18+
Фото Анастасии Проняковой

Обыкновенные и гигантские: какие весенние грибы уже можно собирать в лесах 33-го региона

28 апреля 2022, 12:45
Истории

Весенний грибной сезон начался. В соцсетях владимирцев периодически уже мелькают художественные кадры с корзинками и первой добычей в них. «Ключ-Медиа» узнал у заядлого любителя тихой охоты Валерия Шурыгина, за какими экземплярами можно отправиться в ближайшие выходные. Тем более что дождей на этой неделе было предостаточно. А после эксперт дал несколько ценных советов новичкам, но сначала давайте поближе с ним познакомимся.

Валерий — грибник со стажем, обожает это дело с самого детства. Свое влечение несет сквозь года, ведет даже YouTube-канал «Старое место», где рассказывает о походах в лес. Его видео смотрят более 20 тысяч человек.

В соцсетях владимирцев периодически мелькают художественные кадры с корзинками и первой грибной добычей в них. «Ключ-Медиа» узнал у заядлого любителя тихой охоты, за какими экземплярами можно уже отправиться в ближайшие выходные! Тем более что дождей на этой неделе было предостаточно.
В соцсетях владимирцев периодически мелькают художественные кадры с корзинками и первой грибной добычей в них. «Ключ-Медиа» узнал у заядлого любителя тихой охоты, за какими экземплярами можно уже отправиться в ближайшие выходные! Тем более что дождей на этой неделе было предостаточно.

«Я начал увлекаться тихой охотой с 7 лет. Уже в начальных классах школы абсолютно точно знал, как выглядят, и мог безошибочно определить примерно 10 основных съедобных грибов Владимирской области. Так что общий стаж грибника — 30 лет. Обучали меня правильному сбору родители и дедушка в деревне, где я часто проводил каникулы.

В 2016 году решил создать и вести свой канал на YouTube. Тогда началась мода на блогерство, но на ныне самом популярном видеохостинге на тот момент каналов, посвященных сбору грибов, которые двигали бы это хобби в массы, не было. Кому-то мои видео помогают в обучении, кого-то побуждают на то, чтобы встать с дивана и прогуляться по лесу. А большей части зрителей нравится просто смотреть и отдыхать душой, как они говорят. У некоторых элементарно нет возможности поехать в лес по состоянию здоровья, кто-то проживает в другой стране и скучает по нашей природе и грибам. Подписчики пишут много слов благодарности, а это в свою очередь мотивирует меня продолжать вести канал дальше, снимать и монтировать фильмы для них».

А теперь вернемся к насущному вопросу.

«Грибной сезон-2022 в 33-м регионе начался в середине апреля. Стартовал, он, как всегда, с саркосцифов.
В соцсетях владимирцев периодически мелькают художественные кадры с корзинками и первой грибной добычей в них. «Ключ-Медиа» узнал у заядлого любителя тихой охоты, за какими экземплярами можно уже отправиться в ближайшие выходные! Тем более что дождей на этой неделе было предостаточно.
Однако в этом году, не дав до конца растаять снегу, пошли и строчки: обыкновенные и гигантские. Отмечу, что в этом сезоне их заметно больше, чем было в прошлом».

Валерий подробно рассказал, где можно найти строчки, как они выглядят и, главное, как их потом готовить:

В соцсетях владимирцев периодически мелькают художественные кадры с корзинками и первой грибной добычей в них. «Ключ-Медиа» узнал у заядлого любителя тихой охоты, за какими экземплярами можно уже отправиться в ближайшие выходные! Тем более что дождей на этой неделе было предостаточно.
В соцсетях владимирцев периодически мелькают художественные кадры с корзинками и первой грибной добычей в них. «Ключ-Медиа» узнал у заядлого любителя тихой охоты, за какими экземплярами можно уже отправиться в ближайшие выходные! Тем более что дождей на этой неделе было предостаточно.

«Они любят разный биотоп. Если строчки обыкновенные предпочитают сосны среднего и взрослого возраста, то строчки гигантские — березы, но желательно смешанные с елью. Также они любят расти около поваленных старых березовых стволов. Внешне строчки сморщенные и похожи на мозги или очищенный грецкий орех. Но есть у них и внешнее отличие: гигантские крупнее и светлее обыкновенных.

Строчки обыкновенные считаются ядовитыми, они содержат в себе токсин, который при кулинарной обработке выделяет яд гиромитрин. Однако в нашей области, как ни странно, эти грибы собирают и едят очень многие, ведь ученые доказали, что в средней полосе России в них содержится меньше токсинов, чем в других регионах страны. Но готовить их нужно правильно!

