«Кулинарный ответ»: Как «Девушку года» отучили бояться рыбы

7 Марта 2019, 15:00
Кулинарный ответ

Самый распространенный, а следовательно, избитый сюжет в Женский день и накануне – брутальный герой с миксером или шлангом пылесоса в одной руке и необъятным букетом в другой. Как вариант, центром пасторальной картинки может быть рафинированный метросексуал. Так что первый весенний выпуск «Кулинарного ответа» рискует потерять вожделенные просмотры, порвав шаблоны и отправив на кухню прелестную барышню Марию Режевскую.

«Девушка года» по версии «Ключ-Медиа» и мастер-шеф Roulet устроили кулинарный поединок с сибасом

Обладатель премии «Девушка года-2018» решила начать март с глобальной перезагрузки. Один из пунктов ее личного плана самосовершенствования: перестать бояться рыбы. Не подумайте, что Маруся ни разу не плавала в море, потому что опасается шустрых блестящих созданий. Она даже на зимней рыбалке в Карелии побывала, взорвав “Инстаграм” очередной порцией будоражащих фото себя великолепной. А вот блюда из рыбы девушка не ест в принципе. Вы только представьте – никогда, ни в каком виде.

«Как подумаю о костях, которые могут попасться, когда я буду есть что-то рыбное, мне становится страшно», - честно признается Мария. Она, вообще, человек откровенный, и в разговоре, и на фотографиях.
«Девушка года» по версии «Ключ-Медиа» и мастер-шеф Roulet устроили кулинарный поединок с сибасом

Ответы на сложные вопросы из области гастрономии эксперт нашего вкусного проекта Дмитрий Орловский, мастер-шеф кулинарной студии Roulet , как вы успели убедиться, находит с виртуозностью Эркюля Пуаро.

Услышав про Марусины фиш-фобии, он с истинно арийским спокойствием, не дрогнув ни одним мускулом волевого лица, произнес: «Значит, мы вытащим из тушки все кости». И этим окончательно сразил героиню очередной гастрономической сессии.

Итак, омбудсмены прекрасного пола и ревнители женского равноправия, мы можем смело считать, что в этот мартовский день на кухне работает шеф Дмитрий Орловский, а супер-Маруся года ждет от него съедобный подарок и делает снимки для своего аккаунта. Потому что фотографироваться она любит так же сильно, как свою работу колориста и 6-летнего сына Ярослава, маминого помощника, защитника и друга.

Но прежде чем кухня студии Roulet станет сценой предпраздничного представления, Дмитрий и Мария отправятся за рыбой. Неизвестно, что с толщиной уже весеннего льда на Клязьме, так что рисковать нет смысла. Тем более, что во Владимире есть гипермаркет «Глобус», где мир не только вращается вокруг вас, но и готов предложить вам продукты для воплощения любых кулинарных фантазий. Ну, скажем так, в рамках европейских традиций.

Рыбный ряд гипермаркета радует пестротой и разнообразием выложенных на льду витрины морских и речных обитателей.

«У хорошей свежей рыбы ясные глаза, гладкая чешуя и упругая натянутая кожа», - поясняет мастер-шеф. Маруся с аккуратностью школьницы записывает советы эксперта «Кулинарного ответа». И заглядывает в глаза серебристому сибасу. Выбранного мастер-шефом и ученицей красавца ловко и быстро почистили работники отдела. Очень ценная услуга.

«Девушка года» по версии «Ключ-Медиа» и мастер-шеф Roulet устроили кулинарный поединок с сибасом
«Девушка года» по версии «Ключ-Медиа» и мастер-шеф Roulet устроили кулинарный поединок с сибасом
«Девушка года» по версии «Ключ-Медиа» и мастер-шеф Roulet устроили кулинарный поединок с сибасом
«Девушка года» по версии «Ключ-Медиа» и мастер-шеф Roulet устроили кулинарный поединок с сибасом

Весенняя кулинария без овощей - это как-то не логично. В «Глобус» овощной отдел всегда многолюден. Свежие и красивые ингредиенты со всего света, продукция российских фермеров отлично подойдут для полезных блюд.

