18+
Центр Дистанционного обучения

«Сололаки кафе» - часть Тбилиси в центре древнего Владимира

5 Апреля 2019, 10:55
Истории

С давних времен путников, желающих познать вкус традиционной грузинской кухни, отправляли в Сололаки. Этот исторический район в центре Тбилиси по-прежнему хранит в себе атмосферу старого города. А знаете ли вы, что свой «Сололаки» теперь есть и в центре древнего Владимира...

С давних времен путников, желающих познать вкус традиционной грузинской кухни, отправляли в Сололаки. Этот исторический район в центре Тбилиси по-прежнему хранит в себе атмосферу старого города. А знаете ли вы, что свой маленький «Сололаки» теперь есть и в центре древнего Владимира?
С давних времен путников, желающих познать вкус традиционной грузинской кухни, отправляли в Сололаки. Этот исторический район в центре Тбилиси по-прежнему хранит в себе атмосферу старого города. А знаете ли вы, что свой маленький «Сололаки» теперь есть и в центре древнего Владимира?

В «Сололаки» есть все, что вы привыкли называть грузинской кухней: цыпленок табака, чахохбили, хачапури, хинкали, шашлык, люля-кебаб. Повара включили в меню супы харчо и хашламу, но добавили куда менее распространенный суп чихиртма. И конечно, к этому прилагается винная карта с богатым выбором лучших грузинских напитков.

С давних времен путников, желающих познать вкус традиционной грузинской кухни, отправляли в Сололаки. Этот исторический район в центре Тбилиси по-прежнему хранит в себе атмосферу старого города. А знаете ли вы, что свой маленький «Сололаки» теперь есть и в центре древнего Владимира?
С давних времен путников, желающих познать вкус традиционной грузинской кухни, отправляли в Сололаки. Этот исторический район в центре Тбилиси по-прежнему хранит в себе атмосферу старого города. А знаете ли вы, что свой маленький «Сололаки» теперь есть и в центре древнего Владимира?
ВАЖНО! С апреля в «Сололаки» действует ряд акций. В понедельник можно отведать хинкали за 50% от их стоимости. По вторникам хачапури обойдутся вам на 40% дешевле. Наконец, в четверг действует скидка – минус 30% на шашлык и люля-кебаб.

Почувствовать теплоту и уют гостеприимного тбилисского дома можно уже при входе – посетителей встречает красавица в грузинском национальном костюме. По пятницам и субботам здесь звучит живая музыка: для гостей выступает певец из Сочи - Арам.

С давних времен путников, желающих познать вкус традиционной грузинской кухни, отправляли в Сололаки. Этот исторический район в центре Тбилиси по-прежнему хранит в себе атмосферу старого города. А знаете ли вы, что свой маленький «Сололаки» теперь есть и в центре древнего Владимира?
С давних времен путников, желающих познать вкус традиционной грузинской кухни, отправляли в Сололаки. Этот исторический район в центре Тбилиси по-прежнему хранит в себе атмосферу старого города. А знаете ли вы, что свой маленький «Сололаки» теперь есть и в центре древнего Владимира?

Внутри - два больших зала, V.I.P.-зал для особых поводов с большим круглым столом в центре, а также “винный погреб”, декорированный бутылками и дубовыми бочками. Именно сюда быстрее всего доносятся ароматы готовящихся блюд...

С давних времен путников, желающих познать вкус традиционной грузинской кухни, отправляли в Сололаки. Этот исторический район в центре Тбилиси по-прежнему хранит в себе атмосферу старого города. А знаете ли вы, что свой маленький «Сололаки» теперь есть и в центре древнего Владимира?
С давних времен путников, желающих познать вкус традиционной грузинской кухни, отправляли в Сололаки. Этот исторический район в центре Тбилиси по-прежнему хранит в себе атмосферу старого города. А знаете ли вы, что свой маленький «Сололаки» теперь есть и в центре древнего Владимира?
С давних времен путников, желающих познать вкус традиционной грузинской кухни, отправляли в Сололаки. Этот исторический район в центре Тбилиси по-прежнему хранит в себе атмосферу старого города. А знаете ли вы, что свой маленький «Сололаки» теперь есть и в центре древнего Владимира?
С давних времен путников, желающих познать вкус традиционной грузинской кухни, отправляли в Сололаки. Этот исторический район в центре Тбилиси по-прежнему хранит в себе атмосферу старого города. А знаете ли вы, что свой маленький «Сололаки» теперь есть и в центре древнего Владимира?
С давних времен путников, желающих познать вкус традиционной грузинской кухни, отправляли в Сололаки. Этот исторический район в центре Тбилиси по-прежнему хранит в себе атмосферу старого города. А знаете ли вы, что свой маленький «Сололаки» теперь есть и в центре древнего Владимира?

