18+

Кабса, чалоб и габули афгани: блюда фестиваля «Кухни мира»

13 декабря 2019, 10:05
События

Каждый из 11 ресторанов фестиваля «Кухни мира» мог претендовать на премию «Ключ-Медиа» в номинации «Национальная кухня», жаль, работают они только раз в году. Мы побывали во всех однодневных заведениях, увидели знакомые названия и ранее не виданные блюда и напитки.

В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран

Иностранные студенты ВлГУ несколько лет подряд таким образом угощают других учащихся. Когда-то кулинарное мероприятие встраивалось в программу Дня города. А в 2019 году оно стало частью межрегионального фестиваля «Международная мозаика», поучаствовать в котором приехали студенты из Рязани, Ярославля, Тамбова, Иваново.

Количество команд год от года более или менее стабильно — 10-12. Все зависит от многочисленности национальной сборной и загруженности учебой. Выпускникам, как правило, требуется сосредоточиться на экзаменах. А подготовка к «Кухне мира» отнимает достаточно много времени.

В этом году желание организовать свой однодневный ресторан заявили 65 студентов, объединенных в 11 команд. Они разработали меню, продумали подачу, декор и представили свой проект в национальный костюмах.

«Деревенский погребок» завлекал самоваром с чаем и баранками. Ресторан «Узорчатый ковер» из Туркменистана приготовил манты и хворост с кисломолочным продуктом чалом на десерт. Узбекская команда с проектом «Веселая Чайхона» включила в меню плов, десерт «Катлама» и напиток «Чалоп».

В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран
В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран
В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран
В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран

«Цветок лотоса» из Вьетнама угощал рулетиками «Нэм» и вьетнамскими чипсами. «Красный дракон» из Китая — свининой в кисло-сладком соусе, снежком и молочным чаем. Студенты из Сирии, Палестины и Иордании объединились в сборную Леванта с рестораном «Арабские сказки». Они готовили кабсу — курицу с рисом, на десерт подавали сирийский торт с чаем.

В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран
В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран
В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран
В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран

Команда из Афганистана представила проект «Горная долина». В меню рис с бараниной под названием «Габули Афгани» и орехи с чаем на десерт. «Банановый рай» объединил студентов французской Африки из стран Кот-д’Ивуар, Конго, Камерун. У них была «Большая рыба» — карп со специями и пончики с имбирным соком.

В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран
В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран

Студенты из Анголы и Гвинеи-Бисау представили команду португальской Африки «Горячие там-тамы». Здесь потчевали сушеной говядиной, котлетами из тунца и креветок и национальным напитком мукуа. Грузинские студенты представили проект «Грузинские напевы», а турки и египтяне объединились в команду «Восточные сладости».

В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран

Вьетнамская кухня в нашем городе на пике популярности. Спрашиваем у шеф-повара ресторана «Цветок лотоса», где стоит попробовать настоящие нэмы во Владимире.

Май Чуню:

В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран
«Мы не во всех местах были, но там, где готовят вьетнамцы, можете быть уверены, что кухня настоящая. В столовых на Чайковского и на "Тандеме"накормят так же, как во Вьетнаме. Состав начинки нэмов может отличаться, но чаще всего это свинина с овощами или грибы».

Буквально за час студенты съели все заготовленное. Параллельно с гастрономической программой шла культурная — с песнями и танцами. И хотя в этой череде веселья кулинарными впечатлениями никто не обменивался, мы все же спросили мнение гостей, где было вкуснее всего.

Дания:

В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран
«Попробовала все понемногу. На мой вкус — все необычно и интересно. Но самые яркие впечатления оставила китайская кухня: свинина, снежок и чай с молоком».

В национальной кухне все-таки важно, чтобы готовили носители культуры. Ведь хочется пробовать те самые деликатесы по тем самым технологиям. Интересно сравнивать их потом с блюдами, какие принято делать во Владимире. Было бы здорово, чтобы участники «Кухни мира» присоединились к одному из « Ресторанных дней» во Владимире и вывели культурный обмен на новый уровень.

