18+

Любимый маринад шашлыка
от владимирского шеф-повара

26 Апреля 2017, 9:30
События
Шашлык - главное блюдо весеннего сезона. Но многие ли из вас знают, как правильно готовить мясо на костре? Какой маринад позволит раскрыть вкус мяса, а не забить его? За ответом обратились к главному по кухне - шеф-повару парк-отеля «Вознесенская слобода» Кириллу Синичкину.

Кирилл Синичкин
vk.com/id34197438

“Мой любимый рецепт шашлыка удивительно прост и поэтому весьма элегантен. Самое главное - выбрать правильное мясо. Лучше всего сделать это на рынке у знакомого продавца, предварительно уточнив, что мясо пойдет на шашлык. Для любителей баранины рекомендую мякоть чередовать с курдюком (бараньим жиром) и овощами (лук, болгарский перец) на шампуре. Мариновать мясо лучше всего за сутки перед жаркой в большом количестве тонко нарезанного репчатого лука и свежемолотого черного перца. Такой маринад делает шашлык сочнее и не забивает истинный вкус жареного мяса. Перед приготовлением шашлыка не забудьте его посолить!”

Кирилл Синичкин
vk.com/id34197438

“Тем, кто предпочитает свинину, советую взять свиную шею. В ней идеальное соотношение жира к мясу. Для маринада можно использовать: сладкий чили соус + соевый соус + горчица дижон + мед + раст масло + сок лимона. Это, так называемый, быстрый маринад.”

Шашлык из свиной шейки
uzi-trehgorka.ru

“Если вы любитель нежирной говядины, то для маринования такого мяса лучше использовать продукты: горчица + ворчестер соус + сливочное масло топленое (или растительное) + соевый соус+ свежий молотый перец.”

Шашлык из говядины
meatreview.com

“Среди нас найдется и немало любителей куриного шашлыка. В таком случае лучше выбирать бедрышки без кости, а маринад сделать на базе натурального йогурта и специй. Индийский маринад: натуральный йогурт + томатная паста + карри + шафран + зира + кардамон + перец молотый + паприка + сок лимона + мед + растительное масло.”

шашлык из курицы

Эти рецепты пригодятся, когда вы вновь собираетесь за город. Приятного аппетита.
Дом кино крупным планом: знакомимся с новым арт-пространством Суздаля
Дом кино крупным планом: знакомимся с новым арт-пространством Суздаля Места надо знать!
Грация и изящество. Гюлю Захидли из Владимира произвела фурор на Neva Fashion Week
Грация и изящество. Гюлю Захидли из Владимира произвела фурор на Neva Fashion Week События
«Факел революции»: экскурсия по территории декстринового завода-усадьбы в Лучках
«Факел революции»: экскурсия по территории декстринового завода-усадьбы в Лучках Тур выходного дня
Мамин кожаный плащ и массивные «мартинсы», или Гранж-стиль Валерии Антроповой
Мамин кожаный плащ и массивные «мартинсы», или Гранж-стиль Валерии Антроповой Свой стиль
Ковид-каникулы в регионе. Случится ли «краткосрочный локдаун»?
Ковид-каникулы в регионе. Случится ли «краткосрочный локдаун»? События
День рождения F.P.G. во Владимире с воспоминаниями о местной панк-тусовке и салютом
День рождения F.P.G. во Владимире с воспоминаниями о местной панк-тусовке и салютом От фольклора до хардкора
Требуется пояснительная бригада! Угадайте, о чем шутили в XIX веке
Требуется пояснительная бригада! Угадайте, о чем шутили в XIX веке Тесты
Температурные контрасты – Владимирскую область охватит погодная лихорадка
Температурные контрасты – Владимирскую область охватит погодная лихорадка События
«Не дыра, а любимый город». Московский фотограф о переезде из столицы в Суздаль
«Не дыра, а любимый город». Московский фотограф о переезде из столицы в Суздаль Истории
Чесночный шампунь и золотая эмульсия: тестируем корейскую уходовую косметику
Чесночный шампунь и золотая эмульсия: тестируем корейскую уходовую косметику Партнерский материал
История на развалинах и сказка в подворотне: обзор новых масштабных граффити Владимира
История на развалинах и сказка в подворотне: обзор новых масштабных граффити Владимира События
Куда уходит детство, или Забытый лагерь на реке Колпь
Куда уходит детство, или Забытый лагерь на реке Колпь Сталк по заброшкам
Психоделический трип под Суздалем. Актеры сводили зрителей «По грибы»
Психоделический трип под Суздалем. Актеры сводили зрителей «По грибы» События
От арт-люков до сада на крыше ТЦ: итоги конкурса «Владимир — город будущего»
От арт-люков до сада на крыше ТЦ: итоги конкурса «Владимир — город будущего» События
Страхи, опыт, фантазии: владимирская порноактриса и сексолог о физиологии любви
Страхи, опыт, фантазии: владимирская порноактриса и сексолог о физиологии любви Неудобные вопросы
Неделя рок-трибьютов с живым концертом группы «Вирус». Афиша событий с 18 октября
Неделя рок-трибьютов с живым концертом группы «Вирус». Афиша событий с 18 октября Афиша
Нежно-бирюзовая Toyota Celica и другие тюнинг-номинанты AutoFest 2021
Нежно-бирюзовая Toyota Celica и другие тюнинг-номинанты AutoFest 2021 События
Создатель сообщества, которое уже 10 лет стоит на страже владимирского рока
Создатель сообщества, которое уже 10 лет стоит на страже владимирского рока От фольклора до хардкора
Церкви села Сима Юрьев-Польского района и их историческая связь с Багратионом
Церкви села Сима Юрьев-Польского района и их историческая связь с Багратионом Тур выходного дня
Гастрономические боксы для эстетов: прошутто с персиком и разноцветные бургеры
Гастрономические боксы для эстетов: прошутто с персиком и разноцветные бургеры Партнерский материал