18+

Пицца на языке формул, или «Научный холодильник» во Владимире

28 января 2021, 15:50
События

Как рассказать о науке «вкусно»? На примере любимой еды, конечно. И нет, не в духе «У Пети было 5 яблок и 4 груши», а как-то более свежо и оригинально. Запутали? Ну ничего, погрузившись в ретроспективу ток-шоу «Научный холодильник», который 27 января провел владимирский Информационный центр по атомной энергии, вы все поймете.

Пицца и число Пи

Вечер прошел с явным итальянским акцентом. И первым о еде и ее геометрии владимирцам вещал Роман Тихомиров, кандидат физико-математических наук. Сохраняйте в закладках формулу идеального бутерброда.

Просто о сложном — это формула ток-шоу «Научный холодильник». Эксперты поделились знаниями из разных областей, сдобрив лекции примерами о пицце и других вкусностях.

Роман задал, возможно, самую популярную задачку. Круглую пиццу режут на треугольники и пакуют в квадратные коробки. Как так?

Просто о сложном — это формула ток-шоу «Научный холодильник». Эксперты поделились знаниями из разных областей, сдобрив лекции примерами о пицце и других вкусностях.
«Представим пиццу диаметром 1 метр и квадратную коробку с длиной стороны 50 см. Кажется, что упаковка вдвое меньше и использовать ее не получится. На самом деле это реально — на помощь приходит простейший прием из геометрии. Нужно лишь чуть-чуть сместить куски так, как показано на картинке.
Просто о сложном — это формула ток-шоу «Научный холодильник». Эксперты поделились знаниями из разных областей, сдобрив лекции примерами о пицце и других вкусностях.
А зачем вообще круглый продукт пакуют в квадратную коробку? Сравним разные виды прямоугольников с одинаковыми периметрами, и окажется, что у квадрата площадь наибольшая, а следовательно, упаковка именно такой формы будет самой „выгодной“. А почему пицца круглая? Есть версия, что прообраз этой выпечки использовали вместо тарелки древние греки. Вторая гипотеза — центробежная сила, которая влияет на раскатку теста, круг получить проще всего. Ну, и третья теория, математическая. Она говорит о том, что отношение площади круга пиццы к площади квадратной коробки равняется 4/Пи, то есть 4 разделить на 3,14. Получается, соотношение стремится к единице и мы занимаем максимально возможную площадь при упаковке».
Просто о сложном — это формула ток-шоу «Научный холодильник». Эксперты поделились знаниями из разных областей, сдобрив лекции примерами о пицце и других вкусностях.

Формула идеальной пиццы

Но прежде, чем доставать коробку, надо приготовить для нее наполнение. Желательно вкусное и сытное. Идеальный баланс хита итальянской кухни раскрыл Александр Романов, шеф-пекарь гастромаркета.

Просто о сложном — это формула ток-шоу «Научный холодильник». Эксперты поделились знаниями из разных областей, сдобрив лекции примерами о пицце и других вкусностях.
«Идеальное соотношение — 80% начинки и 100% — теста. Если масса теста составляет 100 г, то общий вес начинки, включая соус, не должен превышать 80 г. Если ее будет слишком много, пицца плохо пропечется. А когда возьмем кусок в руку, начинка с него „сползет“. Но если очень уж хочется сделать более сытный вариант, можно чуть изменить формулу: 90% и 100%».
Просто о сложном — это формула ток-шоу «Научный холодильник». Эксперты поделились знаниями из разных областей, сдобрив лекции примерами о пицце и других вкусностях.

Почему пицца — пицца?

Вот, вроде бы, мы и готовы сесть за стол. Но нет. Еще одна пища для ума. Почему пицца называется именно так и никак иначе? Эту загадку попробовала отгадать Татьяна Ковалёва, кандидат филологических наук, координатор Тотального диктанта во Владимире:

Просто о сложном — это формула ток-шоу «Научный холодильник». Эксперты поделились знаниями из разных областей, сдобрив лекции примерами о пицце и других вкусностях.
«Есть четыре версии происхождения этого слова. Первый предлагает „Современный словарь иностранных слов“ Леонида Крысина. По его версии, пицца — сокращение от итальянского слова „быть острым“. Вторая теория гласит, что слово „пицца“ можно перевести с ломбардского как „кусочек, часть“ или как „съесть что-то по частям“, „еда на один укус“. Третье предположение: слово произошло от итальянского глагола „толочь, измельчать“. Ну, а четвертая версия говорит о том, что „пицца“ может происходить от греческого „пита“. Есть такая традиционная лепешка.
Просто о сложном — это формула ток-шоу «Научный холодильник». Эксперты поделились знаниями из разных областей, сдобрив лекции примерами о пицце и других вкусностях.
В русском языке слово „пицца“ пока не совсем освоилось, производных от него не так много. Есть, например, название места, где можно отведать это блюдо. Его особенность — два варианта ударения „пиццЕрия“ и „пиццерИя“. Словари говорят, что оба произношения — норма. Изначально давался только первый вариант. Со временем появился второй. И судя по тому, что его чаще используют носители языка, лет через 50 останется только он».
Просто о сложном — это формула ток-шоу «Научный холодильник». Эксперты поделились знаниями из разных областей, сдобрив лекции примерами о пицце и других вкусностях.
Фото Даяны Каленник

