18+

«Кулинарный ответ»: Почему Alex Koks остался без мяса

25 Января 2019, 15:00
Кулинарный ответ

Может, снег и мороз виноваты, или новый календарь своими свежими страницами вызывает раздражение, но в недрах гастрономического проекта «Ключ-Медиа» зашевелились какие-то течения, турбулентности и смутные беспокойства. Надо уже что-то делать с «Кулинарным ответом».

Вот каких рейтингов можно ждать от медийной истории, где никто ни с кем не подрался, не развелся. Участники не режут себе пальцы, не обжигаются, даже рискнув побаловаться горелкой с открытым огнем. Ну, хотя бы соком плеснули в… А, собственно, в кого? В мастер-шефа кулинарной студии Roulet Дмитрия Орловского или в нашего бессменного фотографа?

Все-таки мысли материализуются! Стоило только нам начать бубнить о ванильно-зефирной приличности нашего проекта. И вот возникает участник, который сразу усомнился, что на его кулинарный вопрос найдется адекватный ответ. Который почти ничего не ест калорийнее двух литров воды. Не готовит – в принципе. Едой почти не интересуется и говорить о ней не расположен. Какая прелесть! Ну, дорогой наш эксперт, мастер-шеф Roulet, повелитель кухни, что делать с приверженцем функционального питания DJ Alex Koks? Именно он захотел узнать, что в «Кулинарном ответе» смогут рассказать о правильном питании.

DJ Koks, перешедший на функциональное питание, оценил стейк из тыквы от мастер-шефа кулинарной студии Roulet

Казалось бы, после безглютеновых пирогов без сахара Дмитрия ничем не удивишь. Но функциональное питание – это особый подбор продуктов, тех, которые дают организму все, что ему надо, и ничего из того, что вредит. Как утверждается в книге «Основы абсолютного здоровья и долголетия. Функциональное питание». Не просто «ем и худею», но создаю условия для долгой активной жизни. Это не просто вам – обезжиренное сало и кофе без кофеина, а все то, что регулирует работу всей нашей биохимической системы на клеточном уровне. Это продукты, в составе которых присутствуют аминокислоты, липиды, медленные углеводы, витамины жиро- и водорастворимые, минералы, необходимые человеку.

Отправляясь в гипермаркет «Глобус» с новым участником, эксперт кулинарного проекта «Ключ-Медиа» не вполне представлял, что искать в этом многообразии продуктов. Оставалась надежда, что ответ придет сам собой в отделе эко-био- и вегетарианских продуктов, ассортимент которого становится все более разнообразным.

И вот оно – царство здорового питания. Даже скептически настроенный Alex был впечатлен.

«Оказывается, все, что есть в моей системе питания, можно приготовить самостоятельно из продуктов, которые есть в этом отделе», - сделал для себя открытие наш непростой гость.
DJ Koks, перешедший на функциональное питание, оценил стейк из тыквы от мастер-шефа кулинарной студии Roulet
DJ Koks, перешедший на функциональное питание, оценил стейк из тыквы от мастер-шефа кулинарной студии Roulet
DJ Koks, перешедший на функциональное питание, оценил стейк из тыквы от мастер-шефа кулинарной студии Roulet
DJ Koks, перешедший на функциональное питание, оценил стейк из тыквы от мастер-шефа кулинарной студии Roulet
DJ Koks, перешедший на функциональное питание, оценил стейк из тыквы от мастер-шефа кулинарной студии Roulet

Alex Koks в обычной жизни, в смысле по паспорту, Алексей… Впрочем, именно как DJ Koks он известен на клубных площадках по всей России и среди зарубежных музыкантов. Да и обычной его жизнь никак не назовешь. DJ, к которому в музыкальном и клубном сообществе относятся по-разному, но однозначно признают профессионализм, яркость, чувство стиля и верность жанру. Просто нравиться Алексею, похоже, скучно, а вот удивлять и провоцировать у него выходит искусно.

«Я не готовлю. Вообще. Давно были порывы. Мясо жарил, рыбу. Но даже рассказывать об этом не буду. Потерял навык готовить вообще. За это у меня отвечают моя жена, Надин Кокс и мое функциональное питание. И два литра воды в сутки. Я и в Roulet взял свои белковые продукты. Только не говорите, что я не ем вообще. Ем я. И кинуться на кого-то из-за голода не хочу. Есть реально не хочется. Когда я только начал проходить программу, скинул 12 килограммов. Не так давно еще 3. Когда есть цель, все получится. Сейчас для меня это вообще не проблема».
DJ Koks, перешедший на функциональное питание, оценил стейк из тыквы от мастер-шефа кулинарной студии Roulet

И все же для решения задачки, придуманной Aлексеем, неплохо было бы теоретически подготовиться. Ну, кто ж знал? Пришлось мастер-шефу Дмитрию Орловскому импровизировать без сценария.

