18+
Центр Дистанционного обучения

Лайфхак для бережливых: «Ленивый» киш на 1 января

24 Декабря 2019, 10:00
Кулинарный ответ

Мы ждем снега, а Европа — приближения рождественской ночи. Сейчас каждый европейский уголок, от столиц до крохотной деревушки, похож на сказку. Пестрые карусели на рождественских ярмарках и рынках. Вертепы на ратушных площадях и в соборах. Улицы, дома, супермаркеты и лавочки украшены подсвеченными гирляндами, омелой и венками. А по домам уже начинали ходить дети, распевающие рождественские песни за пару евро, жареные каштаны, пряники и сладости.

И если Рождество с соседями по континенту мы отмечаем в разные дни, то Новый год все празднуем 31 декабря. И до заветной даты остались считанные дни. Но чтобы долгожданный праздник стал по-настоящему волшебным, придется потрудиться и сотворить сказку своими руками. И в этом вам поможет гипермаркет новогодних идей — это предновогодняя метаморфоза всем известного ГП «Глобус».

Здесь действительно есть все атрибуты для незабываемого праздника. Ассортимент их настолько многообразен, что просто голова идет кругом. Осталось совсем немного времени, чтобы превратить будничные интерьеры в сказочные палаты. Если же вы никак не определитесь со стилем и концепцией новогоднего убранства вашей квартиры или офиса, выход один — звать добрых волшебников-эльфов. Или фей.

Одна из них уже заполнила свою волшебную кладовую магическими предметами. Это Александра Демидова, кудесница из Студии событий. Она признается, что Новый год для нее — добрый, теплый, уютный, а главное — семейный праздник. И готова поделиться сказочными идеями. А у нее их предостаточно. Только за этот год девушки из Студии оформили 120 свадеб, плюс торжества, балы и праздники на самых популярных площадках Владимира.

Александра Демидова из Студии событий вместе с бренд-шефом Орловским боролась с кулинарными предрассудками

В канун Нового года Александра решила сделать подарок себе самой. Ей очень хотелось успеть до 31 декабря попасть на гастрошоу «Кулинарный ответ» к бренд-шефу Дмитрию Орловскому. Но нужен был вопрос, который заинтересовал бы эксперта проекта со вкусом от «Ключ-Медиа».

Александра Демидова из Студии событий вместе с бренд-шефом Орловским боролась с кулинарными предрассудками
Александра Демидова из Студии событий вместе с бренд-шефом Орловским боролась с кулинарными предрассудками
Александра Демидова из Студии событий вместе с бренд-шефом Орловским боролась с кулинарными предрассудками

Идея пришла, как это и бывает, сама собой, словно по мановению волшебной палочки. Ведь хозяйки, привыкшие держать под контролем любую мелочь, — а Александре это приходится делать на каждом проекте студии — хоть между делом, но думают, что готовить для своей семьи после новогоднего застолья. А если точнее: как превратить остатки праздничного ужина во что-то, не уступающее по вкусу блюдам недавнего пиршества.

— Я столько раз смотрела фотографии участников «Кулинарного ответа» из Roulet и думала, почему я там еще не побывала? Кажется, уже полгорода знакомо с Димой Орловским. Люди отмечают здесь дни рождения, проводят корпоративы, приходят на мастер-классы, — объясняет свой интерес к проекту Александра Демидова.

У бренд-шефа Орловского к очередной участнице свой интерес: event-дизайнер, привыкшая творить чудеса на площадке любого торжества, совсем не вдохновляется процессом приготовления еды. Кухня для Саши не то место, где ее творческий потенциал реализуется на 100%. А задача у Дмитрия скромная, но планетарного масштаба — превращать гастрономические эксперименты в завораживающий процесс и влюблять людей в кулинарию.

Александра Демидова из Студии событий вместе с бренд-шефом Орловским боролась с кулинарными предрассудками
Александра Демидова из Студии событий вместе с бренд-шефом Орловским боролась с кулинарными предрассудками
Александра Демидова из Студии событий вместе с бренд-шефом Орловским боролась с кулинарными предрассудками
Александра Демидова из Студии событий вместе с бренд-шефом Орловским боролась с кулинарными предрассудками

Погружение в таинство поварского искусства начинается с правильной закупки нужных ингредиентов. И блистающий новогодним декором гипермаркет «Глобус» для этого идеально подходит. Александра, как специалист по праздничному оформлению, это сразу оценила.

