18+
Центр Дистанционного обучения

45 топовых экспертов оценили хлеб и муку из Владимирской области

2 Декабря 2019, 15:07
Партнерский материал

Более 100 участников из 22 стран мира. Тысячи конкурсных образцов. Десятки требовательных судей — такой отбор на днях проходила продукция Владимирского хлебокомбината и достойно выдержала испытания. Екатерина Лялина, руководитель отдела по PR и GR, рассказала подробности:

«Владимирский хлебокомбинат ежегодно принимает участие в международном смотре качества хлеба и муки. Но в нынешнем году мы впервые отправились на это ответственное мероприятие как группа компаний. И весьма достойно себя проявили: завоевали Гран-при, а также золотые и серебряные медали».
В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей
В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей

Олег Омельченко, исполнительный директор АО «Владимирский хлебокомбинат», поведал о самой ценной награде, Гран-при:

В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей
«Мы придерживаемся концепции: „От поля до прилавка“. Это означает, что предприятия группы компаний не просто пекут хлеб, но еще и производят сырье для него, полностью контролируя качество на всех этапах. И мы получили Гран-при за большой вклад в мукомольное и хлебопекарное производство. Это еще раз подтверждает, что мы идем правильным курсом. Яркий пример — мука, которая производится в Юрьев-Польском районе, она получила золотую и серебряную медали. Это для нас дебют, и очень успешный. Муку сложно назвать инновационным продуктом, но все же мы смогли привнести нечто новое и полезное. За счет более тщательного помола мы смогли повысить содержание нативных белков и жиров. То есть наша выпечка станет еще полезнее и качественнее. Уже на днях 100% производства снеков и баранок полностью перейдет на новую муку».
В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей

Но не только муку отметили наградами. Жюри понравилась и выпечка. Оценивали и состав, и внешний вид, и аромат, и вкус продуктов. И никаких поблажек: каждый конкурсный образец изучали 4 дня, чтобы понять, как он ведет себя в естественных условиях хранения. Да еще и изымали дополнительные экземпляры с полок магазинов, чтобы убедиться: на смотр отправили не особую партию, а самую обычную. Так что награды хлеб получил вполне заслуженно. Ирина Бурова, главный технолог, перечислила некоторые из сортов-победителей:

В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей
«Комиссия, которая давала оценку изделиям, состояла из 45 высококлассных специалистов из разных регионов России. Нам очень приятно, что наша продукция была ими оценена по достоинству. Золотые медали получили: хлеб с клюквой, „Греческий“ с добавлением грецкого ореха, „Краски лета“ с добавлением базилика и пряностей, багет и мини-багет, лаваш. И ассортимент постоянно расширяется. На конкурсе мы представили хлеб „Сельский“ с добавлением отрубей. Совсем скоро он тоже появится на прилавках».
В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей

Но услышать рассказ — это одно. А вот побывать на производстве и лично увидеть, как пекут те самые хлеба, пожалуй, такой возможности не было и у членов жюри. Ну а мы прогулялись по рустикальному цеху . Посмотрели, как выпекают те самые багеты, получившие «золото» на смотре. Мария Мечугова, инженер-технолог, объяснила, в чем причина успеха продукта:

В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей
«В составе наших багетов нет никаких консервантов или добавок. Только чистая вода, качественная мука, проверенные дрожжи. Хлеб получается пышный, с хрустящей корочкой. Ароматный и вкусный. Возможно, поэтому конкурсная комиссия и присудила ему золотую медаль».
В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей
В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей

Максим Галиченко, мастер-пекарь, показал нам, как замешивают и разделывают тесто для еще одного продукта, получившего золотую медаль:

В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей
«Хлеб „8 злаков“ наверняка покорил конкурсное жюри своим вкусом и полезными свойствами. Это рустикальный хлеб, который по-особому вымешивается и разделывается, а затем выпекается в подовой печи.
В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей
В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей
В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей
В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей
Технологический процесс выстроен так, чтобы продукт можно было назвать крафтовым. Вкусный и полезный, как домашний, только еще лучше вымешан и пропечен. А повышенное содержание клетчатки за счет добавления 8 злаков только прибавляет ему привлекательности».
В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей

Напоследок с нами поделились еще одной позитивной новостью — недавно Владимирский хлебокомбинат прошел очередную аудиторскую проверку. Во-первых, предприятие подтвердило соответствие новейшему международному стандарту ISO. А это говорит об очень высоком уровне контроля качества на производстве. Во-вторых, комбинат получил сертификат соответствия SSO — это даст ему право поставлять в 2020 году продукцию в Европу и США. Так что уже совсем скоро, возможно, владимирскими снеками будут хрустеть где-нибудь в Вашингтоне или Париже.


Урбан-новинки во Владимире: юморные, мультяшные и абсурдные
Урбан-новинки во Владимире: юморные, мультяшные и абсурдные События
10 потрясающих снимков, сделанных во Владимирской области с помощью дрона
10 потрясающих снимков, сделанных во Владимирской области с помощью дрона Истории
Никакого онлайна! Живые события этого месяца
Никакого онлайна! Живые события этого месяца События
Сохраняя антураж: путешествия на ладье и средневековая усадьба своими руками
Сохраняя антураж: путешествия на ладье и средневековая усадьба своими руками Истории
6 живописных маршрутов Владимира, по которым можно долго гнать велосипед
6 живописных маршрутов Владимира, по которым можно долго гнать велосипед Истории
От пошива авосек до работы на свалке. История экоблогера из Мурома
От пошива авосек до работы на свалке. История экоблогера из Мурома Истории
Гавань старых кораблей. Необычная локация под Владимиром
Гавань старых кораблей. Необычная локация под Владимиром Истории
На приеме у финансового доктора. Как уйти от бедности?
На приеме у финансового доктора. Как уйти от бедности? Партнерский материал
За стенами «Русского Версаля». Романы и интриги владельцев усадьбы Храповицкого
За стенами «Русского Версаля». Романы и интриги владельцев усадьбы Храповицкого Истории
Владимирский форсаж: автоспортсмены привезли бронзу из Пензы
Владимирский форсаж: автоспортсмены привезли бронзу из Пензы События
Винтажные новости. Выдержки из губернских газет
Винтажные новости. Выдержки из губернских газет Тесты
Пикники на зависть инстаграм-подписчикам: прованс, палатки, кемпинг
Пикники на зависть инстаграм-подписчикам: прованс, палатки, кемпинг #безфильтров
Личный опыт: как стать рандонавтом и искать аномалии в городе
Личный опыт: как стать рандонавтом и искать аномалии в городе Истории
Древнерусская керамика VS йога в поле. Что поможет выиграть 150 000 рублей?
Древнерусская керамика VS йога в поле. Что поможет выиграть 150 000 рублей? События
«Красивые и не очень одетые»: модели Игоря Воробья в экстерьерах Барселоны
«Красивые и не очень одетые»: модели Игоря Воробья в экстерьерах Барселоны События
Игра на чужой сцене. Драмтеатр все же откроет сезон
Игра на чужой сцене. Драмтеатр все же откроет сезон События
Нажми на кнопку - получишь проездной: дорожный дайджест за неделю
Нажми на кнопку - получишь проездной: дорожный дайджест за неделю События
Школьный коворкинг и уроки по smm. В Гусь-Хрустальном открыт «Ресурсный медиацентр»
Школьный коворкинг и уроки по smm. В Гусь-Хрустальном открыт «Ресурсный медиацентр» Истории
О свободе быть собой и гардеробе. Элементы стиля психолога Кристины Вдовиной
О свободе быть собой и гардеробе. Элементы стиля психолога Кристины Вдовиной Свой стиль
Природа настолько очистилась, что владимирцы вышли на экофлешмобы
Природа настолько очистилась, что владимирцы вышли на экофлешмобы Истории