Генеральский хлеб из Суздаля

17 Октября 2016, 11:00
3397
0
О «Cтерлиговском» хлебе я узнала в фермерской лавке, когда готовила материал о свежем хлебе во Владимире. Мол, живет в суздальской сторонке генерал столичный и выпекает хлеб по уму и по совести. То ли родственник известного Германа Стерлигова (общественный деятель, предприниматель и фермер), то ли однофамилец… Любопытно стало: что его хлеб делает на полке магазина, где есть своя пекарня? Чем так хорош и примечателен продукт генеральский? Отправились на разведку…

В 6 км от Суздаля, сразу при въезде в деревню Романово, обустроил свое хозяйство Александр Стерлигов. Почти 30 га земли - нестандартный крестьянский участок. Встретил нас статный, бодрый и весьма элегантный мужчина (а ведь ему за 70!). Военная выправка, здравость и деловой подход — в общем-то не удивили, генерал как никак, в прошлом профессиональный сотрудник госбезопасности, теперь развивающийся фермер (смотри Википедию).

Интервью с Александром Стерлиговым
Фермерское хозяйство Александра Стерлигова
Фермерское хозяйство Александра Стерлигова

О себе Александр Николаевич говорит:

«Я по жизни человек успешный».

Сожаления и тоски по московской «цивилизации» не питает, напротив:

«Мы пришли к такому времени знаете, когда нужно думать как жить… У детей то астма, то аллергия, мужики в 40 лет импотенты , женщины родить не могут. Ну и куда все это приведет? Это все от экологии и продуктов. Мы едим красители, улучшители и консерванты. Если вы хотите быть здоровым человеком вы должны есть натуральные хорошие чистые продукты. Европа уже все кругом потравила и хвалится, что у них порядок, огурчики по 10 см, все - один к одному, они же на химическом растворе эти огурчики. Вот я из своей теплицы ем и они замечательные и пускай разного размера».

Так и продали с женой квартиру и переехали под Суздаль развивать собственное хозяйство. Облюбовали простую сельскую школу для внучки и не нарадуются, что находятся вдали от «страстей и разврата».

Фермерское хозяйство Александра Стерлигова
Фермерское хозяйство Александра Стерлигова
Фермерское хозяйство Александра Стерлигова
Фермерское хозяйство Александра Стерлигова

Сейчас в хозяйстве у Стерлигова куры, гуси, козы, свиньи, бычки, конечно же, огород. Но главная гордость и отдушина хозяина - хлеб, который он здесь выпекает в своих, знаменитых уже, Стерлиговских печах. Пословицу «Хлеб всему голова» Александр воспринимает буквально.

Пекарня
«Cтерлиговский» хлеб
Интервью с Александром Стерлиговым


«Это наша традиция и история. Раньше ведь не было санэпиднадзора и прочих надзоров, никто не ходил, не проверял, не штрафовал, была совесть и вера. Пекли крестьяне и были здоровыми людьми.

Когда дамы хвастаются друг перед другом: «Я хлеб не ем, вот у меня фигура», ну что ж и здоровья не будет. Если бы вы с детства ели вот такой хлеб, то к середине своей жизни вы не имели б половины болезней!

Самое главное есть хлеб из хорошего зерна. Ключевой вопрос в хлебе — клейковина. В СССР очень сильно за этим следили и хлеб пекли только из продовольственного зерна — это клейковина 25 и выше. А сейчас собственник думает: где бы подешевле купить, и поскольку мука ерундовая, то вам туда разрыхлители, улучшители, вы едите, вам кажется мягкий хороший хлеб! А он пустой. В нем нет ничего!

Нашему организму необходимы 29 аминокислот. Так вот, все они есть в правильном хлебе: 28 в обычном и 29 в корке ржаного хлеба».

Александр Стерлигов

«Хлеб мы продаем - 100 рублей буханка, сейчас наступят выходные и все сметут, потому что тот, кто попробовал настоящий хлеб из печи и увидел разницу, он уже к фабричному не вернется. Цены выше, потому что за то, что я пеку хороший хлеб, на меня государство больше накладывает нагрузку. Сырье дорогое, помощница, которая печет хлеб, я не могу платить ей как в Суздале платят 12 тысяч, это стыдно! Я плачу ей хорошую зарплату. Себестоимость буханки 70 рублей, мы продаем за 100».

