Обычно годовой отчет предприятия — дело скучное. Цифры, проценты, сухие строчки. А за ними порой скрывается информация, крайне важная для всех жителей региона. Например, ответ на вопрос: какие продукты мы едим? Насколько они качественные? Вкуснее, скажем, владимирский хлеб, чем его «конкуренты» в других регионах? На днях у нас появилась возможность узнать все подробности по этой теме. И мы, конечно, ею воспользовались.
В январе традиционно проводятся балы и приемы для СМИ — нас поздравляют с профессиональным праздником, Днем печати. И на таком рауте есть возможность поговорить в неформальной обстановке о деле. Так мы и поступили на приеме, на который нас пригласили сотрудники Владимирского хлебокомбината. У них мы узнали все подробности о выпечке, которая попадает к нам на стол.
Олег Омельченко, исполнительный директор АО «Владимирский хлебокомбинат», рассказал о самых важных «фишках» производства.
«В 2019-м году предприятие отметило
90-летие. И на юбилей мы подарили ему новых „детей“ — влили в себя новые подразделения. Появился и новый бренд. Нет, всеми любимый „Золотой колобок“ остается с нами, но теперь есть еще одно название — Delavant. Оно будет сопровождать нас за пределами региона, на территории Российской Федерации. И в 2019 году под маркой Delavant мы вошли почти на все рынки России, которые сопровождаются крупными сетевыми компаниями ритейла».
Одно из важнейших ноу-хау —
цех рустикальных хлебов, оснащенный уникальным оборудованием.
«Наше новое производство позволяет печь хлеб по технологиям, максимально приближенным к ручным. На торжественное открытие цеха мы пригласили более чем 100 предприятий, весь пул отраслевого сообщества — от среднего до крупного бизнеса. После этого многие выбрали именно нашу компанию как векторную в тенденции своего развития. Это очень круто! Мы диктуем моду: как будут развиваться хлебопеки всей страны».
Еще раз свой статус новаторов хлебокомбинат подтвердил на выставке «Этномир». Дело не только в качестве продукции. Речь еще и о грамотной кадровой политике:
«Очень мало предприятий может уделять внимание „мелочам“: тщательнее подходить к стандартам организации труда и обучения. Мы и здесь в лидерах. В том числе активно участвуем в
профориентировании школьников. А это значит, что и через 10 лет будем конкурентоспособны».
Что же в планах? Еще в конце 2019 года Владимирский хлебокомбинат создал большой задел на будущее:
«Мы подтвердили международный статус компании, получив новейший сертификат качества ISO. Эксперты и аудиторы поставили нам
высокую оценку во время проверки — присвоили знак 22-000 на 2020 год, что позволит выйти на международные рынки в ближайшее время.
И как раз к середине текущего года мы запустим абсолютно новое производство слоеных, мелкоштучных и хлебобулочных изделий национального сегмента. Такого еще не было во Владимирской области — используем технологии шоковой заморозки в промышленном масштабе. Это выведет предприятие далеко за пределы региона. Мы сможем поставлять изделия в уже готовом виде или в виде полуфабрикатов в том числе и в Европу.
К тому же, наш новый продукт благодаря соответствию высочайшему стандарту качества вызвал очень живой интерес у крупного федерального ритейлера. Наше ноу-хау станет трендом в деле хлебопечения.
Мы планируем, как всегда, поучаствовать в серьезных выставках и форумах. Буквально через две недели отправимся на ПРОДЭКСПО-2020. Впервые в истории будем позиционировать себя не под брендом „Золотой колобок“, а под брендом группы компаний Delavant. Полностью презентуем полную линейку продукции. Также поучаствуем в Modern Bakery — это одна из главных хлебопекарных выставок страны. Оттуда постараемся привезти все гран-при».
Важное новшество для потребителей — путь хлеба от печи до прилавка сократится на 4-5 часов. Предприятие готовится к полной модернизации логистической зоны, а также зоны массового хлебопечения.