«Будем готовить полезные закуски. Думаю, сделаем хумус из экологически чистого нута, - искал выход из сложившейся ситуации Дмитрий. - Низкокалорийные хлебцы со средиземноморскими травами будут нашей основой».
DJ Koks, перешедший на функциональное питание, оценил стейк из тыквы от мастер-шефа кулинарной студии Roulet
DJ Koks, перешедший на функциональное питание, оценил стейк из тыквы от мастер-шефа кулинарной студии Roulet

Вслед за этим в корзину отправились разноцветная салатная смесь и микс витаминный из проростков клевера, пряного редиса, дайкона. Миксы – это же тема, близкая Koks`у. Парочка морковин и яблок, пучок зелени, головка чеснока, контейнер с помидорами черри не сильно увеличили объем закупки. Немного поколебавшись, Дмитрий прихватил упаковку побегов спаржи.

DJ Koks, перешедший на функциональное питание, оценил стейк из тыквы от мастер-шефа кулинарной студии Roulet
DJ Koks, перешедший на функциональное питание, оценил стейк из тыквы от мастер-шефа кулинарной студии Roulet

Стоя над удручающе пустой тележкой, Alex мрачно констатировал:

«Что из этого вообще можно приготовить?»

Это подстегнуло мастер-шефа к неожиданному шагу – он решительно направился к контейнеру с тыквами и взял экземпляр покрупнее, попутно объясняя Алексею хитрости выбора.

DJ Koks, перешедший на функциональное питание, оценил стейк из тыквы от мастер-шефа кулинарной студии Roulet
DJ Koks, перешедший на функциональное питание, оценил стейк из тыквы от мастер-шефа кулинарной студии Roulet

В эту сессию никто не катался на тележке, не жонглировал апельсинами, не сыпал прибаутками. Сосредоточенные и погруженные в себя мужчины, с трудом нашедшие несколько часов в своем сумасшедшем графике, чтобы прийти на кулинарный проект «Ключ-Медиа», как-то даже обреченно собрали самую странную за все выпуски программы продуктовую корзину.

Alex Koks мог бы смело задать в прямом эфире своим подписчикам в Instagram вопрос, мучивший его: «Что из этого можно приготовить?» И даже пообещать в качестве подарка свой новенький “Мерседес С-180”. Дело даже не в том, что он достался Алексею бесплатно, а все равно бы никто не смог ответить. Про раздачу бесплатных “мерсов” ничего не расскажем. Сами ищите информацию, если любопытно. Мы же предупредили, что наш сегодняшний участник умеет задать вопросы и создать интригу. Профессионал, ничего не попишешь.

Если у этого гастрономического проекта есть постоянные поклонники, следящие за выпусками с самого начала, – ну позвольте верить, что это так, – они подтвердят, что с первого же «Кулинарного ответа» Дмитрию приходится принимать вызов. К мастер-шефу обращаются тогда, когда другие источники оказались бесполезными. Но в это раз казалось, что ни участник, ни эксперт не уверены в успешном завершении эксперимента.

Alex Koks пришел на кухню кулинарной студии Roulet с улыбочкой опереточного злодея. Но Дмитрий на своей территории чувствовал себя в полной безопасности. Вот они – волшебные миксеры, плита-чаровница, ножи-саморезы, верные союзники шефа.

«Алексей, ты сегодня готовишь стейк из тыквы с яблочным хумусом», - не дав опомниться герою, объявил Дмитрий. И вручил ему секретное оружие Roulet, одно из богатейшего арсенала.

«Попробую подружить тебя с этой штукой», - шеф продемонстрировал возможности овощерезки.

DJ Koks, перешедший на функциональное питание, оценил стейк из тыквы от мастер-шефа кулинарной студии Roulet

И тут случилось невероятное. Тот, кого называли одной из самых одиозных фигур клубного движения страны, долгоиграющим лидером электронной музыкальной тусовки, кто не подходит к плите и уж точно не надевает кухонный фартук, нашел себя в нарезании моркови на полупрозрачные слайсы. Он даже выпустил из рук смартфон и перестал снимать каждое свое движение, что занимало его до этого полностью. Ведь, как известно, со зловредной подачи одного из мобильных операторов, «Не снял – значит, этого не было».

«Я очень увлечен процессом. Даже не могу смотреть в камеру, - поразил откровением DJ Koks. – Я куплю домой несколько таких штук».

