18+

45 топовых экспертов оценили хлеб и муку из Владимирской области

2 Декабря 2019, 15:07
Партнерский материал

Более 100 участников из 22 стран мира. Тысячи конкурсных образцов. Десятки требовательных судей — такой отбор на днях проходила продукция Владимирского хлебокомбината и достойно выдержала испытания. Екатерина Лялина, руководитель отдела по PR и GR, рассказала подробности:

«Владимирский хлебокомбинат ежегодно принимает участие в международном смотре качества хлеба и муки. Но в нынешнем году мы впервые отправились на это ответственное мероприятие как группа компаний. И весьма достойно себя проявили: завоевали Гран-при, а также золотые и серебряные медали».
В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей
В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей

Олег Омельченко, исполнительный директор АО «Владимирский хлебокомбинат», поведал о самой ценной награде, Гран-при:

В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей
«Мы придерживаемся концепции: „От поля до прилавка“. Это означает, что предприятия группы компаний не просто пекут хлеб, но еще и производят сырье для него, полностью контролируя качество на всех этапах. И мы получили Гран-при за большой вклад в мукомольное и хлебопекарное производство. Это еще раз подтверждает, что мы идем правильным курсом. Яркий пример — мука, которая производится в Юрьев-Польском районе, она получила золотую и серебряную медали. Это для нас дебют, и очень успешный. Муку сложно назвать инновационным продуктом, но все же мы смогли привнести нечто новое и полезное. За счет более тщательного помола мы смогли повысить содержание нативных белков и жиров. То есть наша выпечка станет еще полезнее и качественнее. Уже на днях 100% производства снеков и баранок полностью перейдет на новую муку».
В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей

Но не только муку отметили наградами. Жюри понравилась и выпечка. Оценивали и состав, и внешний вид, и аромат, и вкус продуктов. И никаких поблажек: каждый конкурсный образец изучали 4 дня, чтобы понять, как он ведет себя в естественных условиях хранения. Да еще и изымали дополнительные экземпляры с полок магазинов, чтобы убедиться: на смотр отправили не особую партию, а самую обычную. Так что награды хлеб получил вполне заслуженно. Ирина Бурова, главный технолог, перечислила некоторые из сортов-победителей:

В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей
«Комиссия, которая давала оценку изделиям, состояла из 45 высококлассных специалистов из разных регионов России. Нам очень приятно, что наша продукция была ими оценена по достоинству. Золотые медали получили: хлеб с клюквой, „Греческий“ с добавлением грецкого ореха, „Краски лета“ с добавлением базилика и пряностей, багет и мини-багет, лаваш. И ассортимент постоянно расширяется. На конкурсе мы представили хлеб „Сельский“ с добавлением отрубей. Совсем скоро он тоже появится на прилавках».
В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей

Но услышать рассказ — это одно. А вот побывать на производстве и лично увидеть, как пекут те самые хлеба, пожалуй, такой возможности не было и у членов жюри. Ну а мы прогулялись по рустикальному цеху . Посмотрели, как выпекают те самые багеты, получившие «золото» на смотре. Мария Мечугова, инженер-технолог, объяснила, в чем причина успеха продукта:

В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей
«В составе наших багетов нет никаких консервантов или добавок. Только чистая вода, качественная мука, проверенные дрожжи. Хлеб получается пышный, с хрустящей корочкой. Ароматный и вкусный. Возможно, поэтому конкурсная комиссия и присудила ему золотую медаль».
В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей
В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей

Максим Галиченко, мастер-пекарь, показал нам, как замешивают и разделывают тесто для еще одного продукта, получившего золотую медаль:

В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей
«Хлеб „8 злаков“ наверняка покорил конкурсное жюри своим вкусом и полезными свойствами. Это рустикальный хлеб, который по-особому вымешивается и разделывается, а затем выпекается в подовой печи.
В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей
В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей
В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей
В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей
Технологический процесс выстроен так, чтобы продукт можно было назвать крафтовым. Вкусный и полезный, как домашний, только еще лучше вымешан и пропечен. А повышенное содержание клетчатки за счет добавления 8 злаков только прибавляет ему привлекательности».
В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей

Напоследок с нами поделились еще одной позитивной новостью — недавно Владимирский хлебокомбинат прошел очередную аудиторскую проверку. Во-первых, предприятие подтвердило соответствие новейшему международному стандарту ISO. А это говорит об очень высоком уровне контроля качества на производстве. Во-вторых, комбинат получил сертификат соответствия SSO — это даст ему право поставлять в 2020 году продукцию в Европу и США. Так что уже совсем скоро, возможно, владимирскими снеками будут хрустеть где-нибудь в Вашингтоне или Париже.


“Улицы Владимира от А до Я”: 5 фактов о городских топонимах
“Улицы Владимира от А до Я”: 5 фактов о городских топонимах Истории
Владимирец, случайно доехавший автостопом до Северного Ледовитого океана
Владимирец, случайно доехавший автостопом до Северного Ледовитого океана Истории
Купить пейджер или мальчика для битья? Обзор нелепых товаров
Купить пейджер или мальчика для битья? Обзор нелепых товаров Истории
Проекты по модернизации библиотек Владимирской области
Проекты по модернизации библиотек Владимирской области Истории
Во Владимире выступит команда ударника рок-группы «Крематорий»
Во Владимире выступит команда ударника рок-группы «Крематорий» События
“Ресторан года”, или Владимирские заведения с национальным колоритом
“Ресторан года”, или Владимирские заведения с национальным колоритом Премия Ключ-Медиа 2019
“В лад и мир”: дизайнеры предлагают разработать новый бренд города
“В лад и мир”: дизайнеры предлагают разработать новый бренд города События
Владимирец снялся в новом клипе Ёлки
Владимирец снялся в новом клипе Ёлки Истории
Причудливые портреты, дотворк и каллиграфия
Причудливые портреты, дотворк и каллиграфия Истории
Дороги в 33-м регионе обезопасят. Что для этого сделают в 2020-м?
Дороги в 33-м регионе обезопасят. Что для этого сделают в 2020-м? События
Инсталляция из мусора и треш-челлендж: владимирцы защищают экологию
Инсталляция из мусора и треш-челлендж: владимирцы защищают экологию Истории
День студентов и Татьян. Куда сходить во Владимире?
День студентов и Татьян. Куда сходить во Владимире? Афиша
Фитнес-бикинистка Анна Кондратьева и голосование за «Девушку января»
Фитнес-бикинистка Анна Кондратьева и голосование за «Девушку января» Ключ на спорт
Топ-10 вещей, раздражающих владимирцев
Топ-10 вещей, раздражающих владимирцев Истории
«Рекорд Оркестр» побывал в «Ночном экспрессе» Алексея Кортнева
«Рекорд Оркестр» побывал в «Ночном экспрессе» Алексея Кортнева События
Уметь и успевать все: Катерина Карпенко раскрыла секрет успеха
Уметь и успевать все: Катерина Карпенко раскрыла секрет успеха События
Зима на этой неделе придет ровно на сутки
Зима на этой неделе придет ровно на сутки События
Танцы, гимнастика и Масляковы! В эфире очень энергичный владимирский КВН
Танцы, гимнастика и Масляковы! В эфире очень энергичный владимирский КВН События
Анастасия Вавилова: “Предпочитаю не дорогие вещи, а яркие и интересные”
Анастасия Вавилова: “Предпочитаю не дорогие вещи, а яркие и интересные” Свой стиль
Пустырь преткновения: что построить на Студеной горе вместо гостиницы?
Пустырь преткновения: что построить на Студеной горе вместо гостиницы? Истории