Для улучшения работы сайта и его взаимодействия с пользователями мы используем файлы cookie и сервисы Яндекс.Метрика и LiveInternet. Продолжая работу с сайтом, вы даете разрешение на использование cookie-файлов и согласие на обработку данных сервисами Яндекс.Метрика и LiveInternet.
Вы всегда можете отключить файлы cookie в настройках браузера.
Владимирский кондитер: «Мужу на день рождения я подарила сладкий минивэн»
Пока одни кондитеры из Владимира снимаются в реалити, Анастасия Шагурина потрясает своими десертами воображение. Не без гордости она признается: «Мужу на день рождения я подарила минивэн... сладкий». Тревел-фургон мятного цвета — презент супругу, который любит путешествовать на машине не спеша и со вкусом. Внутри микроавтобуса шпинатная начинка. Вот такой реалистичный сюрприз, способный украсить праздник взрослым и детям.
— Мои торты отражают внутренний мир именинника. Они безумно красивые и вкусные! Дизайн разрабатываю и подбираю всегда индивидуально. Мои десерты не просто для того, чтобы попить с ними чай, это произведение искусства, — без ложной скромности заявляет кондитер.
На личных страницах Анастасии в социальных сетях десятки вкусных шедевров. При виде банки вишневого варенья, покрытой бельгийским шоколадом, облизывается даже собачка Соня, сделанная из мастики и раскрашенная вручную. Внутри влажный бисквит, желе и вишнево-клубничный мусс.
— В среднем на приготовление моих тортов уходит три дня. Это время нужно для создания конструкции, приготовление бисквитов, начинок, их стабилизацию, сборку самого десерта. Но самая долгая часть — декорирование, на которое может потребоваться до нескольких суток, — говорит мастер.
Свой первый торт она приготовила еще в восьмом классе вместе с лучшей подругой. Это был ванильный бисквит, пропитанный сахарным сиропом с прослойками банана и зефира. Все это девушки щедро смазали кремом на сгущенном молоке. Рецепт взяли из маминой книжки. Кулинарная тетрадка с записями у кондитера до сих пор под рукой. По ней она готовит куличи на Пасху и пироги.
— Долгое время вместе с подругой мы делали торты на дни рождения наших мам да и просто готовили разные блюда. Даже кафе хотели открыть и название придумали — AnNast (Аня и Настя), но все это осталось только детскими мечтами. И только два года назад я снова вернулась к идее создавать десерты на заказ! В ноябре 2021 года пошла учиться основам сначала на курс домашнего кондитера, потом были уроки декора, лепки из мастики и пряничное дело. Я хорошо прокачала свои навыки. Параллельно прошла мастер-классы и марафоны по изготовлению антигравитационных и 3D-тортов. Тогда я решила, что могу занять эту нишу.
Самое интересное, что по образованию Анастасия инженер. В дипломе значатся сразу несколько направлений: нанотехнологии, лазерная техника, физика и астрономия. Начинала работать на кафедре ВлГУ, после чего ушла в декрет. Сейчас она мама двоих детей. И мастер по изготовлению вкусных и красивых десертов. Говорит, человек с техническим образованием всегда ищет что-то творческое для себя: музыка, рисование, танцы, в ее случае это кондитерское дело.
— С появлением детей жизнь женщины очень меняется, она начинает искать свое призвание, то, чем может поделиться с миром. И со мной это произошло после рождения второго ребенка. Ко второму дню рождения дочери я подготовилась капитально. На просторах интернета нашла бесплатный вебинар по изготовлению антигравитационного торта от Евгении Волошиной. Сделала пончик-оленя. Получился настоящий шедевр, который можно было дать даже маленькому ребенку. Как сейчас помню: ванильный бисквит и черничная начинка. Все остались в восторге! У меня даже сегодня этот вкус заказывают! А тогда наш семейный фотограф Саша Сергиенко спросила, делаю ли я торты на заказ. Я задумалась, что, может быть, стоит попробовать, — вспоминает Анастасия.
С тех пор сладкие подарки на праздники кондитер печет регулярно. Среди заказчиков родственники, знакомые, друзья и совсем незнакомые люди. В городе хорошо работает сарафанное радио. Многие находят мастера в социальных сетях. Среди клиентов семьи с детьми и без.
ВАЖНО!Попробовать эксклюзивные 3D-торты от Анастасии Шагуриной может любой желающий. Заказать вкусные десерты легко на ее личной странице во «ВКонтакте».
— Меня переполняют эмоции от мысли, что я могу быть проводником для людей, которые хотят сделать свой праздник особенным. Я счастлива, что могу исполнить порой даже заветные желания, воплощая их в торте! Я дважды мама, поэтому точно знаю, как удивлять детей. Самое главное в моем деле — любовь, как ни банально это звучит. Когда ты увлечен своим ремеслом, результат плохим быть просто не может.
Я покупаю только свежие, качественные и натуральные продукты, отрабатываю самые вкусные и оригинальные рецепты, учусь у лучших в своей сфере, поэтому всегда гарантирую качество. Никаких отравлений, никаких аллергий. И что важно для меня: ожидания клиентов в 100 % случаев совпадают с реальностью.
Среди самых сложных ее работ — торт, изготовленный на день рождения дочери. Малышка любит мультфильм «Холодное сердце», а потому давно мечтала о десерте в форме снежинки. Но крепить ее к подставке было слишком простым решением. Девочка хотела, чтобы кристаллик словно парил в воздухе.
— Отступать было некуда. Пришлось создать конструкцию и сохранить воздушность снежинки. Я долго думала, как это сделать. Сначала нарисовала эскиз, а уже после этого мы с мужем придумали выход. Раскрывать секретов не буду. Но мы справились! — с гордостью вспоминает Анастасия Шагурина.
Сегодня она любит не просто печь десерты, но и пробовать их. Какой же праздник может обойтись без сладких угощений? Наша героиня философски замечает: «Жизнь измеряется годами, но ценится моментами, а 3D-торт помогает их запомнить».
В ближайшие дни мастер приступит к изготовлению куличей. Впереди светлый праздник Пасхи, и удивить ей есть чем. Девушка обещает как традиционный вариант с изюмом, так и необычные куличи с домашними апельсиновыми цукатами, которые гармонично сочетаются с фундучным пралине и вишней. Покрыты они будут макаронажем с миндальными лепестками! Стоит попробовать!
НАПОМНИМ!У нашего интернет-журнала появился свой телеграм-канал. Обязательно подписывайтесь на него и следите за новостями от «Ключ-Медиа» в популярном мессенджере.
Фото из личного архива Анастасии Шагуриной