«Мы тебе подарим, - с милой улыбкой ответил Дмитрий, уточнив: - если купишь этот восхитительный миксер за…».

DJ Koks, перешедший на функциональное питание, оценил стейк из тыквы от мастер-шефа кулинарной студии Roulet
DJ Koks, перешедший на функциональное питание, оценил стейк из тыквы от мастер-шефа кулинарной студии Roulet
DJ Koks, перешедший на функциональное питание, оценил стейк из тыквы от мастер-шефа кулинарной студии Roulet

Стоимость космического агрегата мы вам тоже не скажем. Но ценность его заключалась в другом. Как и овощерезка, она отвлекла Алексея от бесконечных селфи. А нажав на кнопку, приводящую агрегат в действие, причем с плавным повышением числа оборотов, бесстрастный Koks не сдержался:

«Чудеса. Магия какая-то».

На 12 тысячах оборотов нут из консервной банки, яблоки, которые тушились в сотейнике несколько минут, полдольки чеснока, перетертые в ступке кумин и кориандр превратились в шелковистую смесь. Это и есть яблочный хумус.

DJ Koks, перешедший на функциональное питание, оценил стейк из тыквы от мастер-шефа кулинарной студии Roulet
DJ Koks, перешедший на функциональное питание, оценил стейк из тыквы от мастер-шефа кулинарной студии Roulet
DJ Koks, перешедший на функциональное питание, оценил стейк из тыквы от мастер-шефа кулинарной студии Roulet

Тем временем тыква, обжаренная на гриле до корочки, как-то сама отправилась в духовку.

DJ Koks, перешедший на функциональное питание, оценил стейк из тыквы от мастер-шефа кулинарной студии Roulet

Глядя на кудрявые морковные слайсы, словно веган на колбасу, Алексей заметил, что сырая морковь вредна, потому что плохо переваривается. Тогда эксперт «Кулинарного ответа», словно фокусник, погрузил оранжевые лепестки в смесь лимонного сока, кунжутного масла с чесноком и каплей соуса табаско, объяснив, что, полежав в маринаде, она перестанет считаться сырой.

DJ Koks, перешедший на функциональное питание, оценил стейк из тыквы от мастер-шефа кулинарной студии Roulet

Вот так незаметно, исподволь, как опытный дрессировщик, мастер-шеф кулинарной студии Roulet втянул известного DJ и продюсера, а теперь еще и успешного бизнесмена Alex Koks в кулинарную историю.

Блюдо из простых ингредиентов, к тому же почти не обработанных, требует особой подачи.

«Сейчас модно, когда все стоит и все закручено», - делится секретами Дмитрий, поручая Алексею крутить рулетики из морковных слайсов и нарезать спаржу под углом в 45 градусов. Следующее задание еще сложнее – размазать хумус по блюду.

«Видите, я стараюсь творчески подойти к процессу», - комментирует Alex.

«Отлично, лучше тебя это сегодня никто не делал, - эту фразу слышат все участники «Кулинарного ответа». Но сегодня она отражает действительность.

DJ Koks, перешедший на функциональное питание, оценил стейк из тыквы от мастер-шефа кулинарной студии Roulet
DJ Koks, перешедший на функциональное питание, оценил стейк из тыквы от мастер-шефа кулинарной студии Roulet
«Скоро День влюбленных, надо учиться из всего делать сердечки, - мастер-шеф подбрасывает еще одно задание Алексею. И он старательно выкладывает сердца из половинок черри.
КСТАТИ: 14 февраля и впрямь скоро. Этот день – второй по романтичности в феврале, после беспрецедентной церемонии вручения премий «Ключ-Медиа», которая состоится 6 февраля.
DJ Koks, перешедший на функциональное питание, оценил стейк из тыквы от мастер-шефа кулинарной студии Roulet

Тыква золотится на подушке из листьев, проростков, побегов, рулетиков и томатных сердец. Мазки хумуса могут вызвать слезы зависти всех абстракционистов мира. Запах свежести навевает мысли о лете, море и безмятежности. А что же Alex Koks? Что он думает про мегаправильную закуску от эксперта «Кулинарного ответа» Дмитрия Орловского?