В соцсетях владимирцев периодически мелькают художественные кадры с корзинками и первой грибной добычей в них. «Ключ-Медиа» узнал у заядлого любителя тихой охоты, за какими экземплярами можно уже отправиться в ближайшие выходные! Тем более что дождей на этой неделе было предостаточно.
В соцсетях владимирцев периодически мелькают художественные кадры с корзинками и первой грибной добычей в них. «Ключ-Медиа» узнал у заядлого любителя тихой охоты, за какими экземплярами можно уже отправиться в ближайшие выходные! Тем более что дождей на этой неделе было предостаточно.
В соцсетях владимирцев периодически мелькают художественные кадры с корзинками и первой грибной добычей в них. «Ключ-Медиа» узнал у заядлого любителя тихой охоты, за какими экземплярами можно уже отправиться в ближайшие выходные! Тем более что дождей на этой неделе было предостаточно.

После переработки и нарезки обыкновенные строчки промывают и отваривают два раза по полчаса, со снятием пены во время всего процесса. Также грибы нужно промыть водой под краном, и заменить жидкость для второго отваривания. А потом уже можно жарить.

Строчки гигантские содержат значительно меньше токсинов, хоть и относятся к ядовитым в сыром виде, поэтому после одного получасового отваривания, с последующим промыванием, их уже можно жарить. Именно эти грибы сейчас в изобилии в лесах нашей области».

В соцсетях владимирцев периодически мелькают художественные кадры с корзинками и первой грибной добычей в них. «Ключ-Медиа» узнал у заядлого любителя тихой охоты, за какими экземплярами можно уже отправиться в ближайшие выходные! Тем более что дождей на этой неделе было предостаточно.

Строчки, саркосцифы — понятно, а что еще можно там найти?

«В этом сезоне в последних числах апреля и начале мая ожидается выход еще пары весенних грибов. Это условно-съедобная сморчковая шапочка, которую нужно отварить минут 15 и далее жарить, и сморчки конические. Они являются съедобными, а в некоторых странах Европы даже считаются деликатесом. Их можно жарить без отваривания, а некоторые грибники и маринуют. Многие считают их самыми вкусными из весенних грибов.

Сморчки конические, как и шапочка, любят расти в осинах, особенно молодых, но предпочитают светлые места вблизи лесных дорог и на опушках. А шапочка — сырые места. Ее можно найти в воде. Также сморчки любят расти в старых заброшенных садах под плодовыми деревьями. На моем канале есть прошлогоднее видео, где я показываю сморчки, растущие в городе под моим балконом в обычной пятиэтажке. А выросли они там из-за того, что годом ранее я специально раскидал в этом месте очистки от данных грибов».

В соцсетях владимирцев периодически мелькают художественные кадры с корзинками и первой грибной добычей в них. «Ключ-Медиа» узнал у заядлого любителя тихой охоты, за какими экземплярами можно уже отправиться в ближайшие выходные! Тем более что дождей на этой неделе было предостаточно.
В соцсетях владимирцев периодически мелькают художественные кадры с корзинками и первой грибной добычей в них. «Ключ-Медиа» узнал у заядлого любителя тихой охоты, за какими экземплярами можно уже отправиться в ближайшие выходные! Тем более что дождей на этой неделе было предостаточно.
В соцсетях владимирцев периодически мелькают художественные кадры с корзинками и первой грибной добычей в них. «Ключ-Медиа» узнал у заядлого любителя тихой охоты, за какими экземплярами можно уже отправиться в ближайшие выходные! Тем более что дождей на этой неделе было предостаточно.

Ну и как же без советов для начинающих грибников от профи? Валерий с радостью поделился рекомендациями, как удачно сходить на весеннюю тихую охоту:

«Основные особенности заключаются в том, что весенний лес более сырой. Некоторые участки лесных дорог не проехать из-за больших и глубоких луж, вода везде, поэтому для комфортного сбора обязательно нужны резиновые сапоги. Кроме того, просыпаются змеи — ужи и более опасные гадюки, которые вылезают на солнечные бугорки погреться. Резиновые сапоги немного вас обезопасят от них. Также в определенных районах области много клещей, которые активны как раз в это время. Однако есть в этом сезоне и преимущество — весной мало комаров!

