Генеральский хлеб из Суздаля

17 Октября 2016, 11:00
3222
0
О «Cтерлиговском» хлебе я узнала в фермерской лавке, когда готовила материал о свежем хлебе во Владимире. Мол, живет в суздальской сторонке генерал столичный и выпекает хлеб по уму и по совести. То ли родственник известного Германа Стерлигова (общественный деятель, предприниматель и фермер), то ли однофамилец… Любопытно стало: что его хлеб делает на полке магазина, где есть своя пекарня? Чем так хорош и примечателен продукт генеральский? Отправились на разведку…

В 6 км от Суздаля, сразу при въезде в деревню Романово, обустроил свое хозяйство Александр Стерлигов. Почти 30 га земли - нестандартный крестьянский участок. Встретил нас статный, бодрый и весьма элегантный мужчина (а ведь ему за 70!). Военная выправка, здравость и деловой подход — в общем-то не удивили, генерал как никак, в прошлом профессиональный сотрудник госбезопасности, теперь развивающийся фермер (смотри Википедию).

Интервью с Александром Стерлиговым
Фермерское хозяйство Александра Стерлигова
Фермерское хозяйство Александра Стерлигова

О себе Александр Николаевич говорит:

«Я по жизни человек успешный».

Сожаления и тоски по московской «цивилизации» не питает, напротив:

«Мы пришли к такому времени знаете, когда нужно думать как жить… У детей то астма, то аллергия, мужики в 40 лет импотенты , женщины родить не могут. Ну и куда все это приведет? Это все от экологии и продуктов. Мы едим красители, улучшители и консерванты. Если вы хотите быть здоровым человеком вы должны есть натуральные хорошие чистые продукты. Европа уже все кругом потравила и хвалится, что у них порядок, огурчики по 10 см, все - один к одному, они же на химическом растворе эти огурчики. Вот я из своей теплицы ем и они замечательные и пускай разного размера».

Так и продали с женой квартиру и переехали под Суздаль развивать собственное хозяйство. Облюбовали простую сельскую школу для внучки и не нарадуются, что находятся вдали от «страстей и разврата».

Фермерское хозяйство Александра Стерлигова
Фермерское хозяйство Александра Стерлигова
Фермерское хозяйство Александра Стерлигова
Фермерское хозяйство Александра Стерлигова

Сейчас в хозяйстве у Стерлигова куры, гуси, козы, свиньи, бычки, конечно же, огород. Но главная гордость и отдушина хозяина - хлеб, который он здесь выпекает в своих, знаменитых уже, Стерлиговских печах. Пословицу «Хлеб всему голова» Александр воспринимает буквально.

Пекарня
«Cтерлиговский» хлеб
Интервью с Александром Стерлиговым


«Это наша традиция и история. Раньше ведь не было санэпиднадзора и прочих надзоров, никто не ходил, не проверял, не штрафовал, была совесть и вера. Пекли крестьяне и были здоровыми людьми.

Когда дамы хвастаются друг перед другом: «Я хлеб не ем, вот у меня фигура», ну что ж и здоровья не будет. Если бы вы с детства ели вот такой хлеб, то к середине своей жизни вы не имели б половины болезней!

Самое главное есть хлеб из хорошего зерна. Ключевой вопрос в хлебе — клейковина. В СССР очень сильно за этим следили и хлеб пекли только из продовольственного зерна — это клейковина 25 и выше. А сейчас собственник думает: где бы подешевле купить, и поскольку мука ерундовая, то вам туда разрыхлители, улучшители, вы едите, вам кажется мягкий хороший хлеб! А он пустой. В нем нет ничего!

Нашему организму необходимы 29 аминокислот. Так вот, все они есть в правильном хлебе: 28 в обычном и 29 в корке ржаного хлеба».

