Чудеса на шампуре, или Чем “Грильмания” удивила блогеров
Из всей дружной команды Гильдии гастрономических блогеров в “Грильмании” ранее бывал только Дмитрий Резников. Василий Никитинский, Юлия Тимохина и Роман Омельченко впервые перешагнули порог недавно открывшегося на улице Девической гриль-бара.
Прямо напротив входа за жаростойким стеклом полыхал мангал. После холода улицы он согревал как нельзя кстати.
В баре: два больших зала. В первом у входа: контактный бар, открытая кухня, пространство со столиками на подиуме.
Второй зал внутри заведения. Тут приятные классические интерьеры и встроенный в стену камин.
Гастрономические критики заняли свои места за столом и в ожидании закусок во фритюре поделились своим опытом пикников, походов и приготовления мяса на мангале.
Юлия Тимохина:
- Скажу сразу, моя роль на пикниках - гость. Сама за мангалом не готовлю, но от куриного шашлыка никогда не отказывалась.
Самым опытным шашлычником оказался блогер из ТОПа российского ЖЖ Василий Никитинский:
- Люблю готовить мясо и овощи. На шашлыки ходим и зимой, и летом. У меня даже свой рецепт маринада есть: на 1 кг мяса - 3 кг лука.
Беседы об опыте пикников прервала серия закусок:
Королём фритюрной серии мы однозначно выбрали креветки за размер, сочность и фактуру мяса.
В хачапури мы отметили нежнейшую консистенцию и необычное сочетание вкуса двух видов сыра.
Обсуждая кавказскую выпечку Дмитрий Резников поделился опытом изготовления шашлыков в тандыре:
- Получаются ЗОЖ-шашлыки. Керамика тандыра нагревается равномерно, шампура укладываются на горловину печи и плавно запекаются.
Расположение в центре города обязывает “Грильманию” иметь в меню бизнес-ланчи, которые также блогеры попробовали и сделали свои заметки.
Главное гастрономическое шоу инста-ужина - приготовление мяса, рыбы и овощей на мангале.
Повар ловко нанизывает мраморную говядину и курицу на шампура, режет пополам
кусочки кукурузы.
Все приятно шкворчит на углях и подрумянивается на глазах.
Недолго понаблюдав за сервировкой участники блог-тура вернулись к столу, на котором одно за одним стали появляться блюда из гриль-меню.
Критики периодически сверялись с меню, уточняли состав и цену.
Вкус скумбрии с белым соусом явно превосходил свою ценовую категорию.
Роман Омельченко:
- Наверное, это лучшее воплощение скумбрии, которое мне доводилось пробовать. Дома я запекаю рыбу в фольге в духовке, но на углях со специями и хрустящей корочкой она выглядит несколько интереснее.
Большинство позиций из гриль-меню собрано в сетах: Грильмания и Октоберфест.
Оба сета очень мощные, вкусные и сытные. Мы сошлись во мнении, что на трех человек она послужит хорошим набором закусок.
Василий Никитинский:
- Зелень и овощи с мясом - всегда выигрышное сочетание. Мне понравилась капуста из-за интересного вкуса и кукуруза, которая впитала мясные нотки при готовке.
Дмитрий Резников:
- Что-то из гриль-меню я готовил когда-то сам, но вот, например, за такое блюдо как свиные ребрышки не рискнул бы браться. Их легко испортить не зная технологию. И вряд ли с первого раза получится так вкусно.
Юлия Тимохина:
- Больше всего ждала куриный шашлык, он был великолепен. Мясо нежное и сочное.
Вслед за блюдами на гриле следовало горячее:
Самым необычным блюдом признали фиш-кебаб. Никто из нас даже не предполагал, что из рыбы можно сделать люля-кебаб. Нежное некостистое мясо судака подошло к нему идеально.
Блог-тур в “Грильманию” - это интересный экспириенс. Словами и даже фотографиями всего не передать, посему советуем отправиться самим в это гастрономическое путешествие.
Прямо напротив входа за жаростойким стеклом полыхал мангал. После холода улицы он согревал как нельзя кстати.
В баре: два больших зала. В первом у входа: контактный бар, открытая кухня, пространство со столиками на подиуме.
Второй зал внутри заведения. Тут приятные классические интерьеры и встроенный в стену камин.
