Обладатель Премии “Ключ-Медиа” открыл новый проект во Владимире

22 Февраля 2018, 13:00
События
Обладатель Премии Ключ Media открыл новый проект во Владимире.

ChaCha.Bar

Мы встретились с Александром Юрьевым - владельцем компании МONICAGROUP, ресторатором, промоутером , а теперь и обладателем Премии «Ключ-Медиа» , за многолетний личный вклад в области досуга и развлечений .
Повод : открытие нового CHACHA.bar , в одном из известных мест - на том самом 8м, панорамном этаже “бизнес-центра на Студеной” .

ChaCha.Bar

- Александр, здесь было несколько ваших проектов , новый CHACHA.bar - это обновление , большой апгрейд или все же новое заведение?

Изначально , мы решили так : в Новый Год всегда хочется меняться к лучшему . Расти , взрослеть, расцветать. И для обновления закрыли существовавший ресторан на месяц.
Но потом так углубились в процесс , что получилось совсем Новое , другое заведение. Серьёзно , мы все поменяли : интерьер , кухню , формат , бар , атмосферу .
Поэтому да , CHACHA.bar - Новый проект .

- Уже все говорят про ваш новый Интерьер и Люстру . Не секрет, что интересный дизайн очень важен на старте , что вы придумали в этом направлении , какие новые фишки использовали ?

ChaCha.Bar

Автор нового облика заведения - московский дизайнер Юлия Ярополова, ранее мы с ней сделали наше новое караоке в ZZZED - считаю , очень круто получилось . Да и сейчас вроде тоже неплохо! Мы решили в интерьере CHACHA.bar соединить современные технологии и натуральные экологические материалы, я бы назвал - такой Eco Loft .
Получился трендовый ресторанный минимализм .

ChaCha.Bar

Вообще , хотелось свежего настроения . Без штампов .
Знаете, у меня часто в Москве в крутых местах - ресторанах , барах - дух захватывает от смелости и современности решений ребят , которые их делают. Очень хочется , и у нас в городе сделать также.
Юля , да и вся команда - справились .
Хотя сами приходите , посмотрите , и сами все оцените ! Выходных и праздничных вечеров впереди достаточно !

- А что с кухней и меню ? Тоже все новое ?

Да , абсолютно Новое меню от приглашенного шефа Пола Кэрролла в коллаборации с нашим шеф-поваром Александром Поповым .
Пол - человек с потрясающим опытом работы , от ресторанов Гордона Рамзи , до управления кухней целого круизного флота , и я очень рад , что он сделал блюда для нашего меню.
Да и продолжает делать - мы решили , что в духе современных тенденций , меню должно постоянно обновляться. Буквально каждую неделю.

ChaCha.Bar

- Очень интересно! Уже не вспомним , когда с кухней владимирского заведения занимался иностранный шеф . А вопрос коммуникации - Пол говорит по-русски?

Примерно также, как я по - английски)))
Перед подготовкой нашего меню Пол спросил - где во Владимире мне нравится еда? А я не знаю . Знаю , где столы красивые , или Атмосфера веселая , или парковаться удобно, поэтому все сидят. Но не знаю , куда за вкусной едой можно ехать.
Знаю , где в Москве нравится. Места, куда хочется вернуться, чтобы тот самый салат или десерт съесть. Сейчас ведь тренд крутых заведений в столице - простая вроде бы еда , но вкусно. Именно Вкусно.
И нам хотелось сделать такое же меню : чтобы люди хотели вернуться , потому что Вкусно!
Пол сегодня сделал новый домашний кетчуп для нашего Классического Бургера - ОБЯЗАТЕЛЬНО закажите !

- А Вот вопрос , который многих волнует : а как же грузинская кухня ? Хинкали , кстати, вроде бы , тоже тренд в Москве , раз уж вы именно на столицу равняетесь.

Мы думали как совместить в одном меню и хачапури , и пасту , и тот же бургер , например. И пришли к новой концепции : в меню CHACHA.bar нет обычных разделов : салаты , горячее..

ChaCha.Bar

А блюда собраны из различных стран мира по отдельным страницам : Америка, Грузия, Италия, Франция, и авторские десерты собственного приготовления .
Кстати , например , хинкали получаются отличные ! Потому что блюдами грузинской странички в CHACHA.bar руководит мама Софико , это мама нашего су-шефа. Она готовит по домашним рецептам, сама выбирает сыр и очень-очень трепетно к своему делу относится .

- Отлично , проверим)
Александр , и все же ведь - Bar. Этим словом сейчас называют совершенно разные заведения , что такое для вас Бар в парадигме CHACHA?

Коктейльный Бар. С видом на весь город. Место общения , где бармен не просто смешивает и взбалтывает , а подбирает коктейли именно для вас.
Наверное так.
Бартендер нашей сети - Таня Горбунова постаралась и придумала с ребятами Новое Секретное меню.
При его разработке мы вдохновлялись работами известных парфюмерных домов , поэтому все коктейли носят название известных духов и парфюмов : 5 женских и 5 мужских : Фаренгейт, Монталь, Шанель , Молекула и другие.
Когда парфюмеры придумывают духи , они используют вытяжку ароматов различных ингредиентов : например розы или кориандра .
Так и наши бармены , в миксологии используют биттеры: зефира , лесного ореха, миндального крема, рафаэлло. Все Миксологично)

- Вспомнился почему - то бар из сериала Californication, куда герои приходили ужинать и болтать по вечерам….

Да, но нет. Мы - на светлой стороне силы!

