18+

Любимый маринад шашлыка
от владимирского шеф-повара

26 апреля 2017, 9:30
События
Шашлык - главное блюдо весеннего сезона. Но многие ли из вас знают, как правильно готовить мясо на костре? Какой маринад позволит раскрыть вкус мяса, а не забить его? За ответом обратились к главному по кухне - шеф-повару парк-отеля «Вознесенская слобода» Кириллу Синичкину.

Кирилл Синичкин
vk.com/id34197438

“Мой любимый рецепт шашлыка удивительно прост и поэтому весьма элегантен. Самое главное - выбрать правильное мясо. Лучше всего сделать это на рынке у знакомого продавца, предварительно уточнив, что мясо пойдет на шашлык. Для любителей баранины рекомендую мякоть чередовать с курдюком (бараньим жиром) и овощами (лук, болгарский перец) на шампуре. Мариновать мясо лучше всего за сутки перед жаркой в большом количестве тонко нарезанного репчатого лука и свежемолотого черного перца. Такой маринад делает шашлык сочнее и не забивает истинный вкус жареного мяса. Перед приготовлением шашлыка не забудьте его посолить!”

Кирилл Синичкин
vk.com/id34197438

“Тем, кто предпочитает свинину, советую взять свиную шею. В ней идеальное соотношение жира к мясу. Для маринада можно использовать: сладкий чили соус + соевый соус + горчица дижон + мед + раст масло + сок лимона. Это, так называемый, быстрый маринад.”

Шашлык из свиной шейки
uzi-trehgorka.ru

“Если вы любитель нежирной говядины, то для маринования такого мяса лучше использовать продукты: горчица + ворчестер соус + сливочное масло топленое (или растительное) + соевый соус+ свежий молотый перец.”

Шашлык из говядины
meatreview.com

“Среди нас найдется и немало любителей куриного шашлыка. В таком случае лучше выбирать бедрышки без кости, а маринад сделать на базе натурального йогурта и специй. Индийский маринад: натуральный йогурт + томатная паста + карри + шафран + зира + кардамон + перец молотый + паприка + сок лимона + мед + растительное масло.”

шашлык из курицы

Эти рецепты пригодятся, когда вы вновь собираетесь за город. Приятного аппетита.
В ритме оркестра! Художница Дарья Иванилова о деталях выставки в честь дирижера Артема Маркина
В ритме оркестра! Художница Дарья Иванилова о деталях выставки в честь дирижера Артема Маркина Истории
K-pop набирает обороты. Фоторепортаж с тренировки азиатского cover-dance во Владимире
K-pop набирает обороты. Фоторепортаж с тренировки азиатского cover-dance во Владимире Истории
Взгляд без прикрас на Центральный парк: что во владимирском оазисе требует внимания?
Взгляд без прикрас на Центральный парк: что во владимирском оазисе требует внимания? Истории
Открытый подогреваемый бассейн в Суздале — ключ к идеальному отдыху!
Открытый подогреваемый бассейн в Суздале — ключ к идеальному отдыху! Места надо знать!
Детки в клетке! Трогательные кадры забавной малышни из владимирского экзотариума
Детки в клетке! Трогательные кадры забавной малышни из владимирского экзотариума Истории
Автономные троллейбусы, перехватывающие парковки и долгожданный дублер: крутые повороты на дорогах Владимира
Автономные троллейбусы, перехватывающие парковки и долгожданный дублер: крутые повороты на дорогах Владимира События
Когда откроет двери обновленный Дом купца Тарасова и что ремонтируют в театре кукол?
Когда откроет двери обновленный Дом купца Тарасова и что ремонтируют в театре кукол? События
Вместо пустыря — центр притяжения. Во Владимире появится новая смотровая площадка
Вместо пустыря — центр притяжения. Во Владимире появится новая смотровая площадка События
Из Китая, Египта и Конго: иностранные студенты о жизни во Владимире и разнице в мышлении
Из Китая, Египта и Конго: иностранные студенты о жизни во Владимире и разнице в мышлении Истории
Долой серость! Художники превратили бетонную стену на Рпенской магистрали в арт-объект
Долой серость! Художники превратили бетонную стену на Рпенской магистрали в арт-объект События
Как снизить ипотечный платеж за двухкомнатную квартиру до уровня однокомнатной?
Как снизить ипотечный платеж за двухкомнатную квартиру до уровня однокомнатной? События
Старые сады на Мира временно лишатся родника и части краснокнижных растений
Старые сады на Мира временно лишатся родника и части краснокнижных растений События
«Самая красивая деревня» повышает ставки: Гран-при солиднее, а номинаций больше
«Самая красивая деревня» повышает ставки: Гран-при солиднее, а номинаций больше События
В ВОДРИ восстановили легендарную «стену Тумаркина» с автографами знаменитостей
В ВОДРИ восстановили легендарную «стену Тумаркина» с автографами знаменитостей Истории
Опять дожди! После короткой передышки атлантический циклон вернет в регион осадки и похолодание
Опять дожди! После короткой передышки атлантический циклон вернет в регион осадки и похолодание События
Мелодия города! Музыканты записали по одной ноте в семи белокаменных храмах Владимира
Мелодия города! Музыканты записали по одной ноте в семи белокаменных храмах Владимира События
Кухонный дрифт и битвы на мечах: динамичные сцены с игрушками Lego и Hot Wheels
Кухонный дрифт и битвы на мечах: динамичные сцены с игрушками Lego и Hot Wheels Истории
От саундтреков из «Гарри Поттера» и «Сумерек» до лесного рейва: Владимир закружит музыкальный вихрь
От саундтреков из «Гарри Поттера» и «Сумерек» до лесного рейва: Владимир закружит музыкальный вихрь Афиша
Что ждет команду «сбитых летчиков»? «Больше чем футбол» и другие кинопремьеры во Владимире
Что ждет команду «сбитых летчиков»? «Больше чем футбол» и другие кинопремьеры во Владимире Афиша
Рождение белокаменных скульптур, или Как проходит первый стоунфест в Центральном парке
Рождение белокаменных скульптур, или Как проходит первый стоунфест в Центральном парке События