18+

Воспламеняющий гаспачо для дивы бачаты Валерии Лебедевой

30 Июля 2021, 11:20
Кулинарный ответ

Лето перевалило во вторую свою половину. Два года назад можно было бы продолжить мысль словами: «но для путешествий по проверенным и неизведанным маршрутам еще осталось достаточно времени, как и точек на карте». Однако второе лето подряд говорить о путешествиях приходится с осторожностью. Даже кулинарно-географическая классика, к примеру, книга Питера Мейла «Путешествие с вилкой и штопором», воспринимается совсем иначе.

Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.

Но никто не может помешать увлекательной экспедиции из кухни на террасу, в беседку загородного дома или хотя бы на балкон городской квартиры с национальными блюдами той страны, куда ты так мечтал поехать. Ведь путешествие — это не само перемещение. Это впечатления, которые ты увезешь с собой. Почему бы не организовать доставку впечатлений, как готовой еды?

Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.

Валерия Лебедева, основатель и руководитель танцевальной академии «LaViDanza» с коллегами и учениками поступают именно так. В жаркое время года, особенно по пятницам, наполняют латино-американским и испанским жаром «особый» дворик в центре Владимира у ЦУМа «Валентина». Летний проект академии @lavidanza_vladimir кружит в вихре сальсы даже неопытных танцоров, создавая абсолютную иллюзию экзотического турне по далеким странам.

Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.

Сама же дива бачаты, как называют Валерию в академии, дополняет музыкально-ритмические впечатления гастрономическими, предпочитая кухню такую же страстную и жгучую, как и танцы.

С этой стороной творчества мастера спорта России по танцам и преподавателя, научившего двигаться в ритм более 1000 учеников, читатели «Ключ-Медиа» не особо знакомы. Но гастрошоу «Кулинарный ответ» восполнит пробел. И хотя на подобные эксперименты в бешеном ритме жизни Валерии много времени не отводится, бренд-шеф кулинарной студии Roulet Дмитрий Орловский вызвался с помощью «звездного» компаса показать верный маршрут любознательному дансеру. Для начала — в гипермаркет «Глобус», где сплетаются вкусы всей планеты. И уж, конечно, найдутся ингредиенты для гаспачо.

Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.
«Я давно хочу приготовить это летнее блюдо. И сытно, и холодно, и очень по-испански», — объявила Дмитрию Лера. Эксперт «Кулинарного ответа» молниеносно составил рецепт классического томатного супа.
Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.
Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.
Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.
Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.

Шопинг в гипермаркете «Глобус» — само по себе путешествие. А летние аксессуары и товары для отдыха добавят летних красок в любой самый скучный интерьер, разбудят задремавшую от зноя фантазию.

Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.
Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.
Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.
Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.
Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.
Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.
Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.

Итальянская пицца и испанский гаспачо — уникальные блюда, которые, став символами своих стран, завоевали весь мир, предоставив поварам возможность для проведения экспериментов, добавляющих еде местного колорита.

Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.
Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.

Холодную подкисленную похлебку простые крестьяне Андалусии готовят уже более тысячи лет назад. В жару вода с уксусом, черствым хлебом, оливковым маслом и чесноком была основным блюдом.

Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.

Но уже в начале XIX века в кулинарии стали широко применять помидоры и другие овощи. Возникла новая специальность — гаспачеро.

Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.
Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.
Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.
Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.

В Испании у гаспачо есть «родственник» — сальморехо, томатная эмульсия. В отличие от томатного супа в нее категорически не добавляют огурцы, перец, лимонный сок. Только помидоры, оливковое масло и чеснок.

Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.
Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.

Следующая остановка виртуального гастропутешествия от «Кулинарного ответа» на кухне Roulet. Именно здесь находится открытый портал для перемещения в пространстве и времени, которым управляет Дмитрий Орловский.

Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.

Как в настоящей фантастической одиссее, движения кулинаров сопровождаются дымом и языками пламени.

«О! Я впервые имела дело с горелкой и открытым пламенем», — делится первым ярким впечатлением Валерия.
«Конечно, у тебя же танцы обжигающие», — парирует невозмутимый шеф.
«В точку! Вот и на кухне я жгла и обжигала. Превратила перцы и помидоры в кубинцев и испанцев. Это мои друзья, они в своей атмосфере» — @lera_dancera явно довольна огненным результатом.
Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.
Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.
Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.

Не случайно историки-гастрономы объясняют происхождение названия андалузского свежего супа либо переводом испанского слова «остатки», либо португальского — «кусочки». Рецепт приготовления до банального прост: возьми все овощи, очисти и измельчи, добавь пряные травы на свой вкус, оливкового масла, специй — и basta.

Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.
Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.

Дива бачаты признается, что сейчас не особо заморачивается со сложными кулинарными конструкциями. За вкусное и полезное питание в семье отвечает мама. Сама же Лера планирует годам к сорока тоже стать мастерицей на кухне.

«В детстве мне было достаточно риса, кетчупа и сосиски. Наверное, в прошлой жизни я жила в Китае или Индии», — со смехом рассказывает Валерия.
Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.

В отличие от ровесниц, которые с мамами и бабушками стряпали печенье, Лера с четырех лет занималась танцами. Жизнь была расписана по минутам. В итоге Валерия стала мастером спорта, побеждала в турнирах, выступала в разных местах. Сейчас у нее уже более 10 лет тренерского стажа и первая в области танцевальная академия, где обучают 17 различным стилям. Одно из наиболее популярных направлений — зумба-фитнес. Синтетическое название LaViDanza — от «lavida», что в переводе с испанского — жизнь. Danza, не сложно догадаться, — танец.

Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.

