Для улучшения работы сайта и его взаимодействия с пользователями мы используем файлы cookie и сервисы Яндекс.Метрика и LiveInternet. Продолжая работу с сайтом, вы даете разрешение на использование cookie-файлов и согласие на обработку данных сервисами Яндекс.Метрика и LiveInternet.
Вы всегда можете отключить файлы cookie в настройках браузера.
«Только встала - уже устала»: нутрициолог о том, как вредные продукты меняют нашу жизнь
Светлана Скворцова занимается нутрициологией относительно недавно, чуть больше года, но пришла в специальность по собственному запросу — начала с себя. Жительница Владимира и ее муж почувствовали, что пора подправить здоровье. Внешне неправильное питание о себе не заявляло, однако дискомфорт супруги ощущали, поэтому после приема у доктора без пререканий приступили к соблюдению двухмесячной диеты. Строгой, бездрожжевой.
«Это исключение всех сладостей и продуктов брожения. Как ответственная хозяйка, я начала разбираться в вопросе, анализировать разные источники информации; поняла, что хочу нутрициологию изучить глубже. Наткнулась на хорошего специалиста, прошла курс и стала помогать не только своим близким, но и друзьям. А наша первая диета, несмотря на сложности, была крутым опытом. Было тяжело в кафе и ресторанах: приходилось у официанта узнавать ингредиенты соуса, часто сотрудники терялись или возмущались. Со временем я просто выработала прикрытие: «У меня аллергия на такие-то продукты, что вы можете предложить?»
.jpg "Советы нутрициолога Светланы Скворцовой по замене вредных для здоровья продуктов и переходу на ПП")
На собственном опыте Светлана удостоверилась в пользе диеты, точнее — здорового образа в жизни. Нутрициолог (теперь уже не только семейный) говорит о том, что хорошее самочувствие включает в себя несколько базовых составляющих. Важно правильно спать, не отказываться от физической активности, следить за питанием.
«Существует хорошая фраза: „Только встала — уже устала“. Внешне нарушения организма могут никак себя не проявлять, человек будет спокойно с ними жить несколько лет и ко всему адаптируется. Например, выпадают волосы, появляются отеки, прочие неприятные вещи. Сегодня люди и без того находятся в постоянном стрессе, живут в режиме бешенной гонки, неидеально питаются. Все продукты, нужно признать, среднего качества. Я хочу, чтобы люди нашли способ помочь своему организму, не превращаясь в фанатиков».
Некоторые строго-настрого отказываются от сладкого или мяса, другие переедают или губят организм фастфудом. Фанатиками Светлана считает представителей обеих категорий. Раз в год необходимо проводить обследование организма, сдавать минимальный комплекс анализов и выявлять дефициты-профициты необходимых веществ. Результаты оценит нутрициолог (или врач, если ситуация непростая), который подберет сбалансированное питание — восстановит организм, чтобы, в первую очередь, вам жилось проще и приятнее.
«Часто люди приходят в полной уверенности, что они здоровы, но результаты анализов говорят обратное. Проще предотвратить болезнь, чем ее лечить! Допустим, сахарный диабет. Если он не врожденный, то просто так неожиданно не проявится. Все начинается с инсулинорезистентности, которая длится очень долго, и, пресекая ее ЗОЖем, можно не допустить развитие сахарного диабета. Так происходит со многими заболеваниями! Часто проблемы решаются правильным образом жизни, мобилизацией питания и налаживанием работы ЖКТ».
Все полезно в меру, считает Светлана. Чипсы, сухарики, десерты кушать можно! Сладкое по одной порции до трех часов дня не вместо приема пищи, а спустя 40-50 минут после него. Чипсы и сухарики же лучше исключить из меню, но изредка можно себе позволить. Это не срыв, все в порядке. Однако, если без вредностей получится прожить целый день, не чувствуя себя ущербным из-за диеты, — прекрасно!
«Если же доктор совсем запретил сладкое, а пациент продолжает его употреблять, то в психиатрии для этого есть термин „суицидальная наклонность“. Почему люди переедают? Часто это связано с дефицитами в кишечнике. „Я же хочу!“ — думает человек, но на самом деле хочет есть не он, а живущие внутри бактерии. Патогенная, дружественная и нейтральная микробиота присутствует в кишечнике каждого человека. Если одна из них начинает преобладать, меняется подход к питанию.