Бракосочетание популярных блогеров и другие свадьбы владимирского ведущего в Турции
Бракосочетание популярных блогеров и другие свадьбы владимирского ведущего в Турции Везде свои
Памятник князю Владимиру частично разберут для реставрации, а поехавшую смотровую отремонтируют
Памятник князю Владимиру частично разберут для реставрации, а поехавшую смотровую отремонтируют События
Владимирские красотки привезли сразу семь звучных титулов с конкурса красоты «Миссис Россия Мира 2024»
Владимирские красотки привезли сразу семь звучных титулов с конкурса красоты «Миссис Россия Мира 2024» События
«"Слово-Звук" прозвучало как гроза». Как ТТ «Завод» подружило научпоп, семью, TikTok и Пушкина?
«"Слово-Звук" прозвучало как гроза». Как ТТ «Завод» подружило научпоп, семью, TikTok и Пушкина? События
Музей и множество церквей: 10 памятных мест Александра Невского во Владимире
Музей и множество церквей: 10 памятных мест Александра Невского во Владимире Владимир в деталях
На Владимирскую область может обрушиться залповый «мегаливень»
На Владимирскую область может обрушиться залповый «мегаливень» События
Пушистый дракон и его хозяйка в роли охотника победили на Кубке России по танцам с собаками
Пушистый дракон и его хозяйка в роли охотника победили на Кубке России по танцам с собаками События
Судогодские джунгли и мини-водопад: топ живописных маршрутов в регионе для сплавов на байдарках
Судогодские джунгли и мини-водопад: топ живописных маршрутов в регионе для сплавов на байдарках Истории
Владимирцы погрузятся в пучину ностальгии под «Вальс-бостон» и другие авторские хиты Александра Розенбаума
Владимирцы погрузятся в пучину ностальгии под «Вальс-бостон» и другие авторские хиты Александра Розенбаума Афиша
«Непослушники» с Гошей Куценко и другие фильмы, которые владимирцы смогут увидеть в кино
«Непослушники» с Гошей Куценко и другие фильмы, которые владимирцы смогут увидеть в кино Афиша
«Выменял на последний костюм». Владимирский коллекционер собрал уникальный фонд из книг, газет и рукописей
«Выменял на последний костюм». Владимирский коллекционер собрал уникальный фонд из книг, газет и рукописей Истории
Шагающий Пушкин украсил центр Владимира. Стилизовать под эпоху поэта хотят и сквер в его честь
Шагающий Пушкин украсил центр Владимира. Стилизовать под эпоху поэта хотят и сквер в его честь События
Снесут или дадут второй шанс? Участь трех архитектурных объектов в центральной части Владимира
Снесут или дадут второй шанс? Участь трех архитектурных объектов в центральной части Владимира Истории
Скачки, танцы и красотки: как и где раньше развлекались владимирцы?
Скачки, танцы и красотки: как и где раньше развлекались владимирцы? Тесты
Серьги-платки и айдентика от Артемия Лебедева в глиняных украшениях, созданных к 1000-летию Суздаля
Серьги-платки и айдентика от Артемия Лебедева в глиняных украшениях, созданных к 1000-летию Суздаля Арт-лаборатория
CESARE — beauty-пространство, в котором красота становится искусством!
CESARE — beauty-пространство, в котором красота становится искусством! Истории
От рейва в лесу до слета караванеров: главные фестивали этого лета во Владимирской области
От рейва в лесу до слета караванеров: главные фестивали этого лета во Владимирской области События
Экскурсия по пушкинским местам, или Где во Владимире жил и работал правнук великого поэта
Экскурсия по пушкинским местам, или Где во Владимире жил и работал правнук великого поэта Истории
Чистое золото! «Владимирские львицы» выиграли все возможные трофеи сезона и отправляются в Суперлигу
Чистое золото! «Владимирские львицы» выиграли все возможные трофеи сезона и отправляются в Суперлигу События
Дог-френдли туризм: в Судогодском районе прошел сплав на байдарках в компании собак
Дог-френдли туризм: в Судогодском районе прошел сплав на байдарках в компании собак События