18+

Владимирцы накормили Константина Ивлева «Оливье» с уткой и «Селедкой в берлоге»

11 Декабря 2019, 12:30
События

Константин Ивлев, шеф «Адской кухни» и по совместительству ведущий скандальной программы «На ножах» снова побывал во Владимире. Как и в День города, его визит был частью «GAZtro tour’а».

Константин

И если в первый раз шеф угощал жителей, то сейчас пришло время сделать ответный жест — накормить гостя. Суть затеи проста: перед Новым годом Ивлев с командой отправляется в турне по городам России, в каждом он выбирает лучшую народную версию салатов «Оливье» и «Сельдь под шубой». А затем шеф Всея Руси приедет к Деду Морозу и вместе с зимним волшебником выберет двоих счастливчиков, которые приготовили самые-самые вкусные блюда.

Константин
«Я привез во Владимир призы, которые получат победители. Раз „Оливье“ у нас ассоциируется с тазиком (признавайтесь, кто строгал салат в таких объемах? — смеется шеф), то и подарок у нас — серебряный таз с гравировкой. Полкило драгметалла — это вам не шутки! Ну а „Сельдь“ — это, конечно, шуба. Так что второму победителю достанется вот эта роскошная белая шубка! Смотрите и кусайте локти, раз не принесли мне салаты».
Константин
Константин

Претендентов на победу, и правда, было маловато — всего-то пять человек. И каждый мог приготовить либо «Оливье», либо «Сельдь под шубой».

«Блюда выбраны не случайно — это одна из народных традиций, они есть на каждом новогоднем столе, в каждой семье. И тут включается „синдром борща“. У всех хозяек и хозяев салат особенный, неповторимый. Я очень благодарен всем, кто решил поделиться сокровенным семейным секретом новогоднего стола.
Константин
С одной стороны, это плохо, что во Владимире участников мало, — не такой острой получилась борьба. Но есть и хороший момент: мне меньше пробовать, а значит, Новый год я встречу таким же стройным и подтянутым, как сейчас. Вот в Нижнем Новгороде пришлось потрудиться — я только что оттуда, и приехал ну очень сытым. А потому добрым. Вы, наверно, боитесь, что я, как в „Адской кухне“, буду швыряться тарелками? Нет, ни одно блюдо пока в помойку не улетело и не улетит — у нас хозяюшки готовят отлично. Я уверен, будет вкусно!»
Константин

Кстати, оценивать кулинарные шедевры Константину Ивлеву помогал Дмитрий Орловский, бренд-шеф кулинарной студии Roulet. Конкурсанты из числа простых горожан постарались не просто не разочаровать жюри, а еще и удивить. И раз участников лишь пятеро, мы можем поделиться практически всеми их «фишками».

Константин

Коронная «Сельдь под шубой» от Валерии

«Это мое коронное блюдо по самому простому, типичному рецепту — классика жанра. „Оливье“ тоже готовлю, но этот салат не так нравится. А муж вообще „Мимозу“ любит».
Константин

Кстати, именно эта вариация больше всего приглянулась зрителям, за что Валерия получила приз зрительских симпатий. Так что порой строгое следование рецепту — залог успеха.

Константин

Совет от Константина Ивлева:

«Перемешайте слои „Сельди“, прежде чем есть. Тогда оцените всю гамму вкуса, да и салат точно покажется вам сочнее».
Константин

«Оливье» с уткой от Вячеслава

«Я — фермер, половина из ингредиентов салата — моя продукция. В том числе утка вяленая и утиная грудка маринованная, а затем жаренная на сковороде. А еще я приготовил риет. Для меня „Оливье“ — это закуска, как говорится, под первую рюмку».
Константин

Вячеслав подошел к конкурсу очень творчески и ответственно. Даже привез Константину «взятку» — продукцию собственного фермерского хозяйства.

Константин

Постная «Сельдь под шубой» от Галины

«Сейчас у православных христиан пост, а значит, мясо есть нельзя. Вот я и приготовила „Сельдь под шубой“, причем без яиц. Селедку я солила сама — своя вкуснее. Овощи не вареные, печеные. Плюсом я добавила топинамбур, корневой сельдерей и лук порей, маринованный в домашнем смородиновом вине».
Константин

Константина такой креатив воодушевил. Шеф посоветовал Дмитрию Орловскому присмотреться к Галине и пригласить ее в кулинарную студию.

Константин

«Оливье» с мочеными яблоками от Дарьи

«Я приготовила „Оливье“ так, как люблю. Добавила в него моченые яблоки. А подала салат с цельнозерновым хлебом, который, кстати, испекла сама».
Константин

Совет от Константина Ивлева:

«В „Оливье“ очень важна нарезка — все должно быть примерно одинакового размера и формы».
Константин
Константин

«Сельдь в берлоге» от Светланы

«У нас в семье этот салат готовится не только на Новый год, но и в выходные, бывает, балуемся. И — да, порой экспериментируем с подачей. В последнее время, например, делаем рулеты. А вам я принесла салат в виде снежного кома — хоть так приманить во Владимир зиму. Ну и еще один вариант подачи: на черном хлебе, с яблоком».
Константин
Константин
Константин

Так кто же победил?