В самых ближайших планах у Стерлигова открытие фермерской лавки в Суздале. Мясо, яйца, творог, сыр, пироги, пельмени с телятиной — все будет продаваться по весьма умеренным ценам, говорит Александр.

Александр Стерлигов
Интервью с Александром Стерлиговым

«Мы растем и совершенствуемся, обучаемся на ходу. И ведь не надо ничего изобретать и придумывать, заводить какие-то породы необычные, экзотические, столетиями все определено. Нужно в сельском хозяйстве развивать все то, что нужно для здорового питания. Не изобретайте бестолку! Я помню, что делал мой дед и буду делать это!»

QQ0A4729.jpg
«Cтерлиговский» хлеб

Александр Стерлигов, сам того не желая, оказался законодателем “моды” на такой вот “возврат к истокам”. У него есть последователи, которые переехали из городов в деревни, работают на земле, честно и трудно создавая хоть какую-то конкуренцию пластиковым продуктам наших магазинов. За это им огромное человеческое спасибо.
“Киномакс-Буревестник” презентовал новую интеллектуальную игру «Киноквиз»
“Киномакс-Буревестник” презентовал новую интеллектуальную игру «Киноквиз» События
Жаркая Пятница на Ключе : “Девушка апреля” Мари Срывкова
Жаркая Пятница на Ключе : “Девушка апреля” Мари Срывкова Девушка года
Библионочь 2018. Что готовят владимирские библиотеки?
Библионочь 2018. Что готовят владимирские библиотеки? События
Во Владимире прошел фото-мастер-класс с одной из лучших ню-моделей столицы
Во Владимире прошел фото-мастер-класс с одной из лучших ню-моделей столицы События
В "Руськино" Прошел предпоказ снятого во Владимире авторского фильма
В "Руськино" Прошел предпоказ снятого во Владимире авторского фильма События
Интерьер недели: квартира в стиле #девочкитакиедевочки
Интерьер недели: квартира в стиле #девочкитакиедевочки Истории
Творческие вечеринки: что рисуют владимирцы?
Творческие вечеринки: что рисуют владимирцы? Истории
Арт-Субъект 2018: Что ждать владимирцам? Полная программа фестиваля
Арт-Субъект 2018: Что ждать владимирцам? Полная программа фестиваля События
Экзотик-авто и спецназ-шоу: Во Владимире прошла необычная свадебная выставка
Экзотик-авто и спецназ-шоу: Во Владимире прошла необычная свадебная выставка События
Фотоконкурс Ключ-Медиа: выбери девушку апреля (обновлено)
Фотоконкурс Ключ-Медиа: выбери девушку апреля (обновлено) Девушка года
ЧМ-2018: За кого собираются болеть Владимирцы?
ЧМ-2018: За кого собираются болеть Владимирцы? События
Как владимирская красавица показала себя на конкурсе «Мисс Россия»?
Как владимирская красавица показала себя на конкурсе «Мисс Россия»? События
«Умная Среда» на Ключ-Медиа: пройди викторину и выиграй пиццу!
«Умная Среда» на Ключ-Медиа: пройди викторину и выиграй пиццу! Спецпроекты
Валерий Леонтьев: «Я один из птеродактилей!»
Валерий Леонтьев: «Я один из птеродактилей!» События
У владимирских девушек остался последний шанс стать Автоледи 2018 года
У владимирских девушек остался последний шанс стать Автоледи 2018 года События
Чем помогли участники “Битвы экстрасенсов” жительнице Владимирской области?
Чем помогли участники “Битвы экстрасенсов” жительнице Владимирской области? События
Я худею: 60 дней в «Невесомости». Успеть до пляжного сезона
Я худею: 60 дней в «Невесомости». Успеть до пляжного сезона Истории
Можно ли снять кино на смартфон? Конкретные советы от руководителя видеостудии «Лестница»
Можно ли снять кино на смартфон? Конкретные советы от руководителя видеостудии «Лестница» Истории
Свадьба года: новый проект “Ключ-Медиа”
Свадьба года: новый проект “Ключ-Медиа” События
Во Владимире закрылось «Свободное Пространство»
Во Владимире закрылось «Свободное Пространство» События