18+

Медовик со вкусом детства и пряники для поднятия настроения. Обзор новогодних сладостей

13 декабря 2021, 17:05
Истории

За окном идет снег, теплые тапочки сами надеваются на ноги, а в кружке заваривается чай. По комнате плывёт запах ванили, меда, корицы и имбиря. Хочется укутаться в плед, отрезать себе кусочек тортика и никуда не спешить. Представили? А теперь давайте увидим. Накануне Нового года владимирские кондитеры поделились с «Ключ-Медиа» фотографиями, а кое-кто даже секретами новогодних сладостей. Берем на вооружение либо просто любуемся и облизываемся.

Медовик со вкусом детства

Никаких стабилизаторов и усилителей вкуса. Выпечка из натуральных продуктов по рецептам мамы и бабушки. Это то, чего ждут от кондитера Яны Моховой на Новый год. Сама она говорит, что праздник это особенный. Все самое трогательное и волшебное в эти дни происходит в семье. А поэтому и готовить надо то, что знакомо с детства. Родные вкусы и привычные ароматы.

До Нового года осталось 19 дней. Самое время подумать о том, что будет на праздничном столе. «Ключ-Медиа» продемонстрирует вам несколько вкусных тематических угощений от местных умелиц.
Фото из личного архива Яны Моховой
— Есть традиции, которые вне времени. Для меня это домашняя выпечка на новогоднем столе. Запах корицы, мёда, ванили, имбиря — ммм, и я уже чувствую праздник. Для своей семьи пеку классические наполеоны и медовики, имбирные пряники и шоколадные кексы с ореховым пралине. И, знаете, я поняла, что и моим заказчикам тоже хочется чего-то родного и знакомого, как в детстве. От супердизайнерских разноцветных тортов с мастикой у многих уже рябит в глазах. Люди не хотят удивляться, они хотят вспомнить своё счастливое детство. Классика, она на все времена, — говорит Яна.
До Нового года осталось 19 дней. Самое время подумать о том, что будет на праздничном столе. «Ключ-Медиа» продемонстрирует вам несколько вкусных тематических угощений от местных умелиц.
Фото из личного архива Яны Моховой

В этом году, признаётся она, лидер новогодних заказов — торт медовик. Своим клиентам Яна предлагает сразу несколько вариантов на выбор. Тут есть и рождественский венок, и украшенная ёлочка. Это не просто вкусно. Это еще и очень красиво. Все, кажется, продумано до мелочей. Новогодняя снежинка, башмачок и пряничный человечек.

До Нового года осталось 19 дней. Самое время подумать о том, что будет на праздничном столе. «Ключ-Медиа» продемонстрирует вам несколько вкусных тематических угощений от местных умелиц.
До Нового года осталось 19 дней. Самое время подумать о том, что будет на праздничном столе. «Ключ-Медиа» продемонстрирует вам несколько вкусных тематических угощений от местных умелиц.
До Нового года осталось 19 дней. Самое время подумать о том, что будет на праздничном столе. «Ключ-Медиа» продемонстрирует вам несколько вкусных тематических угощений от местных умелиц.
Фото из личного архива Яны Моховой
— Моя работа — это уже праздник. Повсюду аромат свежей выпечки, разные текстуры, крема — ну как тут загрустить?! Поэтому настроение всегда приподнятое, а когда видишь умиленные лица заказчиков, которые забирают свой десерт, тогда на душе у меня вообще фейерверк. Вот из таких, казалось бы, мелочей и складывается в итоге тот вкус, который все запомнят. И почувствуют приближение чуда. Ведь это так важно для каждого из нас, — делится впечатлениями Яна.
До Нового года осталось 19 дней. Самое время подумать о том, что будет на праздничном столе. «Ключ-Медиа» продемонстрирует вам несколько вкусных тематических угощений от местных умелиц.
До Нового года осталось 19 дней. Самое время подумать о том, что будет на праздничном столе. «Ключ-Медиа» продемонстрирует вам несколько вкусных тематических угощений от местных умелиц.
До Нового года осталось 19 дней. Самое время подумать о том, что будет на праздничном столе. «Ключ-Медиа» продемонстрирует вам несколько вкусных тематических угощений от местных умелиц.
Фото из личного архива Яны Моховой

Печенье с трещинками и немецкий штоллен

Хотите секрет праздничного печенья от кондитера с международным признанием. Тогда обязательно прочитайте этот материал до конца. А лучше достаньте свою потертую книгу рецептов и запишите. Не каждый день победитель международной выставки Cake Internacional раскрывает свои тайны. Готовы?

