4tololo.ru

Пора жарить! Топ-3 рецептов блинов от гуру высокой кухни во Владимире

13 Февраля 2018, 9:30
1005
0
Специально для читателей портала “Ключ-Медиа” известный владимирский шеф-повар Кирилл Синичкин раскрыл секреты приготовления вкуснейших блинов. Четко следуйте указаниям мэтра, и “первый комом” вам точно не грозит!

Кирилл Синичкин
vk.com/id34197438

1. Палачинки с творогом и вишневым соусом

Палачинки с творогом и вишневым соусом

Ингредиенты для блинов на одну порцию (два блина):

  • молоко - 0,5л
  • мука - 250 гр
  • яйца - 150 гр
  • соль и сахар по вкусу
  • масло для жарки

Ингредиенты для начинки:

  • творог (9%) - 150 гр
  • сахар - 25 гр
  • сливки - 25 мл
  • панировочные сухари - 30 гр
  • цедра - 1/2 лимона
  • варенье - 60 гр

Способ приготовления: сначала готовим тесто для блинчиков. В теплое молоко разбиваем яйца, кладем туда соль и сахар. Все перемешиваем. Затем постепенно засыпаем муку, также тщательно помешивая. Даем настояться, чтобы мука разошлась полностью, после чего еще раз мешаем и процеживаем через сито. Для начинки протираем творог и добавляем в него сахарный песок, сливки (для вкуса) и мелко натертую цедру лимона. Перемешиваем. Выпекаем тонкие только односторонние блинчики (обжариваем их лишь с одной стороны), а потом выкладываем на посыпанный панировкой стол. На поджаренную сторону из кондитерского мешка выкладываем на край блинчика трубочку из творожного фарша. Плотно заворачиваем блин и жарим его на раскаленной сковороде (на сливочном масле) со всех сторон до золотистого цвета. Если вы хотите, чтобы края получились хрустящими, выложите блины на противень и отправьте на пару минут в духовой шкаф, нагретый до температуры - 200 градусов. Подать блюдо можно с любым вареньем. Я предпочел вишневое.

2. Блинные роллы

Блинные роллы

Ингредиенты для блинов на одну порцию (два блина):

  • молоко - 0,5л
  • мука - 250 гр
  • яйца - 150 гр
  • соль и сахар по вкусу
  • масло для жарки

Ингредиенты для начинки:

  • сливочный сыр “Виола” - 60 гр
  • натуральный йогурт -10 гр
  • слабосоленая семга - 30 гр
  • красная икра - 30 гр
  • копченая смокинганом (дымом фруктовой щепы) сметана (можно обычную - 20%) - 15 гр
  • черная соль - 1 гр
  • зелень на выбор

Способ приготовления: блины готовим также, как описано в рецепте палачинков. Для начинки перемешиваем сыр и йогурт. Смазываем этим блины с одной стороны. Затем сворачиваем их в роллы, обрезаем края и порционируем на три части (каждый блин). На половину получившихся роллов выкладываем сверху семгу, на половину - икру. Рядом красиво наносим на тарелку сметану. По желанию украшаем свежей зеленью. Например, кислицей и проростками моркови.

3. Блины с припеком

Блины с припеком

Ингредиенты для блинов на одну порцию (два блина):

  • молоко - 0,5л
  • мука - 250 гр
  • яйца - 150 гр
  • соль и сахар по вкусу

Ингредиенты для начинки:

  • соленые грузди - 100 гр
  • репчатый лук - 25 гр
  • чеснок - 5 гр
  • сливочное масло - 50 гр
  • зелень на выбор

Способ приготовления: режем грибы и коренья, после чего обжариваем их на сливочном топленым масле в чугунной сковороде. Затем заливаем в нее блинное тесто и выпекаем до готовности в духовке при температуре 180 градусов (примерно 10-15 минут). Перед подачей можно посыпать рубленным зеленым луком и украсить свежей петрушкой.
Любовь, война и непристойность: В замке Храповицкого открылась петровская выставка
Любовь, война и непристойность: В замке Храповицкого открылась петровская выставка События
7 малоизвестных маршрутов для туризма во Владимирской области
7 малоизвестных маршрутов для туризма во Владимирской области Истории
Николай Куксенков и треугольная медаль. Гимнаст привез «золото» из Европы
Николай Куксенков и треугольная медаль. Гимнаст привез «золото» из Европы Истории
Афиша Владимира на выходные: 17 − 19 августа
Афиша Владимира на выходные: 17 − 19 августа Афиша
Пятница на “Ключе”: Волевая и требовательная Елизавета Лаврова
Пятница на “Ключе”: Волевая и требовательная Елизавета Лаврова Девушка года
3 оригинальных уик-энда в Суздале: Составляем план на месяц вперед
3 оригинальных уик-энда в Суздале: Составляем план на месяц вперед События
Тюнинг-обзор: Розовый кабриолет Маргариты Скарлет
Тюнинг-обзор: Розовый кабриолет Маргариты Скарлет Девушка года
Владимир у него 556-й. Путешественник, который хочет объехать все города России
Владимир у него 556-й. Путешественник, который хочет объехать все города России Истории
Головокружительные танцы в центре разогнала гроза
Головокружительные танцы в центре разогнала гроза События
Ковровчанка примет участие в телевизионном конкурсе “Новая Звезда”
Ковровчанка примет участие в телевизионном конкурсе “Новая Звезда” События
На Alfa Future People владимирцы отрывались так, что земля дрожала
На Alfa Future People владимирцы отрывались так, что земля дрожала События
Дружба или любовь: Что выбрали владимирцы?
Дружба или любовь: Что выбрали владимирцы? Спецпроекты
Фитнес-туризм, или Как путешествовать и худеть одновременно
Фитнес-туризм, или Как путешествовать и худеть одновременно Истории
ГРК «Русская Деревня» проводит «Медовую ярмарку»
ГРК «Русская Деревня» проводит «Медовую ярмарку» Развлечения
Личный опыт: Тест-драйв российского вездехода
Личный опыт: Тест-драйв российского вездехода Испытано на себе
Уникальный монорельс из Гороховца демонтируют и увозят в Сочи?
Уникальный монорельс из Гороховца демонтируют и увозят в Сочи? События
Во Владимире впервые прошел строительный фестиваль
Во Владимире впервые прошел строительный фестиваль События
Наши на Северном Кипре: Предвыборное шоу и роскошные казино
Наши на Северном Кипре: Предвыборное шоу и роскошные казино Везде свои
Владимирец за 45 секунд победил на чемпионате России по греко-римской борьбе
Владимирец за 45 секунд победил на чемпионате России по греко-римской борьбе События
Одностороннее движение в центре? Не, не слышали
Одностороннее движение в центре? Не, не слышали События