Готовят в «Сололаки» грузинские повара по рецептам, передающимся из поколения в поколение.

С давних времен путников, желающих познать вкус традиционной грузинской кухни, отправляли в Сололаки. Этот исторический район в центре Тбилиси по-прежнему хранит в себе атмосферу старого города. А знаете ли вы, что свой маленький «Сололаки» теперь есть и в центре древнего Владимира?
С давних времен путников, желающих познать вкус традиционной грузинской кухни, отправляли в Сололаки. Этот исторический район в центре Тбилиси по-прежнему хранит в себе атмосферу старого города. А знаете ли вы, что свой маленький «Сололаки» теперь есть и в центре древнего Владимира?

Шеф-повар Тамаз Месхидзе – гуру грузинской кухни. Он постиг все секреты и тонкости приготовления изысканных блюд под началом известного в Грузии шеф-повара Армаза Николозашвили в ресторане «Бабило». Работал су-шефом в ресторане «Мачахела» и шеф-поваром в ресторане «Таглаура». Но когда удавалось выкроить время, Тамаз неизменно пропадал в горах. Ходил от одной деревни к другой и везде смотрел, спрашивал, как готовятся те или иные блюда, как заготавливаются и хранятся продукты.

«Теперь здесь – во Владимире – я готовлю именно по тем горным грузинским рецептам. Конечно, сегодня существует и пользуется спросом осовремененная кухня, в которой приготовление пищи и сами блюда отличаются от исконных. Но мне это не по душе. Считаю, что старинные рецепты заслуживают того, чтобы воплощать их так, как и было задумано».
С давних времен путников, желающих познать вкус традиционной грузинской кухни, отправляли в Сололаки. Этот исторический район в центре Тбилиси по-прежнему хранит в себе атмосферу старого города. А знаете ли вы, что свой маленький «Сололаки» теперь есть и в центре древнего Владимира?
С давних времен путников, желающих познать вкус традиционной грузинской кухни, отправляли в Сололаки. Этот исторический район в центре Тбилиси по-прежнему хранит в себе атмосферу старого города. А знаете ли вы, что свой маленький «Сололаки» теперь есть и в центре древнего Владимира?

До Владимира вкус древних грузинских блюд по достоинству оценили завсегдатаи московского ресторана «Санапиро».

«Но в столице мне было некомфортно – много шума. Приехал во Владимир, осмотрелся. Город мне очень понравился – красивый, спокойный. Решил остаться здесь».

Что ж, владимирским ценителям грузинской кухни повезло!

С давних времен путников, желающих познать вкус традиционной грузинской кухни, отправляли в Сололаки. Этот исторический район в центре Тбилиси по-прежнему хранит в себе атмосферу старого города. А знаете ли вы, что свой маленький «Сололаки» теперь есть и в центре древнего Владимира?

Топ-3 любимых блюд шеф-повара «Сололаки» Тамаза Месхидзе: хачапури, чашушули из говядины, хинкали.

«Без хачапури я не могу жить. С него начинаю каждый свой день и вам советую».
С давних времен путников, желающих познать вкус традиционной грузинской кухни, отправляли в Сололаки. Этот исторический район в центре Тбилиси по-прежнему хранит в себе атмосферу старого города. А знаете ли вы, что свой маленький «Сололаки» теперь есть и в центре древнего Владимира?

