18+

Весна на тарелке! Зеленые оладьи от трижды мамы и продюсера Евгении Королевой

22 Апреля 2021, 13:26
Кулинарный ответ

Апрельскую участницу гастрономического проекта «Ключ-Медиа» представлять особо нет необходимости. Владимирцы и не только не первый год смотрят YouTube-каналы продюсера и интервьюера Евгении Королевой: «Кто здесь?» и «#Маминчатик». По названию одного из них не сложно догадаться, что Евгения — осознанная и вовлеченная мама, теперь уже троих детей. И почти одновременно с рождением малыша Мартина возникла идея проекта, которого до этого не было во Владимире. Победно завершивший сезон 2020 года «Город добрых», продолжает рассказывать о тех людях, живущих среди нас, кто тихо, без фанфар и литавр, делает добрые дела, помогает тем, кто в этом нуждается. Так, Женина семья увеличилась еще на 12 человек — столько героев в её проекте с фотографом Константином Захаровым.

Как замаскировать кабачки со шпинатом и приготовить завтрак для малышей, разбирающихся во вкусной и полезной еде? На этот вопрос узнала ответ многодетная мама — продюсер проектов «Кто здесь?», «#Маминчатик» и «Город добрых», Евгения Королева.

И как это часто бывает с Евгенией, полностью погружающейся в процесс работы, вскоре у нее возникли новые идеи, раздвинувшие рамки проекта. И вот во Владимире появилась «Карта добрых», в которую добавляются все новые объекты — кафе и рестораны, поддержавшие социальную инициативу. Эти места не сложно узнать — по стикерам с логотипом. Купив определенные блюда в меню заведений-участников, вы помогаете организации «Владимирские дети-ангелы» или приюту «Счастливая собака».

Посмотреть, как растет «Карта добрых», можно в закрепленных «историях» профиля «Город добрых» в Instagram. А гастрономический проект «Кулинарный ответ» познакомит вас с кулинарными предпочтениями Евгении и ее семьи. Помочь маме в гастрошоу «Ключ-Медиа» вызвался Мартин. Он, как и его старшие брат и сестра, очень любит вкусно поесть.

Как замаскировать кабачки со шпинатом и приготовить завтрак для малышей, разбирающихся во вкусной и полезной еде? На этот вопрос узнала ответ многодетная мама — продюсер проектов «Кто здесь?», «#Маминчатик» и «Город добрых», Евгения Королева.

Вот только в семье приверженцев здорового питания считается, что вкусно — это еще и полезно.

Как замаскировать кабачки со шпинатом и приготовить завтрак для малышей, разбирающихся во вкусной и полезной еде? На этот вопрос узнала ответ многодетная мама — продюсер проектов «Кто здесь?», «#Маминчатик» и «Город добрых», Евгения Королева.
Как замаскировать кабачки со шпинатом и приготовить завтрак для малышей, разбирающихся во вкусной и полезной еде? На этот вопрос узнала ответ многодетная мама — продюсер проектов «Кто здесь?», «#Маминчатик» и «Город добрых», Евгения Королева.

Хотя старший, Тимофей, уже учится в школе и уже знает о существовании чипсов-сухариков, это нисколько не повлияло на его представление о качественной еде. Вместо того, чтобы поменять правильный рацион сына на сосиски с горошком из школьного буфета, в семье решили поменять школу. На ту, где к питанию учеников относятся осознанно.

— Даже чипсы можно предложить полезные, например, яблочные. Наши дети очень любят из водорослей. Можно выдать каждому по пачке, и дома будет тишина на 20 минут. У нас вообще отсутствуют промышленные сладости, печенье. Иногда покупаем несладкие крекеры, — рассказывает Евгения.
Как замаскировать кабачки со шпинатом и приготовить завтрак для малышей, разбирающихся во вкусной и полезной еде? На этот вопрос узнала ответ многодетная мама — продюсер проектов «Кто здесь?», «#Маминчатик» и «Город добрых», Евгения Королева.

