Любимый маринад шашлыка
от владимирского шеф-повара

26 Апреля 2017, 9:30
События
Шашлык - главное блюдо весеннего сезона. Но многие ли из вас знают, как правильно готовить мясо на костре? Какой маринад позволит раскрыть вкус мяса, а не забить его? За ответом обратились к главному по кухне - шеф-повару парк-отеля «Вознесенская слобода» Кириллу Синичкину.

Кирилл Синичкин
vk.com/id34197438

“Мой любимый рецепт шашлыка удивительно прост и поэтому весьма элегантен. Самое главное - выбрать правильное мясо. Лучше всего сделать это на рынке у знакомого продавца, предварительно уточнив, что мясо пойдет на шашлык. Для любителей баранины рекомендую мякоть чередовать с курдюком (бараньим жиром) и овощами (лук, болгарский перец) на шампуре. Мариновать мясо лучше всего за сутки перед жаркой в большом количестве тонко нарезанного репчатого лука и свежемолотого черного перца. Такой маринад делает шашлык сочнее и не забивает истинный вкус жареного мяса. Перед приготовлением шашлыка не забудьте его посолить!”

Кирилл Синичкин
vk.com/id34197438

“Тем, кто предпочитает свинину, советую взять свиную шею. В ней идеальное соотношение жира к мясу. Для маринада можно использовать: сладкий чили соус + соевый соус + горчица дижон + мед + раст масло + сок лимона. Это, так называемый, быстрый маринад.”

Шашлык из свиной шейки
uzi-trehgorka.ru

“Если вы любитель нежирной говядины, то для маринования такого мяса лучше использовать продукты: горчица + ворчестер соус + сливочное масло топленое (или растительное) + соевый соус+ свежий молотый перец.”

Шашлык из говядины
meatreview.com

“Среди нас найдется и немало любителей куриного шашлыка. В таком случае лучше выбирать бедрышки без кости, а маринад сделать на базе натурального йогурта и специй. Индийский маринад: натуральный йогурт + томатная паста + карри + шафран + зира + кардамон + перец молотый + паприка + сок лимона + мед + растительное масло.”

шашлык из курицы

Эти рецепты пригодятся, когда вы вновь собираетесь за город. Приятного аппетита.
«Кулинарный ответ»: Зачем сказочные герои из Суздаля ели землю лопатой?
«Кулинарный ответ»: Зачем сказочные герои из Суздаля ели землю лопатой? Кулинарный ответ
Осторожно, спойлеры! Владимирцы прогнозируют финал “Игры престолов”
Осторожно, спойлеры! Владимирцы прогнозируют финал “Игры престолов” Истории
Наши регбистки отлично сыграли в Федеральной лиге в Сочи
Наши регбистки отлично сыграли в Федеральной лиге в Сочи События
Владимирский блогер о ЖЖ-вечеринке с Артемием Лебедевым и Ильей Варламовым
Владимирский блогер о ЖЖ-вечеринке с Артемием Лебедевым и Ильей Варламовым События
От блюза «в кожаных штанах» до проекта «Голос»: «Рекорд Оркестру» 10 лет!
От блюза «в кожаных штанах» до проекта «Голос»: «Рекорд Оркестру» 10 лет! Истории
Одеться в масс-маркете и выглядеть на миллион: Хитрости от стилиста
Одеться в масс-маркете и выглядеть на миллион: Хитрости от стилиста Истории
Индийское кино. Девушка из Владимира снимается в Болливуде
Индийское кино. Девушка из Владимира снимается в Болливуде Истории
5 владимирских памятников, которых ждет реставрация
5 владимирских памятников, которых ждет реставрация Истории
Наши в прайм-тайм! Владимирцы, которые работают на центральном ТВ
Наши в прайм-тайм! Владимирцы, которые работают на центральном ТВ Истории
Новый «Дом северной собаки»: Кемпинг, ферма и эко-туры под Петушками
Новый «Дом северной собаки»: Кемпинг, ферма и эко-туры под Петушками События
“Ключ на спорт” с Марией Касаткиной
“Ключ на спорт” с Марией Касаткиной Идеальное тело
Дельные советы, как не разориться из-за школьного выпускного во Владимире
Дельные советы, как не разориться из-за школьного выпускного во Владимире Истории
Подорожание парковки и перекрытые дороги. Что еще произойдет в городе?
Подорожание парковки и перекрытые дороги. Что еще произойдет в городе? События
Закрыть Большую Московскую! Известный урбанист наносит ответный удар
Закрыть Большую Московскую! Известный урбанист наносит ответный удар События
Наша блондинка - участница конкурсов «Краса России» и «Miss Maxim»
Наша блондинка - участница конкурсов «Краса России» и «Miss Maxim» События
Голос Deep Purple и Rainbow дал во Владимире первый концерт
Голос Deep Purple и Rainbow дал во Владимире первый концерт События
Тест-драйв квадроциклов: Pole-dance, салют и потрясающая техника
Тест-драйв квадроциклов: Pole-dance, салют и потрясающая техника События
Для фанатов киберпанка и «Игры престолов», или Оригинальные локации для весенней фотосессии
Для фанатов киберпанка и «Игры престолов», или Оригинальные локации для весенней фотосессии Истории
Владимирец разрабатывал сценарий сериала с участием Никиты Панфилова
Владимирец разрабатывал сценарий сериала с участием Никиты Панфилова Истории
Наш скульптор «оживил» полотна Босха в Бельгии
Наш скульптор «оживил» полотна Босха в Бельгии События