Алексей Серегин, руководитель транспортного предприятия группы компаний Delavant, рассказал, как сейчас выстроен процесс доставки и что изменится:
«Наша служба доставляет хлеб потребителям. Причем так, чтобы на прилавках магазинов всегда была горячая выпечка. И с 2019 года курсируют не только привычные всем небольшие „ГАЗели“, но теперь еще и большие центровозы доставляют хлеб в соседние регионы. Мы обновили порядка 10 единиц транспорта. Сделали огромную работу, чтобы наши авто заправлялись именно экологичным топливом, а это более 100 единиц транспорта. И у нас для них есть своя газовая заправка. В планах на 2020 год внедрение программного обеспечения в транспортный и ремонтный блоки предприятия».
И раз уж заговорили о магазинах. Алена Кулибаба, управляющая Торгового дома «Владимирский хлебокомбинат», знает об их деятельности все:
«Во Владимире и области работают 12 фирменных магазинов нашего предприятия. И в каждом из них представлено более 200 наименований хлебобулочных изделий. За 2019 год мы реализовали более 1 200 тонн продукции, из них примерно 30% — новинки, рустикальные хлеба. Мы постоянно мониторим спрос, чтобы как можно лучше удовлетворять запросы покупателей».
Мало кто знает, что группа компаний работает по принципу «от поля до прилавка», полностью контролируя весь процесс от выращивания сырья до продажи готовой выпечки. Так что и о зерне мы узнали много нового. Александр Новиков, управляющий Владимирского хлебокомбината, ввел в курс дела:
«2019-й был для нас напряженным из-за климатических условий. Шли дожди, и очень помогла зерносушилка для получения качественной муки. Мы провели небольшую реконструкцию, в том числе по нашему заказу сделали особые станки. За год переработали 24 000 тонн зерна. Полученная мука полностью соответствует ГОСТу и даже более высоким требованиям. На международном смотре качества хлеба и муки наша продукция получила 1 золотую и 1 серебряную медали. Планы на 2020-й год тоже немалые: повышение производительности и качества, чтобы наша продукция была вообще вне конкуренции».
Ну и напоследок о недавнем конкурсе «100 лучших товаров России». К нему отнеслись со всей серьезностью. И здесь предприятию тоже есть о чем рассказать. Александр Комаров, советник управляющего АО «Владимирский хлебокомбинат», поделился радостью:
«Для нас каждая победа в этом конкурсе — показатель любви и доверия, которые оказывают нам потребители. Лауреатами 2020-го года стали изделия хлебобулочные пониженной влажности: сушки «Малышка» простые, колечки золотые с солью, решеточки хрустящие с ванилью, палочки хрустящие с солью. Еще мы получили дипломы конкурса. Такой наградой отметили булочные изделия из пшеничной муки: багет традиционный, батон пшеничный нарезной, лаваш «Армянский», чиабатта классическая светлая. Также диплом получили изделия хлебобулочные бараночные: баранки сахарные с маком «Киевские», баранки горчичные, баранки сдобные, сушки «Челночок».
Важная часть конкурса — награждение лучших сотрудников российских предприятий, которые радеют за качество и безопасность продукции. Таким людям вручают Почетный знак «Отличник качества». Эту высокую награду получила Надежда Захарова, техник-технолог готовой продукции:
«Работаю на предприятии уже 18 лет. И пришла я на „Владимирский хлебокомбинат“, потому что всегда мечтала трудиться именно здесь. Причем в лаборатории. Что самое интересное и важное в моей профессии? Нужно взаимодействовать со всеми подразделениями предприятия, контролировать качество продукции на всех этапах производства. От отбора сырья до выхода готовых изделий. И очень важно найти контакт со всеми коллегами, только в дружной, профессиональной, команде можно печь действительно качественный хлеб».
Так что мы имеем в сухом остатке: вкусный и действительно качественный хлеб у себя на столах. А еще можем надеяться, что во время путешествий в другие регионы и даже страны скоро сможем есть привычные нам продукты. И с гордостью говорить: «Это производят у меня на родине!».
