18+

Пицца на языке формул, или «Научный холодильник» во Владимире

28 января 2021, 15:50
События

Как рассказать о науке «вкусно»? На примере любимой еды, конечно. И нет, не в духе «У Пети было 5 яблок и 4 груши», а как-то более свежо и оригинально. Запутали? Ну ничего, погрузившись в ретроспективу ток-шоу «Научный холодильник», который 27 января провел владимирский Информационный центр по атомной энергии, вы все поймете.

Пицца и число Пи

Вечер прошел с явным итальянским акцентом. И первым о еде и ее геометрии владимирцам вещал Роман Тихомиров, кандидат физико-математических наук. Сохраняйте в закладках формулу идеального бутерброда.

Просто о сложном — это формула ток-шоу «Научный холодильник». Эксперты поделились знаниями из разных областей, сдобрив лекции примерами о пицце и других вкусностях.

Роман задал, возможно, самую популярную задачку. Круглую пиццу режут на треугольники и пакуют в квадратные коробки. Как так?

Просто о сложном — это формула ток-шоу «Научный холодильник». Эксперты поделились знаниями из разных областей, сдобрив лекции примерами о пицце и других вкусностях.
«Представим пиццу диаметром 1 метр и квадратную коробку с длиной стороны 50 см. Кажется, что упаковка вдвое меньше и использовать ее не получится. На самом деле это реально — на помощь приходит простейший прием из геометрии. Нужно лишь чуть-чуть сместить куски так, как показано на картинке.
Просто о сложном — это формула ток-шоу «Научный холодильник». Эксперты поделились знаниями из разных областей, сдобрив лекции примерами о пицце и других вкусностях.
А зачем вообще круглый продукт пакуют в квадратную коробку? Сравним разные виды прямоугольников с одинаковыми периметрами, и окажется, что у квадрата площадь наибольшая, а следовательно, упаковка именно такой формы будет самой „выгодной“. А почему пицца круглая? Есть версия, что прообраз этой выпечки использовали вместо тарелки древние греки. Вторая гипотеза — центробежная сила, которая влияет на раскатку теста, круг получить проще всего. Ну, и третья теория, математическая. Она говорит о том, что отношение площади круга пиццы к площади квадратной коробки равняется 4/Пи, то есть 4 разделить на 3,14. Получается, соотношение стремится к единице и мы занимаем максимально возможную площадь при упаковке».
Просто о сложном — это формула ток-шоу «Научный холодильник». Эксперты поделились знаниями из разных областей, сдобрив лекции примерами о пицце и других вкусностях.

Формула идеальной пиццы

Но прежде, чем доставать коробку, надо приготовить для нее наполнение. Желательно вкусное и сытное. Идеальный баланс хита итальянской кухни раскрыл Александр Романов, шеф-пекарь гастромаркета.

Просто о сложном — это формула ток-шоу «Научный холодильник». Эксперты поделились знаниями из разных областей, сдобрив лекции примерами о пицце и других вкусностях.
«Идеальное соотношение — 80% начинки и 100% — теста. Если масса теста составляет 100 г, то общий вес начинки, включая соус, не должен превышать 80 г. Если ее будет слишком много, пицца плохо пропечется. А когда возьмем кусок в руку, начинка с него „сползет“. Но если очень уж хочется сделать более сытный вариант, можно чуть изменить формулу: 90% и 100%».
Просто о сложном — это формула ток-шоу «Научный холодильник». Эксперты поделились знаниями из разных областей, сдобрив лекции примерами о пицце и других вкусностях.

Почему пицца — пицца?

Вот, вроде бы, мы и готовы сесть за стол. Но нет. Еще одна пища для ума. Почему пицца называется именно так и никак иначе? Эту загадку попробовала отгадать Татьяна Ковалёва, кандидат филологических наук, координатор Тотального диктанта во Владимире:

Просто о сложном — это формула ток-шоу «Научный холодильник». Эксперты поделились знаниями из разных областей, сдобрив лекции примерами о пицце и других вкусностях.
«Есть четыре версии происхождения этого слова. Первый предлагает „Современный словарь иностранных слов“ Леонида Крысина. По его версии, пицца — сокращение от итальянского слова „быть острым“. Вторая теория гласит, что слово „пицца“ можно перевести с ломбардского как „кусочек, часть“ или как „съесть что-то по частям“, „еда на один укус“. Третье предположение: слово произошло от итальянского глагола „толочь, измельчать“. Ну, а четвертая версия говорит о том, что „пицца“ может происходить от греческого „пита“. Есть такая традиционная лепешка.
Просто о сложном — это формула ток-шоу «Научный холодильник». Эксперты поделились знаниями из разных областей, сдобрив лекции примерами о пицце и других вкусностях.
В русском языке слово „пицца“ пока не совсем освоилось, производных от него не так много. Есть, например, название места, где можно отведать это блюдо. Его особенность — два варианта ударения „пиццЕрия“ и „пиццерИя“. Словари говорят, что оба произношения — норма. Изначально давался только первый вариант. Со временем появился второй. И судя по тому, что его чаще используют носители языка, лет через 50 останется только он».
Просто о сложном — это формула ток-шоу «Научный холодильник». Эксперты поделились знаниями из разных областей, сдобрив лекции примерами о пицце и других вкусностях.
Фото Даяны Каленник