Знакомые и ученики придумали другую расшифровку: «Лебедева Валерия танцует». LaVi — инициалы создательницы, а теперь и бизнесвумен, смело заявившейся на участие в московском форуме «Главные женщины». Также решительно Лера справляется и с планетарным миксером в кулинарной студии Roulet. Перед этим она, не колеблясь, разрешила дилемму: резать или взбивать.

Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.

Как только народная еда становится творением гастрономов, вокруг нее со скоростью блендера начинают вращаться споры. Так и с гаспачо. Мало того, что слово на итальянский манер порой пишут с двумя «ч», так еще и дискутируют: с огурцами или без, использовать блендер и миксер — варварство или помощь хозяйке, класть ли базилик и другие травы или — «только чеснок», лук испортит вкус или придаст пикантности.

Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.

«Большой совет» бренд-шефа кулинарной студии Roulet и руководителя танцевальной академии LaViDanza постановил: лук использовать, огурцы и базилик тоже, все овощи соединить в блендере, не доводя массу до совсем уж однородного пюре. И конечно, не забыть про оливковое масло, можно с пряными добавками.

Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.
Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.

Добавить пряные травы вы можете по своему вкусу. Украсить готовое блюдо тоже. Дмитрий Орловский советует в жаркий день взбить вместе с овощами кусочки льда.

Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.

Кто хочет добавить авторскую нотку — экспериментируйте с базовым рецептом.

Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.
Руководитель танцевальной академии «LaViDanza» и бизнесвумен освоила навыки андалузских гаспачеро.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

спелые мясистые помидоры — 6 шт.;

огурцы (лучше с грядки) — 4 шт.;

болгарский перец — 1 шт.;

лук (лучше красный, сладкий) — 1/2 шт.;

перец чили — по вкусу;

чеснок — 1-2 зубчика;

сок лимона — 1 ст. ложка;

оливковое масло extra vergine — 1-2 ст. ложки;

базилик и другие пряные травы — на ваше усмотрение;

соль, черный молотый перец — по вкусу;

несколько капель соуса «табаско» — для тех, кто любит погорячее.


Брекеты или элайнеры? Разбираемся вместе с заведующей стоматологией клиники-эксперта «Лавиани»
Брекеты или элайнеры? Разбираемся вместе с заведующей стоматологией клиники-эксперта «Лавиани» Партнерский материал
О жизни в провинции без прикрас, или Новый владимирский YouTube-канал «Регионы»
О жизни в провинции без прикрас, или Новый владимирский YouTube-канал «Регионы» События
Бьюти-команда из кабачков и капусты для стойкого борца с глютеном и сахаром Натальи Романовой
Бьюти-команда из кабачков и капусты для стойкого борца с глютеном и сахаром Натальи Романовой Кулинарный ответ
Шокирующая ягода. Как развивается амбициозный владимирский проект
Шокирующая ягода. Как развивается амбициозный владимирский проект Партнерский материал
Повороты к лучшему на владимирских дорогах: стройки, ремонты и новшества
Повороты к лучшему на владимирских дорогах: стройки, ремонты и новшества События
Жизнь без QR-кодов продлили, но эпидситуация в регионе не так проста
Жизнь без QR-кодов продлили, но эпидситуация в регионе не так проста События
Обновляем плейлист: мелодекламации, трибьют Канье Уэсту и Айдамиру Мугу
Обновляем плейлист: мелодекламации, трибьют Канье Уэсту и Айдамиру Мугу От фольклора до хардкора
Назад в СССР! Угадайте, какие названия исчезли с улиц Владимира
Назад в СССР! Угадайте, какие названия исчезли с улиц Владимира Тесты
Мужская гимназия и пансион: важная часть прошлого культурного центра на Соборной
Мужская гимназия и пансион: важная часть прошлого культурного центра на Соборной Владимир в деталях
Двухэтажный кемпинговый дом А-frame: идеальное место для отдыха в тишине
Двухэтажный кемпинговый дом А-frame: идеальное место для отдыха в тишине Партнерский материал
Смесь невинности и порока – красавицы Владимира в нарядах школьниц и студенток
Смесь невинности и порока – красавицы Владимира в нарядах школьниц и студенток #безфильтров
Особняк по цене самого дорогого в России Ferrari и другая элитная владимирская недвижимость
Особняк по цене самого дорогого в России Ferrari и другая элитная владимирская недвижимость Истории
Неравный брак: истории владимирских пар с большой разницей в возрасте
Неравный брак: истории владимирских пар с большой разницей в возрасте Истории
Дом-кинозвезда, или Чем еще гордится «Самая красивая деревня Владимирской области»
Дом-кинозвезда, или Чем еще гордится «Самая красивая деревня Владимирской области» События
Как стать моделью? Пошаговая инструкция для начала карьеры во Владимире
Как стать моделью? Пошаговая инструкция для начала карьеры во Владимире Истории
Фотовпечатления местного «камерамена» от театральной резиденции на Байкале
Фотовпечатления местного «камерамена» от театральной резиденции на Байкале Истории
На улицах Владимира похолодает, зато в жилых домах станет теплее
На улицах Владимира похолодает, зато в жилых домах станет теплее События
Ковров вернулся в 80-е! Пионеры и мажоры, дискотека и свадьба, качалка и погоня
Ковров вернулся в 80-е! Пионеры и мажоры, дискотека и свадьба, качалка и погоня События
Чек-лист по выбору подержанной машины от автоэксперта из Владимира: на что обратить внимание?
Чек-лист по выбору подержанной машины от автоэксперта из Владимира: на что обратить внимание? Истории
Стоп-слова и прямая осанка, или Принципы построения базового гардероба Александры Некрасовой
Стоп-слова и прямая осанка, или Принципы построения базового гардероба Александры Некрасовой Свой стиль