18+

Кабса, чалоб и габули афгани: блюда фестиваля «Кухни мира»

13 Декабря 2019, 10:05
События

Каждый из 11 ресторанов фестиваля «Кухни мира» мог претендовать на премию «Ключ-Медиа» в номинации «Национальная кухня», жаль, работают они только раз в году. Мы побывали во всех однодневных заведениях, увидели знакомые названия и ранее не виданные блюда и напитки.

В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран

Иностранные студенты ВлГУ несколько лет подряд таким образом угощают других учащихся. Когда-то кулинарное мероприятие встраивалось в программу Дня города. А в 2019 году оно стало частью межрегионального фестиваля «Международная мозаика», поучаствовать в котором приехали студенты из Рязани, Ярославля, Тамбова, Иваново.

Количество команд год от года более или менее стабильно — 10-12. Все зависит от многочисленности национальной сборной и загруженности учебой. Выпускникам, как правило, требуется сосредоточиться на экзаменах. А подготовка к «Кухне мира» отнимает достаточно много времени.

В этом году желание организовать свой однодневный ресторан заявили 65 студентов, объединенных в 11 команд. Они разработали меню, продумали подачу, декор и представили свой проект в национальный костюмах.

«Деревенский погребок» завлекал самоваром с чаем и баранками. Ресторан «Узорчатый ковер» из Туркменистана приготовил манты и хворост с кисломолочным продуктом чалом на десерт. Узбекская команда с проектом «Веселая Чайхона» включила в меню плов, десерт «Катлама» и напиток «Чалоп».

В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран
В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран
В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран
В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран

«Цветок лотоса» из Вьетнама угощал рулетиками «Нэм» и вьетнамскими чипсами. «Красный дракон» из Китая — свининой в кисло-сладком соусе, снежком и молочным чаем. Студенты из Сирии, Палестины и Иордании объединились в сборную Леванта с рестораном «Арабские сказки». Они готовили кабсу — курицу с рисом, на десерт подавали сирийский торт с чаем.

В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран
В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран
В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран
В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран

Команда из Афганистана представила проект «Горная долина». В меню рис с бараниной под названием «Габули Афгани» и орехи с чаем на десерт. «Банановый рай» объединил студентов французской Африки из стран Кот-д’Ивуар, Конго, Камерун. У них была «Большая рыба» — карп со специями и пончики с имбирным соком.

В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран
В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран

Студенты из Анголы и Гвинеи-Бисау представили команду португальской Африки «Горячие там-тамы». Здесь потчевали сушеной говядиной, котлетами из тунца и креветок и национальным напитком мукуа. Грузинские студенты представили проект «Грузинские напевы», а турки и египтяне объединились в команду «Восточные сладости».

В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран

Вьетнамская кухня в нашем городе на пике популярности. Спрашиваем у шеф-повара ресторана «Цветок лотоса», где стоит попробовать настоящие нэмы во Владимире.

Май Чуню:

В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран
«Мы не во всех местах были, но там, где готовят вьетнамцы, можете быть уверены, что кухня настоящая. В столовых на Чайковского и на "Тандеме"накормят так же, как во Вьетнаме. Состав начинки нэмов может отличаться, но чаще всего это свинина с овощами или грибы».

Буквально за час студенты съели все заготовленное. Параллельно с гастрономической программой шла культурная — с песнями и танцами. И хотя в этой череде веселья кулинарными впечатлениями никто не обменивался, мы все же спросили мнение гостей, где было вкуснее всего.

Дания:

В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран
«Попробовала все понемногу. На мой вкус — все необычно и интересно. Но самые яркие впечатления оставила китайская кухня: свинина, снежок и чай с молоком».

В национальной кухне все-таки важно, чтобы готовили носители культуры. Ведь хочется пробовать те самые деликатесы по тем самым технологиям. Интересно сравнивать их потом с блюдами, какие принято делать во Владимире. Было бы здорово, чтобы участники «Кухни мира» присоединились к одному из « Ресторанных дней» во Владимире и вывели культурный обмен на новый уровень.