Александра Демидова из Студии событий вместе с бренд-шефом Орловским боролась с кулинарными предрассудками
Александра Демидова из Студии событий вместе с бренд-шефом Орловским боролась с кулинарными предрассудками

Кулинарная студия Roulet тоже впечатлила участницу финальной в этом году сессии гастрошоу от «Ключ-Медиа».

— Наконец-то я на этой знаменитой кухне. Как здесь уютно и функционально. И так все стильно оформлено, — восторгается гостья.
Александра Демидова из Студии событий вместе с бренд-шефом Орловским боролась с кулинарными предрассудками

Хотя декоратор торжественных событий и призналась, что больше любит вкусно поесть, чем долго и кропотливо готовить, предпочитает блюда с простыми рецептами, а к сырым мясу и птице и вовсе не притрагивается, выросла Александра, по ее же словам, на кухне.

— Моя бабушка была шеф-поваром и заведующей пиццерий в Ростовской области. Все лето я проводила у нее, брала она меня и на работу. Я видела весь процесс обработки мясных туш. От разделывания бычков до приготовления колбас в натуральной оболочке — в кишках. Наблюдала, как бабушка потрошит кур. Но любви к кухне у меня не возникло. Может, Дима разбудит во мне дремлющие способности. Должно же что-то с генами передаться, — со смехом сообщает Александра.
Александра Демидова из Студии событий вместе с бренд-шефом Орловским боролась с кулинарными предрассудками

Страх перед мясом у Саши возник в детстве, после того, как в куриной колбасе ей попалось перо. Теперь все подготовительные операции лежат на муже. Она же берет на себя почетную миссию отправить буженину или птичку в специях в духовку. Да-да, супруг Александры хорошо и с удовольствием готовит, с этим ей повезло.

Собственный бизнес, тем более — замешанный на творчестве, требует стопроцентной вовлеченности. Поэтому на кухне — полный минимализм и классическая простота. Но при этом ежедневно. Две дочки все-таки. Завтраки — обязательно. Каша, яичница, омлет, блины. А вот блины — отдельная тема. Мама научила печь из теста, замешанного на кефире, тончайшие блинчики. Муж Александры в них просто влюбился.

Но наша героиня, умеющая сделать праздник неповторимым и запоминающимся, о себе в шутку говорит: сапожник без сапог.

— Если домашний праздник на мне, заказываю суши с роллами или пиццу. Часто ходим к маме. Она хорошо готовит, обожает индийскую кухню.

Любимые блюда из маминого меню: рулетики из лаваша с разнообразными начинками, индийские пряные маленькие треугольные пирожки самосы или сингары — их бенгальская версия.

Исходя из всего вышесказанного, в сухом остатке перед экспертом «Кулинарного ответа» стоит задача: предложить Александре, равнодушной к кулинарии, простой и быстрый рецепт из того, что не съедено накануне, но такой, чтобы блюдо не разрушило новогоднего волшебства, которое мы так старательно привносим в нашу жизнь.

Дмитрий, уже дважды организовывавший для владимирских гурманов гастротуры во Францию, сразу решил, где искать ответ.

— Киш лорен, — оглашает свой вердикт бренд-шеф кулинарной студии Roulet.
Александра Демидова из Студии событий вместе с бренд-шефом Орловским боролась с кулинарными предрассудками

Бинго! Ведь аппетитный пирог из песочного теста с начинкой, дополненной заливкой из сливок и яиц, появился благодаря экономности и изобретательности немецких пекарей. Им было жалко выбрасывать остатки теста, которое замешивалось для приготовления хлеба, ну, и со стола не гнушались собрать не съеденное. Но при чем тут немцы, если это традиционный французской пирог?

СПРАВКА:Родина киша — северо-восточный регион Франции Лотарингия. Lorraine — по-французски. Граничит регион с Бельгией, Люксембургом и Германией. И немецкое влияние было самым ощутимым на этой территории. Кстати, французское слово «quiche», скорее всего, произошло от немецкого «kuchen» — пирог.

Что окажется между тонким слоем песочного теста и воздушной смесью яиц и сливок, решать хозяйке.

Вот и Дмитрий советует любительнице быстрой еды Александре оперативно запечатать в тесто все, что останется после праздника, залить сливочной-яичной смесью и отправить в духовку, нагретую до 180 градусов.

Предположим, что на кухне у Демидовых останутся кусочки куриного филе, кабачки с морковью, шпинат и кусочек моцареллы. Яйца и молоко у любителей омлета точно есть в холодильнике. Но на репетиции постновогодних кулинарных опытов Александре все придется делать с нуля. Помня ее непростые отношения с сырым мясом, грудку в кастрюлю с водой погружает Дмитрий.