В семье Королевых невозможно найти рафинированный сахар, даже для гостей, в чем со смехом призналась Евгения. Для домашней выпечки и блинчиков вполне подходит коричневый.

Как замаскировать кабачки со шпинатом и приготовить завтрак для малышей, разбирающихся во вкусной и полезной еде? На этот вопрос узнала ответ многодетная мама — продюсер проектов «Кто здесь?», «#Маминчатик» и «Город добрых», Евгения Королева.
Как замаскировать кабачки со шпинатом и приготовить завтрак для малышей, разбирающихся во вкусной и полезной еде? На этот вопрос узнала ответ многодетная мама — продюсер проектов «Кто здесь?», «#Маминчатик» и «Город добрых», Евгения Королева.
Как замаскировать кабачки со шпинатом и приготовить завтрак для малышей, разбирающихся во вкусной и полезной еде? На этот вопрос узнала ответ многодетная мама — продюсер проектов «Кто здесь?», «#Маминчатик» и «Город добрых», Евгения Королева.
Как замаскировать кабачки со шпинатом и приготовить завтрак для малышей, разбирающихся во вкусной и полезной еде? На этот вопрос узнала ответ многодетная мама — продюсер проектов «Кто здесь?», «#Маминчатик» и «Город добрых», Евгения Королева.
Как замаскировать кабачки со шпинатом и приготовить завтрак для малышей, разбирающихся во вкусной и полезной еде? На этот вопрос узнала ответ многодетная мама — продюсер проектов «Кто здесь?», «#Маминчатик» и «Город добрых», Евгения Королева.

Как говорят многие сторонники полезной и здоровой кухни, в гипермаркете «Глобус» можно с легкостью отыскать замену всем тем ингредиентам, которые раньше казались просто необходимыми на кухне. Готовя кулинарный ответ на вопрос Евгении и Мартина, бренд-шеф кулинарной студии Roulet Дмитрий Орловский направился в самый зеленый уголок ГМ.

Как замаскировать кабачки со шпинатом и приготовить завтрак для малышей, разбирающихся во вкусной и полезной еде? На этот вопрос узнала ответ многодетная мама — продюсер проектов «Кто здесь?», «#Маминчатик» и «Город добрых», Евгения Королева.

Только в отделе овощей, фруктов и зелени встречаются вместе все четыре сезона и семь континентов. Ну, может, шесть. Вряд ли Антарктида поставляет сюда свою продукцию. В отличие от Арктики — рыба из северных морей очень востребована у владимирцев, осознанно подходящих к своему рациону.

— У нас есть свои принципы питания. Мы не едим свинину. Иногда готовим говядину, например, на гриле, с друзьями. В основном в нашей кухне индейка и рыба. Тех сортов, которые невозможно развести искусственно. Обычно та, что из северных морей, — делится ПП-правилами Евгения.

Дети, с легкостью отказывающиеся от фастфуда, снеков и сладостей, — это же мечта любого родителя! Но все не так-то просто!

— Все-таки овощи дети едят не очень охотно. Вот я и попросила Дмитрия предложить такое блюдо с овощами, которое им понравится, — уточняет героиня.
Как замаскировать кабачки со шпинатом и приготовить завтрак для малышей, разбирающихся во вкусной и полезной еде? На этот вопрос узнала ответ многодетная мама — продюсер проектов «Кто здесь?», «#Маминчатик» и «Город добрых», Евгения Королева.
Как замаскировать кабачки со шпинатом и приготовить завтрак для малышей, разбирающихся во вкусной и полезной еде? На этот вопрос узнала ответ многодетная мама — продюсер проектов «Кто здесь?», «#Маминчатик» и «Город добрых», Евгения Королева.
Как замаскировать кабачки со шпинатом и приготовить завтрак для малышей, разбирающихся во вкусной и полезной еде? На этот вопрос узнала ответ многодетная мама — продюсер проектов «Кто здесь?», «#Маминчатик» и «Город добрых», Евгения Королева.
— Зеленые оладьи! — молниеносно нашел ответ эксперт кулинарного проекта «Ключ-Медиа». И принялся выбирать необходимые ингредиенты из весеннего изобилия, представленного в гипермаркете.
Как замаскировать кабачки со шпинатом и приготовить завтрак для малышей, разбирающихся во вкусной и полезной еде? На этот вопрос узнала ответ многодетная мама — продюсер проектов «Кто здесь?», «#Маминчатик» и «Город добрых», Евгения Королева.