Когда верх одерживает патогенная, мы хотим сладкого. Возникает кандидоз (молочница) у девушек, и лечение не помогает, потому что дело не в гинекологии, а в кишечнике. Кстати, кандиды встречаются и у мужчин, а проявляются абсолютно по-разному. Эти грибы питаются углеводами, сладким. Кишечник посылает сигналы к мозгу, сообщая, что требуются быстрые углеводы. Человеку кажется, что это его интуитивное желание, но грибы внутри получают пищу и активнее размножаются».
Нездоровая тяга к сладкому, соленому, молочному — это неспроста. Скорее всего, предостерегает нутрициолог, анализы не будут идеальными. Некоторые нарушения ЖКТ проявляют себя совсем очевидно, например, угревая сыпь. Она характерна для любителей сладкого и мучного, отказ от двух необходимых продуктов — огромный стресс.
«Возникает проблема с желчеоттоком, анатомические перегибы, избыточный бактериальный рост в кишечнике. Прослеживается прямая связь. То есть отказываться от тех или иных продуктов человек может, если он уверен в своем здоровье, иначе организм подвергается стрессу. Слабость, головная боль — это отмена сладкого. Лично я была ужасным кофеманом, могла выпить 5-6 кружек капучино в день, но затем, когда осознала масштаб вредности, стала заменять продукт. Всегда лучше заменить, нежели отказаться.
Фрукты, ягоды, сухофрукты — все это, с точки зрения диетологии, десерты. Заменять сладости ими можно и даже нужно, однако появилось множество ПП-вкусностей с сахзамом или даже без него. Чаще всего мы заменяем сахар на стевию, единственный полезный аналог, и спустя какое-то время люди понимают, что не очень-то она вкусная, и отказываются от сахара в любом проявлении».
В пример Светлана приводит своего отчима. Примерно год назад, когда увлечение нутрициологией распространилось на семью, он питался неправильно — сплошные углеводы, сахар. К нынешнему моменту 65-летний «пациент» похудел на 20 килограммов, полностью изменил образ жизни, стиль одежды.
«Это очень круто, и, думаю, к переменам нужно быть готовым. Иногда приходят люди и не понимают, для чего им это нужно. К сожалению, чаще всего осознание приходит уже при наличии проблем со здоровьем. Если человек чувствует себя неплохо, ко врачу он не пойдет: будет жить с дискомфортом, пока что-то не случится. И когда состояние ухудшится, начнет искать причину болезни. Часто она кроется именно в ЖКТ».
А какие проблемы могут стать причиной? Сладкое, мучное (ведь оно содержит сахар). Делайте вывод, кто является главным антагонистом. Ориентируясь на исследования специалистов, Светлана удивляет: на сахар мозг реагирует активнее, чем на наркотики. Сладости вызывают ужасную зависимость и могут при отказе буквально вызвать ломку.
Одного правильного питания для профилактики заболеваний не хватит, важно высыпаться и поменьше нервничать. Стресс вызывает проблемы с ЖКТ, соответственно, даже сбалансированные продукты не усваиваются должным образом. Быть «идеальным едоком» невозможно! Во время отпуска можно жить по-другому, изменить привычкам питания, но возвращаться к самодисциплине необходимо:
«Это не диета, а образ жизни, который нужно принять ради собственного благополучия. Онкология рождается из стресса, дефицита — это старение клеток, утрированно говоря. Рак не болит до 3-й стадии, его сложно распознать. Поэтому так важно следить за анализами и правильно питаться в целях профилактики».
Что касается диет, считает Светлана, ничего плохого в них нет, если уметь грамотно войти и выйти из процесса детокса. Так, питаться соками и смузи неполезно. Они состоят из сахара и углеводов, «добивая» стрессующий организм. Нутрициолог на себе проверяла эту схему. Иногда полезно временно отказываться от продуктов животного происхождения (мясо, яйца, молочная продукция и другие «закислители»), запустить естественные очистительные процессы.
«Это недельная программа, когда человек постепенно выводит продукты из организма, на сутки от них отказывается, а затем снова последовательно вводит их в рацион. Очень здорово! Как понять, что необходимо от чего-то отказаться? Послушайте свой организм. Чувствуете хроническую усталость, наблюдаете аллергические реакции или угревые болезни на коже, избыточный вес или невозможность нарастить мышцы, постоянную мигрень? Мы связываем проблемы с авитаминозом, ретроградным Меркурием и чем угодно, кроме последствий наших же действий. Давление, метеозависимость... Я раньше думала, что склонна к этому. Оказалось, дефицит железа! Теперь в любое время года чувствую себя прекрасно и бодро».
Фото из личного архива Светланы Скворцовой