— Удалите всех домочадцев из кухни, приготовьте продукты, закройте глаза, медленно вдохните аромат какао. Почувствуйте, как он обволакивает вас. Вы фея, волшебница! И сейчас вы будете совершать таинство! Вот эти обычные продукты вы превратите в восхитительное печенье! Поехали! — говорит мать гоблинов Елена Сорокина.
До Нового года осталось 19 дней. Самое время подумать о том, что будет на праздничном столе. «Ключ-Медиа» продемонстрирует вам несколько вкусных тематических угощений от местных умелиц.
Фото из личного архива Елены Сорокиной

Рецепт «Печенья с трещинками»

Ингредиенты: 150 г муки, 200 г сахарной пудры, 60 г какао, 2 яйца категории С1, 60 г размягчённого сливочного масла 82,5%, 8 г разрыхлителя, сахарная пудра для обсыпки.

Способ приготовления: смешиваем все сухие ингредиенты. Размягчённое масло взбиваем, добавляем яйца по одному, снова взбиваем. Частями насыпаем сухие ингредиенты. Можно руками, можно миксером с насадкой «крюк» все смешать. Тесто должно получиться очень плотное. Накрываем его пленкой и отправляем в царство Деда Мороза, в холодильник, на 1-2 часа. Делаем шарики по 40 г, обваливаем их густо в сахарной пудре, располагаем на противне далеко друг от друга, не приминаем. В процессе выпечки шарики осядут. Выпекаем при 180 градусах 12-15 мин. в зависимости от вашей духовки. Снимаем фартук, зовем толкущихся под дверью домочадцев отведать то, что вы наколдовали! Приятного аппетита!

До Нового года осталось 19 дней. Самое время подумать о том, что будет на праздничном столе. «Ключ-Медиа» продемонстрирует вам несколько вкусных тематических угощений от местных умелиц.
Фото из личного архива Елены Сорокиной

Сама Елена уверяет, что в Новый год не любит стоять у плиты. В праздник кондитер с мировым именем предпочитает отдохнуть и хорошо провести время. Шутит, что у неё выходной от всего. Всё, что нужно для новогоднего стола, много времени не займет: пару легких закусок, немного нарезки и напиток по вкусу. А вот сладости традиционно Елена готовит заранее. Порадует друзей и близких штолленом. Немецкая рождественская выпечка делается за месяц до Нового года.

— Но недостаточно хорошего рецепта. Чтобы всё получилось отлично, возьмите немного душевной теплоты, по горсти заботы и нежности, щепотку любви и много-много хорошего настроения! — делится секретом приготовления кондитер на своей странице в социальных сетях.
До Нового года осталось 19 дней. Самое время подумать о том, что будет на праздничном столе. «Ключ-Медиа» продемонстрирует вам несколько вкусных тематических угощений от местных умелиц.
Фото из личного архива Елены Сорокиной

Пряники для поднятия настроения

Задумали вместо торта и печенья имбирные пряники? Тогда вам на кухню к Анне Дрозд. Яркие и вкусные сладости обожают дети. Причём не только есть, но и расписывать своими руками. Хотите провести предпраздничный день вместе, обязательно приготовьте на Новый год весёлые угощения. Сама Аня знает, о чем говорит. У девушки трое детей, и они уже ждут, когда мама будет готовить зимние вкусняшки.

До Нового года осталось 19 дней. Самое время подумать о том, что будет на праздничном столе. «Ключ-Медиа» продемонстрирует вам несколько вкусных тематических угощений от местных умелиц.
До Нового года осталось 19 дней. Самое время подумать о том, что будет на праздничном столе. «Ключ-Медиа» продемонстрирует вам несколько вкусных тематических угощений от местных умелиц.
Фото из личного архива Анны Дрозд

Кстати, такими имбирными пряниками можно сначала украсить ёлку, а уже после Нового года их съесть. Весёлые снеговики, волшебные звери и даже Дед Мороз очень нравятся детям. Отдельное удовольствие — снять сладости с новогоднего дерева и выпить с ними чай.