Особенность грузинской кухни – в особом выборе специй. В «Сололаки» их заказывают из Грузии. Прочие продукты – российские, лично отобранные шеф-поваром. Так, мясо нашлось на одном из хозяйств в Подмосковье.

Сыр – ключевой ингредиент многих грузинских блюд.

«Наша традиционная кухня – это всегда свежий свойский сыр. Мне удалось познакомиться с грузинкой, которая делает его сама именно так, как принято у нас на родине».

Тамаз и его команда чтут традиции древней грузинской кухни, главной из которых является гостеприимство. В «Сололаки» встречают гостей по-тбилисски шумно и душевно. Помогает шеф-повару в этом команда, в которой грузины, азербайджанцы и русские работают как одна семья.

ДЕТАЛЬ: На кухне всегда трудятся не менее 14 человек, которые в состоянии быстро приготовить с нуля любое блюдо, заказанное посетителем. А значит, на столе у вас всегда все будет самое свежее. В «Сололаки» полуфабрикатам места нет!

Что же заказать тем, кто впервые пришел в «Сололаки»?

«Для тех, кто только открывает для себя грузинскую кухню, – оджахури. Это настоящее семейное блюдо – представляющее собой жареное мясо с картофелем. Готовится из разных видов мяса (говядины, свинины и даже из курицы), картофеля, специй. Обычно подается на традиционной грузинской глиняной посуде кеци».
С давних времен путников, желающих познать вкус традиционной грузинской кухни, отправляли в Сололаки. Этот исторический район в центре Тбилиси по-прежнему хранит в себе атмосферу старого города. А знаете ли вы, что свой маленький «Сололаки» теперь есть и в центре древнего Владимира?
ЭТО ИНТЕРЕСНО! Кеци – сковорода из красной глины или черного камня. На ней и готовят, и подают кушанья. Она бывает общая, персональная или на 2-3 персоны. Такая посуда прекрасно сохраняет тепло приготовленного на ней блюда. В «Сололаки» используют только кеци из грузинского села Шроша.
«Обязательно рекомендую попробовать наши хинкали. Мы готовим их вручную - и никаких мясорубок! 500-600 хинкали в день сделаешь – пальцы в разные стороны! Но – таков обычай, и мы отступать от него не намерены!»
С давних времен путников, желающих познать вкус традиционной грузинской кухни, отправляли в Сололаки. Этот исторический район в центре Тбилиси по-прежнему хранит в себе атмосферу старого города. А знаете ли вы, что свой маленький «Сололаки» теперь есть и в центре древнего Владимира?
С давних времен путников, желающих познать вкус традиционной грузинской кухни, отправляли в Сололаки. Этот исторический район в центре Тбилиси по-прежнему хранит в себе атмосферу старого города. А знаете ли вы, что свой маленький «Сололаки» теперь есть и в центре древнего Владимира?
РУКОВОДСТВО К ДЕЙСТВИЮ: Есть хинкали надо обязательно руками. Берешь за хвостик одной рукой, другой – придерживаешь, надкусываешь, выпиваешь бульон, и только потом съедаешь все, кроме хвостика – его положено оставить. И никаких ножей и вилок!
«Наконец, чтобы познать грузинскую кухню, непременно нужно отведать чашушули. Это вкуснейшее тушеное мясо в остром соусе с томатами, зеленью и специями, которое также подается в глиняной посуде. Я хочу, чтобы гости уходили отсюда максимально довольные, и не важно, впервые они пришли в «Сололаки» или являются нашими постоянными посетителями. Я всегда готовлю как для себя и для своей семьи. Меня так учили, по-другому я не умею и вкладываю в это умение всю свою душу».
С давних времен путников, желающих познать вкус традиционной грузинской кухни, отправляли в Сололаки. Этот исторический район в центре Тбилиси по-прежнему хранит в себе атмосферу старого города. А знаете ли вы, что свой маленький «Сололаки» теперь есть и в центре древнего Владимира?
