18+

45 топовых экспертов оценили хлеб и муку из Владимирской области

2 Декабря 2019, 15:07
Партнерский материал

Более 100 участников из 22 стран мира. Тысячи конкурсных образцов. Десятки требовательных судей — такой отбор на днях проходила продукция Владимирского хлебокомбината и достойно выдержала испытания. Екатерина Лялина, руководитель отдела по PR и GR, рассказала подробности:

«Владимирский хлебокомбинат ежегодно принимает участие в международном смотре качества хлеба и муки. Но в нынешнем году мы впервые отправились на это ответственное мероприятие как группа компаний. И весьма достойно себя проявили: завоевали Гран-при, а также золотые и серебряные медали».
В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей
В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей

Олег Омельченко, исполнительный директор АО «Владимирский хлебокомбинат», поведал о самой ценной награде, Гран-при:

В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей
«Мы придерживаемся концепции: „От поля до прилавка“. Это означает, что предприятия группы компаний не просто пекут хлеб, но еще и производят сырье для него, полностью контролируя качество на всех этапах. И мы получили Гран-при за большой вклад в мукомольное и хлебопекарное производство. Это еще раз подтверждает, что мы идем правильным курсом. Яркий пример — мука, которая производится в Юрьев-Польском районе, она получила золотую и серебряную медали. Это для нас дебют, и очень успешный. Муку сложно назвать инновационным продуктом, но все же мы смогли привнести нечто новое и полезное. За счет более тщательного помола мы смогли повысить содержание нативных белков и жиров. То есть наша выпечка станет еще полезнее и качественнее. Уже на днях 100% производства снеков и баранок полностью перейдет на новую муку».
В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей

Но не только муку отметили наградами. Жюри понравилась и выпечка. Оценивали и состав, и внешний вид, и аромат, и вкус продуктов. И никаких поблажек: каждый конкурсный образец изучали 4 дня, чтобы понять, как он ведет себя в естественных условиях хранения. Да еще и изымали дополнительные экземпляры с полок магазинов, чтобы убедиться: на смотр отправили не особую партию, а самую обычную. Так что награды хлеб получил вполне заслуженно. Ирина Бурова, главный технолог, перечислила некоторые из сортов-победителей:

В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей
«Комиссия, которая давала оценку изделиям, состояла из 45 высококлассных специалистов из разных регионов России. Нам очень приятно, что наша продукция была ими оценена по достоинству. Золотые медали получили: хлеб с клюквой, „Греческий“ с добавлением грецкого ореха, „Краски лета“ с добавлением базилика и пряностей, багет и мини-багет, лаваш. И ассортимент постоянно расширяется. На конкурсе мы представили хлеб „Сельский“ с добавлением отрубей. Совсем скоро он тоже появится на прилавках».
В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей

Но услышать рассказ — это одно. А вот побывать на производстве и лично увидеть, как пекут те самые хлеба, пожалуй, такой возможности не было и у членов жюри. Ну а мы прогулялись по рустикальному цеху . Посмотрели, как выпекают те самые багеты, получившие «золото» на смотре. Мария Мечугова, инженер-технолог, объяснила, в чем причина успеха продукта:

В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей
«В составе наших багетов нет никаких консервантов или добавок. Только чистая вода, качественная мука, проверенные дрожжи. Хлеб получается пышный, с хрустящей корочкой. Ароматный и вкусный. Возможно, поэтому конкурсная комиссия и присудила ему золотую медаль».
В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей
В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей

Максим Галиченко, мастер-пекарь, показал нам, как замешивают и разделывают тесто для еще одного продукта, получившего золотую медаль:

В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей
«Хлеб „8 злаков“ наверняка покорил конкурсное жюри своим вкусом и полезными свойствами. Это рустикальный хлеб, который по-особому вымешивается и разделывается, а затем выпекается в подовой печи.
В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей
В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей
В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей
В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей
Технологический процесс выстроен так, чтобы продукт можно было назвать крафтовым. Вкусный и полезный, как домашний, только еще лучше вымешан и пропечен. А повышенное содержание клетчатки за счет добавления 8 злаков только прибавляет ему привлекательности».
В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей

Напоследок с нами поделились еще одной позитивной новостью — недавно Владимирский хлебокомбинат прошел очередную аудиторскую проверку. Во-первых, предприятие подтвердило соответствие новейшему международному стандарту ISO. А это говорит об очень высоком уровне контроля качества на производстве. Во-вторых, комбинат получил сертификат соответствия SSO — это даст ему право поставлять в 2020 году продукцию в Европу и США. Так что уже совсем скоро, возможно, владимирскими снеками будут хрустеть где-нибудь в Вашингтоне или Париже.


Иван Грозный все же вернулся в Александров
Иван Грозный все же вернулся в Александров События
Минутное дело на 60 тысяч рублей: победители конкурса «Команда со вкусом»
Минутное дело на 60 тысяч рублей: победители конкурса «Команда со вкусом» Партнерский материал
Анна Балаева из Коврова больше не в «ТАНЦАХ»?
Анна Балаева из Коврова больше не в «ТАНЦАХ»? События
Группа «Мастер» отметит во Владимире юбилей альбома «С петлей на шее»
Группа «Мастер» отметит во Владимире юбилей альбома «С петлей на шее» События
На колесах в 30-градусную жару, или Владимирский велотур по Таиланду
На колесах в 30-градусную жару, или Владимирский велотур по Таиланду Истории
Фотосоциализм в транспортном колледже: ностальгия по СССР
Фотосоциализм в транспортном колледже: ностальгия по СССР События
Владимирская «Анна Каренина» получила престижную театральную премию
Владимирская «Анна Каренина» получила престижную театральную премию Истории
Продолжаем марафон: как владимирцы прожили неделю без налички?
Продолжаем марафон: как владимирцы прожили неделю без налички? Партнерский материал
Владимирцев ждет аномально теплый декабрь
Владимирцев ждет аномально теплый декабрь События
4 претендентки, и лишь одна из них — «Девушка месяца». Итоги голосования
4 претендентки, и лишь одна из них — «Девушка месяца». Итоги голосования Ключ на спорт
Даём старт Премии «Ключ-Медиа 2019»!
Даём старт Премии «Ключ-Медиа 2019»! Премия Ключ-Медиа 2019
Музыкант-самоучка, покоряющий женские сердца и уши
Музыкант-самоучка, покоряющий женские сердца и уши Истории
Владимирский физик участвует в разработках компьютеров нового поколения
Владимирский физик участвует в разработках компьютеров нового поколения Истории
Два года в «Атмосфере» — это просто космос!
Два года в «Атмосфере» — это просто космос! События
“Я довольна!”: владимирская певица победила в “Поединке” на шоу “Голос”
“Я довольна!”: владимирская певица победила в “Поединке” на шоу “Голос” События
Fur Free Friday, или Фотосессия с лисой в парке “Дружба”
Fur Free Friday, или Фотосессия с лисой в парке “Дружба” События
После 2 часов дегустаций блогеры назвали 6 лучших блюд
После 2 часов дегустаций блогеры назвали 6 лучших блюд Инста-ужин
Отличите владимирские здания от двойников из других городов
Отличите владимирские здания от двойников из других городов Тесты
Во Владимире музыканты и публика «играли в Цоя»
Во Владимире музыканты и публика «играли в Цоя» События
Экстрим для любителей темноты: экшн-лабиринт во Владимире
Экстрим для любителей темноты: экшн-лабиринт во Владимире Истории