![Или мы их, или они нас!^ Яблоки в городе. Что делать? Или мы их, или они нас!^ Яблоки в городе. Что делать?](/upload/iblock/8ff/zaglavnaya_2.jpg)
Или мы их, или они нас!
Яблоки в городе. Что делать?
23 сентября 2016, 18:19
События
Ваш балкон и все авоськи в доме заполнены яблоками? И вы так же как и мы устали от шарлотки и банального компота? Тогда вам сюда! Мы подготовили вкусную подборку яблочных рецептов от шеф-поваров сообщества “Chef’s Club”.
![Яблоки в городе! Яблоки в городе!](/upload/medialibrary/e02/mg_0102.jpg)
![Яблоки в городе! Яблоки в городе!](/upload/medialibrary/c57/mg_0103.jpg)
Антон Тихий - гастробар "Le Bazar", Суздаль
![Антон Тихий Антон Тихий](/upload/medialibrary/1dd/ogurets_1393.jpg)
Антон считает, что у этого фрукта есть все, чтобы стать витаминным здоровым завтраком. В его рецепте фитнес - салата свежие и сублимированные яблоки сочетаются с сельдереем, зерновым творогом и йогуртом. Минимум ингредиентов, максимум пользы и точно никакого угрызения совести, потому как все молочные продукты обезжиренные, а вместо сахара Антон использует мед.
![Ресторан «Огурец» Ресторан «Огурец»](/upload/medialibrary/a6c/ogurets_1349.jpg)
![Ресторан «Огурец» Ресторан «Огурец»](/upload/medialibrary/cf6/ogurets_1350.jpg)
Антон Синичкин - ресторан “Гостиный Двор", Суздаль
По мнению Антона Синичкина, яблоки - отличная основа для различных соусов. В течение полутора часов он вываривает сладкие плоды вместе с горькой рябиной и изюмом. Затем пробивает кашицу блендером и протирает через сито. Добавляет специи и немного сахара. Получается очень пикантный мармелад с приятной горчинкой. В осеннем меню шеф подает этот соус к мясу.
![Ресторан «Огурец» Ресторан «Огурец»](/upload/medialibrary/32c/ogurets_1334.jpg)
![Ресторан «Огурец» Ресторан «Огурец»](/upload/medialibrary/ad4/ogurets_1341.jpg)
![Ресторан «Огурец» Ресторан «Огурец»](/upload/medialibrary/389/ogurets_1343.jpg)
Юрий Ковальчук - ресторан “Огурец”, Суздаль
Юрий поделился своим любимым рецептом яблочного крамбла. Слегка поджаренные в сливочном масле яблоки, Юрий запек под крошкой мюсли и овсяного печенья. Не забудьте добавить корицу, без нее десерту будет явно чего-то не хватать. И неважно, что корни пирога британские, вкус его кажется знакомым с детства.
![Ресторан «Огурец» Ресторан «Огурец»](/upload/medialibrary/250/ogurets_1411.jpg)
![Ресторан «Огурец» Ресторан «Огурец»](/upload/medialibrary/56d/ogurets_1416.jpg)
А вот вариант большого расхода яблок. Сидр - густой напиток карамельного цвета с тонкой кислинкой и легким хмелем. Для его приготовления шеф рекомендует взять яблоки разных сортов, чтобы получить насыщенный вкус и аромат, и… не мыть их перед использованием! Благодаря бактериям на кожице яблок, запускается правильный процесс брожения, а именно он - главный в сидре. Рецепт не самый простой и быстрый. Но если решитесь, то в ноябре, декабре к вам выстроится очередь из друзей, желающих пропустить с вами стаканчик - другой чудесного домашнего сидра.
![Ресторан «Огурец» Ресторан «Огурец»](/upload/medialibrary/2ed/ogurets_1419.jpg)
Анна Жукова - президент ассоциации кулинаров Владимирской области
![Анна Жукова Анна Жукова](/upload/medialibrary/177/mg_0044.jpg)
В заключение “яблочный пас” от Анны Жуковой. Своих домашних она балует пряным яблочным джемом, который легко приготовить в мультиварке на стандартном режиме тушения. Немного воды и сахара, в самом конце любимые специи и ложка пектина! Тост с таким повидлом станет прекрасным дополнением к чаю в любое время дня!