До Нового года осталось 19 дней. Самое время подумать о том, что будет на праздничном столе. «Ключ-Медиа» продемонстрирует вам несколько вкусных тематических угощений от местных умелиц.
Фото из личного архива Анны Дрозд
— Для любого творческого дела необходимы вдохновение и тишина. Что касается первого, то оно у меня всегда позитивное: пряники на Новый год делать в радость, так как они создают атмосферу сказки и самого желанного зимнего праздника. А пряники, которые готовятся детям и вместе с ними, обычно поднимают настроение не только мне, но и всем окружающим и любящим меня людям, — говорит Аня.
До Нового года осталось 19 дней. Самое время подумать о том, что будет на праздничном столе. «Ключ-Медиа» продемонстрирует вам несколько вкусных тематических угощений от местных умелиц.
Фото из личного архива Анны Дрозд

«Проснулась знаменитой». Юная модель из Владимира приняла участие в гала-показе конкурса «Русский силуэт»
«Проснулась знаменитой». Юная модель из Владимира приняла участие в гала-показе конкурса «Русский силуэт» События
Художник из Швейцарии про жизнь во Владимире и креативные дизайн-проекты для местных
Художник из Швейцарии про жизнь во Владимире и креативные дизайн-проекты для местных Истории
10 удивительных фактов из истории комбината «Тепличный»
10 удивительных фактов из истории комбината «Тепличный» Владимир в деталях
«Это затишье перед бурей»: группа LASCALA презентует владимирцам свой новый альбом
«Это затишье перед бурей»: группа LASCALA презентует владимирцам свой новый альбом Афиша
Никогда не беспокойте призрака. В прокат вышел британский ужастик «Нечисть»
Никогда не беспокойте призрака. В прокат вышел британский ужастик «Нечисть» Афиша
Владимирец сделал золотой дубль на Winter Wild Trail
Владимирец сделал золотой дубль на Winter Wild Trail События
«Лада Голд» вместо «Слова пацана»: треки кольчугинских ребят прозвучали в трех сериалах
«Лада Голд» вместо «Слова пацана»: треки кольчугинских ребят прозвучали в трех сериалах От фольклора до хардкора
Брутальный Владимир! Распознайте дома в стиле советского модернизма
Брутальный Владимир! Распознайте дома в стиле советского модернизма Тесты
Остаемся без кофе и танцев. Заведения в центре города, вывески которых исчезли с фасадов
Остаемся без кофе и танцев. Заведения в центре города, вывески которых исчезли с фасадов Истории
«Путешествия расписаны на год вперед»: семья владимирских дайверов открывает для себя Россию
«Путешествия расписаны на год вперед»: семья владимирских дайверов открывает для себя Россию Везде свои
Где во Владимире обновить мужской гардероб? Стиль и качество в магазинах TRUVOR
Где во Владимире обновить мужской гардероб? Стиль и качество в магазинах TRUVOR Истории
В финале конкурса красоты во Владимире студентки предстали в образах царевен
В финале конкурса красоты во Владимире студентки предстали в образах царевен События
Шуба из органзы и бешеная энергетика. Хореограф из Владимира побывала на балу в стиле Vogue
Шуба из органзы и бешеная энергетика. Хореограф из Владимира побывала на балу в стиле Vogue События
Уникальная коллекция насекомых: владимирский биолог собрал четыре тысячи экземпляров бабочек и жуков
Уникальная коллекция насекомых: владимирский биолог собрал четыре тысячи экземпляров бабочек и жуков Коллекции
Проскочила искра. Новые зарядные станции для электротранспорта во Владимире
Проскочила искра. Новые зарядные станции для электротранспорта во Владимире События
Летом по Рпенскому проезду пустят автобусы, также в городе планируют расширить улицу Юбилейную
Летом по Рпенскому проезду пустят автобусы, также в городе планируют расширить улицу Юбилейную События
Во Владимире прошел фестиваль воздушной гимнастики, а в Суздале — турнир по самбо
Во Владимире прошел фестиваль воздушной гимнастики, а в Суздале — турнир по самбо События
Теплые воздушные массы скорректируют погодную ситуацию в 33-м регионе
Теплые воздушные массы скорректируют погодную ситуацию в 33-м регионе События
Квинтэссенция женской страсти в новых работах владимирских певиц
Квинтэссенция женской страсти в новых работах владимирских певиц От фольклора до хардкора
Видеограф из Владимира снял свадьбу Зои Бербер, сыгравшей Леру в сериале «Реальные пацаны»
Видеограф из Владимира снял свадьбу Зои Бербер, сыгравшей Леру в сериале «Реальные пацаны» События