А чтобы добавить калорий для растущих организмов, приплюсовал еще несколько солнечных компонентов к будущему зеленому лакомству.

Как замаскировать кабачки со шпинатом и приготовить завтрак для малышей, разбирающихся во вкусной и полезной еде? На этот вопрос узнала ответ многодетная мама — продюсер проектов «Кто здесь?», «#Маминчатик» и «Город добрых», Евгения Королева.
Как замаскировать кабачки со шпинатом и приготовить завтрак для малышей, разбирающихся во вкусной и полезной еде? На этот вопрос узнала ответ многодетная мама — продюсер проектов «Кто здесь?», «#Маминчатик» и «Город добрых», Евгения Королева.
Как замаскировать кабачки со шпинатом и приготовить завтрак для малышей, разбирающихся во вкусной и полезной еде? На этот вопрос узнала ответ многодетная мама — продюсер проектов «Кто здесь?», «#Маминчатик» и «Город добрых», Евгения Королева.

Представить один день мамы троих детей в семье с активным образом жизни и правильным питанием, к тому же ведущей большой творческий проект, с серьезными временными затратами — и сложно, и просто. А вот понять, как Евгения находит время на то, чтобы выпекать для домашних хлеб разных сортов на закваске, — вообще нереально.

— Я за собой заметила: когда я за что-то берусь, довожу навык до совершенства. Потом это становится либо хобби, либо профессией. Но каждодневная рутинная работа — это не мое. Готовит у нас дома муж. Ему очень нравится, это для него творческий процесс. Я отвечаю за сладости, за какие-то механические операции — тесто для пиццы раскатать, — признается участница очередной сессии гастропроекта.
Как замаскировать кабачки со шпинатом и приготовить завтрак для малышей, разбирающихся во вкусной и полезной еде? На этот вопрос узнала ответ многодетная мама — продюсер проектов «Кто здесь?», «#Маминчатик» и «Город добрых», Евгения Королева.
Как замаскировать кабачки со шпинатом и приготовить завтрак для малышей, разбирающихся во вкусной и полезной еде? На этот вопрос узнала ответ многодетная мама — продюсер проектов «Кто здесь?», «#Маминчатик» и «Город добрых», Евгения Королева.

Хотя у мамы совсем нет возможности проводить много времени на кухне, Мартину очень нравится готовить. Из всех троих детей Королевых — он самый увлеченный кулинар. И возможно, этому есть объяснения.

Как замаскировать кабачки со шпинатом и приготовить завтрак для малышей, разбирающихся во вкусной и полезной еде? На этот вопрос узнала ответ многодетная мама — продюсер проектов «Кто здесь?», «#Маминчатик» и «Город добрых», Евгения Королева.
Как замаскировать кабачки со шпинатом и приготовить завтрак для малышей, разбирающихся во вкусной и полезной еде? На этот вопрос узнала ответ многодетная мама — продюсер проектов «Кто здесь?», «#Маминчатик» и «Город добрых», Евгения Королева.
— В жизни моих родителей приготовление еды не занимало важное место. Они были спортсменами, всегда заняты. Мама, конечно, готовила. Но это была обычная, традиционная еда, как и во многих домах. Так что из всей семьи только меня увлекла кулинария. Начав жить самостоятельно, я заинтересовалась разными кулинарными шоу с известными шефами, например, Джейми Оливером, — вспоминает Евгения.
Как замаскировать кабачки со шпинатом и приготовить завтрак для малышей, разбирающихся во вкусной и полезной еде? На этот вопрос узнала ответ многодетная мама — продюсер проектов «Кто здесь?», «#Маминчатик» и «Город добрых», Евгения Королева.