В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран
В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран
В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран
В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран
В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран
В рамках межрегионального форума «Международная мозаика» в ВлГу состоялся фестиваль национальных ресторанов «Кухни Мира», где 11 команд угощали традиционной едой и напитками из своих стран
В 2022 году Владимир может стать «Городом трудовой доблести»
В 2022 году Владимир может стать «Городом трудовой доблести» События
Печать времени: разгадайте загадки газетных публикаций XIX века
Печать времени: разгадайте загадки газетных публикаций XIX века Тесты
Рисунки иллюстратора из Мурома вошли в шорт-лист ведущей ярмарки детских книг в мире
Рисунки иллюстратора из Мурома вошли в шорт-лист ведущей ярмарки детских книг в мире События
Любовь, которую видно с неба! Самые романтичные предложения руки и сердца от владимирцев
Любовь, которую видно с неба! Самые романтичные предложения руки и сердца от владимирцев Истории
Подготовка к открытию музея: во Владимире собирают экспозицию советских панно, табличек и плакатов
Подготовка к открытию музея: во Владимире собирают экспозицию советских панно, табличек и плакатов События
В этому году в области планируют благоустроить 32 общественных пространства
В этому году в области планируют благоустроить 32 общественных пространства События
Тигры, Емеля на печи да медведь с бочонком. Снежные работы скульпторов-любителей
Тигры, Емеля на печи да медведь с бочонком. Снежные работы скульпторов-любителей Истории
Без Вудстока, ретро и комиксов: каких проектов лишается Владимир?
Без Вудстока, ретро и комиксов: каких проектов лишается Владимир? События
«Хогвартс-экспресс» из Владимира, или Волшебная поездка на поезде с героями «Гарри Поттера»
«Хогвартс-экспресс» из Владимира, или Волшебная поездка на поезде с героями «Гарри Поттера» События
Чемпион мира по русскому жиму Ярослав Холод: «Это коварный спорт!»
Чемпион мира по русскому жиму Ярослав Холод: «Это коварный спорт!» Истории
«Снег для души» в романтической истории зимней любви от Екатерины Лебедь
«Снег для души» в романтической истории зимней любви от Екатерины Лебедь От фольклора до хардкора
Как стать успешным и богатым в 2022 году? Советы от таролога, астролога и финансового нумеролога
Как стать успешным и богатым в 2022 году? Советы от таролога, астролога и финансового нумеролога Истории
Придут ли к нам, наконец, крещенские морозы?
Придут ли к нам, наконец, крещенские морозы? События
От молекулы до байка. Мастер-стеклодув о своем ремесле и самых оригинальных работах
От молекулы до байка. Мастер-стеклодув о своем ремесле и самых оригинальных работах Истории
Первая выставка начинающих дизайнеров: необычный взгляд на обычные предметы
Первая выставка начинающих дизайнеров: необычный взгляд на обычные предметы Истории
Долой неграмотный фитнес! Избавляемся от опасных ошибок под руководством тренера Ольги Новиковой
Долой неграмотный фитнес! Избавляемся от опасных ошибок под руководством тренера Ольги Новиковой Истории
Отказ от всех ограничений. Наступит ли в 33-м регионе QR-свобода?
Отказ от всех ограничений. Наступит ли в 33-м регионе QR-свобода? События
Как встречали Новый год в бьюти-сфере: праздник всех оттенков красного для друзей Cesare
Как встречали Новый год в бьюти-сфере: праздник всех оттенков красного для друзей Cesare Партнерский материал
Активная стадия строительства М-12 и пауза на Рпенском проезде. Дорожные новости недели
Активная стадия строительства М-12 и пауза на Рпенском проезде. Дорожные новости недели События
Журналист из Владимира: «Чтобы работать на НТВ, мне пришлось сбрить бороду»
Журналист из Владимира: «Чтобы работать на НТВ, мне пришлось сбрить бороду» Истории