DJ Koks, перешедший на функциональное питание, оценил стейк из тыквы от мастер-шефа кулинарной студии Roulet
DJ Koks, перешедший на функциональное питание, оценил стейк из тыквы от мастер-шефа кулинарной студии Roulet
DJ Koks, перешедший на функциональное питание, оценил стейк из тыквы от мастер-шефа кулинарной студии Roulet
«Я не думал, что из этих компонентов вообще что-то получится. Интересно, в принципе», - Алексей сдержан. Но он же это попробовал, хотя функциональной едой получившееся блюдо не назовешь. И, более того, ни один дренирующий напиток, ни один литр воды из его запасов во время сессии не пострадал. Он о них и не вспомнил.
DJ Koks, перешедший на функциональное питание, оценил стейк из тыквы от мастер-шефа кулинарной студии Roulet
DJ Koks, перешедший на функциональное питание, оценил стейк из тыквы от мастер-шефа кулинарной студии Roulet
DJ Koks, перешедший на функциональное питание, оценил стейк из тыквы от мастер-шефа кулинарной студии Roulet

Для тех, кто хочет узнать, что ощущал Alex Koks, пробуя стейк из тыквы с яблочным хумусом, сообщаем рецепт.

DJ Koks, перешедший на функциональное питание, оценил стейк из тыквы от мастер-шефа кулинарной студии Roulet

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для хумуса:

1. Нут – 1 банка;

2. яблоки (желательно кислые) – 2 шт.;

3. чеснок – 0,5 дольки;

4. кумин, кориандр – по 1 ч. ложке;

5. соль по вкусу.

Для стейка:

1. тыква – 300-400 г;

2. соль, перец по вкусу.

3. Салат листовой или смесь салатов – 300 г;

4. проростки (на ваш выбор) – 1 упаковка;

5. спаржа – несколько побегов;

6. зелень – 1 пучок;

7. морковь – 1 штука.

Для маринада:

1. кунжутное масло – 2 ст. ложки;

2. сок лимона – 1 ч. ложка;

3. соль, перец – по вкусу;

4. соус табаско – 1 капля.

Во Владимире открывается бар, где можно дегустировать продукты и смотреть на звезды
Во Владимире открывается бар, где можно дегустировать продукты и смотреть на звезды Партнерский материал
День города - 2019. Feduk споет, а шеф Ивлев устроит шоу
День города - 2019. Feduk споет, а шеф Ивлев устроит шоу Другое
SUP-серфинг и яхтинг - два новых для Владимира развлечения уходящего лета
SUP-серфинг и яхтинг - два новых для Владимира развлечения уходящего лета Партнерский материал
Владимирский фотопроект в стиле Inception прославился на весь мир
Владимирский фотопроект в стиле Inception прославился на весь мир Истории
The Western Lands - надежда владимирского фьюжн
The Western Lands - надежда владимирского фьюжн События
Новый музыкальный сквер зазвучит не сразу
Новый музыкальный сквер зазвучит не сразу События
Все в лес! Жители региона могут поучаствовать в высадке деревьев
Все в лес! Жители региона могут поучаствовать в высадке деревьев События
Будущее владимирского "Торпедо": Подготовка преемников нынешних футболистов
Будущее владимирского "Торпедо": Подготовка преемников нынешних футболистов Истории
«Чайка» и «Ласточка»: Обзор ресторанов на воде
«Чайка» и «Ласточка»: Обзор ресторанов на воде Истории
Гламурная фотосессия, или Владимирские лужи во всей красе
Гламурная фотосессия, или Владимирские лужи во всей красе Истории
Парные тату: Кто и зачем набивает их во Владимире?
Парные тату: Кто и зачем набивает их во Владимире? Истории
9 деревень области, которые лидируют в конкурсе красоты
9 деревень области, которые лидируют в конкурсе красоты События
Властелин колец и укротитель коня. Как строят карьеру владимирские гимнасты
Властелин колец и укротитель коня. Как строят карьеру владимирские гимнасты Истории
Айтишник стал директором сельской школы и сделал ее одной из лучших
Айтишник стал директором сельской школы и сделал ее одной из лучших Истории
Писать нельзя молчать. Спор сувенирщиков и ВСМЗ вышел на новый уровень
Писать нельзя молчать. Спор сувенирщиков и ВСМЗ вышел на новый уровень События
Владимирские художники установили на Георгиевской первую в России камеру-обскуру
Владимирские художники установили на Георгиевской первую в России камеру-обскуру События
«Ключ на спорт» с Кариной Демянковой
«Ключ на спорт» с Кариной Демянковой Ключ на спорт
Зачем владимирцы ежедневно выгуливают собак из приюта?
Зачем владимирцы ежедневно выгуливают собак из приюта? События
Владимирские мужчины о работе в бьюти-индустрии
Владимирские мужчины о работе в бьюти-индустрии Истории
«Кулинарный ответ»: Педагог Венского балета «растянул» фондю
«Кулинарный ответ»: Педагог Венского балета «растянул» фондю Кулинарный ответ