Услышав такое признание, бренд-шеф кулинарной студии Roulet молниеносно меняет стратегию. И обещает дополнить простое и быстрое в приготовлении блюдо одним, но изысканным элементом — яйцом пашот.

Как замаскировать кабачки со шпинатом и приготовить завтрак для малышей, разбирающихся во вкусной и полезной еде? На этот вопрос узнала ответ многодетная мама — продюсер проектов «Кто здесь?», «#Маминчатик» и «Город добрых», Евгения Королева.
— Секрет успешного приготовления яиц по этой технологии — отделение жидкой части белка с помощью шумовки и их предварительное охлаждение. В этом случае белок более плотный. Добавлять уксус не обязательно. Закручивать воду в воронку тоже не стоит. В ресторане, где в одной кастрюле варят сразу по 12 яиц, в этом случае приготовится большой омлет. — объясняет шеф Орловский.
Как замаскировать кабачки со шпинатом и приготовить завтрак для малышей, разбирающихся во вкусной и полезной еде? На этот вопрос узнала ответ многодетная мама — продюсер проектов «Кто здесь?», «#Маминчатик» и «Город добрых», Евгения Королева.
Как замаскировать кабачки со шпинатом и приготовить завтрак для малышей, разбирающихся во вкусной и полезной еде? На этот вопрос узнала ответ многодетная мама — продюсер проектов «Кто здесь?», «#Маминчатик» и «Город добрых», Евгения Королева.

А в остальном, процесс приготовления зеленых оладий феноменально прост. Кабачок очистить и нарезать произвольно.

Как замаскировать кабачки со шпинатом и приготовить завтрак для малышей, разбирающихся во вкусной и полезной еде? На этот вопрос узнала ответ многодетная мама — продюсер проектов «Кто здесь?», «#Маминчатик» и «Город добрых», Евгения Королева.

Овощи, шпинат и пряные травы измельчить в блендере.

Как замаскировать кабачки со шпинатом и приготовить завтрак для малышей, разбирающихся во вкусной и полезной еде? На этот вопрос узнала ответ многодетная мама — продюсер проектов «Кто здесь?», «#Маминчатик» и «Город добрых», Евгения Королева.
Как замаскировать кабачки со шпинатом и приготовить завтрак для малышей, разбирающихся во вкусной и полезной еде? На этот вопрос узнала ответ многодетная мама — продюсер проектов «Кто здесь?», «#Маминчатик» и «Город добрых», Евгения Королева.

Добавить яйца, муку, семечки и смешать вручную. Тесто готово к выпеканию, причем — без масла.

Как замаскировать кабачки со шпинатом и приготовить завтрак для малышей, разбирающихся во вкусной и полезной еде? На этот вопрос узнала ответ многодетная мама — продюсер проектов «Кто здесь?», «#Маминчатик» и «Город добрых», Евгения Королева.
Как замаскировать кабачки со шпинатом и приготовить завтрак для малышей, разбирающихся во вкусной и полезной еде? На этот вопрос узнала ответ многодетная мама — продюсер проектов «Кто здесь?», «#Маминчатик» и «Город добрых», Евгения Королева.

Но если оно постоит 10 минут, за это время все партнеры перезнакомятся, обменяются вкусами и ароматами. Если же без всех вот этих кухонных сказочек — тесто просто подойдет, станет однородным.

Как замаскировать кабачки со шпинатом и приготовить завтрак для малышей, разбирающихся во вкусной и полезной еде? На этот вопрос узнала ответ многодетная мама — продюсер проектов «Кто здесь?», «#Маминчатик» и «Город добрых», Евгения Королева.

Весенние оладьи заливают на горячую сковороду тонким слоем, поэтому их не требуется переворачивать.

