вкус, который складывается из качественных ингредиентов и умелых рук бармена.

    

Настойки и сиропы собственного приготовления

Во многих барах Владимира найдется самодельная хреновуха или лимончелло. Но эта сфере скрывает за собой целый пласт культуры производства и потребления. Вырос он из запроса на всю уникальное, местное, крафтовое. Приезжая во Владимир туристы хотят пробовать настойки и сиропы на местных ягодах и травах. А местные посетители - оригинальные для конкретного бара вкусовые сочетания: барбарисовая настойка, текила с клубникой и так далее.

Блочный лёд

В модных московских барах гостей поражает картинка, когда бармен откалывает прямо в стакан маленьким топориком лёд из огромного куска. Причем, блок абсолютно прозрачный. Как сделать такой же - никто не знает. А пока рецепт хранится в тайне, бары вынуждены покупать этот лёд на стороне. Кубиковый лёд и лёд-фраппе давным-давно стали обыденностью.

Мескаль

Крепкий мексиканский напиток на соке агавы многим напоминает текилу. Хотя на родине имеет отдельную историю потребления, которая постепенно проникла и в Россию. В авангарде популяризации мескаля стоит культовый питерский бар “El Copitas”. Во Владимир ему мешает проникнуть ассортиментная политика поставщиков алкоголя. Все-таки аудитория у мескаля еще достаточно узкая.

Натуральные лимонады

Вести здоровый образ жизни не означает избегать баров. Как раз для тех, кто хочет повеселиться, но не хочет выпивать, придумали натуральные лимонады. Стоят они около 150 рублей за маленькую бутылочку. Большое количество брендов и разнообразие вкусов сами прокладывают лимонадам дорогу. Но во Владимире их пока сложно найти.