афиша во владимире

Спелый полосатый. Выбираем “правильный” арбуз

2 Августа 2018, 10:00
Истории

Жара под +30, городской зной, духота. Хочется только пить и есть сочный арбуз. Желательно спелый и холодный. Но как его вычислить среди менее вкусных зелено-полосатых собратьев? Мы решили это выяснить, поэтому заглянули к уличным продавцам вместе с владимирским шеф-поваром Юрием Ковальчуком. Он раскрыл все карты и объяснил, почему нельзя покупать половинки арбуза, откуда их везут не в сезон и что можно приготовить из летней ягоды.

Шеф-повар Юрий Ковальчук дает советы, как выбрать самый сочный, спелый и вкусный арбуз. А еще поведал, что из него можно приготовить
Шеф-повар Юрий Ковальчук дает советы, как выбрать самый сочный, спелый и вкусный арбуз. А еще поведал, что из него можно приготовить

Юрий:

Шеф-повар Юрий Ковальчук дает советы, как выбрать самый сочный, спелый и вкусный арбуз. А еще поведал, что из него можно приготовить
Шеф-повар Юрий Ковальчук дает советы, как выбрать самый сочный, спелый и вкусный арбуз. А еще поведал, что из него можно приготовить
“В последние годы арбузы стали появляться на рынках и в магазинах немного раньше, чем мы привыкли. Конечно же, это связано с развитием тепличных хозяйств. Именно поэтому в первую очередь я бы советовал обращать внимание на наличие желтого пятна на арбузе, оно должно быть среднего размера, примерно с ладонь. Это пятно означает, что арбуз созрел на бахче. Узоры плода должны быть ярко выражены, а хвостик - сухой”.
Шеф-повар Юрий Ковальчук дает советы, как выбрать самый сочный, спелый и вкусный арбуз. А еще поведал, что из него можно приготовить
Шеф-повар Юрий Ковальчук дает советы, как выбрать самый сочный, спелый и вкусный арбуз. А еще поведал, что из него можно приготовить
Шеф-повар Юрий Ковальчук дает советы, как выбрать самый сочный, спелый и вкусный арбуз. А еще поведал, что из него можно приготовить

- Если арбуз очень красный, значит ли это, что он будет сладкий?

“Конечно, яркий цвет мякоти арбуза говорит о его спелости, но также обратите внимание на белые и желтые прожилки. Их быть не должно”.
Шеф-повар Юрий Ковальчук дает советы, как выбрать самый сочный, спелый и вкусный арбуз. А еще поведал, что из него можно приготовить
Шеф-повар Юрий Ковальчук дает советы, как выбрать самый сочный, спелый и вкусный арбуз. А еще поведал, что из него можно приготовить
Шеф-повар Юрий Ковальчук дает советы, как выбрать самый сочный, спелый и вкусный арбуз. А еще поведал, что из него можно приготовить
Шеф-повар Юрий Ковальчук дает советы, как выбрать самый сочный, спелый и вкусный арбуз. А еще поведал, что из него можно приготовить

- А надо просить продавца, чтобы он разрезал арбуз или, как раньше, вырезал хвостик?

“И как шеф-повар, и как обычный человек, который так же покупает арбузы домой, я бы никогда не стал просить резать арбуз на рынке. Это история достаточно сомнительная, так как непонятно, каким ножом разрез будет производиться, да и мыли ли его вообще. Но самое опасное заключается в другом. На срезе в жаркую погоду могут быстро образоваться бактерии. По той же причине я не рекомендую покупать арбузы половинками или кусками”.
Шеф-повар Юрий Ковальчук дает советы, как выбрать самый сочный, спелый и вкусный арбуз. А еще поведал, что из него можно приготовить
Шеф-повар Юрий Ковальчук дает советы, как выбрать самый сочный, спелый и вкусный арбуз. А еще поведал, что из него можно приготовить

- Откуда сейчас, как правило, везут сладкую ягоду?

