18+

Воспламеняющий гаспачо для дивы бачаты Валерии Лебедевой

30 июля 2021, 11:20
Кулинарный ответ

Лето перевалило во вторую свою половину. Два года назад можно было бы продолжить мысль словами: «но для путешествий по проверенным и неизведанным маршрутам еще осталось достаточно времени, как и точек на карте». Однако второе лето подряд говорить о путешествиях приходится с осторожностью. Даже кулинарно-географическая классика, к примеру, книга Питера Мейла «Путешествие с вилкой и штопором», воспринимается совсем иначе.

Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.

Но никто не может помешать увлекательной экспедиции из кухни на террасу, в беседку загородного дома или хотя бы на балкон городской квартиры с национальными блюдами той страны, куда ты так мечтал поехать. Ведь путешествие — это не само перемещение. Это впечатления, которые ты увезешь с собой. Почему бы не организовать доставку впечатлений, как готовой еды?

Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.

Валерия Лебедева, основатель и руководитель танцевальной академии «LaViDanza» с коллегами и учениками поступают именно так. В жаркое время года, особенно по пятницам, наполняют латино-американским и испанским жаром «особый» дворик в центре Владимира у ЦУМа «Валентина». Летний проект академии @lavidanza_vladimir кружит в вихре сальсы даже неопытных танцоров, создавая абсолютную иллюзию экзотического турне по далеким странам.

Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.

Сама же дива бачаты, как называют Валерию в академии, дополняет музыкально-ритмические впечатления гастрономическими, предпочитая кухню такую же страстную и жгучую, как и танцы.

С этой стороной творчества мастера спорта России по танцам и преподавателя, научившего двигаться в ритм более 1000 учеников, читатели «Ключ-Медиа» не особо знакомы. Но гастрошоу «Кулинарный ответ» восполнит пробел. И хотя на подобные эксперименты в бешеном ритме жизни Валерии много времени не отводится, бренд-шеф кулинарной студии Roulet Дмитрий Орловский вызвался с помощью «звездного» компаса показать верный маршрут любознательному дансеру. Для начала — в гипермаркет «Глобус», где сплетаются вкусы всей планеты. И уж, конечно, найдутся ингредиенты для гаспачо.

Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.
«Я давно хочу приготовить это летнее блюдо. И сытно, и холодно, и очень по-испански», — объявила Дмитрию Лера. Эксперт «Кулинарного ответа» молниеносно составил рецепт классического томатного супа.
Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.
Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.
Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.
Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.

Шопинг в гипермаркете «Глобус» — само по себе путешествие. А летние аксессуары и товары для отдыха добавят летних красок в любой самый скучный интерьер, разбудят задремавшую от зноя фантазию.

Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.
Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.
Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.
Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.
Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.
Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.
Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.

Итальянская пицца и испанский гаспачо — уникальные блюда, которые, став символами своих стран, завоевали весь мир, предоставив поварам возможность для проведения экспериментов, добавляющих еде местного колорита.

Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.
Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.

Холодную подкисленную похлебку простые крестьяне Андалусии готовят уже более тысячи лет назад. В жару вода с уксусом, черствым хлебом, оливковым маслом и чесноком была основным блюдом.

Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.

Но уже в начале XIX века в кулинарии стали широко применять помидоры и другие овощи. Возникла новая специальность — гаспачеро.

Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.
Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.
Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.
Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.

В Испании у гаспачо есть «родственник» — сальморехо, томатная эмульсия. В отличие от томатного супа в нее категорически не добавляют огурцы, перец, лимонный сок. Только помидоры, оливковое масло и чеснок.

Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.
Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.

Следующая остановка виртуального гастропутешествия от «Кулинарного ответа» на кухне Roulet. Именно здесь находится открытый портал для перемещения в пространстве и времени, которым управляет Дмитрий Орловский.

Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.

Как в настоящей фантастической одиссее, движения кулинаров сопровождаются дымом и языками пламени.

«О! Я впервые имела дело с горелкой и открытым пламенем», — делится первым ярким впечатлением Валерия.
«Конечно, у тебя же танцы обжигающие», — парирует невозмутимый шеф.
«В точку! Вот и на кухне я жгла и обжигала. Превратила перцы и помидоры в кубинцев и испанцев. Это мои друзья, они в своей атмосфере» — @lera_dancera явно довольна огненным результатом.
Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.
Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.
Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.

Не случайно историки-гастрономы объясняют происхождение названия андалузского свежего супа либо переводом испанского слова «остатки», либо португальского — «кусочки». Рецепт приготовления до банального прост: возьми все овощи, очисти и измельчи, добавь пряные травы на свой вкус, оливкового масла, специй — и basta.

Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.
Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.

Дива бачаты признается, что сейчас не особо заморачивается со сложными кулинарными конструкциями. За вкусное и полезное питание в семье отвечает мама. Сама же Лера планирует годам к сорока тоже стать мастерицей на кухне.

«В детстве мне было достаточно риса, кетчупа и сосиски. Наверное, в прошлой жизни я жила в Китае или Индии», — со смехом рассказывает Валерия.
Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.

В отличие от ровесниц, которые с мамами и бабушками стряпали печенье, Лера с четырех лет занималась танцами. Жизнь была расписана по минутам. В итоге Валерия стала мастером спорта, побеждала в турнирах, выступала в разных местах. Сейчас у нее уже более 10 лет тренерского стажа и первая в области танцевальная академия, где обучают 17 различным стилям. Одно из наиболее популярных направлений — зумба-фитнес. Синтетическое название LaViDanza — от «lavida», что в переводе с испанского — жизнь. Danza, не сложно догадаться, — танец.

Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.