В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран
В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран
В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран
В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран
В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран
В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран
Суздальский шик! Дизайнеры представили лимитированные коллекции к 1000-летию города
Суздальский шик! Дизайнеры представили лимитированные коллекции к 1000-летию города События
Надувная горка с бассейном, аттракцион виртуальной реальности и другие развлечения в парке «Добро Лэнд»
Надувная горка с бассейном, аттракцион виртуальной реальности и другие развлечения в парке «Добро Лэнд» Истории
«Я поднималась с самого дна»: личная история бизнесвумен Полины Тихомировой
«Я поднималась с самого дна»: личная история бизнесвумен Полины Тихомировой Бизнес с женским лицом
Домик ведьмы в Загородном или эльфийская хижина близ Петушков. Заброшки как декорации для съемок
Домик ведьмы в Загородном или эльфийская хижина близ Петушков. Заброшки как декорации для съемок Сталк по заброшкам
На юбилейном конкурсе «Самая красивая деревня» может снова оказаться несколько победителей
На юбилейном конкурсе «Самая красивая деревня» может снова оказаться несколько победителей События
«Я как поп-ит, антистресс в руках мужа». Крепкие плечи и жизненная позиция бодибилдерши из Владимира
«Я как поп-ит, антистресс в руках мужа». Крепкие плечи и жизненная позиция бодибилдерши из Владимира Неудобные вопросы
Хедлайнерами концерта к 1000-летию Суздаля станут Дима Билан и Пелагея
Хедлайнерами концерта к 1000-летию Суздаля станут Дима Билан и Пелагея События
С дождями, громом и молниями! Адскую жару сменит существенное понижение температуры
С дождями, громом и молниями! Адскую жару сменит существенное понижение температуры События
А ведь вместо овец могли быть улитки, или Как два друга фермерами стали
А ведь вместо овец могли быть улитки, или Как два друга фермерами стали Истории
Антонина Абаринова — итальянская оперная дива из Владимира
Антонина Абаринова — итальянская оперная дива из Владимира Истории
Преображение летнего Владимира: топиарные композиции и цветники, украсившие город
Преображение летнего Владимира: топиарные композиции и цветники, украсившие город Истории
На этой неделе в областном центре стартует фестиваль уличного искусства
На этой неделе в областном центре стартует фестиваль уличного искусства Афиша
В выходные во Владимире покажут лучший фильм для свидания в кино
В выходные во Владимире покажут лучший фильм для свидания в кино Афиша
Авоська, фартук и косы-ожерелья. Праздник огурца неожиданно стал модным событием
Авоська, фартук и косы-ожерелья. Праздник огурца неожиданно стал модным событием События
Единственный стих Есенина, написанный от женского лица, в новом альбоме группы «Агидель»
Единственный стих Есенина, написанный от женского лица, в новом альбоме группы «Агидель» От фольклора до хардкора
Клёв пошёл! Кто и как ловил рыбу во Владимирской губернии?
Клёв пошёл! Кто и как ловил рыбу во Владимирской губернии? Тесты
В два раза больше неаполитанской пиццы на летней веранде гастропроекта «Монти»
В два раза больше неаполитанской пиццы на летней веранде гастропроекта «Монти» Истории
Владимир лидирует в голосовании за звание «Культурная столица — 2026»
Владимир лидирует в голосовании за звание «Культурная столица — 2026» События
«Трех лентяев» помыли. Монументу на Соборке устроили «банный день»
«Трех лентяев» помыли. Монументу на Соборке устроили «банный день» События
Стены зданий с сюжетами и орнаментами: мозаичные панно во Владимире, которые еще не исчезли
Стены зданий с сюжетами и орнаментами: мозаичные панно во Владимире, которые еще не исчезли Владимир в деталях