18+

Или мы их, или они нас!
Яблоки в городе. Что делать?

23 сентября 2016, 18:19
События
Ваш балкон и все авоськи в доме заполнены яблоками? И вы так же как и мы устали от шарлотки и банального компота? Тогда вам сюда! Мы подготовили вкусную подборку яблочных рецептов от шеф-поваров сообщества “Chef’s Club”.

Яблоки в городе!

Яблоки в городе!

Антон Тихий - гастробар "Le Bazar", Суздаль
Антон Тихий

Антон считает, что у этого фрукта есть все, чтобы стать витаминным здоровым завтраком. В его рецепте фитнес - салата свежие и сублимированные яблоки сочетаются с сельдереем, зерновым творогом и йогуртом. Минимум ингредиентов, максимум пользы и точно никакого угрызения совести, потому как все молочные продукты обезжиренные, а вместо сахара Антон использует мед.

Ресторан «Огурец»

Ресторан «Огурец»

Антон Синичкин - ресторан “Гостиный Двор", Суздаль
Антон Синичкин
По мнению Антона Синичкина, яблоки - отличная основа для различных соусов. В течение полутора часов он вываривает сладкие плоды вместе с горькой рябиной и изюмом. Затем пробивает кашицу блендером и протирает через сито. Добавляет специи и немного сахара. Получается очень пикантный мармелад с приятной горчинкой. В осеннем меню шеф подает этот соус к мясу.

Ресторан «Огурец»

Ресторан «Огурец»

Ресторан «Огурец»

Юрий Ковальчук - ресторан “Огурец”, Суздаль
Юра Ковальчук
Юрий поделился своим любимым рецептом яблочного крамбла. Слегка поджаренные в сливочном масле яблоки, Юрий запек под крошкой мюсли и овсяного печенья. Не забудьте добавить корицу, без нее десерту будет явно чего-то не хватать. И неважно, что корни пирога британские, вкус его кажется знакомым с детства.

Ресторан «Огурец»

Ресторан «Огурец»

А вот вариант большого расхода яблок. Сидр - густой напиток карамельного цвета с тонкой кислинкой и легким хмелем. Для его приготовления шеф рекомендует взять яблоки разных сортов, чтобы получить насыщенный вкус и аромат, и… не мыть их перед использованием! Благодаря бактериям на кожице яблок, запускается правильный процесс брожения, а именно он - главный в сидре. Рецепт не самый простой и быстрый. Но если решитесь, то в ноябре, декабре к вам выстроится очередь из друзей, желающих пропустить с вами стаканчик - другой чудесного домашнего сидра.

Ресторан «Огурец»

Анна Жукова - президент ассоциации кулинаров Владимирской области
Анна Жукова

В заключение “яблочный пас” от Анны Жуковой. Своих домашних она балует пряным яблочным джемом, который легко приготовить в мультиварке на стандартном режиме тушения. Немного воды и сахара, в самом конце любимые специи и ложка пектина! Тост с таким повидлом станет прекрасным дополнением к чаю в любое время дня!

Яблоки в городе!

Яблоки в городе!

Яблоки в городе!
За год во Владимире обещают отремонтировать 30 лестниц
За год во Владимире обещают отремонтировать 30 лестниц События
Скорость, драйв, адреналин! В Коврове провели областной чемпионат по дрифту
Скорость, драйв, адреналин! В Коврове провели областной чемпионат по дрифту События
Какие города раньше входили в состав Владимирской губернии?
Какие города раньше входили в состав Владимирской губернии? Тесты
В Суздале появится новая туристическая тропа, преобразится и городской сад около кремля
В Суздале появится новая туристическая тропа, преобразится и городской сад около кремля События
С песней «Ласточка» певица из Владимира влетела в финал вокального шоу «Звезда»
С песней «Ласточка» певица из Владимира влетела в финал вокального шоу «Звезда» События
Пара влюбленных, букет и драгоценные камни — сладкие свадебные шедевры кондитеров из 33-го региона
Пара влюбленных, букет и драгоценные камни — сладкие свадебные шедевры кондитеров из 33-го региона События
Родолог Юлия Петухова: «Человек, работая с родом, получает ресурс на созидание»
Родолог Юлия Петухова: «Человек, работая с родом, получает ресурс на созидание» Бизнес с женским лицом
Машину в карман не поставишь. На улице Горького ликвидируют места для парковки автомобилей
Машину в карман не поставишь. На улице Горького ликвидируют места для парковки автомобилей События
«Пламенная бригада пожарных» из Коврова победила на косплей-фестивале
«Пламенная бригада пожарных» из Коврова победила на косплей-фестивале События
Снесут ли дома на Хирурга Орлова и что будет с «утюгом»? Решенные и неопределенные судьбы владимирских зданий
Снесут ли дома на Хирурга Орлова и что будет с «утюгом»? Решенные и неопределенные судьбы владимирских зданий События
«Моя мечта сбылась!» Брутальный джип звукорежиссера группы «Рекорд Оркестр»
«Моя мечта сбылась!» Брутальный джип звукорежиссера группы «Рекорд Оркестр» Тюнинг-обзор
В этом году во Владимирской области проведут сразу две экспедиции: «Музыкальную» и «Симфоническую»
В этом году во Владимирской области проведут сразу две экспедиции: «Музыкальную» и «Симфоническую» События
Суздаль в розовых тонах. 20 атмосферных кадров с телефона тревел-фотографа
Суздаль в розовых тонах. 20 атмосферных кадров с телефона тревел-фотографа #безфильтров
Образы, вдохновленные творчеством Энди Уорхола, и очаровательный винтаж в гардеробе Ирины Рыжик
Образы, вдохновленные творчеством Энди Уорхола, и очаровательный винтаж в гардеробе Ирины Рыжик Свой стиль
После арктического нашествия в 33-м регионе грядет долгожданное потепление
После арктического нашествия в 33-м регионе грядет долгожданное потепление События
Останется ли «Заячья гора» горнолыжным курортом после продажи центрального здания?
Останется ли «Заячья гора» горнолыжным курортом после продажи центрального здания? События
Нет повести печальнее на свете, или Владимирские Ромео и Джульетта
Нет повести печальнее на свете, или Владимирские Ромео и Джульетта Истории
Звезда фильма «Майор Гром» вышла на красную ковровую дорожку в платье от дизайнера из Вязников
Звезда фильма «Майор Гром» вышла на красную ковровую дорожку в платье от дизайнера из Вязников События
Планы на неделю: «Свободная любовь» с Дмитрием Дюжевым и «жги-гуляй» с «Рекорд Оркестром»
Планы на неделю: «Свободная любовь» с Дмитрием Дюжевым и «жги-гуляй» с «Рекорд Оркестром» Афиша
«Как я встретил ее маму», или Болливуд по-кавказски
«Как я встретил ее маму», или Болливуд по-кавказски Афиша