афиша во владимире
4tololo.ru

Пора жарить! Топ-3 рецептов блинов от гуру высокой кухни во Владимире

13 Февраля 2018, 9:30
Истории
Специально для читателей портала “Ключ-Медиа” известный владимирский шеф-повар Кирилл Синичкин раскрыл секреты приготовления вкуснейших блинов. Четко следуйте указаниям мэтра, и “первый комом” вам точно не грозит!

Кирилл Синичкин
vk.com/id34197438

1. Палачинки с творогом и вишневым соусом

Палачинки с творогом и вишневым соусом

Ингредиенты для блинов на одну порцию (два блина):

  • молоко - 0,5л
  • мука - 250 гр
  • яйца - 150 гр
  • соль и сахар по вкусу
  • масло для жарки

Ингредиенты для начинки:

  • творог (9%) - 150 гр
  • сахар - 25 гр
  • сливки - 25 мл
  • панировочные сухари - 30 гр
  • цедра - 1/2 лимона
  • варенье - 60 гр

Способ приготовления: сначала готовим тесто для блинчиков. В теплое молоко разбиваем яйца, кладем туда соль и сахар. Все перемешиваем. Затем постепенно засыпаем муку, также тщательно помешивая. Даем настояться, чтобы мука разошлась полностью, после чего еще раз мешаем и процеживаем через сито. Для начинки протираем творог и добавляем в него сахарный песок, сливки (для вкуса) и мелко натертую цедру лимона. Перемешиваем. Выпекаем тонкие только односторонние блинчики (обжариваем их лишь с одной стороны), а потом выкладываем на посыпанный панировкой стол. На поджаренную сторону из кондитерского мешка выкладываем на край блинчика трубочку из творожного фарша. Плотно заворачиваем блин и жарим его на раскаленной сковороде (на сливочном масле) со всех сторон до золотистого цвета. Если вы хотите, чтобы края получились хрустящими, выложите блины на противень и отправьте на пару минут в духовой шкаф, нагретый до температуры - 200 градусов. Подать блюдо можно с любым вареньем. Я предпочел вишневое.

2. Блинные роллы

Блинные роллы

Ингредиенты для блинов на одну порцию (два блина):

  • молоко - 0,5л
  • мука - 250 гр
  • яйца - 150 гр
  • соль и сахар по вкусу
  • масло для жарки

Ингредиенты для начинки:

  • сливочный сыр “Виола” - 60 гр
  • натуральный йогурт -10 гр
  • слабосоленая семга - 30 гр
  • красная икра - 30 гр
  • копченая смокинганом (дымом фруктовой щепы) сметана (можно обычную - 20%) - 15 гр
  • черная соль - 1 гр
  • зелень на выбор

Способ приготовления: блины готовим также, как описано в рецепте палачинков. Для начинки перемешиваем сыр и йогурт. Смазываем этим блины с одной стороны. Затем сворачиваем их в роллы, обрезаем края и порционируем на три части (каждый блин). На половину получившихся роллов выкладываем сверху семгу, на половину - икру. Рядом красиво наносим на тарелку сметану. По желанию украшаем свежей зеленью. Например, кислицей и проростками моркови.

3. Блины с припеком

Блины с припеком

Ингредиенты для блинов на одну порцию (два блина):

  • молоко - 0,5л
  • мука - 250 гр
  • яйца - 150 гр
  • соль и сахар по вкусу

Ингредиенты для начинки:

  • соленые грузди - 100 гр
  • репчатый лук - 25 гр
  • чеснок - 5 гр
  • сливочное масло - 50 гр
  • зелень на выбор

Способ приготовления: режем грибы и коренья, после чего обжариваем их на сливочном топленым масле в чугунной сковороде. Затем заливаем в нее блинное тесто и выпекаем до готовности в духовке при температуре 180 градусов (примерно 10-15 минут). Перед подачей можно посыпать рубленным зеленым луком и украсить свежей петрушкой.
Что скоро кардинально изменится в городе?
Что скоро кардинально изменится в городе? События
Топ запрещенных песен в караоке-клубах Владимира
Топ запрещенных песен в караоке-клубах Владимира Истории
Личный опыт: Тренировки в полёте, или Bungee-фитнес
Личный опыт: Тренировки в полёте, или Bungee-фитнес Испытано на себе
Обзор чудодейственных источников Владимирской области
Обзор чудодейственных источников Владимирской области Истории
Гастрономический слет в новом ресторане Суздаля
Гастрономический слет в новом ресторане Суздаля Партнерский материал
Какой возраст владимирцы считают идеальным для брака?
Какой возраст владимирцы считают идеальным для брака? События
5 соблазнительных девушек для календаря “Ключ-Медиа”
5 соблазнительных девушек для календаря “Ключ-Медиа” Календарь Ключ-Медиа 2019
Путешествия во времени: Мир глазами реконструктора
Путешествия во времени: Мир глазами реконструктора Истории
Новое дыхание, или «Ощущение, что я не в России». История о жизни в Сочи
Новое дыхание, или «Ощущение, что я не в России». История о жизни в Сочи Везде свои
«Брутальный ремонт»: Сносим все лишнее
«Брутальный ремонт»: Сносим все лишнее Брутальный ремонт
Клюква, брусника и облепиха: Сочные ягоды в осеннем меню
Клюква, брусника и облепиха: Сочные ягоды в осеннем меню Истории
Александр Ломов: Модель с телеэкрана
Александр Ломов: Модель с телеэкрана Истории
Горячие парни из МЧС приняли участие в соревнованиях по “пожарному” кроссфиту
Горячие парни из МЧС приняли участие в соревнованиях по “пожарному” кроссфиту События
Презентация нового Volkswagen Touareg во Владимире
Презентация нового Volkswagen Touareg во Владимире Партнерский материал
Владимирский блогер в Инстаграм о фото в нижнем белье, рекламе и завистниках
Владимирский блогер в Инстаграм о фото в нижнем белье, рекламе и завистниках Истории
Кольцо и долгожданный поцелуй: Бузова сказала «да» Денису Лебедеву
Кольцо и долгожданный поцелуй: Бузова сказала «да» Денису Лебедеву События
Наш спортсмен стал вторым на юношеской Олимпиаде
Наш спортсмен стал вторым на юношеской Олимпиаде События
К владимирской певице на «Голосе» повернулись все наставники
К владимирской певице на «Голосе» повернулись все наставники Истории
5 способов побороть осеннюю хандру. Советы владимирского коуча
5 способов побороть осеннюю хандру. Советы владимирского коуча Истории