Для улучшения работы сайта и его взаимодействия с пользователями мы используем файлы cookie и сервисы Яндекс.Метрика и LiveInternet. Продолжая работу с сайтом, вы даете разрешение на использование cookie-файлов и согласие на обработку данных сервисами Яндекс.Метрика и LiveInternet.
Вы всегда можете отключить файлы cookie в настройках браузера.
Фото предоставлено Анастасией Барченковой
Сладкие сюжеты из русских сказок: вау-торты из 33-го региона покорили Москву
24 — 26 марта в Москве на ВДНХ прошел чемпионат Gravitycake по вау-тортам и арт-хлебу. Тема этого года — «Россия объединяет». Из Владимирской области участвовали сразу несколько кондитеров: Анастасия Барченкова из Александрова, а также Стелла Морева и Руслан Просенюк из Гусь-Хрустального. Обе работы, вдохновленные русскими сказками, заняли призовые места. Жюри, в состав которого входил и популярный шеф Константин Ивлев, оценивало сложность конструкции, технику декора, вкус. Конкуренция оказалась серьезная, судьи поставили оценки 140 изделиям.
Анастасия Барченкова создала скульптуру, в момент перенесшую зрителя на страницы волшебной книги.
«Из них, словно из самого сердца истории, появляется юный Иван-царевич. В его руках трепетная сияющая жар-птица, чьи перья будто излучают тепло и свет. Этот торт — воплощение смелости, мечты и той самой искры волшебства, которая рождается из добрых сказок», — делится мастерица.
Фото предоставлены Анастасией Барченковой
Сладкий сюжет потребовал владения множеством техник: здесь и кружево, и лепка, и работа с изомальтом, а также ручная роспись, велюр, вафельная и сахарная бумага, квиллинг. Свечи снабжены подсветкой. Но главное, изделие полностью съедобно: внутри находится торт, а снаружи его покрывает сахарная паста.
Самым сложным этапом стало создание конструкции. Ее требовалось соорудить в правильных пропорциях, приварив необходимые детали, и только затем собирать на ней уровни из бисквита и начинки. Результат судей впечатлил, и Анастасия получила бронзовую медаль чемпионата.
Фото предоставлены Анастасией Барченковой
НАПОМНИМ!У нашего интернет-журнала есть телеграм-канал и группа во «ВКонтакте». Обязательно подписывайтесь и следите за новостями от «Ключ-Медиа».
Стелла Морева и Руслан Просенюк из Гусь-Хрустального обратились к сказу Павла Бажова «Хозяйка Медной горы». В центре композиции сама героиня на шикарном троне из карамели. Рядом с ней каменный цветок и знаменитая малахитовая шкатулка с драгоценностями. Сложно поверить, что сладкое произведение абсолютно съедобное, но это так. Семейная пара долго думала, как обыграть и реализовать тему в рамках установленных конкурсом параметров.
Фото предоставлены Стеллой Моревой
«Мало кондитеров умеет обращаться с карамелью, — объясняет Стелла. — Это достаточно трудоемкая работа. Мы начали делать шкатулку и цветок, наверное, за месяц до конкурса. Три шкатулки разбили, потому что не понимали, как конструкция должна держаться, цветок тоже несколько раз разлетался на части. Пришлось укреплять, делать двойные листочки. Непросто было создать эффект кружева на платье из мастики, слепить руки и лицо. Трон дополнительно подсвечивается огоньками».
Видео предоставлено Стеллой Моревой
Дегустационный торт у пары был шоколадным с начинкой «вишня — черника». Жюри оценило его очень высоко. Из 140 изделий максимальное количество баллов набрали только 10, в том числе и сладость гусевских кондитеров. По сумме всех критериев (мастерство автора, чистота работы, сложность конструкции) семья получила серебряную медаль, хотя их композиция точно тянула на золото. Уверены, что в следующий раз они привезут в 33-й регион победу.
Фото предоставлены Стеллой Моревой
