18+

45 топовых экспертов оценили хлеб и муку из Владимирской области

2 декабря 2019, 15:07
Партнерский материал

Более 100 участников из 22 стран мира. Тысячи конкурсных образцов. Десятки требовательных судей — такой отбор на днях проходила продукция Владимирского хлебокомбината и достойно выдержала испытания. Екатерина Лялина, руководитель отдела по PR и GR, рассказала подробности:

«Владимирский хлебокомбинат ежегодно принимает участие в международном смотре качества хлеба и муки. Но в нынешнем году мы впервые отправились на это ответственное мероприятие как группа компаний. И весьма достойно себя проявили: завоевали Гран-при, а также золотые и серебряные медали».
В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей
В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей

Олег Омельченко, исполнительный директор АО «Владимирский хлебокомбинат», поведал о самой ценной награде, Гран-при:

В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей
«Мы придерживаемся концепции: „От поля до прилавка“. Это означает, что предприятия группы компаний не просто пекут хлеб, но еще и производят сырье для него, полностью контролируя качество на всех этапах. И мы получили Гран-при за большой вклад в мукомольное и хлебопекарное производство. Это еще раз подтверждает, что мы идем правильным курсом. Яркий пример — мука, которая производится в Юрьев-Польском районе, она получила золотую и серебряную медали. Это для нас дебют, и очень успешный. Муку сложно назвать инновационным продуктом, но все же мы смогли привнести нечто новое и полезное. За счет более тщательного помола мы смогли повысить содержание нативных белков и жиров. То есть наша выпечка станет еще полезнее и качественнее. Уже на днях 100% производства снеков и баранок полностью перейдет на новую муку».
В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей

Но не только муку отметили наградами. Жюри понравилась и выпечка. Оценивали и состав, и внешний вид, и аромат, и вкус продуктов. И никаких поблажек: каждый конкурсный образец изучали 4 дня, чтобы понять, как он ведет себя в естественных условиях хранения. Да еще и изымали дополнительные экземпляры с полок магазинов, чтобы убедиться: на смотр отправили не особую партию, а самую обычную. Так что награды хлеб получил вполне заслуженно. Ирина Бурова, главный технолог, перечислила некоторые из сортов-победителей:

В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей
«Комиссия, которая давала оценку изделиям, состояла из 45 высококлассных специалистов из разных регионов России. Нам очень приятно, что наша продукция была ими оценена по достоинству. Золотые медали получили: хлеб с клюквой, „Греческий“ с добавлением грецкого ореха, „Краски лета“ с добавлением базилика и пряностей, багет и мини-багет, лаваш. И ассортимент постоянно расширяется. На конкурсе мы представили хлеб „Сельский“ с добавлением отрубей. Совсем скоро он тоже появится на прилавках».
В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей

Но услышать рассказ — это одно. А вот побывать на производстве и лично увидеть, как пекут те самые хлеба, пожалуй, такой возможности не было и у членов жюри. Ну а мы прогулялись по рустикальному цеху . Посмотрели, как выпекают те самые багеты, получившие «золото» на смотре. Мария Мечугова, инженер-технолог, объяснила, в чем причина успеха продукта:

В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей
«В составе наших багетов нет никаких консервантов или добавок. Только чистая вода, качественная мука, проверенные дрожжи. Хлеб получается пышный, с хрустящей корочкой. Ароматный и вкусный. Возможно, поэтому конкурсная комиссия и присудила ему золотую медаль».
В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей
В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей

Максим Галиченко, мастер-пекарь, показал нам, как замешивают и разделывают тесто для еще одного продукта, получившего золотую медаль:

В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей
«Хлеб „8 злаков“ наверняка покорил конкурсное жюри своим вкусом и полезными свойствами. Это рустикальный хлеб, который по-особому вымешивается и разделывается, а затем выпекается в подовой печи.
В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей
В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей
В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей
В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей
Технологический процесс выстроен так, чтобы продукт можно было назвать крафтовым. Вкусный и полезный, как домашний, только еще лучше вымешан и пропечен. А повышенное содержание клетчатки за счет добавления 8 злаков только прибавляет ему привлекательности».
В ноябре 2019 года Владимирский хлебокомбинат принял участие в международном смотре качества хлеба и муки. Предприятие получило Гран-при, а также множество золотых и серебряных медалей

Напоследок с нами поделились еще одной позитивной новостью — недавно Владимирский хлебокомбинат прошел очередную аудиторскую проверку. Во-первых, предприятие подтвердило соответствие новейшему международному стандарту ISO. А это говорит об очень высоком уровне контроля качества на производстве. Во-вторых, комбинат получил сертификат соответствия SSO — это даст ему право поставлять в 2020 году продукцию в Европу и США. Так что уже совсем скоро, возможно, владимирскими снеками будут хрустеть где-нибудь в Вашингтоне или Париже.


