Любимый маринад шашлыка
от владимирского шеф-повара

26 Апреля 2017, 9:30
События
Шашлык - главное блюдо весеннего сезона. Но многие ли из вас знают, как правильно готовить мясо на костре? Какой маринад позволит раскрыть вкус мяса, а не забить его? За ответом обратились к главному по кухне - шеф-повару парк-отеля «Вознесенская слобода» Кириллу Синичкину.

Кирилл Синичкин
vk.com/id34197438

“Мой любимый рецепт шашлыка удивительно прост и поэтому весьма элегантен. Самое главное - выбрать правильное мясо. Лучше всего сделать это на рынке у знакомого продавца, предварительно уточнив, что мясо пойдет на шашлык. Для любителей баранины рекомендую мякоть чередовать с курдюком (бараньим жиром) и овощами (лук, болгарский перец) на шампуре. Мариновать мясо лучше всего за сутки перед жаркой в большом количестве тонко нарезанного репчатого лука и свежемолотого черного перца. Такой маринад делает шашлык сочнее и не забивает истинный вкус жареного мяса. Перед приготовлением шашлыка не забудьте его посолить!”

Кирилл Синичкин
vk.com/id34197438

“Тем, кто предпочитает свинину, советую взять свиную шею. В ней идеальное соотношение жира к мясу. Для маринада можно использовать: сладкий чили соус + соевый соус + горчица дижон + мед + раст масло + сок лимона. Это, так называемый, быстрый маринад.”

Шашлык из свиной шейки
uzi-trehgorka.ru

“Если вы любитель нежирной говядины, то для маринования такого мяса лучше использовать продукты: горчица + ворчестер соус + сливочное масло топленое (или растительное) + соевый соус+ свежий молотый перец.”

Шашлык из говядины
meatreview.com

“Среди нас найдется и немало любителей куриного шашлыка. В таком случае лучше выбирать бедрышки без кости, а маринад сделать на базе натурального йогурта и специй. Индийский маринад: натуральный йогурт + томатная паста + карри + шафран + зира + кардамон + перец молотый + паприка + сок лимона + мед + растительное масло.”

шашлык из курицы

Эти рецепты пригодятся, когда вы вновь собираетесь за город. Приятного аппетита.
Конкуренция, безработица, переезд. Трудовые реалии владимирской молодежи
Конкуренция, безработица, переезд. Трудовые реалии владимирской молодежи События
Владимирские дачи, которые стоят как 10 райских островов
Владимирские дачи, которые стоят как 10 райских островов Истории
Француз катал шары на музыкальном фестивале во Владимире
Француз катал шары на музыкальном фестивале во Владимире События
Убрали мусор и спасли карасей. В парке “Дружба” наводят порядок
Убрали мусор и спасли карасей. В парке “Дружба” наводят порядок События
Айда на «Зарядку с чемпионом»!
Айда на «Зарядку с чемпионом»! События
Музы в кадре: Владимирские художницы в образах богинь вдохновения
Музы в кадре: Владимирские художницы в образах богинь вдохновения События
Ломая амортизаторы. Под Суздалем прошла баха «Мономах»
Ломая амортизаторы. Под Суздалем прошла баха «Мономах» События
Самые экстраординарные татуировки владимирцев
Самые экстраординарные татуировки владимирцев Истории
Футбольная солянка! Во Владимире разыграли Кубок Африки
Футбольная солянка! Во Владимире разыграли Кубок Африки События
Не летняя погода: Синоптики обещают горожанам сентябрь в конце июня
Не летняя погода: Синоптики обещают горожанам сентябрь в конце июня События
«Золотой поцелуй». Репродукции великих художников во Владимире
«Золотой поцелуй». Репродукции великих художников во Владимире События
Тест: Знакома ли вам областная геральдика?
Тест: Знакома ли вам областная геральдика? Тесты
Захар Усенко теперь не только “Юный Кипелов”, но и “Второй Юрий Дудь”
Захар Усенко теперь не только “Юный Кипелов”, но и “Второй Юрий Дудь” События
Парящая мебель, невероятные фактуры и 3D-рисунки. Чем еще удивляет “WOODBERRY”?
Парящая мебель, невероятные фактуры и 3D-рисунки. Чем еще удивляет “WOODBERRY”? Истории
«Гарики» от Гарика: Игорь Губерман рассмешил владимирскую публику афоризмами
«Гарики» от Гарика: Игорь Губерман рассмешил владимирскую публику афоризмами События
Начало: Владимирский и Суздальский музеи
Начало: Владимирский и Суздальский музеи Истории
Владимирская сакура или вишня? Новые арт-объекты спровоцировали скандал
Владимирская сакура или вишня? Новые арт-объекты спровоцировали скандал События
Дюймовочка со штангой: Владимирская студентка установила рекорд на первенстве мира по пауэрлифтингу
Дюймовочка со штангой: Владимирская студентка установила рекорд на первенстве мира по пауэрлифтингу События
Каким должно быть современное жилье. Мнение владимирского архитектора
Каким должно быть современное жилье. Мнение владимирского архитектора События
В Суздале снимут фильм про золотую лихорадку в Сибири
В Суздале снимут фильм про золотую лихорадку в Сибири События