Как замаскировать кабачки со шпинатом и приготовить завтрак для малышей, разбирающихся во вкусной и полезной еде? На этот вопрос узнала ответ многодетная мама — продюсер проектов «Кто здесь?», «#Маминчатик» и «Город добрых», Евгения Королева.
Как замаскировать кабачки со шпинатом и приготовить завтрак для малышей, разбирающихся во вкусной и полезной еде? На этот вопрос узнала ответ многодетная мама — продюсер проектов «Кто здесь?», «#Маминчатик» и «Город добрых», Евгения Королева.

Аккуратные яркие кругляши внешне выглядят как десерт.

Как замаскировать кабачки со шпинатом и приготовить завтрак для малышей, разбирающихся во вкусной и полезной еде? На этот вопрос узнала ответ многодетная мама — продюсер проектов «Кто здесь?», «#Маминчатик» и «Город добрых», Евгения Королева.

К десертам, кстати, у Евгении отношение особое. И в них она превосходно разбирается.

— У меня даже был такой проект — «Домик десертов». Я сама крутила конфеты. Делала трюфели и цукаты, сама варила шоколад. Оформляла красивые подарочные наборы. Это было очень интересно. Получались вкусные сладости, полезные для детей. Это были 2017-18 годы, я была уже дважды мама. Так что мое хобби имело важный смысл. Но десерты ручной работы все-таки отнимают много сил и времени, — делится опытом Евгения.
Как замаскировать кабачки со шпинатом и приготовить завтрак для малышей, разбирающихся во вкусной и полезной еде? На этот вопрос узнала ответ многодетная мама — продюсер проектов «Кто здесь?», «#Маминчатик» и «Город добрых», Евгения Королева.

Но вернемся к нашим оладьям. Вот уже блюдо собрано и готово к подаче. Осталась одна деталь — полить стопку оливковым маслом, можно пряным, трюфельным или острым — это уже дело вкуса потенциальных дегустаторов.

Как замаскировать кабачки со шпинатом и приготовить завтрак для малышей, разбирающихся во вкусной и полезной еде? На этот вопрос узнала ответ многодетная мама — продюсер проектов «Кто здесь?», «#Маминчатик» и «Город добрых», Евгения Королева.
Как замаскировать кабачки со шпинатом и приготовить завтрак для малышей, разбирающихся во вкусной и полезной еде? На этот вопрос узнала ответ многодетная мама — продюсер проектов «Кто здесь?», «#Маминчатик» и «Город добрых», Евгения Королева.

Кажется, Мартин вполне доволен результатом своей работы.

Как замаскировать кабачки со шпинатом и приготовить завтрак для малышей, разбирающихся во вкусной и полезной еде? На этот вопрос узнала ответ многодетная мама — продюсер проектов «Кто здесь?», «#Маминчатик» и «Город добрых», Евгения Королева.
— Блюдо получилось очень красивым, выглядит по-весеннему. И я благодарна Дмитрию за то, что он показал простой в исполнении способ приготовления яйца пашот, — подводит итог мастер-класса Евгения Королева.
Как замаскировать кабачки со шпинатом и приготовить завтрак для малышей, разбирающихся во вкусной и полезной еде? На этот вопрос узнала ответ многодетная мама — продюсер проектов «Кто здесь?», «#Маминчатик» и «Город добрых», Евгения Королева.

Вы тоже можете задать свой вопрос бренд-шефу Дмитрию Орловскому и вместе найти ответ в гипермаркете «Глобус» и в кулинарной студии Roulet, благодаря гастрономическому проекту «Ключ-Медиа». А пока ловите рецепт весенних оладий.

Как замаскировать кабачки со шпинатом и приготовить завтрак для малышей, разбирающихся во вкусной и полезной еде? На этот вопрос узнала ответ многодетная мама — продюсер проектов «Кто здесь?», «#Маминчатик» и «Город добрых», Евгения Королева.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

кабачок — 250 г;

шпинат — 75 г;

яйцо — 2 шт.;

молоко — 200 мл;

мука — 140 г;

сахар −12 г;

сода — 5 г;

разрыхлитель — 2 г;

соль, перец — по вкусу;

семечки;

оливковое масло для смазывания;

микрозелень и помидоры черри для сервировки.