Мария всерьез увлечена здоровым питанием, но, как призналась девушка, без фанатизма:

«Фрукты и овощи – это конечно. С некоторых пор я перестала солить еду. Не кладу сахар в чай и кофе. Но отказаться от вкусненького, от десертов и кондитерских изделий не могу. Друзья знают, что без сладкого я невероятно злобная и агрессивная. А покажи Марусе шоколадку – и все будет хорошо. К диете, даже самой скромной, необходимо готовиться».

Кабачки, помидоры, сладкий перец, шпинат, шампиньоны – яркая палитра для натюрморта с рыбой. Несколько крупных креветок и специи – для пикантности, и «продуктовая корзина» сформирована.

«Девушка года» по версии «Ключ-Медиа» и мастер-шеф Roulet устроили кулинарный поединок с сибасом
«Девушка года» по версии «Ключ-Медиа» и мастер-шеф Roulet устроили кулинарный поединок с сибасом
«Девушка года» по версии «Ключ-Медиа» и мастер-шеф Roulet устроили кулинарный поединок с сибасом
«Девушка года» по версии «Ключ-Медиа» и мастер-шеф Roulet устроили кулинарный поединок с сибасом

В кулинарной студии Roulet все такое зеленое! Хотя «вечнозеленый» интерьер здесь круглогодично, сегодня хочется думать, что с приходом весны он стал особенно жизнерадостным. Или это веселая, загорелая, улыбающаяся «Девушка года» его зажгла по-новому?

Маруся Режевская с цветами и оттенками управляется профессионально. К ней приезжают клиентки с безнадежно испорченными неудачной окраской волосами. И приходится колдовать над каждой прядью, чтобы вернуть блеск и придать современный оттенок. В салоне, где она работает, ответственно относятся не только к работе и клиентам, но и к нормам СанПиН. Вот почему, прежде чем приступить к готовке, девушка вымыла руки по локоть. Как и требуют правила гигиены.

И тут же попросила загрузить ее работой.

«Что бы сделать такого хорошего, чтобы всем стало плохо?» - радостно спросила Маруся. Но свирепый вид Дмитрия, вооруженного острыми кухонными ножами, скорее похожими на кинжалы, слегка поубавил ее пыл. Но ненадолго.

Затянув фартук и лихо подбоченясь, Мария объявила, что на кухне она не новичок, готовить умеет и любит. А красивая подача – и вовсе ее конек. Похоже, предыдущие выпуски «Кулинарного ответа» девушка смотрела внимательно. И решила окончательно впечатлить эксперта проекта, сказав, что лайфхак с нарезанием перца знает давно, давить чеснок одним точным ударом умеет. Очень любит украшать свои творения, поэтому шинкует овощи тоненько и ровно.

«Не только вы, Дима, с хорошим кулинарным вкусом!» - смелое заявление для ученицы. И ножницы, для того, чтобы отрезать плавники у рыбы, она взяла с победной улыбкой: «Это мне тоже знакомо. Это моя работа».

«Девушка года» по версии «Ключ-Медиа» и мастер-шеф Roulet устроили кулинарный поединок с сибасом

Но Дмитрия такой запал ничуть не задел – он все рассчитал заранее. Как только мастер-шеф взял в руки нож, вонзил его в спину сибаса и точными уверенными движениями начал отделять скелет от плоти, Маруся из дерзкой девчонки превратилась в почтительную ученицу, внимающую гуру. Кто пробовал вынимать кости из птицы и рыбы, не повредив тушки, тот знает, что это почти священнодействие.

«Девушка года» по версии «Ключ-Медиа» и мастер-шеф Roulet устроили кулинарный поединок с сибасом
«Девушка года» по версии «Ключ-Медиа» и мастер-шеф Roulet устроили кулинарный поединок с сибасом
«Девушка года» по версии «Ключ-Медиа» и мастер-шеф Roulet устроили кулинарный поединок с сибасом
«Девушка года» по версии «Ключ-Медиа» и мастер-шеф Roulet устроили кулинарный поединок с сибасом
«Девушка года» по версии «Ключ-Медиа» и мастер-шеф Roulet устроили кулинарный поединок с сибасом

Все остальное в приготовлении мартовского сибаса для прекрасных дам не составит труда.

Кабачок и перец Маруся порезала на ровные кубики и отправила жариться на смеси сливочного и оливкового масла с тимьяном и чесноком, через несколько минут добавила к ним листья шпината и оставила на 5 минут. Потом влила сливки жирностью 35%. Овощи для фарширования рыбы должны оставаться хрустящими.