Знакомые и ученики придумали другую расшифровку: «Лебедева Валерия танцует». LaVi — инициалы создательницы, а теперь и бизнесвумен, смело заявившейся на участие в московском форуме «Главные женщины». Также решительно Лера справляется и с планетарным миксером в кулинарной студии Roulet. Перед этим она, не колеблясь, разрешила дилемму: резать или взбивать.

Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.

Как только народная еда становится творением гастрономов, вокруг нее со скоростью блендера начинают вращаться споры. Так и с гаспачо. Мало того, что слово на итальянский манер порой пишут с двумя «ч», так еще и дискутируют: с огурцами или без, использовать блендер и миксер — варварство или помощь хозяйке, класть ли базилик и другие травы или — «только чеснок», лук испортит вкус или придаст пикантности.

Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.

«Большой совет» бренд-шефа кулинарной студии Roulet и руководителя танцевальной академии LaViDanza постановил: лук использовать, огурцы и базилик тоже, все овощи соединить в блендере, не доводя массу до совсем уж однородного пюре. И конечно, не забыть про оливковое масло, можно с пряными добавками.

Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.
Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.

Добавить пряные травы вы можете по своему вкусу. Украсить готовое блюдо тоже. Дмитрий Орловский советует в жаркий день взбить вместе с овощами кусочки льда.

Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.

Кто хочет добавить авторскую нотку — экспериментируйте с базовым рецептом.

Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.
Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

спелые мясистые помидоры — 6 шт.;

огурцы (лучше с грядки) — 4 шт.;

болгарский перец — 1 шт.;

лук (лучше красный, сладкий) — 1/2 шт.;

перец чили — по вкусу;

чеснок — 1-2 зубчика;

сок лимона — 1 ст. ложка;

оливковое масло extra vergine — 1-2 ст. ложки;

базилик и другие пряные травы — на ваше усмотрение;

соль, черный молотый перец — по вкусу;

несколько капель соуса «табаско» — для тех, кто любит погорячее.


TANK! Во Владимире появились автомобили для тех, кто стремится идти в ногу со временем
TANK! Во Владимире появились автомобили для тех, кто стремится идти в ногу со временем События
Владимирский инженер создал шагающего робота, который умеет подниматься по лестнице
Владимирский инженер создал шагающего робота, который умеет подниматься по лестнице Истории
«Полевая кухня» с налетом кантри от «Рекорд Оркестра». Пять новых треков уходящего мая
«Полевая кухня» с налетом кантри от «Рекорд Оркестра». Пять новых треков уходящего мая От фольклора до хардкора
Подними глаза! Необычные крыши Владимира с фигурными ловцами ветра и другими украшениями
Подними глаза! Необычные крыши Владимира с фигурными ловцами ветра и другими украшениями Владимир в деталях
С «крыльями», проектором и массажем: футуристический электрокроссовер из Китая бизнесвумен Маргариты Скарлетт
С «крыльями», проектором и массажем: футуристический электрокроссовер из Китая бизнесвумен Маргариты Скарлетт Истории
Николай Валуев катался в Суздале на гигантском сапборде, а Агата Муцениеце — на мини-боте
Николай Валуев катался в Суздале на гигантском сапборде, а Агата Муцениеце — на мини-боте События
Признание и успех: во Владимире наградили победителей конкурса «Предприниматель года»
Признание и успех: во Владимире наградили победителей конкурса «Предприниматель года» События
Площадь Ленина и микрорайон Юрьевец частично закроют для транспорта
Площадь Ленина и микрорайон Юрьевец частично закроют для транспорта События
От жары до полярного вторжения. Чем будет удивлять лето 2024-го?
От жары до полярного вторжения. Чем будет удивлять лето 2024-го? События
Грибоедов и красная милиция в усадьбе Петровских на улице Девической
Грибоедов и красная милиция в усадьбе Петровских на улице Девической Владимир в деталях
Лапакюр, спа, креативный груминг: где во Владимире найти все бьюти-услуги для животных?
Лапакюр, спа, креативный груминг: где во Владимире найти все бьюти-услуги для животных? Новое место
Владимирская спортсменка готовится к дебютному бою в американской лиге
Владимирская спортсменка готовится к дебютному бою в американской лиге События
Афиша событий во Владимире последних весенних будней и первых летних выходных
Афиша событий во Владимире последних весенних будней и первых летних выходных Афиша
Главный отечественный герой комиксов — Майор Гром — вновь готов сыграть в опасную игру
Главный отечественный герой комиксов — Майор Гром — вновь готов сыграть в опасную игру Афиша
Лабораторные мыши Пинки и Брейн захватили ТЭЦ-1: новый стрит-арт от Мишкина
Лабораторные мыши Пинки и Брейн захватили ТЭЦ-1: новый стрит-арт от Мишкина События
Продано! «РусьКино» обрел нового владельца, а кафе в центре и гостевой дом у парка еще в поисках
Продано! «РусьКино» обрел нового владельца, а кафе в центре и гостевой дом у парка еще в поисках События
Во Владимире приводят в порядок два общественных пространства. На очереди еще одно — в Добром
Во Владимире приводят в порядок два общественных пространства. На очереди еще одно — в Добром События
Тренды да ритуалы. Каким образом использовали платки во Владимирской губернии
Тренды да ритуалы. Каким образом использовали платки во Владимирской губернии Тесты
Четырехполосное движение по дороге из Владимира в Суздаль планируют запустить в августе
Четырехполосное движение по дороге из Владимира в Суздаль планируют запустить в августе События
Владимирские фотографы о плавании среди льдин за полярным кругом и других чудесах Севера
Владимирские фотографы о плавании среди льдин за полярным кругом и других чудесах Севера Везде свои