ChaCha.Bar

- Во Владимире заведения появляются и исчезают, как грибы после дождя. Но мест , куда хочется зайти во второй раз, точно не хватает. Рынок заполнен караоке , ресторанами, кальянными , пиццериями . Все пытаются выделиться, придумать свои фишки , создать свою атмосферу . Новая атмосфера CHACHA.Bar – в чем она?

Вот. Главный вопрос .

СHACHA.bar / он ведь, как наш слоган гласит, Днём и Ночью .
Днем - чтобы вкусно и хорошо посидеть , поговорить .

ChaCha.Bar

Ночью - опять же : чтобы вкусно и хорошо посидеть , поговорить . Но уже и за коктейльным баром.
Знаете , просто ресторан - это часто скучно, а бар - громко , у нас в компании есть громкие места , где можно хором “Лободу” петь)
А мы в выходные делаем в СНАСНА вечеринки . Взрослые , Атмосферные.

ChaCha.Bar

С модной крутой музыкой . Но на "лайте" , чтобы не мешать вашему общению .
Я могу точно сказать, что у нас точно больше нигде не играют Funk , Nu Disco и плюс старый добрый Housе.
Мы очень серьёзно к этому подходим : полтора месяца готовили формат, подбирали треки и работали с ди-джеями.

- Вы стали обладателем премии KLUCH MEDIA, какое на Ваш взгляд - ваше самое большое профессиональное достижение ?

Команда МОNICAGROUP . Замечательные люди , с которыми мы вместе работаем .
Очень рад , что со столькими хорошими людьми, мы делаем наши заведения - для хороших людей. От друзей - друзьям)

- Последний вопрос : ваше любимое место в Новом CHACHA.bar ?

Барный диван. До встречи !!

ChaCha.Bar

ChaCha.Bar
Адрес Студёная гора, 34 , 8 этаж бизнес-центра
ТЕЛЕФОН ДЛЯ БРОНИРОВАНИЯ СТОЛОВ: 8 (800) 500-27-84
Время работы:
Пн-Чт с 16.00 до 00.00
Пт с 16.00 до 04.00
Сб с 12.00 до 04.00
Вс с 12.00 до 00.00
СРЕДНИЙ ЧЕК 1000-1200 ₽
Нежный огурец в шкурке банана и роботы тоже люди. Комикс-тур пролег через Владимир
Нежный огурец в шкурке банана и роботы тоже люди. Комикс-тур пролег через Владимир События
Битва титанов: Выхухоли vs Скоростная магистраль
Битва титанов: Выхухоли vs Скоростная магистраль События
Зимовка и бесплатное жилье на Шри-Ланке. Владимирский блогер рассказал о личном опыте
Зимовка и бесплатное жилье на Шри-Ланке. Владимирский блогер рассказал о личном опыте Истории
“Ключ на спорт” с Алёной Русаковой
“Ключ на спорт” с Алёной Русаковой Ключ на спорт
Три новых причины съездить в усадьбу Храповицкого
Три новых причины съездить в усадьбу Храповицкого События
Самой красивой деревне региона снова вручат 150 000 рублей
Самой красивой деревне региона снова вручат 150 000 рублей События
Книги на лето. Список произведений, которые стоит прочесть
Книги на лето. Список произведений, которые стоит прочесть Истории
«Музыкальная экспедиция» стала «Мещерским Вудстоком»
«Музыкальная экспедиция» стала «Мещерским Вудстоком» События
Бей лежачего! Наш боец выступит на престижном турнире по ММА
Бей лежачего! Наш боец выступит на престижном турнире по ММА События
Откровенное подглядывание. В городе устроят рвущую шаблоны выставку
Откровенное подглядывание. В городе устроят рвущую шаблоны выставку События
Тест: Владимирские храмы Мельпомены. Что вы помните о кино и театре?
Тест: Владимирские храмы Мельпомены. Что вы помните о кино и театре? Тесты
Экстремальный спорт: Мужики чуть не сломали «Жигули» на Соборке
Экстремальный спорт: Мужики чуть не сломали «Жигули» на Соборке События
#СпасемДружбу. Владимирские музыканты дали концерт за сохранение крупнейшего городского парка
#СпасемДружбу. Владимирские музыканты дали концерт за сохранение крупнейшего городского парка События
За край мира, в микрорайон. Экспедиция в Ширманиху
За край мира, в микрорайон. Экспедиция в Ширманиху Истории
Наши в Сколково. Проект «Лечу над миром» расширяет горизонты
Наши в Сколково. Проект «Лечу над миром» расширяет горизонты Истории
Дерзко и бесстыдно. Сердце Владимира разбила поливальная машина
Дерзко и бесстыдно. Сердце Владимира разбила поливальная машина События
Фонтанируя стихами. На Театральной площади зазвучала поэзия Серебряного века
Фонтанируя стихами. На Театральной площади зазвучала поэзия Серебряного века События
Он памятник воздвиг… Но не себе и рукотворный. Игорь Черноглазов о творческих секретах
Он памятник воздвиг… Но не себе и рукотворный. Игорь Черноглазов о творческих секретах Истории
Вечность и злоба дня. Как Танеев высказался бы о скандале на шоу “Голос. Дети”?
Вечность и злоба дня. Как Танеев высказался бы о скандале на шоу “Голос. Дети”? Истории
«Кулинарный ответ». В Roulet высадился десант амбассадоров диеты красоты
«Кулинарный ответ». В Roulet высадился десант амбассадоров диеты красоты Кулинарный ответ