18+

Кабса, чалоб и габули афгани: блюда фестиваля «Кухни мира»

13 декабря 2019, 10:05
События

Каждый из 11 ресторанов фестиваля «Кухни мира» мог претендовать на премию «Ключ-Медиа» в номинации «Национальная кухня», жаль, работают они только раз в году. Мы побывали во всех однодневных заведениях, увидели знакомые названия и ранее не виданные блюда и напитки.

В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран

Иностранные студенты ВлГУ несколько лет подряд таким образом угощают других учащихся. Когда-то кулинарное мероприятие встраивалось в программу Дня города. А в 2019 году оно стало частью межрегионального фестиваля «Международная мозаика», поучаствовать в котором приехали студенты из Рязани, Ярославля, Тамбова, Иваново.

Количество команд год от года более или менее стабильно — 10-12. Все зависит от многочисленности национальной сборной и загруженности учебой. Выпускникам, как правило, требуется сосредоточиться на экзаменах. А подготовка к «Кухне мира» отнимает достаточно много времени.

В этом году желание организовать свой однодневный ресторан заявили 65 студентов, объединенных в 11 команд. Они разработали меню, продумали подачу, декор и представили свой проект в национальный костюмах.

«Деревенский погребок» завлекал самоваром с чаем и баранками. Ресторан «Узорчатый ковер» из Туркменистана приготовил манты и хворост с кисломолочным продуктом чалом на десерт. Узбекская команда с проектом «Веселая Чайхона» включила в меню плов, десерт «Катлама» и напиток «Чалоп».

В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран
В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран
В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран
В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран

«Цветок лотоса» из Вьетнама угощал рулетиками «Нэм» и вьетнамскими чипсами. «Красный дракон» из Китая — свининой в кисло-сладком соусе, снежком и молочным чаем. Студенты из Сирии, Палестины и Иордании объединились в сборную Леванта с рестораном «Арабские сказки». Они готовили кабсу — курицу с рисом, на десерт подавали сирийский торт с чаем.

В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран
В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран
В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран
В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран

Команда из Афганистана представила проект «Горная долина». В меню рис с бараниной под названием «Габули Афгани» и орехи с чаем на десерт. «Банановый рай» объединил студентов французской Африки из стран Кот-д’Ивуар, Конго, Камерун. У них была «Большая рыба» — карп со специями и пончики с имбирным соком.

В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран
В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран

Студенты из Анголы и Гвинеи-Бисау представили команду португальской Африки «Горячие там-тамы». Здесь потчевали сушеной говядиной, котлетами из тунца и креветок и национальным напитком мукуа. Грузинские студенты представили проект «Грузинские напевы», а турки и египтяне объединились в команду «Восточные сладости».

В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран

Вьетнамская кухня в нашем городе на пике популярности. Спрашиваем у шеф-повара ресторана «Цветок лотоса», где стоит попробовать настоящие нэмы во Владимире.

Май Чуню:

В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран
«Мы не во всех местах были, но там, где готовят вьетнамцы, можете быть уверены, что кухня настоящая. В столовых на Чайковского и на "Тандеме"накормят так же, как во Вьетнаме. Состав начинки нэмов может отличаться, но чаще всего это свинина с овощами или грибы».

Буквально за час студенты съели все заготовленное. Параллельно с гастрономической программой шла культурная — с песнями и танцами. И хотя в этой череде веселья кулинарными впечатлениями никто не обменивался, мы все же спросили мнение гостей, где было вкуснее всего.

Дания:

В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран
«Попробовала все понемногу. На мой вкус — все необычно и интересно. Но самые яркие впечатления оставила китайская кухня: свинина, снежок и чай с молоком».

В национальной кухне все-таки важно, чтобы готовили носители культуры. Ведь хочется пробовать те самые деликатесы по тем самым технологиям. Интересно сравнивать их потом с блюдами, какие принято делать во Владимире. Было бы здорово, чтобы участники «Кухни мира» присоединились к одному из « Ресторанных дней» во Владимире и вывели культурный обмен на новый уровень.

