Владимирцы перестали бронировать корпоративы на Новый год

11 Ноября 2021, 10:50

Холодные закуски, салат на выбор, горячее блюдо и фруктовая ваза. Традиционное меню большинства новогодних корпоративов. Средняя цена за праздник во Владимире — три тысячи рублей с человека. Жители областного центра еще недавно готовы были платить. Уставшие от положительных тестов, люди ждали положительных эмоций. И отказываться от ужина с танцами не спешили. Но вместо роста продаж в области рост числа заболевших коронавирусом.

Банкеты в шумной компании начали продавать еще в сентябре, говорят рестораторы. Люди присматривались, сравнивали цены. Представители общепита надеялись на ноябрь. Основная масса бронирований традиционно происходит за два месяца до Нового года. Но только не в пандемию. Режим нерабочих дней и временно введенные QR-коды заставили потенциальных клиентов взять паузу. Вместо вкусных угощений людям снова преподнесли COVID-19 на блюде.

«Налицо падение продаж после объявления о вводе QR-кодов с 15 декабря. Идет массовый отказ по ранее забронированным датам». Рестораторы бьют тревогу. Владимирцы поставили планирование новогодних корпоративов на стоп.

— Традиционно самые активные продажи новогодних корпоративов происходили в ноябре. Но в связи с тем, что у нас были введены QR-коды на нерабочую неделю и ограничения по времени работы общепита, то эта бронь сразу же остановилась. Люди замерли. Пока предоплаты не забирают, но если ситуация с ограничениями повторится, то будут снимать бронь. Мы имеем негативный опыт прошлого года, когда в октябре были введены ограничения. И тогда фиксировались самые плохие новогодние продажи на моей памяти, ниже некуда, — говорит вице-президент Ассоциации отельеров и рестораторов региона Александр Юрьев.

Сорвать новогодние праздники, признаются предприниматели, могут и QR-коды. Одна только новость о том, что они могут быть введены после 15 декабря, заставила людей отказаться от банкетов. Рестораторы рассказывают, что сейчас от плана продали не больше 20%, и это не предел.

— В настоящий момент ситуация следующая. Налицо падение продаж после объявления о вводе QR-кодов с 15 декабря. Идет массовый отказ по ранее забронированным датам. Гости начинают прямые предложения — если вы нас пустите без кодов, то мы забронируемся, — говорит совладелец ресторана «По чесноку» Артем Силонов.

Однако не все рестораторы так пессимистично смотрят в будущее. В некоторых заведениях до 31 декабря свободными остались несколько дней. Да и те скоро забронируют, уверены представители общепита. И это даже при условии введения QR-кодов. Правда, цены в этих кафе ниже среднего. Две тысячи за банкет — и народ готов гулять даже по сертификатам.

— С 17 по 31 декабря не заняты пока только 4 даты (понедельники и воскресенье), всё остальное куплено. Программа с ведущим, диджеем, Дедом Морозом и Снегурочкой. Мне сказали, что всех клиентов предупредили: возможно пускать будут по QR-кодам и отказов пока нет, — говорит один из популярных ведущих праздничных мероприятий.

Сейчас главная проблема общепита — запрет на работу в ночное время. Проводить корпоратив без возможности гулять до утра интересно не всем клиентам. Рестораторы уже обратились к врио губернатора с просьбой продлить часы работы и разрешить праздник после 23:00. Иначе банкеты окажутся на грани срыва, уверены бизнесмены.

— Промедление в снятии ограничений в работе общепита с 23:00 до 06:00 влечет убытки для предпринимателей. Так, в 2020 году запрет на работу после 23:00 практически обнулил вечернюю посадку и проведение банкетов в ресторанах, привел к отмене новогодних корпоративов, результатом чего стало падение новогодней выручки на 50%. За время действия ограничений по времени с октября 2020 года по февраль 2021 средние потери на одно предприятие составили 2 миллиона рублей в месяц, — говорится в письме к Александру Авдееву.

Ограничение по времени привело в прошлом году к расцвету теневого бизнеса. Жители Владимирской области, желающие проводить уходящий год с песнями и танцами, собирались на подпольные корпоративы. Несмотря на коронавирус, уставшие от хлопот и забот люди громко праздновали Новый год в кафе, барах и ресторанах за закрытыми дверями, с паролями для своих. Но соблюдать конспирацию получалось не всегда.

Что будет в этом году, пока сказать сложно. В региональном управлении Роспотребнадзора говорят, что масштаб новогодних торжеств будет завесить от эпидемиологической обстановки. Если кривая заболеваемости пойдет вниз, то поднять настроение на празднике, возможно, получится. Если число заболевших продолжит расти, то оливье с коллегами по работе заказывать в ресторане запретят.