Не выдержали «коронакризиса». Прощаемся с пятью владимирскими заведениями

28 апреля 2021, 13:33

«Чему быть, того не миновать» — эта народная мудрость оказалась донельзя актуальной для некоторых владимирских заведений общепита, которые не так давно закрыли свои двери для посетителей. Почему? В основном, либо перестав приносить какой-либо доход своим владельцам, либо утратив былую популярность у завсегдатаев. Мы подготовили несколько примеров таких кафе, оставшихся теперь лишь в памяти горожан.

«Между булок»

Бургерная с эпатажным названием радовала владимирцев классическими блюдами американской «уличной» кухни почти пять лет. И все это время коллектив «Между булок» не только вкусно кормил владимирцев, но и развлекал. Там регулярно проходили разные соревнования, устраивались конкурсы и игры. В общем, и хлеба, и зрелищ было в избытке. Так что привело к закрытию? На этот вопрос ответил Дмитрий Большаков, крупнейший владимирский ресторатор и владелец заведения.

К сожалению, не все заведения общепита Владимира смогли остаться на плаву, пережив длительный запрет на работу 2020 года и уменьшение количества посетителей в 2021-м. Какие кафе навсегда закрыли свои двери?

vk.com/mejdubulok_33

«В нашем кафе всегда были по-настоящему крафтовые бургеры. Весь процесс изготовления лежал на нас, мы не заказывали со стороны ни булки, ни бифштексы, ничего другого. А это, как вы понимаете, очень сложно и, следовательно, недешево. Поэтому и цена на наши блюда была соответствующая. А рядом „Макдак“, где бургеры, условно, по 50 рублей. Довольно долго мы пытались привить своим посетителям культуру потребления. При этом периодически работали „в ноль“ или даже с небольшими убытками, но держались на плаву и не собирались закрываться.

Однако, пандемия внесла свои коррективы. Сначала вообще все закрылось, а потом, когда нам вновь разрешили работать, количество клиентов сильно сократилось, и на прежние объемы продаж мы так и не вернулись. Поэтому нам и пришлось свернуть этот проект».

«Plan B»

Данный кофейный бар стал настоящим подарком владимирцам, знающим толк в черном напитке, или желающим научиться в нем разбираться. В этом месте можно было не только устроить неспешную дегустацию, но и в спокойной обстановке пообщаться с друзьями, а заодно полюбоваться звездами сквозь стеклянную крышу.

Гостям выдавали сенсорные карты, чтобы они могли более полно описать весь спектр чувств при тестировании того или иного блюда или напитка. Однако, накануне нового, 2021 года и этой истории пришел конец. На месте заведения уже работает другая организация.

«Мы открывались с двумя целями — работать как общепит и как дегустационный центр. Сейчас решили сосредоточиться только на тестах продуктов в дегустационных группах. Основная площадка для работы у нас в Москве. Деятельность общепита и тест-групп во Владимире мы приостановили», — дал краткий комментарий «Ключ-Медиа» предприниматель Дмитрий Емшанов.

«Елки-палки»

«Действительно, что за елки-палки?» — подумали многие владимирцы, увидев на дверях всегда гостеприимного заведения замок, а на сайте надпись «Домен продается».

Да-да, трактир, так долго радовавший горожан своими невысокими ценами, вкусной едой и приветливым персоналом, тоже прекратил свое существование, не пережив 2021 год. Заведение закрылось в марте, так что этим летом жителям, привыкшим отдыхать в «Елках», будет сильно недоставать музыки и танцев, которые частенько устраивались на уличной веранде кафе.

В ТЕМУ:помимо этих заведений в посткарантинное время во Владимире закрылось и одно из шести кафе сети «ВилкиНет» на Большой Московской. Правда, с чем связано закрытие, точно не известно. То ли оно стало убыточным, то ли владельцев потребовали освободить арендуемое помещение. Попал в печальный список и ресторан «Терем» в поселке Садовый, где владимирцы частенько устраивали праздничные банкеты. Там проблема оказалась в «ковидном» запрете на проведения больших мероприятий. Без них «Терем», а точнее, его бюджет, рассыпался, как теремок из детской сказки. Однако, в будущем, возможно, ресторан еще распахнет свои двери в новом формате. По крайней мере, владельцы заведения в телефонной беседе с «Ключ-Медиа» этого не исключили, хоть и от официального заявления отказались.

Но заканчивать наш обзор закрытий на миноре совсем не хочется. Радостная новость, хоть одна, но все равно есть: муниципальное кафе «Блинчики», расположившееся в деревянной избушке на Спасском холме, из-за закрытия которого в конце марта переживали горожане, уже возобновило свою работу. В городской администрации объяснили, что закрытие на месяц нужно было для того, чтобы во всеоружии встретить новый туристический сезон. За это время в кафе провели косметический ремонт и разработали новое меню. Вскоре ожидается и поставка новой мебели. Теперь там будет еще вкуснее и удобнее.