Александра Демидова из Студии событий вместе с бренд-шефом Орловским боролась с кулинарными предрассудками

А вот отварную курицу на аккуратные кубики старательно режет сама Александра. Кусочки предстоит обжарить с болгарским перцем и кабачками. Дмитрий предоставил участнице возможность пробудить дремлющие гены: из одной части морковки нужно вырезать ромашки, а другую разделить на тончайшие слайсы, вместе с кабачками.

Александра Демидова из Студии событий вместе с бренд-шефом Орловским боролась с кулинарными предрассудками
Александра Демидова из Студии событий вместе с бренд-шефом Орловским боролась с кулинарными предрассудками
Александра Демидова из Студии событий вместе с бренд-шефом Орловским боролась с кулинарными предрассудками

Кусочки моркови недолго бланшируют, морковные и кабачковые слайсы едва припускают. Когда начинка почти готова, надо заняться тестом. Масло, муку, яйцо и три ложки воды нужно смешать до однородной массы. И, как говорит бренд-шеф Орловский, миксер KitchenAid вам в помощь. Чтобы песочное тесто было рассыпчатым и нежным, его надо хорошо вымесить и раскатать.

Александра Демидова из Студии событий вместе с бренд-шефом Орловским боролась с кулинарными предрассудками
Александра Демидова из Студии событий вместе с бренд-шефом Орловским боролась с кулинарными предрассудками
Александра Демидова из Студии событий вместе с бренд-шефом Орловским боролась с кулинарными предрассудками
Александра Демидова из Студии событий вместе с бренд-шефом Орловским боролась с кулинарными предрассудками
Александра Демидова из Студии событий вместе с бренд-шефом Орловским боролась с кулинарными предрассудками
Александра Демидова из Студии событий вместе с бренд-шефом Орловским боролась с кулинарными предрассудками
— Это удивительно. Я делала песочное тесто. Ингредиенты, вроде бы, те же. Но это совсем не пристает к столу! Мне вообще-то страшно браться за тесто. Да и времени нет совсем, — изумляется Александра.

Пласты теста, выложенные между листами пекарской бумаги, можно раскатать в тончайшие листы, почти прозрачные на просвет. Ими предстоит выложить в форму, сделав вилкой несколько отверстий, и отправить в духовку на 20 минут. Получим песочную основу будущего пирога.

Александра Демидова из Студии событий вместе с бренд-шефом Орловским боролась с кулинарными предрассудками
Александра Демидова из Студии событий вместе с бренд-шефом Орловским боролась с кулинарными предрассудками
Александра Демидова из Студии событий вместе с бренд-шефом Орловским боролась с кулинарными предрассудками

Смесь для заливки готовим из 5 яиц, жирных сливок и тертой моцареллы. Она должна получиться тягучей и однородной. И вот — финальные операции. На дно песочной формы выкладываем шпинат, курицу с перцем и кабачками, заливаем сливочно-сырным соусом. А теперь, с мыслью, что праздник к нам приходит, украшаем морковными цветами и яркими рулетиками из кабачков и моркови. И все это великолепие отправляем в духовку, прогретую до 180 градусов, на 20-25 минут.

Александра Демидова из Студии событий вместе с бренд-шефом Орловским боролась с кулинарными предрассудками
Александра Демидова из Студии событий вместе с бренд-шефом Орловским боролась с кулинарными предрассудками
— Ничего себе — быстрое блюдо! Для меня приготовить такой пирог — целое событие, — заявляет Александра. — Вот то, что структура песочного теста так меняется при различном замешивании, что оно может не липнуть к столу и его можно раскатывать без муки, — очень полезные знания. Но, Дима, прости, пока мне не удалось влюбится в процесс приготовления пищи, однако очень хочется привести в Roulet наших дочек. Может быть, они увлекутся кулинарией и будут баловать мамочку. Хотя атмосфера на «Кулинарном ответе» мне понравилась. И в студии все продумано, нацелено на любовь к кулинарии.
Александра Демидова из Студии событий вместе с бренд-шефом Орловским боролась с кулинарными предрассудками
Александра Демидова из Студии событий вместе с бренд-шефом Орловским боролась с кулинарными предрассудками

Ну что ж, в каждом деле — своя кухня. Александра Демидова это еще раз продемонстрировала. И все же она подумывает привести дочерей на мастер-класс к Дмитрию Орловскому и не жалеет о часах, посвященных «Кулинарному ответу», хотя ее телефон взрывался рингтонами не переставая.