“Из Азербайджана, Чечни, Грузии, Узбекистана. Именно там тепличные хозяйства очень хорошо развиты. В некоторых странах урожай арбузов снимают до 4-х раз”.
Шеф-повар Юрий Ковальчук дает советы, как выбрать самый сочный, спелый и вкусный арбуз. А еще поведал, что из него можно приготовить

- Шеф-повара используют арбузы в приготовление блюд? Или только в качестве фруктовых десертов?

“По моему мнению, арбуз не совсем ресторанный продукт. Приходя в заведение, мы хотим чего-то более интересного и изысканного. Но в летнем меню иногда можно встретить жареные арбузы. Однако я бы посоветовал приготовить из этого плода освежающий смузи, добавив к нему легкий йогурт и ягоды смородины для тонкости вкуса. Или можно арбуз, например, заморозить и есть как фруктовый лед”.
Шеф-повар Юрий Ковальчук дает советы, как выбрать самый сочный, спелый и вкусный арбуз. А еще поведал, что из него можно приготовить

Ну что, поднатаскались? Теперь - вперед, применять теорию на практике!

Шеф-повар Юрий Ковальчук дает советы, как выбрать самый сочный, спелый и вкусный арбуз. А еще поведал, что из него можно приготовить
Кулинарный ответ: Что делать с тыквой после Хэллоуина
Кулинарный ответ: Что делать с тыквой после Хэллоуина Кулинарный ответ
В «советском стиле». Группа «МОРЕ» выпустила новый клип
В «советском стиле». Группа «МОРЕ» выпустила новый клип Истории
Прошел всю дистанцию IronMan в Барселоне и стал “Железным человеком”!
Прошел всю дистанцию IronMan в Барселоне и стал “Железным человеком”! События
Пятница на “Ключе”: Осенняя нимфа Яна Цурикова
Пятница на “Ключе”: Осенняя нимфа Яна Цурикова Девушка года
Что скоро кардинально изменится в городе?
Что скоро кардинально изменится в городе? События
Топ запрещенных песен в караоке-клубах Владимира
Топ запрещенных песен в караоке-клубах Владимира Истории
Личный опыт: Тренировки в полёте, или Bungee-фитнес
Личный опыт: Тренировки в полёте, или Bungee-фитнес Испытано на себе
Обзор чудодейственных источников Владимирской области
Обзор чудодейственных источников Владимирской области Истории
Гастрономический слет в новом ресторане Суздаля
Гастрономический слет в новом ресторане Суздаля Партнерский материал
Какой возраст владимирцы считают идеальным для брака?
Какой возраст владимирцы считают идеальным для брака? События
5 соблазнительных девушек для календаря “Ключ-Медиа”
5 соблазнительных девушек для календаря “Ключ-Медиа” Календарь Ключ-Медиа 2019
Путешествия во времени: Мир глазами реконструктора
Путешествия во времени: Мир глазами реконструктора Истории
Новое дыхание, или «Ощущение, что я не в России». История о жизни в Сочи
Новое дыхание, или «Ощущение, что я не в России». История о жизни в Сочи Везде свои
«Брутальный ремонт»: Сносим все лишнее
«Брутальный ремонт»: Сносим все лишнее Брутальный ремонт
Клюква, брусника и облепиха: Сочные ягоды в осеннем меню
Клюква, брусника и облепиха: Сочные ягоды в осеннем меню Истории
Александр Ломов: Модель с телеэкрана
Александр Ломов: Модель с телеэкрана Истории
Горячие парни из МЧС приняли участие в соревнованиях по “пожарному” кроссфиту
Горячие парни из МЧС приняли участие в соревнованиях по “пожарному” кроссфиту События
Презентация нового Volkswagen Touareg во Владимире
Презентация нового Volkswagen Touareg во Владимире Партнерский материал
Владимирский блогер в Инстаграм о фото в нижнем белье, рекламе и завистниках
Владимирский блогер в Инстаграм о фото в нижнем белье, рекламе и завистниках Истории