18+

Дорого ли быть фуд-блогером? Шашлычный TikTok и восточный контент от Youtube-повара из Владимира

23 Июня 2021, 9:50
Истории

Саргису Есаяну тридцать три года, и большую часть этого времени он проводит за готовкой. На повара владимирец не учился, вместо этого наблюдал за родителями, стоящими у плиты, мангала и других горячих поверхностей. Так сформировалась теория, по которой блюда должны быть не идеально выверенными, а с душой исполненными. К тому, чтобы готовить прилюдно, Саргис шел долго. Мальчик, перенимающий опыт взрослых, однажды вырос, занялся серьезными делами и среди прочего открыл собственное кафе в Боголюбово. Несмотря на любовь к поварской деятельности, молодой человек принял на себя обязанности руководителя:

«Я получил высшее экономическое образование и с едой связан только большой любовью, которую храню на протяжении всей жизни, — готовлю с малых лет, сколько себя помню. Существует стереотип, что каждый кавказец должен уметь готовить, но это неправда. Некоторые кавказцы не разбираются даже в кавказской кухне. Меня же все это интересовало. На протяжении 10-15 лет на посиделки с друзьями, родными и близкими я накрывал стол, где никто голодным не оставался, а года три назад в голову пришла мысль завести кулинарный блог».
Саргис Есаян готовит почти всю жизнь, но только год назад завел Youtube-блог. Владимирец радует подписчиков преимущественно восточной кухней, собирает комплименты от коллег-миллионников и проводит масштабные эксперименты. Узнаем, что из себя представляет кухня блогерской кухни.

Перед запуском проекта Саргис погрузился в изучение нишевого контента, анализировал видео популярных блогеров и прикидывал, что нового может привнести в индустрию. Больше всего повар-самоучка тяготел (прим.: и вкусам своим не изменяет) к кухне различных народов Кавказа, объясняя пристрастия ментальностью и приятными детскими воспоминаниями. Поэтому год назад для первого видео на Youtube-канале «Саколик» выбрал проверенный рецепт армянского шашлыка.

Перед съемками владимирец ответил себе на один из основополагающих вопросов: привлекать ли к процессу съемочную группу? Поразмыслив, Саргис пригласил знакомых ребят-видеографов:

«В первый съемочный день сняли два видеоролика, где помимо готовки нужно было угостить друзей. Все это длилось около 7 часов и заметно, что на втором видео я очень устал. Предполагалось, что два первых ролика я проведу с оператором, наберусь опыта, потом куплю камеру и буду сниматься сам. Но, ознакомившись с процессом, понял — мне это не по силам. Хочется дать зрителю качественный контент, а не „колхозную“ картинку, поэтому я нашел своего оператора и сотрудничаю с ним на постоянной основе».
Саргис Есаян готовит почти всю жизнь, но только год назад завел Youtube-блог. Владимирец радует подписчиков преимущественно восточной кухней, собирает комплименты от коллег-миллионников и проводит масштабные эксперименты. Узнаем, что из себя представляет кухня блогерской кухни.

Съемка видео на телефон, конечно, не потребовала бы финансовых затрат, но Саргис решил: если делать, то хорошо. Владимирец не жалеет денег на продакшн, продукты и прочие составляющие Youtube-готовки. Один съемочный день обходится блогеру в суммы от 3 до 15 тысяч рублей.

Сейчас канал «Саколик» насчитывает 24 видеорецепта, большая часть которых навевает аромат кавказских пряностей. Харизматичный ведущий делится составляющими знакомых блюд, пробует нечто экстравагантное и экспериментирует прямо на съемках. В производстве фуд-блог не так прост, как кажется. Если на домашней кухне повар справляется с блюдом за полчаса, то при камерах процесс растянется часа на 2-3:

«Во время домашней готовки люди не работают ради картинки. Процесс усложняется еще на этапе выбора продуктов. Чтобы вы понимали, меня на рынке все продавцы узнают и выбирают свежие овощи, похожие друг на друга. Я сразу объясняю: „Все это пойдет на канал. Нужно, чтобы выглядело максимально красиво“. Во время самой готовки нужно набрать кадров, различных ракурсов. Иногда оператор говорит, что нужно перезаписать дубль, например, машина проехала мимо и перебила звук. Кроме картинки также важно качество информации: зрителю нужно объяснить все детально».
Саргис Есаян готовит почти всю жизнь, но только год назад завел Youtube-блог. Владимирец радует подписчиков преимущественно восточной кухней, собирает комплименты от коллег-миллионников и проводит масштабные эксперименты. Узнаем, что из себя представляет кухня блогерской кухни.

Длина съемочного дня также зависит от настроения блогера и его оператора. Однажды, вспоминает Саргис, прямо в процессе команда свернула работу: экспериментальное блюдо не удалось, выпуск в сети не появился.

«За исключением этого случая 99% блюд получаются очень хорошо. Во время съемочного процесса я более кропотливо отношусь к готовке, поэтому получаю лучший вкус блюда, даже если готовил его сотни раз. Начинал блог я, конечно, с проверенных рецептов. Позже осмелел, стал экспериментировать и некоторые блюда на камеру готовил впервые — получалось прекрасно. Наверное, есть у меня какая-то предрасположенность к кулинарии. Знаю, как сочетать продукты в идеальных пропорциях».

Среди уже опробованных «Саколиком» рецептов грузинская, армянская, израильская, узбекская кухни; из привычных русских мотивов пока только уха. Что касается экспериментов, к таким роликам можно отнести процесс приготовления огромного бургера — тот случай, шутит повар, когда блюдо не совсем получилось, но контент дало исключительно позитивный.

«После съемок обязательно угощаю оператора. Он перепробовал блюда, которых раньше и не знал. Я поваренные книги не изучаю. Считаю, что в готовке дорогу надо давать именно экспериментам. Иногда продукты могут неожиданно сформировать такое сочетание, которого ты и представить не мог!»
Саргис Есаян готовит почти всю жизнь, но только год назад завел Youtube-блог. Владимирец радует подписчиков преимущественно восточной кухней, собирает комплименты от коллег-миллионников и проводит масштабные эксперименты. Узнаем, что из себя представляет кухня блогерской кухни.

Некоторые рецепты Саргис отрабатывает по памяти, другие может подсмотреть в лентах социальных сетей, куда, между прочим, и сам распространяет контент. Так, приготовление аджапсандала в TikTok набрало 700 с лишним тысяч просмотров, обогнав при этом шашлык и куриные крылышки.

Саргис Есаян готовит почти всю жизнь, но только год назад завел Youtube-блог. Владимирец радует подписчиков преимущественно восточной кухней, собирает комплименты от коллег-миллионников и проводит масштабные эксперименты. Узнаем, что из себя представляет кухня блогерской кухни.

Фуд-блогер старается еженедельно радовать новыми роликами Youtube-подписчиков, публикует забавные моменты со съемок и рецепты в Instagram, ищет подход к аудитории TikTok. Спустя год с начала ведения канала Саргис продолжает экспериментировать с форматами — вдруг в голову придет интересная подписчикам задумка? В ближайшее время повар планирует съемки масштабного ролика, где приготовит 20-30 килограммов еды, а затем, чтобы вкусности не пропали, направит их в один из детских домов города:

«Я сам из бедной семьи, рос без отца и знаю, что такое претерпевать лишения. Насколько масштаб личности позволит, буду помогать детям. Надеюсь, этот опыт замотивирует людей, у которых есть деньги и возможности. Почти 7000 подписчиков на канале, кому-то отзовется. Уже придумал, что буду готовить. Хочется, чтобы это блюдо было интересно детям. Скорее всего, остановлюсь на варианте с крылышками во фритюре и картошке фри».
Саргис Есаян готовит почти всю жизнь, но только год назад завел Youtube-блог. Владимирец радует подписчиков преимущественно восточной кухней, собирает комплименты от коллег-миллионников и проводит масштабные эксперименты. Узнаем, что из себя представляет кухня блогерской кухни.