![Яблоки в городе! Яблоки в городе!](/upload/medialibrary/7d5/mg_0118.jpg)
![Яблоки в городе! Яблоки в городе!](/upload/medialibrary/9ad/mg_0131.jpg)
![Яблоки в городе! Яблоки в городе!](/upload/medialibrary/e02/mg_0102.jpg)
![Яблоки в городе! Яблоки в городе!](/upload/medialibrary/c57/mg_0103.jpg)
Антон Тихий - гастробар "Le Bazar", Суздаль
![Антон Тихий Антон Тихий](/upload/medialibrary/1dd/ogurets_1393.jpg)
Антон считает, что у этого фрукта есть все, чтобы стать витаминным здоровым завтраком. В его рецепте фитнес - салата свежие и сублимированные яблоки сочетаются с сельдереем, зерновым творогом и йогуртом. Минимум ингредиентов, максимум пользы и точно никакого угрызения совести, потому как все молочные продукты обезжиренные, а вместо сахара Антон использует мед.
![Ресторан «Огурец» Ресторан «Огурец»](/upload/medialibrary/a6c/ogurets_1349.jpg)
![Ресторан «Огурец» Ресторан «Огурец»](/upload/medialibrary/cf6/ogurets_1350.jpg)
Антон Синичкин - ресторан “Гостиный Двор", Суздаль
![Антон Синичкин Антон Синичкин](/upload/medialibrary/fcf/anton-sinichkin.jpg)
![Ресторан «Огурец» Ресторан «Огурец»](/upload/medialibrary/32c/ogurets_1334.jpg)
![Ресторан «Огурец» Ресторан «Огурец»](/upload/medialibrary/ad4/ogurets_1341.jpg)
![Ресторан «Огурец» Ресторан «Огурец»](/upload/medialibrary/389/ogurets_1343.jpg)
Юрий Ковальчук - ресторан “Огурец”, Суздаль
![Юра Ковальчук Юра Ковальчук](/upload/medialibrary/9cc/yura-kovalchuk.jpg)
![Ресторан «Огурец» Ресторан «Огурец»](/upload/medialibrary/250/ogurets_1411.jpg)
![Ресторан «Огурец» Ресторан «Огурец»](/upload/medialibrary/56d/ogurets_1416.jpg)
А вот вариант большого расхода яблок. Сидр - густой напиток карамельного цвета с тонкой кислинкой и легким хмелем. Для его приготовления шеф рекомендует взять яблоки разных сортов, чтобы получить насыщенный вкус и аромат, и… не мыть их перед использованием! Благодаря бактериям на кожице яблок, запускается правильный процесс брожения, а именно он - главный в сидре. Рецепт не самый простой и быстрый. Но если решитесь, то в ноябре, декабре к вам выстроится очередь из друзей, желающих пропустить с вами стаканчик - другой чудесного домашнего сидра.
![Ресторан «Огурец» Ресторан «Огурец»](/upload/medialibrary/2ed/ogurets_1419.jpg)
Анна Жукова - президент ассоциации кулинаров Владимирской области
![Анна Жукова Анна Жукова](/upload/medialibrary/177/mg_0044.jpg)
В заключение “яблочный пас” от Анны Жуковой. Своих домашних она балует пряным яблочным джемом, который легко приготовить в мультиварке на стандартном режиме тушения. Немного воды и сахара, в самом конце любимые специи и ложка пектина! Тост с таким повидлом станет прекрасным дополнением к чаю в любое время дня!
![Яблоки в городе! Яблоки в городе!](/upload/medialibrary/7d5/mg_0118.jpg)
![Яблоки в городе! Яблоки в городе!](/upload/medialibrary/9ad/mg_0131.jpg)
![Яблоки в городе! Яблоки в городе!](/upload/medialibrary/417/mg_0138.jpg)
![kluch.media](/bitrix/templates/kmn/images/logo.png)