КСТАТИ:Вы тоже можете выкроить время и прийти в Roulet, если хотите получить ответ на свой кулинарный вопрос. У нас все по-честному: говорите бренд-шефу, что хотите узнать из области гастрономии, покупаете с ним все, что необходимо, в гипермаркете «Глобус», готовите под чутким руководством Дмитрия Орловского. Честно говорите — как вам все это, и делитесь информацией в соцсетях.
Александра Демидова из Студии событий вместе с бренд-шефом Орловским боролась с кулинарными предрассудками

А пока — порепетируйте. Постновогодье ближе, чем вам кажется.

Александра Демидова из Студии событий вместе с бренд-шефом Орловским боролась с кулинарными предрассудками.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

для теста:

масло сливочное — 125 г;

мука — 250 г;

яйцо — 1 шт.;

вода — 3 ст. ложки;

соль — щепотка.

для начинки:

куриная грудка 1 шт.;

кабачок −1 шт.;

морковь — 1 шт.;

перец — 1 шт.;

шпинат — 30 г;

сыр моцарелла — 100 г;

яйца — 5 шт.;

сливки 33% жирности — 100 мл;

петрушка — 10 г.

Урбан-новинки во Владимире: юморные, мультяшные и абсурдные
Урбан-новинки во Владимире: юморные, мультяшные и абсурдные События
10 потрясающих снимков, сделанных во Владимирской области с помощью дрона
10 потрясающих снимков, сделанных во Владимирской области с помощью дрона Истории
Никакого онлайна! Живые события этого месяца
Никакого онлайна! Живые события этого месяца События
Сохраняя антураж: путешествия на ладье и средневековая усадьба своими руками
Сохраняя антураж: путешествия на ладье и средневековая усадьба своими руками Истории
6 живописных маршрутов Владимира, по которым можно долго гнать велосипед
6 живописных маршрутов Владимира, по которым можно долго гнать велосипед Истории
От пошива авосек до работы на свалке. История экоблогера из Мурома
От пошива авосек до работы на свалке. История экоблогера из Мурома Истории
Гавань старых кораблей. Необычная локация под Владимиром
Гавань старых кораблей. Необычная локация под Владимиром Истории
На приеме у финансового доктора. Как уйти от бедности?
На приеме у финансового доктора. Как уйти от бедности? Партнерский материал
За стенами «Русского Версаля». Романы и интриги владельцев усадьбы Храповицкого
За стенами «Русского Версаля». Романы и интриги владельцев усадьбы Храповицкого Истории
Владимирский форсаж: автоспортсмены привезли бронзу из Пензы
Владимирский форсаж: автоспортсмены привезли бронзу из Пензы События
Винтажные новости. Выдержки из губернских газет
Винтажные новости. Выдержки из губернских газет Тесты
Пикники на зависть инстаграм-подписчикам: прованс, палатки, кемпинг
Пикники на зависть инстаграм-подписчикам: прованс, палатки, кемпинг #безфильтров
Личный опыт: как стать рандонавтом и искать аномалии в городе
Личный опыт: как стать рандонавтом и искать аномалии в городе Истории
Древнерусская керамика VS йога в поле. Что поможет выиграть 150 000 рублей?
Древнерусская керамика VS йога в поле. Что поможет выиграть 150 000 рублей? События
«Красивые и не очень одетые»: модели Игоря Воробья в экстерьерах Барселоны
«Красивые и не очень одетые»: модели Игоря Воробья в экстерьерах Барселоны События
Игра на чужой сцене. Драмтеатр все же откроет сезон
Игра на чужой сцене. Драмтеатр все же откроет сезон События
Нажми на кнопку - получишь проездной: дорожный дайджест за неделю
Нажми на кнопку - получишь проездной: дорожный дайджест за неделю События
Школьный коворкинг и уроки по smm. В Гусь-Хрустальном открыт «Ресурсный медиацентр»
Школьный коворкинг и уроки по smm. В Гусь-Хрустальном открыт «Ресурсный медиацентр» Истории
О свободе быть собой и гардеробе. Элементы стиля психолога Кристины Вдовиной
О свободе быть собой и гардеробе. Элементы стиля психолога Кристины Вдовиной Свой стиль
Природа настолько очистилась, что владимирцы вышли на экофлешмобы
Природа настолько очистилась, что владимирцы вышли на экофлешмобы Истории