18+

Медовик со вкусом детства и пряники для поднятия настроения. Обзор новогодних сладостей

13 Декабря 2021, 17:05
Истории

За окном идет снег, теплые тапочки сами надеваются на ноги, а в кружке заваривается чай. По комнате плывёт запах ванили, меда, корицы и имбиря. Хочется укутаться в плед, отрезать себе кусочек тортика и никуда не спешить. Представили? А теперь давайте увидим. Накануне Нового года владимирские кондитеры поделились с «Ключ-Медиа» фотографиями, а кое-кто даже секретами новогодних сладостей. Берем на вооружение либо просто любуемся и облизываемся.

Медовик со вкусом детства

Никаких стабилизаторов и усилителей вкуса. Выпечка из натуральных продуктов по рецептам мамы и бабушки. Это то, чего ждут от кондитера Яны Моховой на Новый год. Сама она говорит, что праздник это особенный. Все самое трогательное и волшебное в эти дни происходит в семье. А поэтому и готовить надо то, что знакомо с детства. Родные вкусы и привычные ароматы.

До Нового года осталось 19 дней. Самое время подумать о том, что будет на праздничном столе. «Ключ-Медиа» продемонстрирует вам несколько вкусных тематических угощений от местных умелиц.
Фото из личного архива Яны Моховой
— Есть традиции, которые вне времени. Для меня это домашняя выпечка на новогоднем столе. Запах корицы, мёда, ванили, имбиря — ммм, и я уже чувствую праздник. Для своей семьи пеку классические наполеоны и медовики, имбирные пряники и шоколадные кексы с ореховым пралине. И, знаете, я поняла, что и моим заказчикам тоже хочется чего-то родного и знакомого, как в детстве. От супердизайнерских разноцветных тортов с мастикой у многих уже рябит в глазах. Люди не хотят удивляться, они хотят вспомнить своё счастливое детство. Классика, она на все времена, — говорит Яна.
До Нового года осталось 19 дней. Самое время подумать о том, что будет на праздничном столе. «Ключ-Медиа» продемонстрирует вам несколько вкусных тематических угощений от местных умелиц.
Фото из личного архива Яны Моховой

В этом году, признаётся она, лидер новогодних заказов — торт медовик. Своим клиентам Яна предлагает сразу несколько вариантов на выбор. Тут есть и рождественский венок, и украшенная ёлочка. Это не просто вкусно. Это еще и очень красиво. Все, кажется, продумано до мелочей. Новогодняя снежинка, башмачок и пряничный человечек.

До Нового года осталось 19 дней. Самое время подумать о том, что будет на праздничном столе. «Ключ-Медиа» продемонстрирует вам несколько вкусных тематических угощений от местных умелиц.
До Нового года осталось 19 дней. Самое время подумать о том, что будет на праздничном столе. «Ключ-Медиа» продемонстрирует вам несколько вкусных тематических угощений от местных умелиц.
До Нового года осталось 19 дней. Самое время подумать о том, что будет на праздничном столе. «Ключ-Медиа» продемонстрирует вам несколько вкусных тематических угощений от местных умелиц.
Фото из личного архива Яны Моховой
— Моя работа — это уже праздник. Повсюду аромат свежей выпечки, разные текстуры, крема — ну как тут загрустить?! Поэтому настроение всегда приподнятое, а когда видишь умиленные лица заказчиков, которые забирают свой десерт, тогда на душе у меня вообще фейерверк. Вот из таких, казалось бы, мелочей и складывается в итоге тот вкус, который все запомнят. И почувствуют приближение чуда. Ведь это так важно для каждого из нас, — делится впечатлениями Яна.
До Нового года осталось 19 дней. Самое время подумать о том, что будет на праздничном столе. «Ключ-Медиа» продемонстрирует вам несколько вкусных тематических угощений от местных умелиц.
До Нового года осталось 19 дней. Самое время подумать о том, что будет на праздничном столе. «Ключ-Медиа» продемонстрирует вам несколько вкусных тематических угощений от местных умелиц.
До Нового года осталось 19 дней. Самое время подумать о том, что будет на праздничном столе. «Ключ-Медиа» продемонстрирует вам несколько вкусных тематических угощений от местных умелиц.
Фото из личного архива Яны Моховой

Печенье с трещинками и немецкий штоллен

Хотите секрет праздничного печенья от кондитера с международным признанием. Тогда обязательно прочитайте этот материал до конца. А лучше достаньте свою потертую книгу рецептов и запишите. Не каждый день победитель международной выставки Cake Internacional раскрывает свои тайны. Готовы?

