stepingeorgia.ge
Гамарджоба! Кулинарная студия «Roulet» вернулась из гастрономического путешествия по Грузии
Думаете, в гастрономические туры можно отправиться только по телевизору с ведущим? Или это не владимирская история? Создатели кулинарной студии «Roulet» Дмитрий и Маргарита Орловские совместно с руководителем турагентства «Глобус Плюс» Вероникой Соколовой развеяли мифы о невозможном. 3 мая организаторы вместе с группой счастливчиков вернулись из гастрономического путешествия по Грузии. Пока эмоции не остыли, а вкус хачапури не забыт, мы узнали подробнее, как прошли Каникулы с кулинарным акцентом, и будет ли продолжение?
- Дмитрий, Вероника, поделитесь первыми впечатлениями?
- Почему вы сделали ставку именно на Грузию? Почему не Италия, к примеру.
Дмитрий: Поверьте, до Италии мы еще доберемся. По секрету, это будет уже этой осенью. Но до Италии мы планируем еще раз вернуться в Грузию. Почему именно туда? Грузия – она как старая книга, которую хочется перечитать, и ты это делаешь с большим удовольствием. При подготовке тура мы понимали, что тур будет гастрономический. А это значит, что кухня и еда должны быть на первом месте. Грузинская кухня – это фейерверк вкуса, ароматов, форм и внешнего вида блюд. Мы хотели максимально показать своей группе вкусовую палитру страны. И кажется, у нас это очень хорошо получилось.
- Как составлялась гастрономическая карта путешествий?
Дмитрий: Когда к нам в Roulet пришла Вероника с идеей, мы не сомневались ни минуты! Это был октябрь 2017 года.
Вероника: Да, маршрут разрабатывался полгода. Это была кропотливая работа, мы долго все согласовывали, утверждали и корректировали даже в самый последний момент, но только с одной целью - гости должны быть довольны! Мы хотели показать лучшее. За шесть дней путешествия мы любовались чарующим и контрастным Тбилиси, побывали в древней столице Мцхете, оценили красоты края виноделия - Кахетии, парились в древних серных банях и нам даже удалось попасть на спектакль в знаменитый театр марионеток Резо Габриадзе! А еще забрались на джипах на гору Казбег и у её подножия провели последнюю ночь в отеле под звездным небом и загадали желание - обязательно вернуться!
- Дмитрий, очень интересна кулинарная составляющая! Что готовили, где и что пробовали?
Дмитрий: Мы приняли участие в мастер-классе в известной гастрономической школе в Тбилиси, где приготовили хачапури, сациви, баклажаны с грецкими орехами. Это невероятно вкусно и безумно интересно готовить по оригинальным грузинским рецептам из отличных продуктов и правильных специй!
Вместе с шеф-поваром лепили хинкали и дружно их ели, запивая вином, приготовленным по грузинской технологии. Многие гости признали, что это были самые вкусные хинкали в их жизни! Во всех ресторанах мы могли поговорить с шеф-поварами и узнать тонкости приготовления блюд.
Вероника: А мы еще по дороге в Кахетии нам открылась очень колоритная пекарня. Вместе с пекарем в тандыре (прим. специальная печь) Дмитрий приготовил настоящий грузинский хлеб. Это было очень здорово!
- Какая она - грузинская кухня и что такое - настоящее грузинское застолье?
Дмитрий: Она очень пряная и сочная. Представьте: хинкали, хачапури, красные мясистые помидоры, баклажаны, много зелени, свежести, ярких красок. Даже соль пряная и цвета желтого. Кстати, все наши путешественники с собой привезли специи, они в Грузии особенные. Однако, Грузию без вина представить сложно. Виноградные напитки – это отдельная культура и обязательная составляющая настоящего грузинского застолья.
Вероника: Кстати, о застолье. Еды было в изобилии, съесть все нашей группе не удалось ни разу! Однако, самое интересное в грузинском застолье - это тосты. Их так много и звучат они так красиво, что наши обычные обеды всегда превращались в праздничные.В одном ресторане мы случайно попали на грузинскую свадьбу. Невеста и жених подготовили друг для друга невероятной красоты и страсти танцы, а под конец молодожены всю нашу группу угостили свадебным тортом. Это было очень душевно и колоритно.
- Можно ли повторить грузинскую кухню в России?
Дмитрий: Приготовить можно все что угодно. Но, поверьте, продуктам не будет хватать воздуха той страны, воды, насыщенности. Как бы это правильно объяснить, невозможно повторить национальное блюдо на 100% в другой стране. Поэтому мы и придумали гастрономические туры, чтобы те, кто едут с нами, смогли познакомиться с разными странами, их кухнями и попробовали все в оригинальном исполнении.
- Когда вы планируете повторить тур в Грузию?
Вероника: Мы сейчас набираем группу для поездки в Грузию в сентябре, а если точно - с 26 сентября по 1 октября. Мы, кстати, едем на праздник сбора урожая Ртвели и вместе с путешественниками прикоснемся к приготовлению вина, а это значит - сами будем собирать виноград, давить его ногами. Нас ждет очень насыщенная программа, ведь гастрономическое путешествие - это всегда открытие нового. Вы не только видите страну своими глазами, но и пробуете ее на вкус.
Дмитрий: А еще осень в Грузии – разнообразие спелых фруктов, овощей, ягод и зелени. И все это мы сможем попробовать! Поэтому мы приглашаем всех желающих поехать с нами и открыть Грузию с вкусной стороны.