Во Владимире появятся центр уличного баскетбола и еще одна «умная» спортплощадка
Во Владимире появятся центр уличного баскетбола и еще одна «умная» спортплощадка События
Tele2 продлевает акцию «3 месяца бесплатного домашнего интернета»
Tele2 продлевает акцию «3 месяца бесплатного домашнего интернета» События
От поп-арта до «сурового стиля»: выставка работ в жанре ню «Без одежд»
От поп-арта до «сурового стиля»: выставка работ в жанре ню «Без одежд» Истории
Владимир белокаменный. Дизайнеры представили коллекцию премиальных платков, посвященную русским городам
Владимир белокаменный. Дизайнеры представили коллекцию премиальных платков, посвященную русским городам События
Тревожные кнопки в автобусах: общественный транспорт Владимира подключили к системе охраны
Тревожные кнопки в автобусах: общественный транспорт Владимира подключили к системе охраны События
Стало известно, когда во Владимире откроют Музей детектива, связанный с именем Татьяны Поляковой
Стало известно, когда во Владимире откроют Музей детектива, связанный с именем Татьяны Поляковой События
«Спортмастер» в ЦУМе закрылся. Какая участь ждет недостроенный гипермаркет «Леруа Мерлен»?
«Спортмастер» в ЦУМе закрылся. Какая участь ждет недостроенный гипермаркет «Леруа Мерлен»? События
Превращение ветхой коммуналки в «сталинке» на Больших Ременниках в уютную квартиру с французскими окнами
Превращение ветхой коммуналки в «сталинке» на Больших Ременниках в уютную квартиру с французскими окнами Я тут живу
Как стекольная империя кризис переживала. Премьера авторского фильма владимирских журналистов о Гусь-Хрустальном
Как стекольная империя кризис переживала. Премьера авторского фильма владимирских журналистов о Гусь-Хрустальном События
Финалистка «Топ стюардесс» из Владимира показала себя на конкурсе красоты «Гранд Королева России — 2024»
Финалистка «Топ стюардесс» из Владимира показала себя на конкурсе красоты «Гранд Королева России — 2024» События
Домик-амфибия. Летом в Муроме презентуют первый кемпбот
Домик-амфибия. Летом в Муроме презентуют первый кемпбот События
Владимирские шедевры архитектора Николая Артлебена
Владимирские шедевры архитектора Николая Артлебена Владимир в деталях
Наконец двузначные показатели! 33-й регион готовится к интенсивному разогреву
Наконец двузначные показатели! 33-й регион готовится к интенсивному разогреву События
Во Владимире пройдет шоу победителей проекта «Новые танцы на ТНТ»
Во Владимире пройдет шоу победителей проекта «Новые танцы на ТНТ» Афиша
«Земля прощай», или Как сбежать от реальности на «Летучем корабле»
«Земля прощай», или Как сбежать от реальности на «Летучем корабле» Афиша
В гостях у Бабы-яги: избушка в Судогодском районе, которая вращается на 360 градусов
В гостях у Бабы-яги: избушка в Судогодском районе, которая вращается на 360 градусов Истории
В раздумьях и с тростью. Летом во Владимире установят памятник великому русскому поэту
В раздумьях и с тростью. Летом во Владимире установят памятник великому русскому поэту События
Выходим на чистую воду! 5 вопросов о родниках 33-го региона
Выходим на чистую воду! 5 вопросов о родниках 33-го региона Тесты
На юбилейном конкурсе «Самая красивая деревня» устроят «Битву титанов» с призом в четверть миллиона
На юбилейном конкурсе «Самая красивая деревня» устроят «Битву титанов» с призом в четверть миллиона События
«В остатках тепла», «Чувствую», «Без слов»: эклектичная подборка новинок от владимирских музыкантов
«В остатках тепла», «Чувствую», «Без слов»: эклектичная подборка новинок от владимирских музыкантов От фольклора до хардкора