По колено в воде: владимирские актеры о съемках фильма «Солдат и Русалка»
По колено в воде: владимирские актеры о съемках фильма «Солдат и Русалка» События
Свиные головы и аккумуляторы. Стереотипы улиц в геральдике владимирского блогера
Свиные головы и аккумуляторы. Стереотипы улиц в геральдике владимирского блогера Истории
Артист жанра mainstream hardcore — про гост-продакшн и голландский лейбл
Артист жанра mainstream hardcore — про гост-продакшн и голландский лейбл От фольклора до хардкора
Заведения с небанальным интерьером: топ инстаграмных локаций Владимира
Заведения с небанальным интерьером: топ инстаграмных локаций Владимира Интерьер недели
Без одежды или в смокинге? Олег YouRich о своем многогранном и практичном гардеробе
Без одежды или в смокинге? Олег YouRich о своем многогранном и практичном гардеробе Свой стиль
Майские аномалии этой недели: летней жаре составят «компанию» весенние грозы
Майские аномалии этой недели: летней жаре составят «компанию» весенние грозы События
Прогулки по крышам в центре Владимира: индустриальный туризм или нелегальный руфинг?
Прогулки по крышам в центре Владимира: индустриальный туризм или нелегальный руфинг? Истории
Кожа, кастомные байки и летящие вдаль волки! Открытие мотосезона во Владимире
Кожа, кастомные байки и летящие вдаль волки! Открытие мотосезона во Владимире События
Искусство чек-апа: как перестать бояться и пойти к врачу?
Искусство чек-апа: как перестать бояться и пойти к врачу? Партнерский материал
Владимир в иллюминаторах: угадайте, где стоят здания с круглыми окнами
Владимир в иллюминаторах: угадайте, где стоят здания с круглыми окнами Тесты
Это не про танцевать и горланить, а про сидеть и слушать. Рецензия на новый альбом «Рекордов»
Это не про танцевать и горланить, а про сидеть и слушать. Рецензия на новый альбом «Рекордов» От фольклора до хардкора
Shoemaking как искусство: эксклюзивная обувь, статусные клиенты и мечты о мировом конкурсе
Shoemaking как искусство: эксклюзивная обувь, статусные клиенты и мечты о мировом конкурсе Истории
Холмы, пруды да заброшенный храм старинного села Никульское
Холмы, пруды да заброшенный храм старинного села Никульское Сталк по заброшкам
Дарья Жичкина о переезде в Турцию и разнице между ПМЖ во Владимире и Алании
Дарья Жичкина о переезде в Турцию и разнице между ПМЖ во Владимире и Алании Везде свои
Свежие хиты «Пошлой Молли» и «Операции Пластилин». Афиша событий с 10 мая
Свежие хиты «Пошлой Молли» и «Операции Пластилин». Афиша событий с 10 мая Афиша
Красота на грани и транс в процессе: связанные девушки об эстетике шибари
Красота на грани и транс в процессе: связанные девушки об эстетике шибари Истории
Владимирский архитектор построит целую «arh.bro деревню» из модульных домов
Владимирский архитектор построит целую «arh.bro деревню» из модульных домов События
Ведущий «Нового радио» про самую постыдную ошибку и казусы в эфире
Ведущий «Нового радио» про самую постыдную ошибку и казусы в эфире Неудобные вопросы
Табуированная тема: владимирский проктолог о мифах и реалиях анального секса
Табуированная тема: владимирский проктолог о мифах и реалиях анального секса Истории
Суздальский дом из «Женитьбы Бальзаминова» хотят превратить в музей
Суздальский дом из «Женитьбы Бальзаминова» хотят превратить в музей Истории