«Девушка года» по версии «Ключ-Медиа» и мастер-шеф Roulet устроили кулинарный поединок с сибасом
«Девушка года» по версии «Ключ-Медиа» и мастер-шеф Roulet устроили кулинарный поединок с сибасом
«Девушка года» по версии «Ключ-Медиа» и мастер-шеф Roulet устроили кулинарный поединок с сибасом
«Девушка года» по версии «Ключ-Медиа» и мастер-шеф Roulet устроили кулинарный поединок с сибасом

Помидоры, шампиньоны и креветки – будущий наряд для праздничной рыбы, как розочки на торте. Поэтому Дмитрий дал задание: бланшировать черри и снять кожицу с шампиньонов. А потом мастер-шеф кулинарной студии Roulet решил устроить мастер-класс художественной резьбы. На очищенные шляпки он виртуозно нанес узор тонким лезвием. Кстати, у Маруси тоже получилось неплохо.

И пока потерявшая кости, но обогатившая свой внутренний мир нежными сливочными овощами рыба запекалась 15 минут в духовке при температуре 180 градусов, Мария развлекала Дмитрия рассказами.

«Я, на самом деле, страшная обжора. Если чипсы – так чипсы. Много, пакетами. Потом заесть все это мороженым. И лучше на ночь! Вот Марусина диета. Счастье, что бабушка наградила меня хорошей генетикой. Но все-таки после сорока планирую радикальные меры борьбы за талию.

А готовить я люблю с детства. Бабуля тоже всегда хорошо это делала: пироги, блинчики, сырники. Сейчас мои друзья почему-то думают, что я не готовлю. Но у меня есть кулинарный вкус и талант. Я могу из обычных продуктов сотворить самые разные блюда. Могу красиво украсить их, подать по-разному. Уверена, что от этого и вкус меняется. С постоянными клиентами в салоне я часто разговариваю на интимные темы – о кулинарии”, - смеется Маруся.

«Девушка года» по версии «Ключ-Медиа» и мастер-шеф Roulet устроили кулинарный поединок с сибасом
«Девушка года» по версии «Ключ-Медиа» и мастер-шеф Roulet устроили кулинарный поединок с сибасом
«Девушка года» по версии «Ключ-Медиа» и мастер-шеф Roulet устроили кулинарный поединок с сибасом
«Девушка года» по версии «Ключ-Медиа» и мастер-шеф Roulet устроили кулинарный поединок с сибасом

Сын Ярослав, как и многие дети, не всегда хорошо ест, но мамины отбивные уплетает с радостью. Они вообще с мамой союзники во многих делах. Активная, мобильная Мария нередко берет мальчика с собой.

Улучшать природные формы Марии, по ее словам, ей просто нравится. И делиться своими фото в интернете - тоже. Девушка с интересом читает комментарии подписчиков, ей важно их одобрение. Маруся уверена, что именно это помогло ей набрать нужные голоса на Премии «Ключ-Медиа». Став обладателем приза от нашего портала, Маруся получила приглашение на конкурс Miss International Mini -2019. Бьюти-состязание моделей до 169 см в этом году проходит в Москве. Вот только сроки его не совпали с планами владимирской красавицы. Попробует стать участницей в будущем году.

Тем временем рыбка стала золотой, и Дмитрий призвал нашу героиню к духовке.

«Мы достаем сибаса и посыпаем тертым твердым сыром. Потом возвращаем в духовой шкаф на две минуты», - уточнят мастер-шеф.
«Девушка года» по версии «Ключ-Медиа» и мастер-шеф Roulet устроили кулинарный поединок с сибасом

Последние минут кулинарного урока от Дмитрия Орловского – красивая подача сказочной рыбины. Она и без того выглядит эффектно. Но красивое блюдо и яркий зеленый подиум из шпината – гарантия получения премии «Рыба года».

«Девушка года» по версии «Ключ-Медиа» и мастер-шеф Roulet устроили кулинарный поединок с сибасом

Фото для аккаунта – а как еще? Не сделал снимок в кулинарной студии Roulet - значит, не был участником «Кулинарного ответа». А теперь – главное. Маруся должна отбросить страх и попробовать рыбное блюдо. Бинго! Она ест сибаса.