Александр Стерлигов

«Хлеб мы продаем - 100 рублей буханка, сейчас наступят выходные и все сметут, потому что тот, кто попробовал настоящий хлеб из печи и увидел разницу, он уже к фабричному не вернется. Цены выше, потому что за то, что я пеку хороший хлеб, на меня государство больше накладывает нагрузку. Сырье дорогое, помощница, которая печет хлеб, я не могу платить ей как в Суздале платят 12 тысяч, это стыдно! Я плачу ей хорошую зарплату. Себестоимость буханки 70 рублей, мы продаем за 100».

В самых ближайших планах у Стерлигова открытие фермерской лавки в Суздале. Мясо, яйца, творог, сыр, пироги, пельмени с телятиной — все будет продаваться по весьма умеренным ценам, говорит Александр.

Александр Стерлигов
Интервью с Александром Стерлиговым

«Мы растем и совершенствуемся, обучаемся на ходу. И ведь не надо ничего изобретать и придумывать, заводить какие-то породы необычные, экзотические, столетиями все определено. Нужно в сельском хозяйстве развивать все то, что нужно для здорового питания. Не изобретайте бестолку! Я помню, что делал мой дед и буду делать это!»

QQ0A4729.jpg
«Cтерлиговский» хлеб

Александр Стерлигов, сам того не желая, оказался законодателем “моды” на такой вот “возврат к истокам”. У него есть последователи, которые переехали из городов в деревни, работают на земле, честно и трудно создавая хоть какую-то конкуренцию пластиковым продуктам наших магазинов. За это им огромное человеческое спасибо.
Во владимирских ресторанах появится «футбольное меню»
Во владимирских ресторанах появится «футбольное меню» События
Тимофей Копылов пообщается с владимирцами неформально
Тимофей Копылов пообщается с владимирцами неформально События
5 барных трендов, которых заждались во Владимире
5 барных трендов, которых заждались во Владимире Истории
Как владимирская скрипачка оказалась на Первом канале
Как владимирская скрипачка оказалась на Первом канале Истории
Рейтинг кинопремьер во Владимире от владельца магазина комиксов
Рейтинг кинопремьер во Владимире от владельца магазина комиксов События
Перевезенный из деревни “Дом аргунов” поставили в Киржаче
Перевезенный из деревни “Дом аргунов” поставили в Киржаче События
Владимир в топ-3 туристических городов Центральной России
Владимир в топ-3 туристических городов Центральной России События
Владимирскую певицу в Германии нарекли русской Аделью
Владимирскую певицу в Германии нарекли русской Аделью Истории
Только истинный любитель театра пройдет этот тест
Только истинный любитель театра пройдет этот тест Тесты
4G интернет от МТС захватывает новые города и сёла Владимирской области
4G интернет от МТС захватывает новые города и сёла Владимирской области Спецпроекты
По Владимиру катается “Литературный автобус”
По Владимиру катается “Литературный автобус” События
В Суздале на Масленицу будут майнить блинкоины
В Суздале на Масленицу будут майнить блинкоины События
Усадьбу Храповицкого сняли с квадрокоптера
Усадьбу Храповицкого сняли с квадрокоптера События
Квартиры с особой магией от «Танеево Парк»
Квартиры с особой магией от «Танеево Парк» Спецпроекты
Рейтинг эклеров: где самые вкусные пирожные во Владимире
Рейтинг эклеров: где самые вкусные пирожные во Владимире Истории
В парке «Дружба» откроется бесплатный каток
В парке «Дружба» откроется бесплатный каток События
Стоит ли расширять улицу Горького?
Стоит ли расширять улицу Горького? Истории
Во Владимире откроется первый социальный секонд-хенд
Во Владимире откроется первый социальный секонд-хенд События
Премия Ключ-Медиа 2017 - представляем экспертный совет
Премия Ключ-Медиа 2017 - представляем экспертный совет События
Пати с рэпером на вилле, или Как владимирцы потусовались с Гуфом
Пати с рэпером на вилле, или Как владимирцы потусовались с Гуфом Истории