В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран
В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран
В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран
В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран
В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран
В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран
Владимирец сделал золотой дубль на Winter Wild Trail
Владимирец сделал золотой дубль на Winter Wild Trail События
«Лада Голд» вместо «Слова пацана»: треки кольчугинских ребят прозвучали в трех сериалах
«Лада Голд» вместо «Слова пацана»: треки кольчугинских ребят прозвучали в трех сериалах События
Брутальный Владимир! Распознайте дома в стиле советского модернизма
Брутальный Владимир! Распознайте дома в стиле советского модернизма Тесты
Остаемся без кофе и танцев. Заведения в центре города, вывески которых исчезли с фасадов
Остаемся без кофе и танцев. Заведения в центре города, вывески которых исчезли с фасадов Истории
«Путешествия расписаны на год вперед»: семья владимирских дайверов открывает для себя Россию
«Путешествия расписаны на год вперед»: семья владимирских дайверов открывает для себя Россию Везде свои
Где во Владимире обновить мужской гардероб? Стиль и качество в магазинах TRUVOR
Где во Владимире обновить мужской гардероб? Стиль и качество в магазинах TRUVOR Истории
В финале конкурса красоты во Владимире студентки предстали в образах царевен
В финале конкурса красоты во Владимире студентки предстали в образах царевен События
Шуба из органзы и бешеная энергетика. Хореограф из Владимира побывала на балу в стиле Vogue
Шуба из органзы и бешеная энергетика. Хореограф из Владимира побывала на балу в стиле Vogue События
Уникальная коллекция насекомых: владимирский биолог собрал четыре тысячи экземпляров бабочек и жуков
Уникальная коллекция насекомых: владимирский биолог собрал четыре тысячи экземпляров бабочек и жуков Коллекции
Проскочила искра. Новые зарядные станции для электротранспорта во Владимире
Проскочила искра. Новые зарядные станции для электротранспорта во Владимире События
Летом по Рпенскому проезду пустят автобусы, также в городе планируют расширить улицу Юбилейную
Летом по Рпенскому проезду пустят автобусы, также в городе планируют расширить улицу Юбилейную События
Во Владимире прошел фестиваль воздушной гимнастики, а в Суздале — турнир по самбо
Во Владимире прошел фестиваль воздушной гимнастики, а в Суздале — турнир по самбо События
Теплые воздушные массы скорректируют погодную ситуацию в 33-м регионе
Теплые воздушные массы скорректируют погодную ситуацию в 33-м регионе События
Квинтэссенция женской страсти в новых работах владимирских певиц
Квинтэссенция женской страсти в новых работах владимирских певиц От фольклора до хардкора
Видеограф из Владимира снял свадьбу Зои Бербер, сыгравшей Леру в сериале «Реальные пацаны»
Видеограф из Владимира снял свадьбу Зои Бербер, сыгравшей Леру в сериале «Реальные пацаны» События
Красивые здания во Владимире, построенные по проектам Людмилы Пономаревой
Красивые здания во Владимире, построенные по проектам Людмилы Пономаревой Владимир в деталях
Восточный календарь: владимирский фотограф превратил моделей в символы китайского гороскопа
Восточный календарь: владимирский фотограф превратил моделей в символы китайского гороскопа Истории
Солнечная микроэлектростанция на балконе владимирской многоэтажки
Солнечная микроэлектростанция на балконе владимирской многоэтажки Истории
Один праздник, два концерта! Во Владимире выступят «Танцы Минус» и Коста Лакоста
Один праздник, два концерта! Во Владимире выступят «Танцы Минус» и Коста Лакоста Афиша
«Лед 3» — новая киноистория о фигурном катании и любви
«Лед 3» — новая киноистория о фигурном катании и любви Афиша