«Это оооочень вкусно! Дима поменял мое представление о рыбе, научил не бояться наткнуться на кость. Но без него с этим блюдом я б не справилась. Зато у нас получился настоящий праздник: все вкусно и весело. Проект нужно продолжать обязательно. Это же не только возможность получить ответ на кулинарный вопрос. Вы с шефом студии Roulet дарите шанс другим узнать столько нового и интересного!»
«Девушка года» по версии «Ключ-Медиа» и мастер-шеф Roulet устроили кулинарный поединок с сибасом

Проверить слова Марии Режевской очень просто: задайте свой гастро-вопрос и станьте участниками «Кулинарного ответа».

Для тех, кто проходит обучение заочно, сообщаем рецепт приготовления мартовского сибаса для романтического ужина:

«Девушка года» по версии «Ключ-Медиа» и мастер-шеф Roulet устроили кулинарный поединок с сибасом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. Сибас – 1 шт. среднего размера;

2. молодой кабачок - 1 шт.;

3. сладкий перец (цвет – по вашему выбору) - 1 шт.;

4. шпинат свежий – 150 г;

5. шампиньоны – 3-4 шт.;

6. креветки – 3 шт.;

7. сливки 35% жирности – 0,5 стакана;

8. чеснок, тимьян, соль, перец и другие приправы – по вкусу.

Курс молодого бойца. Тренировочный день американцев во Владимире
Курс молодого бойца. Тренировочный день американцев во Владимире События
Интерьер недели: Трехэтажный дом Татьяны Поляковой
Интерьер недели: Трехэтажный дом Татьяны Поляковой Интерьер недели
Ленд-арт в чистом поле. Новый проект владимирских художников
Ленд-арт в чистом поле. Новый проект владимирских художников События
Тур выходного дня: Чудеса в Дивногорье
Тур выходного дня: Чудеса в Дивногорье Истории
Где во Владимире арендовать скейт, веломобиль и другой летний транспорт?
Где во Владимире арендовать скейт, веломобиль и другой летний транспорт? Истории
«Кулинарный ответ»: «Райский островок в центре Владимира» для брюнетки из календаря
«Кулинарный ответ»: «Райский островок в центре Владимира» для брюнетки из календаря Кулинарный ответ
23 сериала, которые горожане советуют посмотреть после “Игры престолов”
23 сериала, которые горожане советуют посмотреть после “Игры престолов” Истории
Идем в музеи Владимира ночью! Программа мероприятий всероссийской акции
Идем в музеи Владимира ночью! Программа мероприятий всероссийской акции Афиша
Новый клип владимирской группы «Агидель» набирает просмотры на Youtube
Новый клип владимирской группы «Агидель» набирает просмотры на Youtube Истории
Антон Макарский о съемках во Владимире и его превращении в столицу
Антон Макарский о съемках во Владимире и его превращении в столицу Истории
На воздушном шаре или в городе из «Лего». Креативные идеи для детского летнего отдыха
На воздушном шаре или в городе из «Лего». Креативные идеи для детского летнего отдыха Истории
От улитки до Хеллбоя: Стимпанк-скульптуры из мусора
От улитки до Хеллбоя: Стимпанк-скульптуры из мусора Истории
“Ключ на спорт” с Ириной Василец
“Ключ на спорт” с Ириной Василец Идеальное тело
Тест: Их давно нет на карте. 10 разрушенных построек Владимира
Тест: Их давно нет на карте. 10 разрушенных построек Владимира Тесты
Гипноз для владимирских меломанов от безумных французов из Marthe
Гипноз для владимирских меломанов от безумных французов из Marthe События
Каскадерские истории бывшего телохранителя Жан-Клода Ван Дамма
Каскадерские истории бывшего телохранителя Жан-Клода Ван Дамма Истории
Крутые пике и Вселенная в пробирке: День из жизни владимирского космонавта
Крутые пике и Вселенная в пробирке: День из жизни владимирского космонавта Истории
Елена Ваенга и Тимофей Копылов: Одна сцена на двоих
Елена Ваенга и Тимофей Копылов: Одна сцена на двоих События
Неприхотливые липы и тепличные цветы: Владимир украшают к лету
Неприхотливые липы и тепличные цветы: Владимир украшают к лету События
Ковровчанка завоевала симпатию Никаса Сафронова и «Хрустальную корону»
Ковровчанка завоевала симпатию Никаса Сафронова и «Хрустальную корону» События