С давних времен путников, желающих познать вкус традиционной грузинской кухни, отправляли в Сололаки. Этот исторический район в центре Тбилиси по-прежнему хранит в себе атмосферу старого города. А знаете ли вы, что свой маленький «Сололаки» теперь есть и в центре древнего Владимира?
НА КАРАНДАШ! В обеденное время в будние дни в «Сололаки» действует 20-процентная скидка на все меню (с 12:00 до 17:00).
С давних времен путников, желающих познать вкус традиционной грузинской кухни, отправляли в Сололаки. Этот исторический район в центре Тбилиси по-прежнему хранит в себе атмосферу старого города. А знаете ли вы, что свой маленький «Сололаки» теперь есть и в центре древнего Владимира?
Девическая, 4
с воскресенья по четверг с 12 дня до 12 ночи.
в пятницу и субботу с 12 дня и до последнего гостя.
Средний чек – 800-1000 рублей.
От пошива авосек до работы на свалке. История экоблогера из Мурома
От пошива авосек до работы на свалке. История экоблогера из Мурома Истории
Гавань старых кораблей. Необычная локация под Владимиром
Гавань старых кораблей. Необычная локация под Владимиром Истории
На приеме у финансового доктора. Как уйти от бедности?
На приеме у финансового доктора. Как уйти от бедности? Партнерский материал
За стенами «Русского Версаля». Романы и интриги владельцев усадьбы Храповицкого
За стенами «Русского Версаля». Романы и интриги владельцев усадьбы Храповицкого Истории
Владимирский форсаж: автоспортсмены привезли бронзу из Пензы
Владимирский форсаж: автоспортсмены привезли бронзу из Пензы События
Винтажные новости. Выдержки из губернских газет
Винтажные новости. Выдержки из губернских газет Тесты
Пикники на зависть инстаграм-подписчикам: прованс, палатки, кемпинг
Пикники на зависть инстаграм-подписчикам: прованс, палатки, кемпинг #безфильтров
Личный опыт: как стать рандонавтом и искать аномалии в городе
Личный опыт: как стать рандонавтом и искать аномалии в городе Истории
Древнерусская керамика VS йога в поле. Что поможет выиграть 150 000 рублей?
Древнерусская керамика VS йога в поле. Что поможет выиграть 150 000 рублей? События
«Красивые и не очень одетые»: модели Игоря Воробья в экстерьерах Барселоны
«Красивые и не очень одетые»: модели Игоря Воробья в экстерьерах Барселоны События
Игра на чужой сцене. Драмтеатр все же откроет сезон
Игра на чужой сцене. Драмтеатр все же откроет сезон События
Нажми на кнопку - получишь проездной: дорожный дайджест за неделю
Нажми на кнопку - получишь проездной: дорожный дайджест за неделю События
Школьный коворкинг и уроки по smm. В Гусь-Хрустальном открыт «Ресурсный медиацентр»
Школьный коворкинг и уроки по smm. В Гусь-Хрустальном открыт «Ресурсный медиацентр» Истории
О свободе быть собой и гардеробе. Элементы стиля психолога Кристины Вдовиной
О свободе быть собой и гардеробе. Элементы стиля психолога Кристины Вдовиной Свой стиль
Природа настолько очистилась, что владимирцы вышли на экофлешмобы
Природа настолько очистилась, что владимирцы вышли на экофлешмобы Истории
До встречи в эфире? Владимирец поучаствовал в кастингах шоу «Голос»
До встречи в эфире? Владимирец поучаствовал в кастингах шоу «Голос» События
30-градусная жара во Владимире сменится резким похолоданием и грозовыми ливнями
30-градусная жара во Владимире сменится резким похолоданием и грозовыми ливнями События
И крик, и слезы, и любовь. Стартовал турнир по большому теннису
И крик, и слезы, и любовь. Стартовал турнир по большому теннису События
Патриотичные перчатки и бижутерия. 8 вариантов городского бренда
Патриотичные перчатки и бижутерия. 8 вариантов городского бренда События
Французов сейчас, а Дынников - попозже. Центр ИЗО возобновил работу
Французов сейчас, а Дынников - попозже. Центр ИЗО возобновил работу События