«Зовите шефа»: что подарил ведущий известного шоу Илья Захаров муромскому бару?
Муромский кафе-бар засветился на телеканале «Пятница». Ведущий шоу «Зовите шефа» нагрянул в заведение с инспекцией по просьбе его владельца. «Точка» — востребованная музыкальная площадка, здесь выступают приглашенные группы. Расположен бар в старом особняке, что придает ему особый колорит. Доволен Иван Зиновьев и своим коллективом.
Однако при всех очевидных плюсах желаемой прибыли бизнес не приносит. Больше всего вопросов у Ивана накопилось к кухне. Вроде бы и меню расширили, внесли в него популярные пиццу и пельмени. И повара работают опытные: обе сотрудницы отдали заведению по 12 — 15 лет. Но посетители не покупают еду, отдавая предпочтение только напиткам. Владелец не готов терять свое заведение, поэтому попросил именитого шефа Илью Захарова навести порядок.
«Попробуем сделать так, чтобы точку в истории этого бара ставить не пришлось», — ответил ведущий шоу и забрал ключи от «Точки». За ночь в заведении поставили камеры, а на следующий день Илья Захаров и владелец бара сели за ноутбук, чтобы посмотреть, что действительно там происходит.
Выяснилось, что претензии можно предъявлять всем: администратору, официантам, бармену и поварам. Посетителям приносили не самые чистые стаканы и вовремя не уносили меню, а на кухне не соблюдались правила гигиены. Шокированный Иван и ко всему привыкший шеф отправились в кафе-бар, чтобы лично оценить ситуацию на месте.
Прошлись по залу и пришли к выводу, что уборка проводится не очень тщательно. Особое впечатление на Илью Захарова произвели блестки на полу, оставшиеся после концерта, и пыль. Недоволен шеф остался и официантами: отпечатки пальцев он обнаружил на бокалах, столовых приборах и даже соусницах.
Впервые ведущий наотрез отказался пробовать приготовленные для него блюда. Не последнюю роль сыграло видео с камер наблюдения ресторанного закулисья, да и внешний вид еды шефа опечалил. Илья Захаров не выдержал и лично пообщался с поварами, а заодно проверил кухню. Нарушения нельзя назвать катастрофическими, но мелочей в этом деле не бывает.
Ведущий поручил отмыть кухню и зал, а сам тем временем разработал новое меню закусок, больше подходящее концепции бара. Повара оценили простоту и оригинальность креветок с лепестками из миндаля и соусом на основе васаби и сгущенки, батата и картофеля-фри с трюфельным соусом и фиш-энд-чипс из камбалы.