Ведра из наперстков, люстры из рыболовных крючков. Какие тайны скрывает сказочный муми-дом?
Ведра из наперстков, люстры из рыболовных крючков. Какие тайны скрывает сказочный муми-дом? Арт-лаборатория
«А вместо сердца — пламенный мотор»: вспоминаем известного авиаконструктора и ЗОЖника родом из Владимира
«А вместо сердца — пламенный мотор»: вспоминаем известного авиаконструктора и ЗОЖника родом из Владимира Истории
«Владимир — это Золотые ворота в мешке!» Жители областного центра стали частью стендапа Игоря Пименова
«Владимир — это Золотые ворота в мешке!» Жители областного центра стали частью стендапа Игоря Пименова Истории
Старт продаж в живом квартале UNO: выгодные условия на покупку и другие бонусы новой локации
Старт продаж в живом квартале UNO: выгодные условия на покупку и другие бонусы новой локации События
Сквер, качели, павильон — концепции развития Театральной площади от владимирских архитекторов
Сквер, качели, павильон — концепции развития Театральной площади от владимирских архитекторов События
Уцелевшие витражи и нетронутая библиотека. Как выглядит покинутый пионерлагерь «Чайка»?
Уцелевшие витражи и нетронутая библиотека. Как выглядит покинутый пионерлагерь «Чайка»? Сталк по заброшкам
Возвращение снега и морозов! Февраль отомстит за провальный зимний сезон?
Возвращение снега и морозов! Февраль отомстит за провальный зимний сезон? События
Николай Расторгуев и группа «Любэ» устроят во Владимире полный атас!
Николай Расторгуев и группа «Любэ» устроят во Владимире полный атас! Афиша
«Парни с тату» или «Знакомство с родителями»? Что посмотреть во владимирских кинотеатрах
«Парни с тату» или «Знакомство с родителями»? Что посмотреть во владимирских кинотеатрах Афиша
Когда зимы были снежными, или Владимирские лыжники, прославившиеся на весь мир
Когда зимы были снежными, или Владимирские лыжники, прославившиеся на весь мир Истории
Космический театр сменит прописку, а ограду Николо-Кремлевской церкви восстановят?
Космический театр сменит прописку, а ограду Николо-Кремлевской церкви восстановят? События
Во Владимире расцвела примула, а в Вязниках распустилась верба: аномалии теплой зимы 2025-го
Во Владимире расцвела примула, а в Вязниках распустилась верба: аномалии теплой зимы 2025-го Истории
От голубчика до плевальщика: как называлась бы ваша профессия в старом Владимире?
От голубчика до плевальщика: как называлась бы ваша профессия в старом Владимире? Тесты
«Белые кресты на стволах — последний шанс сберечь деревья»: эковолонтеры о вырубке садов у ДДюТ
«Белые кресты на стволах — последний шанс сберечь деревья»: эковолонтеры о вырубке садов у ДДюТ События
«Мировое дерево», зеркальная инсталляция в Кидекше и вышитые образы с барельефов
«Мировое дерево», зеркальная инсталляция в Кидекше и вышитые образы с барельефов Истории
В театр кукол без детей? Во Владимире стартовали спектакли для взрослых
В театр кукол без детей? Во Владимире стартовали спектакли для взрослых События
Патриархальный Пекин vs современный Шанхай: реставратор из 33-го региона сравнила города Китая
Патриархальный Пекин vs современный Шанхай: реставратор из 33-го региона сравнила города Китая Везде свои
Компьютер со световым пером, легендарная ионика, мотоцикл-мечта и другие хиты промдизайна Владимирской области
Компьютер со световым пером, легендарная ионика, мотоцикл-мечта и другие хиты промдизайна Владимирской области Истории
Усатый рейс: кот по кличке Буч, который преодолел тысячи километров, путешествуя по России
Усатый рейс: кот по кличке Буч, который преодолел тысячи километров, путешествуя по России Истории
В СНТ на ПМЖ! Как выглядит дом столичного лайфстайл-блогера Таши Муляр в Александровском районе?
В СНТ на ПМЖ! Как выглядит дом столичного лайфстайл-блогера Таши Муляр в Александровском районе? Я тут живу