— Удалите всех домочадцев из кухни, приготовьте продукты, закройте глаза, медленно вдохните аромат какао. Почувствуйте, как он обволакивает вас. Вы фея, волшебница! И сейчас вы будете совершать таинство! Вот эти обычные продукты вы превратите в восхитительное печенье! Поехали! — говорит мать гоблинов Елена Сорокина.
До Нового года осталось 19 дней. Самое время подумать о том, что будет на праздничном столе. «Ключ-Медиа» продемонстрирует вам несколько вкусных тематических угощений от местных умелиц.
Фото из личного архива Елены Сорокиной

Рецепт «Печенья с трещинками»

Ингредиенты: 150 г муки, 200 г сахарной пудры, 60 г какао, 2 яйца категории С1, 60 г размягчённого сливочного масла 82,5%, 8 г разрыхлителя, сахарная пудра для обсыпки.

Способ приготовления: смешиваем все сухие ингредиенты. Размягчённое масло взбиваем, добавляем яйца по одному, снова взбиваем. Частями насыпаем сухие ингредиенты. Можно руками, можно миксером с насадкой «крюк» все смешать. Тесто должно получиться очень плотное. Накрываем его пленкой и отправляем в царство Деда Мороза, в холодильник, на 1-2 часа. Делаем шарики по 40 г, обваливаем их густо в сахарной пудре, располагаем на противне далеко друг от друга, не приминаем. В процессе выпечки шарики осядут. Выпекаем при 180 градусах 12-15 мин. в зависимости от вашей духовки. Снимаем фартук, зовем толкущихся под дверью домочадцев отведать то, что вы наколдовали! Приятного аппетита!

До Нового года осталось 19 дней. Самое время подумать о том, что будет на праздничном столе. «Ключ-Медиа» продемонстрирует вам несколько вкусных тематических угощений от местных умелиц.
Фото из личного архива Елены Сорокиной

Сама Елена уверяет, что в Новый год не любит стоять у плиты. В праздник кондитер с мировым именем предпочитает отдохнуть и хорошо провести время. Шутит, что у неё выходной от всего. Всё, что нужно для новогоднего стола, много времени не займет: пару легких закусок, немного нарезки и напиток по вкусу. А вот сладости традиционно Елена готовит заранее. Порадует друзей и близких штолленом. Немецкая рождественская выпечка делается за месяц до Нового года.

— Но недостаточно хорошего рецепта. Чтобы всё получилось отлично, возьмите немного душевной теплоты, по горсти заботы и нежности, щепотку любви и много-много хорошего настроения! — делится секретом приготовления кондитер на своей странице в социальных сетях.
До Нового года осталось 19 дней. Самое время подумать о том, что будет на праздничном столе. «Ключ-Медиа» продемонстрирует вам несколько вкусных тематических угощений от местных умелиц.
Фото из личного архива Елены Сорокиной

Пряники для поднятия настроения

Задумали вместо торта и печенья имбирные пряники? Тогда вам на кухню к Анне Дрозд. Яркие и вкусные сладости обожают дети. Причём не только есть, но и расписывать своими руками. Хотите провести предпраздничный день вместе, обязательно приготовьте на Новый год весёлые угощения. Сама Аня знает, о чем говорит. У девушки трое детей, и они уже ждут, когда мама будет готовить зимние вкусняшки.

До Нового года осталось 19 дней. Самое время подумать о том, что будет на праздничном столе. «Ключ-Медиа» продемонстрирует вам несколько вкусных тематических угощений от местных умелиц.
До Нового года осталось 19 дней. Самое время подумать о том, что будет на праздничном столе. «Ключ-Медиа» продемонстрирует вам несколько вкусных тематических угощений от местных умелиц.
Фото из личного архива Анны Дрозд

Кстати, такими имбирными пряниками можно сначала украсить ёлку, а уже после Нового года их съесть. Весёлые снеговики, волшебные звери и даже Дед Мороз очень нравятся детям. Отдельное удовольствие — снять сладости с новогоднего дерева и выпить с ними чай.

