18+

Во Владимире открылся бар, где можно дегустировать продукты и смотреть на звезды

23 Августа 2019, 15:00
Новое место

Мы ждали открытия этого заведения с прошлой осени. Тогда после нашего интервью с кофейным гуру Дмитрием Бариновым нас засыпали вопросами. Чаще всего спрашивали, что за новое место, кто сможет дегустировать продукты и будет ли там снова виртуозно сваренный кофейный напиток. Как говорится, хорошие проекты - дело времени. Теперь мы готовы ответить на все вопросы. Кофе будет. Дегустации будут. Дмитрий тоже будет. Но обо всем по порядку. Рассказываем об открытии нового кофейного бара «Plan B».

Во Владимире откроется заведение необычного формата. В кофейном баре “Plan B” можно будет участвовать в настоящих дегустациях с заполнением сенсорных карт
Во Владимире откроется заведение необычного формата. В кофейном баре “Plan B” можно будет участвовать в настоящих дегустациях с заполнением сенсорных карт
Во Владимире откроется заведение необычного формата. В кофейном баре “Plan B” можно будет участвовать в настоящих дегустациях с заполнением сенсорных карт

— То, что вы сделали с одним из самых популярных мест в городе, впечатляет.

— Да, мы убрали много чего. Освободили пространство под свой проект. Теперь тут естественный дневной свет, широкая открытая площадка, шикарный вид (вечером можно любоваться звездами), компактные столики. И, да, наверное, самая длинная барная стойка в городе. Нас Италия вдохновляла. Мы сделали все очень быстро. Буквально за 4 месяца «убили» дух прошлого заведения.
Во Владимире откроется заведение необычного формата. В кофейном баре “Plan B” можно будет участвовать в настоящих дегустациях с заполнением сенсорных карт
Во Владимире откроется заведение необычного формата. В кофейном баре “Plan B” можно будет участвовать в настоящих дегустациях с заполнением сенсорных карт
Во Владимире откроется заведение необычного формата. В кофейном баре “Plan B” можно будет участвовать в настоящих дегустациях с заполнением сенсорных карт

— Тогда в нашем интервью вы говорили, что это будет уникальное место, где можно не только вкусный кофе попить, но и продегустировать различные продукты. Что-то изменилось в планах?

— Нет. Мы не меняли концепцию. «Plan B» - многофункциональное заведение. Утром мы будем проводить дегустации, а в течение дня вы сможете прийти и выпить чашечку ароматного кофе с десертом. Но начнем мы именно с кофейных тестов. 26 августа, в 10:00, пройдет первый. Будем изучать эспрессо.

— Расскажите чуть подробнее. Давайте освежим наш осенний разговор.

— Дегустация в России в привычном понимании - это съел кусок колбасы на ходу и пошел дальше. Мы же хотим проводить длинные исследования. Нашим гостям придется заполнять сенсорные карты. Цель - научить жителей города понимать, как настроение, атмосфера, помещение, воздух и время дня влияют на вкусовые рецепторы.
Во Владимире откроется заведение необычного формата. В кофейном баре “Plan B” можно будет участвовать в настоящих дегустациях с заполнением сенсорных карт

— Что вы имеете в виду?

— Смотрите, вы на отдыхе заказываете блюдо, едите его с видом на море, дышите соленым воздухом, вам эта еда так нравится, что вы думаете: «Вкусно! Надо купить с собой». Покупаете. Возвращаетесь. Едите. Но в итоге это другой вкус.

— Вы хотите сказать, что научите владимирцев улавливать магию вкуса?

— Скажем так (улыбается). На самом деле все очень просто. Вы будете дегустировать продукт и отвечать на вопросы. Мы выдадим вам сенсорную карту. Вы заполните ее после того, как попробуете напиток/еду. Подобные тесты редко используются даже в сенсорных комиссиях на предприятиях-производителях продуктов питания.

— Сколько человек вы готовы вместить?

— Заведение рассчитано на 80-90 человек. Что касается тестов, набор в группы мы ограничим до 24 человек. Дегустации будут проходить по себестоимости тестируемого продукта. Для тех, кто будет показывать качественную сенсорную оценку, мы предложим сотрудничество.
Во Владимире откроется заведение необычного формата. В кофейном баре “Plan B” можно будет участвовать в настоящих дегустациях с заполнением сенсорных карт

— Это как?

— У большого количества предприятий проблема с тем, чтобы получить адекватный потребительский тест, благодаря которому можно качественно улучшить продукт. Поверьте, дегустаторов, которые умеют адекватно понимать оцениваемый продукт, единицы. Мы же дадим возможность попробовать себя в этом каждому. Это невероятно интересный и новый опыт.

— То есть здесь можно будет изучать вкус продуктов и пить кофе?

— Да. Кофе, десерты. В дальнейшем количество позиций увеличится, но мы будем подходить к этому осознанно. Понимаете, здесь важно держать баланс. Наша задача - открыть для города заведение, в котором люди попробуют почувствовать вкусы продуктов. Изучат их и поймут что-то для себя. Нам бы хотелось, чтобы владимирцы сами открыли в себе нестандартный подход к дегустациям. Хочется предложить попробовать что-то новое.
Во Владимире откроется заведение необычного формата. В кофейном баре “Plan B” можно будет участвовать в настоящих дегустациях с заполнением сенсорных карт
Во Владимире откроется заведение необычного формата. В кофейном баре “Plan B” можно будет участвовать в настоящих дегустациях с заполнением сенсорных карт
Во Владимире откроется заведение необычного формата. В кофейном баре “Plan B” можно будет участвовать в настоящих дегустациях с заполнением сенсорных карт
Во Владимире откроется заведение необычного формата. В кофейном баре “Plan B” можно будет участвовать в настоящих дегустациях с заполнением сенсорных карт

— Новое трудно приживается.