Канал «Саколик» развивается и, если верить кулинарам-миллионникам, готовится к большому будущему.


Фото из социальных сетей Саргиса Есаяна

Громкие имена Безымянной улицы
Громкие имена Безымянной улицы Владимир в деталях
И снова здравствуйте: в регион вернутся ограничения и обязательная вакцинация?
И снова здравствуйте: в регион вернутся ограничения и обязательная вакцинация? Истории
Скумбрия с фисташками и стейк из капусты: чем удивило гостей новое меню «Пшеничного кота»
Скумбрия с фисташками и стейк из капусты: чем удивило гостей новое меню «Пшеничного кота» Партнерский материал
На спортивных площадках областного центра появились граффити «безликих», но известных райтеров
На спортивных площадках областного центра появились граффити «безликих», но известных райтеров Владимир в деталях
Шутки про женское одиночество под звуки любимых хитов. Афиша событий с 15 по 21 августа
Шутки про женское одиночество под звуки любимых хитов. Афиша событий с 15 по 21 августа Афиша
«Остаться в живых» с российским колоритом или приключения кошачьего сенсея. Что посмотреть в кино?
«Остаться в живых» с российским колоритом или приключения кошачьего сенсея. Что посмотреть в кино? Афиша
Былинный ситибрейк, или Первый национальный турмаршрут 33-го региона
Былинный ситибрейк, или Первый национальный турмаршрут 33-го региона Истории
Известные дамы Владимира делятся кадрами своего «интересного» положения
Известные дамы Владимира делятся кадрами своего «интересного» положения #безфильтров
Душная аналитика: есть ли во Владимире автобусы с рабочим кондиционером?
Душная аналитика: есть ли во Владимире автобусы с рабочим кондиционером? Истории
Изящные работы Петра Мавшова – редкого мастера, создающего скульптуры из расплавленных пакетов
Изящные работы Петра Мавшова – редкого мастера, создающего скульптуры из расплавленных пакетов Истории
На мель не сядем? Шесть вопросов о судоходстве на Клязьме
На мель не сядем? Шесть вопросов о судоходстве на Клязьме Тесты
«Ты Москва, я Питер». Теперь комфортные поезда до обеих столиц останавливаются во Владимире
«Ты Москва, я Питер». Теперь комфортные поезда до обеих столиц останавливаются во Владимире События
След средневекового воина и шумящий амулет: под Суздалем обнаружен потерянный некрополь
След средневекового воина и шумящий амулет: под Суздалем обнаружен потерянный некрополь События
От поэзии и прозы – на большой экран. Майя Лукина о съемках в кино, рекламе и не только
От поэзии и прозы – на большой экран. Майя Лукина о съемках в кино, рекламе и не только Истории
Ярославль глазами владимирских туристов: медведи на улицах, кинорестораны и чудо-музеи
Ярославль глазами владимирских туристов: медведи на улицах, кинорестораны и чудо-музеи Тур выходного дня
А из нашего окна… администрация видна! Названы лучшие дома на карте Владимира
А из нашего окна… администрация видна! Названы лучшие дома на карте Владимира Владимир в деталях
Пора сушить купальники? В ближайший уик-энд погода удивит жителей 33-го региона
Пора сушить купальники? В ближайший уик-энд погода удивит жителей 33-го региона События
Плюс два новых ресторана «Вкусно — и точка» во Владимире: скидок нет, доставки тоже
Плюс два новых ресторана «Вкусно — и точка» во Владимире: скидок нет, доставки тоже События
Кабриолет на скотче: по улицам Владимира ездит вазовская «десятка» с отпиленной крышей
Кабриолет на скотче: по улицам Владимира ездит вазовская «десятка» с отпиленной крышей Истории
Виртуальный артист из Коврова: Парнишка о миллионных прослушиваниях и быстрой популярности
Виртуальный артист из Коврова: Парнишка о миллионных прослушиваниях и быстрой популярности От фольклора до хардкора