Для улучшения работы сайта и его взаимодействия с пользователями мы используем файлы cookie и сервисы Яндекс.Метрика и LiveInternet. Продолжая работу с сайтом, вы даете разрешение на использование cookie-файлов и согласие на обработку данных сервисами Яндекс.Метрика и LiveInternet.
Вы всегда можете отключить файлы cookie в настройках браузера.
«Сели Да Поели»: «Мегачебурек» и другие креативные блюда от шеф-повара Сарвара Зарипова
Как только мы узнали, что в кафе «Сели Да Поели» появился новый «мегачебурек», так сразу же решили попробовать его. А заодно пообщаться с шеф-поваром заведения Сарваром Зариповым.
По праздникам здесь выстраиваются очереди. Но каждого пришедшего непременно посадят за опрятный стол и вкусно накормят. Это место и называется «Сели Да Поели». Вот уже как год оно расположено в самом сердце города Владимира, рядом с «домом губернатора» XVIII века, и дарит жителям и гостям областного центра радость приятного времяпрепровождения в кругу семьи и друзей.
Гуляли по городу и проголодались? Здесь вы точно найдете вариант на свой вкус. Нужен ланч — не отказывайте себе в удовольствии отобедать в «Сели Да Поели». Если ищете, где провести вечер, вам снова сюда. Два этажа, столики с удобными креслами и диванчиками, множество мягких подушек, теплые тона в оформлении интерьера, приветливые официанты — все это создает атмосферу и уют.
Откроем меню. «Вишневая девятка» — это про вареники с вишней, «На новые ворота» — пельмени с бараниной, за ними следуют «Жадина-говядина», «Птичку не жалко» и так далее. Такой творческий подход к меню вызывает аппетит. А размер порций не дает голоду ни единого шанса: в «Сели Да Поели» вас обязательно накормят — сытно, вкусно, а демократичные цены приятно удивят.
Так что же заказать в городском кафе «Сели Да Поели»?
— Самолепные пельмени, вареники мы готовим по старинным традициям, — говорит шеф-повар Сарвар Зарипов. Ежедневно он лично ездит на рынок и выбирает самые свежие продукты. — Берем курицу, говядину, свинину, баранину — именно мясо, а не фарш. Мне не нравится, когда внутри получается паштет, гораздо лучше, когда там остаются рубленые кусочки. Раньше же не было мясорубок, все делалось руками. Вот такого эффекта мы и добиваемся. С таким подходом, конечно, нельзя и тесто месить автоматикой, все только этими двумя — лепим вручную, поэтому получаются очень вкусные, словно домашние, пельмени. С варениками та же история. Никаких джемов и пюре — только ягоды, только ручная лепка!
Листаем городское меню дальше. Закуски холодные, закуски горячие, разнообразные супы, домашние драники, котлеты по-киевски, котлеты домашние, маленькие сочные пирожки «посикунчики», наконец, традиционные, классические салаты, но с измененной подачей — на стол их приносят с оригинальными соусами и заправками. Если это «Оливье» — то непременно с курицей, «Клязьма» — с говядиной. Мяса, надо сказать, не жалеют. Есть и картофель фри, который очень любят дети. А также большие, как принято на Кавказе, хачапури. Наконец, десерты: морковный торт, тирамису, эклеры — все сделано своими руками, никакого фабричного производства.
Но настоящий «гвоздь программы» в меню кафе — тот самый «мегачебурек»!
— Это, наверное, один из наиболее популярных сейчас заказов, — говорит Сарвар Зарипов. — В принципе, у него похожий на классический способ приготовления, но есть нюансы. В первую очередь, мы изменили подачу — это огромный надутый чебурек в виде облака. Производит впечатление, надо сказать. Еще мы изменили форму, теперь основа круглая. Внутри — свинина с говядиной, а также конкассе из свежих томатов и зелень — в традиционных чебуреках такого точно нет. Вообще, подобного формата чебуреков, как делаем мы, я во Владимире еще не видел.
«Мегачебурек» подается с соусом «дзадзыки», рассчитан на одного человека. К нему выдаются специальные перчатки, чтобы можно было не бояться испачкать руки, сдуть «мегачебурек», скатать в трубочку и, макая в соус, насладиться его вкусом.
— Цены мы держим доступными, — отмечает Сарвар Зарипов. — Салаты — от 180 рублей. Пельмени — от 170 рублей. Добротная порция картофельных драников с соусом — 220 рублей. Самое дорогое горячее блюдо в меню — 470 рублей. Где еще найти такое? Даже на семью получается довольно низкий чек. И многие заказывают себе первое, второе и десерт — а потом видят все это на столе и не справляются. Мы упаковываем с собой, конечно. Еще и на ужин дома остается!
В «Сели Да Поели» меню настолько разнообразное, что каждый раз хочется пробовать что-то новое! Можно прийти большой компанией и всем без проблем заказать блюда на свой вкус.
— Ждем всех в городском кафе «Сели Да Поели», — подытоживает шеф-повар Сарвар Зарипов.
Кафе
г. Владимир, Большая Московская, 24а