Гастрономические критики заняли свои места за столом и в ожидании закусок во фритюре поделились своим опытом пикников, походов и приготовления мяса на мангале.
Юлия Тимохина:
- Скажу сразу, моя роль на пикниках - гость. Сама за мангалом не готовлю, но от куриного шашлыка никогда не отказывалась.
Самым опытным шашлычником оказался блогер из ТОПа российского ЖЖ Василий Никитинский:
- Люблю готовить мясо и овощи. На шашлыки ходим и зимой, и летом. У меня даже свой рецепт маринада есть: на 1 кг мяса - 3 кг лука.
Беседы об опыте пикников прервала серия закусок:
- крафтовые чипсы
- луковые кольца
- пармезан фри
- креветки
- и хачапури формой похожие на круассаны.
Королём фритюрной серии мы однозначно выбрали креветки за размер, сочность и фактуру мяса.
В хачапури мы отметили нежнейшую консистенцию и необычное сочетание вкуса двух видов сыра.
Обсуждая кавказскую выпечку Дмитрий Резников поделился опытом изготовления шашлыков в тандыре:
- Получаются ЗОЖ-шашлыки. Керамика тандыра нагревается равномерно, шампура укладываются на горловину печи и плавно запекаются.
Расположение в центре города обязывает “Грильманию” иметь в меню бизнес-ланчи, которые также блогеры попробовали и сделали свои заметки.
- Салат с сельдью и свёклой - 39 рублей
- Салат с овощами и Фетой - 74 рубля
- Шпинатовый суп - 49 рублей
- Паста Болоньезе - 109 рублей
- Свиная вырезка с соусом “Провансаль” - 109 рублей
Главное гастрономическое шоу инста-ужина - приготовление мяса, рыбы и овощей на мангале.
Повар ловко нанизывает мраморную говядину и курицу на шампура, режет пополам
кусочки кукурузы.
- Рядом разделывают “книжкой” скумбрию и укладывают на решетку.
- Люля-кебаб.
- Свиные рёбра.
Все приятно шкворчит на углях и подрумянивается на глазах.
Недолго понаблюдав за сервировкой участники блог-тура вернулись к столу, на котором одно за одним стали появляться блюда из гриль-меню.
Критики периодически сверялись с меню, уточняли состав и цену.
Вкус скумбрии с белым соусом явно превосходил свою ценовую категорию.
Роман Омельченко:
- Наверное, это лучшее воплощение скумбрии, которое мне доводилось пробовать. Дома я запекаю рыбу в фольге в духовке, но на углях со специями и хрустящей корочкой она выглядит несколько интереснее.
Большинство позиций из гриль-меню собрано в сетах: Грильмания и Октоберфест.
- Грильмания - куриная грудка, свинина шея, мраморная говядина, люля-кебаб из баранины, кукуруза, квашеная капуста, чипс, черри, корнишоны, маслины и три вида соуса.
- Октоберфест - свиные ребра деликатесные, колбаски из курицы, из свинины, говядины и сыра, люля-кебаб из баранины, овощи, соусы и горчица.
Оба сета очень мощные, вкусные и сытные. Мы сошлись во мнении, что на трех человек она послужит хорошим набором закусок.
Василий Никитинский:
- Зелень и овощи с мясом - всегда выигрышное сочетание. Мне понравилась капуста из-за интересного вкуса и кукуруза, которая впитала мясные нотки при готовке.
Дмитрий Резников:
- Что-то из гриль-меню я готовил когда-то сам, но вот, например, за такое блюдо как свиные ребрышки не рискнул бы браться. Их легко испортить не зная технологию. И вряд ли с первого раза получится так вкусно.
Юлия Тимохина:
- Больше всего ждала куриный шашлык, он был великолепен. Мясо нежное и сочное.
Вслед за блюдами на гриле следовало горячее:
- Ризотто с белыми грибами и вешенками.
- Фиш-кебаб из судака.
- Спагетти Карбонара.
- Бефстроганов.
- Гамбургер из мраморной говядины и свинины.
Самым необычным блюдом признали фиш-кебаб. Никто из нас даже не предполагал, что из рыбы можно сделать люля-кебаб. Нежное некостистое мясо судака подошло к нему идеально.
Блог-тур в “Грильманию” - это интересный экспириенс. Словами и даже фотографиями всего не передать, посему советуем отправиться самим в это гастрономическое путешествие.
