Стать фермером: личный опыт владимирского бизнесмена

21 Ноября 2016, 11:12
2777
0
Владимирский предприниматель Вадим Кузьмин совершенно неожиданно для самого себя стал настоящим фермером. Поводом послужило хобби - годом ранее в собственность была приобретена земля с/х назначения, рядом с Владимиром, на ней была зарегистрирована взлетно-посадочная полоса для небольшого частного самолета. И кто бы мог подумать, что вскоре, на этой земле, рядом с самолетом будут жить утки, куры, цесарки, целая отара баранов и даже одомашненные дикие кабаны…

Вадим Кузьмин
“На ферме работают всего два работника. Естественно, никакого опыта в сельском хозяйстве у нас не было, - пробовал читать профильную литературу, но, оказалось, что не все написанное соответствует действительности.

За три года появился уже какой-то опыт, в результате чего были приняты некоторые решения по видам птицы, какую нужно разводить, а какую нет. Со временем и поголовье выросло, десяток барашков превратился в сотню, на порядок увеличилось и поголовье птицы. И тут встал вопрос: а что делать с мясом? Самому столько не осилить, да и затраты такие, что весь этот «зоопарк» стал золотым.

Надо было решать вопрос с реализацией мяса, но это оказалось не так просто… Вы не можете просто так забить барашка и отнести его в магазин. Чтобы легально продавать мясо, необходимо зарегистрировать фермерское хозяйство, получить разрешительные документы (соответственно, собрать и предоставить целый пакет договоров и справок). Но и после этого легче не станет. Ферма стала «фирмой», но этого было недостаточно для реализации мяса. Животных надо «заготавливать» на специальной бойне.
На вопрос: “Где ближайшая бойня?” Мне ответили: “Примерно 60 км от Владимира”.
Вы понимаете? Везти барашка, чтобы забить его, за 60 км?

Выходом из ситуации могла стать только собственная убойная площадка. Пришлось ее строить и регистрировать. И только после этого появилась возможность заготавливать мясо под контролем ветеринаров, с получением всех сопутствующих документов.

Сразу стал вопрос с ценой. На рынке баранина 450 рублей, значит барашек стоит около 7.000 рублей если продавать самому, а если отдавать на продажу то и того меньше.

Чтобы окупить только затраты надо продавать 150 баранов в год, но тогда отара должна быть как минимум в 400-500 голов, а при таком количестве вырастут и затраты, значит и стоимость мяса… Замкнутый круг! В такой ситуации легальное фермерство оказалось «веселым» хобби приносящем убытки…
Еще один пример: я откровенно не понимал, как мясо курицы в магазине получается таким дешевым? Допустим, курица ест в день 150 грамм зерна и через год ее можно забить. Но за год она съест 55 кг, при цене корма 10 руб/кг это уже 550 рублей. И это без учета затрат на зарплату и прочее, не говоря уже о прибыли.
На птицефабрике птицу забивают через 1,5 - 2 месяца. Но при этом ее пичкают всем, чем только можно чтобы она «распухла» до 2-3 кг.

С фермерской птицей так не получится. У нас куры и утки бегают по полю, копают всяких жучков-червячков и принимают «солнечные ванны». Разумеется, стоимость такой птички в разы выше «магазинной». Тоже самое и с баранами и с кабанами. За то, мясо – натуральное!

Ферма

Немного разобравшись с заготовкой мяса и формированием цен на него, к своему сожалению, пришел к выводу, что стать фермером-миллионером мне «не светит». Фермер зарабатывает «крохи», основная доля прибыли остается за пределами хозяйства, в наценке магазина или переработчика мяса, или ресторана который вам готовит «каре ягненка». Мысль пришла сама: надо двигаться дальше, перерабатывать свою продукцию, предлагая в итоге качественный продукт.

Сказано-сделано. Берем помещение и оборудуем в нем небольшой цех по ручной лепке пельменей. Получаем сертификаты качества и вперед в торговую сеть. Но и тут не все просто: торговым сетям мы «даром не нужны», там все уже давно лежит по полкам ровно и лезть со своими «натуральными пельменями» в «чужой монастырь» не получилось.
«Покупай Владимирское!» Покупай, если сможешь…

Выход нашелся, небольшой фермерский магазин «Розмарин» на ул.Чайковского, рядом с Вечным огнем. Туда и потекла наша продукция.

Кроме бараньих деликатесов, удалось сделать пельмени из мяса кабана, я считаю это самое вкусное мясо! В ближайшее время на пельмени пойдет и мясо утки. Вся продукция выходит относительно дорогой, но спрос есть. Значит, во Владимире есть люди, готовые платить за натуральные фермерские продукты, а это главное.

Ферма

В перспективе есть планы обустроить фермерский ресторан, за городом, на природе, с возможностью отдохнуть от городской суеты. Ведь раньше так и было: трактирщик выращивал свой скот и готовил из него еду, которую подавал в своем заведении.

Очень хочется довести все задуманное до конца. Да у меня и выбора другого нет, кроме как сделать из фермы прибыльное работающее предприятие. Слишком много сил вложено и отступать уже некуда".
Во владимирских ресторанах появится «футбольное меню»
Во владимирских ресторанах появится «футбольное меню» События
Тимофей Копылов пообщается с владимирцами неформально
Тимофей Копылов пообщается с владимирцами неформально События
5 барных трендов, которых заждались во Владимире
5 барных трендов, которых заждались во Владимире Истории
Как владимирская скрипачка оказалась на Первом канале
Как владимирская скрипачка оказалась на Первом канале Истории
Рейтинг кинопремьер во Владимире от владельца магазина комиксов
Рейтинг кинопремьер во Владимире от владельца магазина комиксов События
Перевезенный из деревни “Дом аргунов” поставили в Киржаче
Перевезенный из деревни “Дом аргунов” поставили в Киржаче События
Владимир в топ-3 туристических городов Центральной России
Владимир в топ-3 туристических городов Центральной России События
Владимирскую певицу в Германии нарекли русской Аделью
Владимирскую певицу в Германии нарекли русской Аделью Истории
Только истинный любитель театра пройдет этот тест
Только истинный любитель театра пройдет этот тест Тесты
4G интернет от МТС захватывает новые города и сёла Владимирской области
4G интернет от МТС захватывает новые города и сёла Владимирской области Спецпроекты
По Владимиру катается “Литературный автобус”
По Владимиру катается “Литературный автобус” События
В Суздале на Масленицу будут майнить блинкоины
В Суздале на Масленицу будут майнить блинкоины События
Усадьбу Храповицкого сняли с квадрокоптера
Усадьбу Храповицкого сняли с квадрокоптера События
Квартиры с особой магией от «Танеево Парк»
Квартиры с особой магией от «Танеево Парк» Спецпроекты
Рейтинг эклеров: где самые вкусные пирожные во Владимире
Рейтинг эклеров: где самые вкусные пирожные во Владимире Истории
В парке «Дружба» откроется бесплатный каток
В парке «Дружба» откроется бесплатный каток События
Стоит ли расширять улицу Горького?
Стоит ли расширять улицу Горького? Истории
Во Владимире откроется первый социальный секонд-хенд
Во Владимире откроется первый социальный секонд-хенд События
Премия Ключ-Медиа 2017 - представляем экспертный совет
Премия Ключ-Медиа 2017 - представляем экспертный совет События
Пати с рэпером на вилле, или Как владимирцы потусовались с Гуфом
Пати с рэпером на вилле, или Как владимирцы потусовались с Гуфом Истории