Чей салат завоевал любовь болельщиков, мы уже знаем — «Сельдь под шубой» от Валерии. А вот два блюда, которые пройдут в финал, выбирали шефы Ивлев и Орловский. После томительной паузы они огласили результаты:

Константин
Константин
Константин
Константин
«Лучший „Оливье“ приготовил Вячеслав. А лучшую „Сельдь под шубой“ — Светлана. Именно они стали финалистами и получили шанс выиграть серебряный тазик и белую шубку. Ну а остальные владимирцы наверняка огорчены, что явились без салатов. Так что я попробую пересмотреть программу тура. И как знать, может, на обратном пути мне удастся еще раз заехать к вам в город».
Константин
ЭТО ИНТЕРЕСНО!На днях вопросом приготовления новогодних салатов заинтересовался и Росстат. Он подсчитал среднюю стоимость «Оливье» и «Сельди под шубой» для семьи из 4 человек. Цену узнавали для всей страны и для каждого региона в отдельности. У нас в области «Оливье» за год подорожал на 5,24 рубля и стоит 314 рублей. Регион занимает сороковую строчку в рейтинге. Для сравнения: средняя стоимость салата по стране — 326 рублей. «Сельдь под шубой» у нас в области по сравнению с прошлым годом тоже стала дороже — на 5,56 рубля. Стоит салат почти 153 рубля. Сравним со средней ценой по России: 157 рублей. В «сельдяном» рейтинге Владимирский регион занимает 36-ю строчку.

Первые видео из нового « GAZtro tour’а» выложат на YouTube перед Новым годом. Тогда-то мы и узнаем, насколько верным был владимирский путь к сердцу шефа Ивлева.

Краеугольные камни: что будет с Золотыми воротами и другими памятниками
Краеугольные камни: что будет с Золотыми воротами и другими памятниками События
5 ПП-рецептов от похудевшей на 18 килограммов Арины Блохиной
5 ПП-рецептов от похудевшей на 18 килограммов Арины Блохиной Истории
Новый вокальный удар, или Как уже в 8 лет атаковать высоты шоу «Голос»
Новый вокальный удар, или Как уже в 8 лет атаковать высоты шоу «Голос» Истории
Владимирский британец Самюэль Хайлэнд про бизнес, блог и русскую баньку
Владимирский британец Самюэль Хайлэнд про бизнес, блог и русскую баньку Истории
Алексей Барышев о победе «Рекорд Оркестра» в телешоу и готовящемся мини-альбоме
Алексей Барышев о победе «Рекорд Оркестра» в телешоу и готовящемся мини-альбоме События
Детский новогодний топ-10 событий: от крио-шоу до тура на Северный полюс
Детский новогодний топ-10 событий: от крио-шоу до тура на Северный полюс Афиша
Автомат, круглосуточно принимающий книги, или Владимирская библиотека 24/7
Автомат, круглосуточно принимающий книги, или Владимирская библиотека 24/7 События
Play Body Mind: не секта, а осознанные танцы от сценографа из Москвы
Play Body Mind: не секта, а осознанные танцы от сценографа из Москвы События
135 лет истории. Что вы знаете об училище на Студеной горе?
135 лет истории. Что вы знаете об училище на Студеной горе? Тесты
Купеческие особняки и деревянные терема. Контрасты Летне-Перевозинской улицы
Купеческие особняки и деревянные терема. Контрасты Летне-Перевозинской улицы Владимир в деталях
Блогер Агата Варламова и новое прочтение вегетарианской кухни премиум-класса
Блогер Агата Варламова и новое прочтение вегетарианской кухни премиум-класса Кулинарный ответ
Во владимирских заведениях девушек будут спасать от чрезмерного мужского внимания
Во владимирских заведениях девушек будут спасать от чрезмерного мужского внимания События
Кремы, масла и сыворотки: советы визажиста по уходу за кожей зимой
Кремы, масла и сыворотки: советы визажиста по уходу за кожей зимой Истории
В парке «Липки» заливают каток. Открывать будут с огоньком
В парке «Липки» заливают каток. Открывать будут с огоньком События
Место с видом. На Большой Московской делают смотровую площадку
Место с видом. На Большой Московской делают смотровую площадку События
Кулинарные шоу Дмитрия Орловского
Кулинарные шоу Дмитрия Орловского Кулинарный ответ
Зима встречает владимирцев резким похолоданием
Зима встречает владимирцев резким похолоданием События
Без дискотек, но с концертами. Как владимирцы будут развлекаться в декабре?
Без дискотек, но с концертами. Как владимирцы будут развлекаться в декабре? События
Плюс 20 камер и 50 автобусов в дорожную копилку 33-го региона
Плюс 20 камер и 50 автобусов в дорожную копилку 33-го региона События
Ирина Савакова о съемках в кино, сериалах и первой в карьере постельной сцене
Ирина Савакова о съемках в кино, сериалах и первой в карьере постельной сцене Истории