— Да, но пока не попробуешь, не узнаешь. Многие говорят, что у нас инертная публика. Не думаю. Нужно предлагать, давать выбор. Пока мы не стали учиться варить кофе на механической кофейной машине, его бы тоже никто никогда не попробовал. Согласитесь.

— Да. Кстати, механическая кофейная машина тоже здесь есть?

Во Владимире откроется заведение необычного формата. В кофейном баре “Plan B” можно будет участвовать в настоящих дегустациях с заполнением сенсорных карт
— Конечно. Готовить кофе в ней буду только я. А еще наливать напиток в специальные чашки, заказанные в Италии, из которых можно пить только в баре (улыбается).

— Я сейчас вспомнила про еще один ваш план. Профессиональная школа бариста.

— Хорошо, что вы помните. Мы обязательно обо все расскажем, но уже в следующий раз.
Кофейный бар
ул. Большая Московская, 11, 3 этаж
с 10:00 до 22:00
Во Владимире откроется заведение необычного формата. В кофейном баре “Plan B” можно будет участвовать в настоящих дегустациях с заполнением сенсорных карт
«Умные» материалы и заокеанские светильники в инновационном интерьере домашнего SPA-комплекса
«Умные» материалы и заокеанские светильники в инновационном интерьере домашнего SPA-комплекса Интерьер недели
Как некоронованный император проводил время во Владимире 185 лет назад?
Как некоронованный император проводил время во Владимире 185 лет назад? Тесты
Путешествуем со скидками! Стартует новый этап туристического кешбэка
Путешествуем со скидками! Стартует новый этап туристического кешбэка События
Троллейбусы новые, проезд — дорогой. Какие дорожные изменения придут в регион до конца года?
Троллейбусы новые, проезд — дорогой. Какие дорожные изменения придут в регион до конца года? События
«У нас нет ничего: ни гримерок, ни костюмерных», — Борис Гунин о новом этапе жизни драмтеатра
«У нас нет ничего: ни гримерок, ни костюмерных», — Борис Гунин о новом этапе жизни драмтеатра Истории
Архитектура и пенный напиток в топе туристических впечатлений от 33-го региона
Архитектура и пенный напиток в топе туристических впечатлений от 33-го региона События
Благотворительность вместо цветов — новый тренд владимирских молодоженов
Благотворительность вместо цветов — новый тренд владимирских молодоженов Истории
Богатейший каменный «корабль», или Печальная история заброшенной церкви в селе Корзино
Богатейший каменный «корабль», или Печальная история заброшенной церкви в селе Корзино Сталк по заброшкам
Программа Дня города-2022: праздник по всему центру, файер-шоу и выступление Иракли
Программа Дня города-2022: праздник по всему центру, файер-шоу и выступление Иракли События
По улицам Коврова гуляет Есенин! Реконструкторы воссоздали быт деревни XX века
По улицам Коврова гуляет Есенин! Реконструкторы воссоздали быт деревни XX века События
Матрица судьбы: почему мы любим красивые даты и боимся «дьявольских» чисел
Матрица судьбы: почему мы любим красивые даты и боимся «дьявольских» чисел Истории
Красный купальник и грозовое небо – секреты «мокрых» снимков от владимирских фотографов
Красный купальник и грозовое небо – секреты «мокрых» снимков от владимирских фотографов #безфильтров
«Мы собрали группу, чтобы цеплять девчонок»: винтажные рокеры ТВОЮЖНАЛЕВО выпустили пластинку для мам
«Мы собрали группу, чтобы цеплять девчонок»: винтажные рокеры ТВОЮЖНАЛЕВО выпустили пластинку для мам От фольклора до хардкора
Свободный вход и 80 культ-ивентов на литературных выходных в парке Пушкина
Свободный вход и 80 культ-ивентов на литературных выходных в парке Пушкина События
Как долго аномальная жара продержится во Владимирской области?
Как долго аномальная жара продержится во Владимирской области? События
Громкие имена Безымянной улицы
Громкие имена Безымянной улицы Владимир в деталях
И снова здравствуйте: в регион вернутся ограничения и обязательная вакцинация?
И снова здравствуйте: в регион вернутся ограничения и обязательная вакцинация? Истории
Скумбрия с фисташками и стейк из капусты: чем удивило гостей новое меню «Пшеничного кота»
Скумбрия с фисташками и стейк из капусты: чем удивило гостей новое меню «Пшеничного кота» Партнерский материал
На спортивных площадках областного центра появились граффити «безликих», но известных райтеров
На спортивных площадках областного центра появились граффити «безликих», но известных райтеров Владимир в деталях
Шутки про женское одиночество под звуки любимых хитов. Афиша событий с 15 по 21 августа
Шутки про женское одиночество под звуки любимых хитов. Афиша событий с 15 по 21 августа Афиша