До Нового года осталось 19 дней. Самое время подумать о том, что будет на праздничном столе. «Ключ-Медиа» продемонстрирует вам несколько вкусных тематических угощений от местных умелиц.
Фото из личного архива Анны Дрозд
— Для любого творческого дела необходимы вдохновение и тишина. Что касается первого, то оно у меня всегда позитивное: пряники на Новый год делать в радость, так как они создают атмосферу сказки и самого желанного зимнего праздника. А пряники, которые готовятся детям и вместе с ними, обычно поднимают настроение не только мне, но и всем окружающим и любящим меня людям, — говорит Аня.
До Нового года осталось 19 дней. Самое время подумать о том, что будет на праздничном столе. «Ключ-Медиа» продемонстрирует вам несколько вкусных тематических угощений от местных умелиц.
Фото из личного архива Анны Дрозд

«Мы удивили даже столичных дизайнеров»: Vladimir Fashion Day прошел с размахом
«Мы удивили даже столичных дизайнеров»: Vladimir Fashion Day прошел с размахом События
Две вместо одной! В регионе в этом году построят пару «умных» спортплощадок
Две вместо одной! В регионе в этом году построят пару «умных» спортплощадок События
Чем порадует День молодежи и как в городе организуют движение общественного транспорта?
Чем порадует День молодежи и как в городе организуют движение общественного транспорта? События
От любви до страха темноты – личные истории в музыкальных треках владимирцев
От любви до страха темноты – личные истории в музыкальных треках владимирцев От фольклора до хардкора
«Мама, я в Дубае»: девять загорелых владимирских красавиц на отдыхе
«Мама, я в Дубае»: девять загорелых владимирских красавиц на отдыхе #безфильтров
Медведь, который сейчас снимается с Дмитрием Нагиевым, гнался за жителями Коврова
Медведь, который сейчас снимается с Дмитрием Нагиевым, гнался за жителями Коврова События
Убойное комбо для всей семьи! «Фитнес тест-драйв», «3D-ягодицы», ЗОЖ-лагерь и спортфестиваль
Убойное комбо для всей семьи! «Фитнес тест-драйв», «3D-ягодицы», ЗОЖ-лагерь и спортфестиваль Партнерский материал
Предпринимательство в кризис, или Как выживает владимирский бизнес во времена, когда всё дорожает?
Предпринимательство в кризис, или Как выживает владимирский бизнес во времена, когда всё дорожает? Истории
Прялки с реактивным мотором и дефиле моделей в медвежьих свитерах
Прялки с реактивным мотором и дефиле моделей в медвежьих свитерах События
Во Владимирской области на этой неделе потеплеет почти до +30 градусов
Во Владимирской области на этой неделе потеплеет почти до +30 градусов События
«Даже руки затряслись». Пять владимирских выпускников о том, как сдали ЕГЭ на 100 баллов
«Даже руки затряслись». Пять владимирских выпускников о том, как сдали ЕГЭ на 100 баллов Истории
В ожидании грибного бума! Топ-10 мест для тихой охоты в 33-м регионе
В ожидании грибного бума! Топ-10 мест для тихой охоты в 33-м регионе Истории
«Кладбище» сельхозтехники на территории бывшего совхоза в фоторепортаже Сергея Рута
«Кладбище» сельхозтехники на территории бывшего совхоза в фоторепортаже Сергея Рута Сталк по заброшкам
Загадки императрицы. Застревала ли карета Екатерины II в арке Золотых ворот?
Загадки императрицы. Застревала ли карета Екатерины II в арке Золотых ворот? Тесты
Короткие юбки, каблуки и никакого дресс-кода: дерзкий стиль банковского работника
Короткие юбки, каблуки и никакого дресс-кода: дерзкий стиль банковского работника Свой стиль
Силовой экстрим во Владимире, фестиваль уличных театров в Суздале и Билан в Доброграде
Силовой экстрим во Владимире, фестиваль уличных театров в Суздале и Билан в Доброграде События
Студенты составили свой топ заведений фастфуда во Владимире
Студенты составили свой топ заведений фастфуда во Владимире События
Варианты водных развлечений этого лета, которые смогут заменить морской отдых
Варианты водных развлечений этого лета, которые смогут заменить морской отдых Истории
По Большой Московской в одном одеяле – нетипичная фотосессия возле Золотых ворот
По Большой Московской в одном одеяле – нетипичная фотосессия возле Золотых ворот События
Как провести день летнего солнцестояния: что говорят наука, йога, звёзды и таро
Как провести день летнего солнцестояния: что говорят наука, йога, звёзды и таро Истории