18+

Любимый маринад шашлыка
от владимирского шеф-повара

26 Апреля 2017, 9:30
События
Шашлык - главное блюдо весеннего сезона. Но многие ли из вас знают, как правильно готовить мясо на костре? Какой маринад позволит раскрыть вкус мяса, а не забить его? За ответом обратились к главному по кухне - шеф-повару парк-отеля «Вознесенская слобода» Кириллу Синичкину.

Кирилл Синичкин
vk.com/id34197438

“Мой любимый рецепт шашлыка удивительно прост и поэтому весьма элегантен. Самое главное - выбрать правильное мясо. Лучше всего сделать это на рынке у знакомого продавца, предварительно уточнив, что мясо пойдет на шашлык. Для любителей баранины рекомендую мякоть чередовать с курдюком (бараньим жиром) и овощами (лук, болгарский перец) на шампуре. Мариновать мясо лучше всего за сутки перед жаркой в большом количестве тонко нарезанного репчатого лука и свежемолотого черного перца. Такой маринад делает шашлык сочнее и не забивает истинный вкус жареного мяса. Перед приготовлением шашлыка не забудьте его посолить!”

Кирилл Синичкин
vk.com/id34197438

“Тем, кто предпочитает свинину, советую взять свиную шею. В ней идеальное соотношение жира к мясу. Для маринада можно использовать: сладкий чили соус + соевый соус + горчица дижон + мед + раст масло + сок лимона. Это, так называемый, быстрый маринад.”

Шашлык из свиной шейки
uzi-trehgorka.ru

“Если вы любитель нежирной говядины, то для маринования такого мяса лучше использовать продукты: горчица + ворчестер соус + сливочное масло топленое (или растительное) + соевый соус+ свежий молотый перец.”

Шашлык из говядины
meatreview.com

“Среди нас найдется и немало любителей куриного шашлыка. В таком случае лучше выбирать бедрышки без кости, а маринад сделать на базе натурального йогурта и специй. Индийский маринад: натуральный йогурт + томатная паста + карри + шафран + зира + кардамон + перец молотый + паприка + сок лимона + мед + растительное масло.”

шашлык из курицы

Эти рецепты пригодятся, когда вы вновь собираетесь за город. Приятного аппетита.
Красносельская: от древнейшего села до улицы современного города
Красносельская: от древнейшего села до улицы современного города Владимир в деталях
«Большой брат» на М7 и новые горизонты дорожного ремонта во Владимире
«Большой брат» на М7 и новые горизонты дорожного ремонта во Владимире События
Новости сезона от ФК «Торпедо-Владимир»: изменения в составе и 7 побед подряд
Новости сезона от ФК «Торпедо-Владимир»: изменения в составе и 7 побед подряд События
Красота в деталях самых уютных суздальских домиков
Красота в деталях самых уютных суздальских домиков Истории
Репетиция зимы во Владимире: синоптики предупреждают о гололедице
Репетиция зимы во Владимире: синоптики предупреждают о гололедице События
Музыкант «Конь Тарковского» про ребрендинг, раскрутку и худший трек в мире
Музыкант «Конь Тарковского» про ребрендинг, раскрутку и худший трек в мире Истории
Wonder Woman XIX века. Во Владимире презентовали фильм о графине Уваровой
Wonder Woman XIX века. Во Владимире презентовали фильм о графине Уваровой События
Владимирская актриса поцеловала ведущих и покорила участников реалити «Золото Геленджика»
Владимирская актриса поцеловала ведущих и покорила участников реалити «Золото Геленджика» Истории
Свадьбы после самоизоляции с неклассическими невестами и рукопожатиями вместо поцелуев
Свадьбы после самоизоляции с неклассическими невестами и рукопожатиями вместо поцелуев Истории
Сырный ресторанчик «на развалинах», или Пробный пуск Центра современной культуры
Сырный ресторанчик «на развалинах», или Пробный пуск Центра современной культуры События
Сергей Шнуров выбрал владимирца на слепых прослушиваниях в шоу «Голос»
Сергей Шнуров выбрал владимирца на слепых прослушиваниях в шоу «Голос» События
Забытый, гигантский, муромский. Цеха 153-летнего машиностроительного завода
Забытый, гигантский, муромский. Цеха 153-летнего машиностроительного завода Истории
Первый женский открытый микрофон во Владимире: жиза or not жиза?
Первый женский открытый микрофон во Владимире: жиза or not жиза? События
Проект реконструкции ГТК «Суздаль» признали одним из лучших в России
Проект реконструкции ГТК «Суздаль» признали одним из лучших в России События
Музыкальная рок-ночь и хиты RHCP. Афиша событий во Владимире на неделю с 19 октября
Музыкальная рок-ночь и хиты RHCP. Афиша событий во Владимире на неделю с 19 октября События
У «Инстаграма» юбилей! Как менялись профили владимирцев за долгий период?
У «Инстаграма» юбилей! Как менялись профили владимирцев за долгий период? Истории
Боголюбский снова в теме. Спустя 9 лет возобновилось обсуждение установки памятника
Боголюбский снова в теме. Спустя 9 лет возобновилось обсуждение установки памятника События
Гардероб владимирского рэпера: от ковбойского вайба до аутфита в стиле Томаса Шелби
Гардероб владимирского рэпера: от ковбойского вайба до аутфита в стиле Томаса Шелби Свой стиль
7 фееричных дней! Неделя светских вечеринок, подарков и скидок
7 фееричных дней! Неделя светских вечеринок, подарков и скидок Партнерский материал
«„Домострой“ и никакого секс-просвета», — многодетный отец о школьном образовании
«„Домострой“ и никакого секс-просвета», — многодетный отец о школьном образовании Истории