Главный совет начинающим — это экипировка, о которой говорил ранее. Нужно взять с собой, помимо корзинки с ножом, телефон, а если есть, ещё и навигатор. В незнакомом лесу нельзя заходить далеко, нужно держаться ближе к дороге. Я не рекомендую новичкам первые выходы делать в одиночку. Идеальный вариант — с опытным грибником, который сможет за один поход в лес рассказать, как лучше ориентироваться, как правильно собирать грибы, ну и, естественно, их отличать. Хоть сейчас и много в интернете фото и видео с грибами, обучающих сайтов, книг, вживую более понятно. Не нужно бояться начать заниматься лучшим хобби на земле, тем более если есть такое желание! Со временем вы будете узнавать все больше съедобных грибов, как и я, и определять для себя любимые виды»

В соцсетях владимирцев периодически мелькают художественные кадры с корзинками и первой грибной добычей в них. «Ключ-Медиа» узнал у заядлого любителя тихой охоты, за какими экземплярами можно уже отправиться в ближайшие выходные! Тем более что дождей на этой неделе было предостаточно.
ВАЖНО!У нашего интернет-журнала появился свой телеграм-канал. Обязательно подписывайтесь на него и следите за новостями от «Ключ-Медиа» в популярном мессенджере.
В материале использованы фото из личного архива Валерия Шурыгина

Любви все возрасты покорны! Неожиданные факты о владимирских свадьбах — 2022
Любви все возрасты покорны! Неожиданные факты о владимирских свадьбах — 2022 Истории
«Экспонаты руками трогать!»: выставка, на которой можно увидеть голос и пощупать слух
«Экспонаты руками трогать!»: выставка, на которой можно увидеть голос и пощупать слух Истории
Ностальгия и «символический чемоданчик» переехавшего в Германию владимирца
Ностальгия и «символический чемоданчик» переехавшего в Германию владимирца Везде свои
Пряничный «централ» и леденцовые «Золотые ворота» в топе сувениров страны
Пряничный «централ» и леденцовые «Золотые ворота» в топе сувениров страны Истории
Не Ивлев, а Грозный. Что шеф «На ножах» в Александрове делал?
Не Ивлев, а Грозный. Что шеф «На ножах» в Александрове делал? События
«Я надеялся тысяч на 20», — кардиолог из Александрова выиграл в лотерею полмиллиона рублей
«Я надеялся тысяч на 20», — кардиолог из Александрова выиграл в лотерею полмиллиона рублей События
Отказ от гендерных стереотипов, растущая зарплата и другие job-реалии областного центра
Отказ от гендерных стереотипов, растущая зарплата и другие job-реалии областного центра События
Волшебная картина. Почему на водоёмах области распустились «ледяные цветы»?
Волшебная картина. Почему на водоёмах области распустились «ледяные цветы»? #безфильтров
Движуху навести охота: 10 групп и стейдждайвинг на конкурсе-фестивале «ВладРок’2022»
Движуху навести охота: 10 групп и стейдждайвинг на конкурсе-фестивале «ВладРок’2022» От фольклора до хардкора
Иллюзионист Сергей Сафронов «дал пять» креативным первоклашкам из Владимира
Иллюзионист Сергей Сафронов «дал пять» креативным первоклашкам из Владимира События
«Выжившие» на улицах Владимира: памятники архитектуры, которые пытаются избежать сноса
«Выжившие» на улицах Владимира: памятники архитектуры, которые пытаются избежать сноса Владимир в деталях
Следите за руками! Владимирец Евгений Кондратьев и секреты российских фокусников
Следите за руками! Владимирец Евгений Кондратьев и секреты российских фокусников Истории
Ждать ли 33-му региону потепления среди зимы?
Ждать ли 33-му региону потепления среди зимы? События
Владимирская бизнесвумен: «Я из поколения, любящего одежду по фигуре»
Владимирская бизнесвумен: «Я из поколения, любящего одежду по фигуре» Свой стиль
«Бюстгальтер, милый мой бюстгальтер», – Мария Киселева из Владимира создала первый подкаст о брафиттинге
«Бюстгальтер, милый мой бюстгальтер», – Мария Киселева из Владимира создала первый подкаст о брафиттинге Бизнес с женским лицом
Прорубь, валенки да самовары: владимирские моржи открыли сезон вечеринкой a la russe
Прорубь, валенки да самовары: владимирские моржи открыли сезон вечеринкой a la russe Истории
Сломал стереотипы! Владимирец доказал, что стиль «ню» не только для женщин
Сломал стереотипы! Владимирец доказал, что стиль «ню» не только для женщин Истории
«Революцьённый tap-dans», или Студенческий спектакль, на который выстраиваются очереди
«Революцьённый tap-dans», или Студенческий спектакль, на который выстраиваются очереди События
Блюдо советских архиереев: история и рецепт салата «Клязьма»
Блюдо советских архиереев: история и рецепт салата «Клязьма» Истории
Елена Ваенга, Сергей Лазарев и Ангина – кумиры нескольких поколений выступят во Владимире
Елена Ваенга, Сергей Лазарев и Ангина – кумиры нескольких поколений выступят во Владимире Афиша